Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Radushka]

Radushka, Am scris într-una din aceste zile. Când am deschis desenul animat, mirosul a fost plăcut. Dar nu era gem), dar după preparare am fost dezamăgit - infuzia este foarte tulbure. Gustul nu este miros pronunțat. Înainte am temperat frunzele - am vrut să le amestec. Poate că a afectat.
În general, fac zmeură conform rețetei obișnuite - așa îmi place mai mult. Nu mi-a ieșit cu un tip))))
Am citit despre granulele de zmeură aburite. Dar m-am resemnat deja atât de mult, încât zmeura nu se granulează, nici măcar nu încerc)))) fac frunze. Spațiul de stocare pentru moment permite)

[dulce_blondy]

dulce_blondy, Am făcut coacăze cu căpșuni și busuioc de lămâie. Acesta este un fel de explozie de gust!

[Radushka]

Radushka, mmmmm ... Încerc să-mi imaginez, deja scăpând!) Visez la coacăze și visez)) dacă numai după căderea zăpezii, frunzele fermentației naturale din cele 2 tufișuri ale lor. Într-un alt mod, soțul meu nu va lăsa cu siguranță să fie colectate))))

Apropo, m-am uitat în congelator astăzi și mi-am amintit că există căpșuni de 2 ani deja. Nu știam unde să o las să intre. S-a decis - o voi pune în ceai) cu siguranță nu degeaba a zăcut în tot acest timp!)))

Dacă fac un lot de mono cu suc de fructe de pădure, cu siguranță va mirosi a dulceața dorită))

aici, de regulă, fiecare își calcă din nou propria greblă. .. rareori cineva ascultă și aude ...

Am făcut, am încetat să fac. Gustul și culoarea compotului. Fierberea dă un gust mai pronunțat, dar apoi, după fermentarea uscată. Și există, desigur, evoluții, le-am menționat. Dar, din moment ce nimeni nu a acordat atenție, acum îl voi lăsa cu secretele mele

Gustul și culoarea compotului. Fierberea dă un gust mai pronunțat, dar apoi, după fermentarea uscată.

Asta e sigur! Pentru mine, orice ceai care folosește fructe de pădure-suc de fructe îmi amintește de compot. Chiar și pentru decorarea ceaiului, cu excepția cojii de citrice, nu folosesc nimic fructe și fructe de pădure. Mai bine adăugați ierburi aromate, dacă este așa

Gustul și culoarea compotului. Fierberea dă un gust mai pronunțat, dar apoi, după fermentarea uscată.
Asta e sigur! Pentru mine, orice ceai care folosește fructe de pădure-suc de fructe îmi amintește de compot. Chiar și pentru decorarea ceaiului, cu excepția cojii de citrice, nu folosesc nimic fructe și fructe de pădure. Mai bine adăugați ierburi aromate, dacă este așa

Radushka, depinde de numărul de fructe de pădure - poate fi o notă excelentă într-un buchet

Puțină matematică în proporționare și obțin granulele dorite)))

Iată-mă și aici. Prin urmare, rețetele și expuse cu proporții și compoziție specifice. Desigur, nu toate rețetele sunt ale lor, ci cele pe baza cărora începătorii își pot face propriul ceai delicios cu granule bune. Dar majoritatea dintre ei trebuie să-și reinventeze și să-și testeze propria bicicletă. Dar acest lucru nu poate fi evitat, deoarece este o manifestare a legii generale a fractalității spirale a timpului sistemului.

[Linadoc]

Linadoc, se pare că în viitorul apropiat îmi voi petrece citirea mesajelor în profil pentru a găsi chiar secretele
Oh, da, sunt o greblă atât de tentantă
Dacă nu-ți place, ți-o dau. Există un iubit pentru orice ceai

RODA, dacă unei persoane nu îi plac fructele și fructele de pădure din ceai, atunci cantitatea lor nu va schimba nimic. Radushka face ceai de câțiva ani, cred că știe deja exact ce poate fi o atingere și ce este inacceptabil pentru ea personal.

[dulce_blondy]

dulce_blondyZhenechka, în octombrie trecut am făcut ceai feliat din dud aburit. Am vrut să imit ceaiul verde. Ei bine, a ieșit ceva cam asemănător.În acest sezon m-am gândit că nu o voi face (trebuie să merg la stația de mătase pentru frunze, dar sunt prea leneș). Am scos resturile (cea mai mare parte a ceaiului s-a vândut la prezentare), l-am preparat, l-am încercat ... Trebuie să plec, totuși ... Aproape un an de depozitare și-a făcut treaba. Ceaiul s-a îmbunătățit mult

dacă unei persoane nu îi plac fructele și fructele de pădure din ceai, cantitatea lor nu va schimba nimic. Radushka face ceai de câțiva ani, cred că știe deja exact ce poate fi o atingere și ce este inacceptabil pentru ea personal.

sweet_blondy, cred că Radushka poate răspunde singură
Scriu nu numai pentru ea, ci și pentru cei care încă nu au încercat să adauge fructe de pădure la amestecuri .. Pentru că din postarea ei rezultă că va exista doar un rezultat compot, iar acest lucru nu este întotdeauna cazul ..

[RODA]

RODA, din postarea mea rezultă că ORICE CEAI CU UTILIZAREA BUCURILOR ȘI FRUCTELOR îmi amintește de COMPOT.
Unde am împărtășit? Nu-mi atribui ceea ce nu am spus.
Tea Club are o rețetă cu fructe de pădure. Apropo, va fi indicat să vă indicați experiența.

[RODA]

RODA, bineînțeles că poate, dar am vrut să introduc propriile mele 5 copeici. Cred că suntem cu toții adulți aici și înțelegem că uneia s-ar putea să nu le placă altora să guste. Toată lumea vorbește de la sine.

Din postarea mea rezultă că ORICARE CEAI CU UTILIZAREA BUCURILOR ȘI FRUCTELOR îmi amintește de COMPOT.
Unde am împărtășit? Nu-mi atribui ceea ce nu am spus.
Tea Club are o rețetă cu fructe de pădure. Apropo, va fi indicat să vă indicați experiența.

Radushka, nu îți atribuiesc nimic, ți-am înțeles mesajul așa ...
Și tocmai a clarificat că compotul nu este întotdeauna obținut

RODA, bineînțeles că poate, dar am vrut să introduc propriile mele 5 copeici. Cred că suntem cu toții adulți aici și înțelegem că uneia s-ar putea să nu le placă altora să guste. Toată lumea vorbește de la sine.

Exact așa) atunci reacția ta atât de categorică la o altă opinie nu este foarte clară.
Nu dovedim nimic nimănui de aici, doar vorbim și împărtășim experiența noastră .. hai să o facem cu cel mai mare respect !!!

[Radushka]

Radushka, și vorbesc din nou despre coacăze) în acest sezon am făcut coacăze de ceai + măr + struguri, coacăze + zmeură, coacăze + căpșuni, coacăze + zmeură + căpșuni, super-mix cu toate cele de grădină cu coacăze. Iar frunzele sunt temperate și pentru al doilea super-mix din ceea ce îți place cel mai mult. Și peste tot toate ingredientele sunt în proporții egale.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, așa că încerc și să iau părți aproximativ egale în mixuri.
Dar, în planuri, para este aproape mono. Vreau să adaug 20% ​​arin pentru o imitație mai completă a ceaiului negru cumpărat din magazin.
Și vreau să fac coacăze cu căpșuni și 20% arin, dacă îți place mixul meu de astăzi.
30% mi s-au părut puțin mai mult decât este necesar pentru gustul meu.

Lyuda îți mulțumesc pentru o muncă atât de mare. Totul este scris cât se poate de accesibil și de înțeles, dar încă apar întrebări.
Fetelor și dacă o faci cu prăjirea, atunci cât timp ar trebui să păstrezi? Ieri am uscat frunzele de măr la 130-120_150 (cuptor cu gaz, temperatura este aproximativă) timp de 15 minute și apoi le-am uscat la 80, nu a coborât mai puțin. Cum te usuci? Am citit-o în subiect, dar nu am luat notițe și acum nu o găsesc.
Am tăiat rulourile. Mașina de tocat carne a refuzat să funcționeze. Drept urmare, 2 fețe de pernă sunt uscate și nu mă pot gândi la asta. E atât de pufos.

Drept urmare, 2 fețe de pernă sunt uscate și nu mă pot gândi la asta. E atât de pufos.

A se păstra într-un borcan de sticlă. Trei litri conțin 300 de grame. SAU găleți din plastic. Aici recent, Zakhariy și-a expus fotografia.

Da, probabil că va fi. Acum cu un robot de bucătărie am tocat frunze de zmeură cu un măr. Am pus-o sub presiune pentru a fermenta. Îl voi usca seara. Voi încerca ce se întâmplă. Frunzele mici vor fi.

Nu am înțeles de ce să turn apă și apoi să o evapor și să o usuc. Pentru pelete?

Pentru aceasta vor fi interesați - vor încerca. Cui nu-i pasă, bine, bine

[Speranţă]

Speranţă, ești abilitatea de a-ți otrăvi sufletul aici, mulți plâng din cauza lipsei de coacăze și te duci și tu acolo și acolo și rapoarte mai detaliate, te rog, brusc anul viitor voi găsi de unde să-l obțin. Nu se pierde în mixuri?



Ieri am răsucit o gutui cu un trandafir, am dansat astfel de dansuri cu o tamburină în jurul ei! Și a zdrobit-o cu un blender și a turnat apă, dar nu s-a gândit că va fi atât de grea, a decis să aibă grijă de bătrână, a lăsat-o fin. Nu știu ce se va întâmpla. În general, când copiilor tocmai au preparat o frunză și le-a plăcut aroma și gustul, plăcute, discrete, cu o ușoară amărăciune, întunecate, așa că am decis să o fac cu un trandafir. A făcut cineva gutui? Ați avut aceleași dificultăți?

[Katerinka]

Katerinka, coacăzele din amestecuri nu se pierd deloc, dau un fel de gust catifelat nobil. Undeva mai mult, undeva mai puțin iese în prim plan. Voi face reportaje cu fotografii, îți spun mai detaliat) încă nu am încercat totul. Am închis-o în bănci și aștept))) și foaia ei este în lipsă. Un tufiș mare de coacăze vechi. Sunt îngrijorat de fiecare frunză))) ușor pune, de asemenea, un pic în conservare))) Încerc să propag, rădăcină butași, să vedem cum încep.

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaCând butașii sunt tăiați, rupeți și uscați mugurii respinși la 40 de ani sau pe hârtie (oricum se usucă bine) și adăugați la ceai pentru o aromă de coacăze.

[Luna Nord]

Am primit-o astăzi de la Lyudmila Luna Nord pachet minunat și mult așteptat cu Ivanka !!! Înclină-te în fața ei și a soțului ei! Astăzi mă voi ocupa de procesare, sortare și, în general ... Sunt fericit ca o grădiniță care vytsyganiv chupa chups de la mama sa!

[Yuri K]

Yuri K, asta este daaaaaaa ce fericire!

Ei bine, totul, am alergat să mă lăud cu soțul meu să repar mașina cât mai curând posibil și să încep în Bashkiria

Ei bine, totul, am alergat să mă lăud cu soțul meu să repar mașina cât mai curând posibil și să încep în Bashkiria

eh, și eu ar trebui!

[Radushka]

Radushka, mulțumesc pentru sfaturi))) Am făcut deja acest lucru. Cineva a scris aici primăvara. Așa că am strâns de la tăierea de primăvară și astăzi am tăiat coacăzele și le-am sortat: frunze - în ceai, muguri - să se usuce, creștere tânără - în butași și crenguțe - pentru fumat))) este totul în caz)))

[Yuri K]

Yuri K, Îmi amintesc că am sugerat o călătorie comună. dar soțul meu a intrat într-o poză - mergem doar împreună.
M-am gândit că ne vom întâlni cu o prietenă din Bashkiria, ea își va arăta locul. iar soțul nu este în niciunul. ei spun că ne vom căuta singuri.
în cele din urmă, un prieten a explicat verbal unde este acest loc. dar ghinion - a fost un derbeinik. florile sale roz au fost confundate cu fireweed de altfel, ne-a urmărit peste tot și peste tot, ne-a încurcat.
asta este.

[dulce_blondy]

dulce_blondy, s-a întâmplat

[Bine ati venit]

Apropo, am mers aici să cumpăr un șurub pentru mașina mea de tocat carne sovietică. Am fost supărat - există doar două petale (sau cum se numește). vai, a trebuit să cumpăr cel puțin unul. Am luat și o rețea cu mai multe găuri, altfel am o rețea cu unele microscopice)
bine, totul, gata să pregătești o nouă porție de ceai)))) altfel congelatorul izbucnește din nou la cusături

pe un pont Bine ati venit Voi prepara ceai pentru 12 componente - zmeură, cireșe, prune, cătină, pere, măr, șolduri, elani, struguri, mure, irga și căpșuni de grădină.

rinichi - a se usca

Le tai primăvara?
Și atunci ce va fi demis?

Astăzi am făcut la sfatul lui Radushka, zmeură, coacăze, pere, meri, căpșuni. Căpșuni aburite noaptea. Scoase punga cu restul din congelator pentru noapte.
S-a dovedit un kilogram de materii prime, s-a dovedit a fi mult pentru mine, trebuie să fac un lot mai mic, este greu să mă răsucesc atât de mult deodată
Dar nu despre asta am vrut cu adevărat să scriu. Și despre faptul că am decis să încerc noi, pentru mine, modalități de răsucire.
Opțiunea cu un singur șurub a fost îndepărtată imediat. Frunzele nu se rup aproape prima dată și va dura mult timp să le transferăm ici și colo.
A doua modalitate este de a sparge frunzele mai întâi cu un blender manual. Și totuși, da, această opțiune este doar super-duper
A mers atât de repede, încât nu mă așteptam chiar eu. Măcinat treptat, apoi imediat răsucit.
Și mâna nu era practic obosită.
La măcinare, un pic de suc pare să fie eliberat, iar frunzele derulează perfect.
Imediat, am obținut granule puternice, nu a trebuit să-l răsucesc a doua oară, ceea ce mă bucură foarte mult.
Mi-a placut foarte mult sa fac asta !!! Vă recomand.
Fetelor și care și-au împărtășit experiența, vă rog să răspundeți pliz, vă arunc o mulțumire
Ceaiul se usucă, aroma este minunată.
Acum ordonez încet căpșunile, sunt multe frunze, vreau să fac un mono aburit.
Aș dori să adaug un pic de aromă. Poate cineva să sfătuiască?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ma bucur foarte mult ca ai inceput sa iei ceaiuri! Îmi amintesc încă o dispoziție complet diferită, iar acum nu știu!

A încercat cineva o nucă?

Am incercat. Frunzele s-au uscat mult timp, mai degrabă au început să se usuce, așa că am rostogolit-o într-o rolă în țesătură. Apoi a răsucit-o și chiar și cele care păreau destul de suculente s-au dovedit a fi uscate în aparență, s-au sfărâmat. Bănuiesc că acestea, precum coacăzele și zmeura, ar trebui să fie în congelator. Tocmai am uscat acest lot - l-am oxidat, ca menta în post. Deoarece mirosul provine din uleiul esențial, aceasta poate fi cea mai bună opțiune. Voi încerca să fac unul fermentat - dezabonați-vă. Cel oxidat s-a dovedit a fi asemănător ca gust și aspect cu negru, plus un miros de nucă, plus astringență / amărăciune la sfârșit, de asemenea nuci.

Îmi amintesc încă o dispoziție complet diferită, iar acum nu știu!

Da
Soțul meu a spus că m-am încurcat complet cu frunzele mele
Da, ce faci cu mine? V-am băut ceaiul înapoi în primăvară la broodershaft

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Am tăiat coacăzele primăvara și am adunat mugurii din toate ramurile tăiate. Am uscat totul, l-am pus într-un borcan. Este un miros atât de dincolo de cuvinte. Astăzi mi-am curățat și singurul tufiș și am pus totul în acțiune)

Clar. Tund coacăze în toamnă.

Ieri am fost la vecini după cireșe. Un astfel de copac este curat, frunzele sunt intacte.
Vreau, de asemenea, să fac aburi. Într-un fel, această opțiune va părea mai lustruită pentru mine, aroma este pur și simplu încântătoare.
Dacă îți place mirosul, voi merge și îl voi forma, oricum, înainte de a avea timp să te uiți în jur, totul va zbura în jur
Fericită prima zi de toamnă tuturor

Ce imi faci? V-am băut ceaiul înapoi în primăvară la broodershaft

In, uitat

Dragi experți, a folosit cineva viburnul? Sau nu merită să te deranjezi? Se pare că nu a fost menționată nicăieri în subiect. Sau poate mi-a fost dor. În vot, viburnul este indicat, dar cu un procent mic. Și cineva a menționat exact alun. Nu găsesc cum s-a încheiat

și cineva a „folosit” viburnul?

Eu, dar în amestecuri. Da, și am întâlnit mențiuni ca o căutare. Nimic supranatural, un fel de frunze uscate, nu mă plăcea.

Mulțumesc, Yuri. Așa că nici nu mă voi deranja. Totuși, nu degeaba se realizează un sondaj la începutul subiectului.

Și cineva a menționat exact alun. Nu găsesc cum s-a încheiat

Helen, făceam alun, nu pot să spun că mi-a plăcut gustul ..... e cam plat, aproape ca ceaiul din frunze de tei. Am făcut-o și cu viburnum, dar nu-mi amintesc ce gust, probabil la fel dacă nu-mi amintesc. Cel mai bun amestec a venit din frunze de struguri din diferite soiuri, frunze de afine, roz, frunze de căpșuni, măr și pere, cu adăugarea de flori Ivanushka.

prieteni, azi este foarte soare pe pervazul ferestrei. a decis să facă o fotografie. buna dimineata tuturor si luati un ceai frumos!
măr, măceș, prună și irga

cireșe, zmeură, căpșuni

[dulce_blondy]

dulce_blondy,

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, și din ce trandafir este frunza roz?

[dulce_blondy]

Din ce trandafir este frunza roz?

Radushka, de la măceșe și puțin din parc, foarte mirositor.



dulce_blondy, Zhenya, frumusețe!

despre alun, cineva a menționat exact. Nu găsesc cum s-a încheiat

Nu numai menționat, ci și a scris raportul .
Și apoi reteta facuta.

Din nou suntem leneși să citim. Pentru acestea, există o bară de căutare în partea de sus a fiecărei pagini. Exprimăm interesul și citim răspunsurile. Dar mă întreb de ce cei care citesc sigur tac, nu cer

Dar mă întreb de ce cei care citesc sigur tac, nu cer

Ați citit multe aici, nu vă puteți aminti totul imediat Da, și totul este corect în legătură cu motorul de căutare și trebuie, de asemenea, să reamintiți prima pagină!

[Linadoc]

Linadoc, „ei” speră că odată interesați, dar leneși, vor începe să citească ... Eh ...

Băieți, sunt nou pe forum. Despre bara de căutare. Am două dintre ele în partea de sus a paginii. Când scriu cuvintele de interes în oricare dintre ele, rezultatele sunt afișate pe tot forumul, dar cum să căutăm într-un anumit subiect?

[KameJIia]

KameJIia, în nici un caz. Căutați după cuvinte cheie. Este posibil ca mai multe informații să fie găsite în alte subiecte.

[Linadoc]

de ce nu citesc exact cei care au citit exact

Linadoc, care e ideea? La începutul paginii veți răspunde, la sfârșitul paginii, din nou la aceeași întrebare! Am legat-o cu acest caz ... e mai bine să răspund într-un mod personal!