Tanuha1482
Tricia, Ceaiul lui Ivan atârnă deocamdată, orice altceva este semnat, așezat în cutii și astăzi am adunat zmeură și lingonberries, sunt uscate, până acum ador zmeura și coacăzele cu căpșuni.
Nadyushich
Citat: Tanuha1482
Mă deranjează faptul că toată lumea scrie despre mirosul nebun de fructe în timpul fermentației, se pare că percep cu adevărat mirosul altfel sau tot fac ceva greșit, deși par să respect strict rețeta.
Citat: Tricia
Știi, este dificil să prepari ceai delicios din ceai de ivan, așa că tu, Tatyana, ești unul dintre mulți care nu au reușit. Restul sunt pur și simplu tăcuți sau cred că ceea ce au făcut este norma pentru ceai, dar despre noi, care auzim mirosuri de fructe, ei cred că suntem minciunați sau suntem înghițiți de mimetism de fată.
Acesta este al treilea an în care îl fac, ceaiul este foarte gustos, când durează un an sau doi, iar aroma este acolo, dar nu simt aroma nebună de fructe în timpul fermentării. La început eram într-un complex, căutând motive, dar acum o fac, nu mănânc mult. Poate că am o astfel de percepție a mirosului ... Dar nu cred că nu sunt în stare să iau ceai, în plus, nu sunt singurul care beau ...
Tanuha1482
Nadyushich, linistit, multumesc. Acum mi-a devenit evident că concentrarea asupra mirosului și căutarea celui mai puternic în timpul fermentării nu sunt ale mele, doar în timp, prin metoda probelor
Tricia
Nadjusic, Nadya, fiecare bea ce-i place. Cineva bea ceaiul Ivan cumpărat de la magazin și scrie cu încântare, cineva spune că este însilozat.
Deși nu cunoaștem rețeta autentică a ceaiului Koporye, știu deja din propria mea experiență ce poate fi în multe dintre variantele sale și ce nu. Și producătorii de ceai începători nu știu încă acest lucru și beau ce au. Nu fermentat uscat, supra-fermentat, sub-fermentat. Și am băut și am încercat, aceasta este aceeași metodă de încercare și eroare.
Și, slavă Domnului, aroma fructată a ajuns la mine, adică am experimentat într-o asemenea măsură încât am simțit-o, ceea ce este incredibil de fericit.

Cineva nu simte. Ei bine, acestea sunt particularitățile percepției mirosurilor, așa este. Dar cineva neexperimentat va numi eșecul său o caracteristică a percepției, de asta îmi pare rău. În loc să caute mai departe și să caute o aromă fructată. De aceea scriu mereu despre asta, astfel încât oamenii să nu renunțe și să încerce din nou!
arc
Tricia, Anastasia, am citit-o pe a ta - „ei cred că ceea ce au obținut este norma pentru ceai”. Stau și mă gândesc, dacă aparțin acestui număr, nu am cu ce să compar ... Și s-au cheltuit atât de multe eforturi.
Tanuha1482
Mi se pare că mulți oameni au încă o înțelegere diferită a notelor de fructe, matricea asociativă este diferită pentru toată lumea
Yuri K
Tanuha1482, Așa credeam și eu, până de curând))) Această aromă cu siguranță nu poate fi confundată cu nimic, nici măcar asociațiile nu sunt necesare! Când învață odată))) Sunt încă cu înțeleptul meu, acum știu aproximativ ce fel de aromă să mă aștept de la Ivanka, altfel, de asemenea, doar cuvintele goale erau pentru mine)))
Tanuha1482
Yuri K, vom căuta, am mai închiria încă unul din nasurile tale, pentru a înțelege cel puțin aproximativ ceea ce căutăm
Tricia
arc, Helena, Îmi pare rău că nu-mi pot oferi propriul meu ceai - nu mai rămâne niciun ivanchi pur normal. Stau cu bebelușul, eu nu am putut să mă duc după o frunză anul trecut, am fost întrerupt de frunza altcuiva și am băut acel ceai cu mult timp în urmă.
Aromă dulce fructată în timpul fermentării, reamintesc! În forma sa finită, după fermentarea uscată, se transformă fie în fructe dulci de miere, fie în fructe uscate, fie în mirosul de afine uscate și șolduri. Vă reamintesc că acestea sunt mirosuri fantomă, ușoare.
Sau poate ceaiul tău va mirosi a pere sau stafide / prune uscate. Sau va da note lactate.
Ei bine, măcar omoară-mă! Un ceai adecvat făcut din ceai de ivan nu poate să nu dea cel puțin câteva arome interesante!
Poate că oamenii au febră de fân sau un fel de rinită, fie pe fondul administrării de medicamente sau al unei ecologii proaste, fie altceva care le-a făcut mirosul să-și piardă claritatea?
Nu aud bine, dar poate nu miros foarte bine?
Yuri K
Citat: Tricia
Sau va da note lactate.
Și asta poate fi ???
Nadyushich
Tricia, Nastya, mă bucur pentru tine că ai atins această aromă. Dar ceea ce vreau să spun este că noii veniți au făcut totul bine, dar nu au simțit aroma, poate și-au pus nasul într-un moment nepotrivit sau poate simțul mirosului este diferit, dar vor citi că ceaiul a fost fără succes, aruncați-l și, în general, legați-l.
Citat: Tricia
... De aceea scriu mereu despre asta, astfel încât oamenii să nu renunțe și să încerce din nou!
Așa că vreau acest lucru, astfel încât să nu renunțe și să continue să facă.
Citat: Yuri K
Am crezut și eu, până de curând))) Această aromă nu trebuie confundată cu nimic, chiar și asociațiile nu sunt necesare! Când studiază o dată))) I
Yura, cu ceai din frunze, este complet diferit, deja miroase grozav la etapa mașinii de tocat carne, dar cu Ivanushka este puțin diferit.
Radushka
Yuri K, chiar în primul sezon am făcut ceai din frunze de bujor. Și avea gust de lapte. Unu la unu!
Nu ar avea culoarea și prețul!
Yuri K
Nadyushich, așa că probabil am și un simț al mirosului pervertit. Niciodată înainte, când m-am răsucit de pe frunze, nu am reușit să simt CEL MAI MULT sau aproape de ea aroma ... Aceste mirosuri mi se par destul de sufocante, dar slavă Domnului că se schimbă radical în timpul uscării!




Citat: Radushka
ca laptele oolong.
Oh, nici nu știu ce este, îmi pare rău ...
Nadyushich
Citat: Tricia
măcar omoară-mă! Un ceai adecvat făcut din ceai de ivan nu poate să nu dea cel puțin câteva arome interesante!
Scriu despre aromă în timpul fermentării. Ceaiul care a trecut de fermentarea aerului, miroase foarte diferit. Și nu voi spune că în timpul fermentării nu miroase, miroase, dar nu o aromă delicioasă de fructe.

În general, beau ceai de 30 de ani, nu există febră de fân ...
Yuri K
Citat: Nadyusic
În general, Ivan face ceai de 30 de ani
Abaldet ....... Acestea sunt vârfurile care pot fi atinse într-un astfel de timp prin selecție și gătit ...
Tricia
Nadia! S-a spus deja de o mie de ori că este necesară fermentarea uscată timp de câteva luni, sau chiar șase luni!
Repetăm ​​asta tuturor: nu-l aruncați, uscați-l bine și lăsați-l, lăsați-l să se întindă. De ce există acum o conversație despre aruncarea ei?
Acești începători neatenți sunt împrăștiați cu materii prime într-o formă nervoasă.
Crezi că cuvintele mele despre aceste parfumuri le vor sau le-au stimulat deja?

Și acum ce? Să tacă, ca să nu spun, ce fel de ceai ar trebui să fie? Că poate fi la fel de fructat, ca mierea și ca laptele?
Nimeni nu are nevoie de auto-îmbunătățire și să caute cele mai bune?
Le este frică tuturor să audă și să înțeleagă că nu au funcționat? Și de ce? Așa că beau cea granulată, observ cum oamenii primesc miere și nimic, nu-mi arunc ceaiul - nu am nevoie de miere, ceaiul meu are un gust mai bun pentru mine.

Ei bine, îmi vei ierta mâzgălelile aici ... cei 4 ani de preparare a ceaiului nu pot fi comparați cu 30 de ani. dar dacă de 30 de ani nu ați simțit niciodată aromele minunate ale ceaiului Ivan în toate etapele pregătirii ... Păcat
Radushka
Yuri K, ei bine ... ceai așa. Din frunze de ceai (să mă ierte frații mei motiv forum)




Tricia, Nastenka, pot compara ceaiul cu vinul, nu-i așa?
Îmi place (am iubit) acest vin ... FETYASKA. Simplu alb uscat ... Și am auzit o aromă ușoară în el și un postgust minunat. Și o ușoară amărăciune de la o sămânță de struguri ...
ȘI TOȚI cei care l-au încercat lângă mine au spus - FU! ACRU! Ca atare, în general, puteți bea și chiar lăudați!
Orice mâncare, orice băutură - din categoria like-dislike, nu gustoase-fără gust. Din punctul meu de vedere
Iar sensibilitatea receptorilor noștri este diferită. Și auzim o gamă diferită și vedem nuanțe diferite.
Aici, măcar mă bate acum, dar cred că ORICE ceai are dreptul la viață! (bine, cu excepția celor putred și arși).
Prin analogie cu vinurile ... ale celui de-al XX-lea an ... și zona N-a ...
Nadyushich
Tricia, Nastya, nu mai vreau să mă cert. Beți ceaiul care vă place, așa că lăsați începătorii să-și exerseze experiența pentru ceaiul lor.Și pentru sfaturi, vă mulțumesc foarte mult pentru că l-ați sprijinit pe Temka în lipsa lui Luda.
Și îi sfătuiesc pe începători să își lase ceaiul pentru depozitare, cu o descriere detaliată a procesului de fabricație pentru fiecare lot și, după depozitare pe termen lung, să analizeze ce opțiune le place cel mai mult. Deci, experiența va fi câștigată.
Tricia
Citat: Radushka
ORICE ceai are dreptul la viață!
Radushka, Ce vrei sa spui? Am spus ceva despre ceaiurile altora ??! Niciodată, nicăieri, n-am bâjbâit la ceaiul altcuiva și am spus că nu are dreptul să existe.

A fost vorba despre faptul că nu este necesar în acest subiect să vorbim despre fructuositatea / mierea / laptele ceaiului Ivan în timpul lucrului cu acesta și după fermentarea uscată. Că îi face pe începători să arunce ceaiul și să renunțe.
Sincer, mi s-a părut ciudat ...

Dar există un fir de adevăr în toate acestea: s-au scris deja atât de multe despre ceaiul lui Ivan, încât îmi pierd timpul și cititorul doar pe aceste repetări „fructe”. Cine are nevoie de el, a citit și a auzit. Din partea mea, prefer să închid subiectul. Dacă unii dintre începători sunt aproape de ideile mele și nu înțeleg ceva sau sunt interesați de alte detalii - bine ai venit la prim-ministru!
Și aici nu mai are sens să mai discutăm.
arc
Tricia, Nastya, mulțumesc.
Radushka
arc, Helena, Oh, sunt atât de ... dacă mi-ar plăcea chiar mie! Și sunt cei cărora le place și ei!
notka_notka
Buna ziua, dragi producatori de ceai.Am citit ultimele pagini, aproape am lesinat .... Am decis sa fac un astfel de ceai pentru prima data in viata mea, am facut totul exact conform "retetei" de pe prima pagina. Narwhal pleacă, văzând accidental o poiană de ceai de Ivan într-o grădină de legume abandonată vecină din sat, departe de drum, lângă pomi fructiferi (vopsche, am crezut că locul este foarte ecologic). L-am pus pe un prosop mare de vafe ca să se ofilească seara, dar sufletul meu este neliniștit - este cald în apartament și dimineața să lucrez ... După trei ore le-am răsucit, am răsucit un prosop cu frunze într-un pachet, puneți-l într-un castron. Și dimineața, fără să mă uit, l-am pus într-o pungă și în frigider. Seara după muncă, l-am scos, l-am desfăcut - mirosul era atât de delicios din frunze, l-am strâns într-o minge - mi s-a părut că se ține așa în mod normal, nu s-a sfărâmat. Și iată-mă eu, fără să mă tem și să nu bănuiesc nimic (aici sunt eu despre ultimele pagini ale subiectului ...) am tăiat-o pe iubita mea Kesha - o duză de mașină de măcinat carne, și fără un fir de conștiință încep să răsucesc frunzele. .. Keshenka s-a încălzit, nu a scos sunete ciudate și a făcut față sarcinii sale. Și ce? l-aș putea renunța? După cum îmi pot imagina - îngheț pe piele ... Ei bine, asta înseamnă că am derulat și am setat masa să fermenteze peste noapte într-un vas de plastic Taper Charm, acoperind-o cu un prosop umed deasupra ... Apropo, când eram învârtindu-l într-o mașină de tocat carne, soțul meu a intrat în bucătărie și a întrebat: De ce ne-am făcut atât de mari cu mere?
Dimineața, masa s-a întunecat, nu pot descrie mirosul, dar este atât de plăcut.Versat-o pe pergament pe o foaie de copt și în cuptor timp de 1,5 ore la 100 de grade cu ușa întredeschisă. În acest timp, ceaiul s-a uscat până la o stare foșnitoare și nu au existat urme de umezeală în culpă. Turnat într-o pernă, agățat în camera de pe ușă de 3 zile deja. Cât de mult să mai stai? Sau este deja posibil să turnați? Vreau să turn conice pentru depozitare în controlul acvatic. Se va potrivi? Mulțumesc)
Tanuha1482
notka_notka, sa fermenteze noaptea, cate ore a durat?
notka_notka
Tatyana, cam 10-12 l-am avut. Acum, apropo, am adulmecat conținutul în pernă. Miroase foarte frumos, discret ... Soțul meu a auzit mirosul de fructe uscate, dar nu aș spune asta.
ANGELINA BLACKmai mult
Ieri pustiul a fost ofilit. Am învelit-o pe cea mai mare parte cu granule. Partea mai mică a fost răsucită în role, chiar pe masă cu palma mea. Așa că mi s-a părut ușor și convenabil de condus. Le-am tăiat imediat și le-am fermentat (3,5 ore) Le-am prăjit, le-am uscat, le-am turnat într-o pernă. Mirosul era slab seara. Și dimineața, pură încântare.
Granulele au fost fermentate timp de 13 ore. De asemenea prajite, acum se usuca.
Mulți scriu că nu miros mirosurile despre care se discută aici. Este păcat că nu poți prinde această nuanță încântătoare.
Yuri K
Fetelor, ce fel de înflorire este aceasta? Scuză-mă, deși nu am văzut încă Fireweed în direct. Mi-e teamă să nu încurc. L-am văzut în fotografie și video din rețea, dar live ...
Acesta este un miros de la marginea mea, la aproximativ 200 km de oraș. Florile sunt foarte asemănătoare?
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
ANGELINA BLACKmai mult
Yuri, Am încercat să examinez imaginea sub o mărire puternică (deoarece rezoluția mi-a permis să văd ceva), inflorescențele mi s-au părut nu foarte asemănătoare cu fireweed (structura paniculului). Frunzele păreau, de asemenea, împerecheate-opuse, dar în fireweed păreau a fi o spirală. Deși s-ar putea să mă înșel uitându-mă la poze.

Py-Sy: Cu o privire rapidă mai mult ca lupinul.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, mulțumesc! Acestea nu sunt fotografiile mele, o cunoștință din acele părți aduse unde urma să mergem în recunoaștere))
ANGELINA BLACKmai mult
Desigur, este mai ușor pentru noi - această adevărată fireweed a crescut întotdeauna foarte mult. Prin urmare, puteți colecta cu ochii închiși)))
Dar nu am văzut niciodată înțelept cu noi (dar aș vrea ... după aventura ta cu el)))
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, avem o regiune de stepă)) Înțelepciunea crește uneori în poieni întregi! Dar Ivanka ... nu este prin preajmă, păcat! Ei bine, dacă nu o găsesc, voi tunde înțeleptul
ANGELINA BLACKmai mult
Yuri, da ... deci trebuie doar să scapi de ceaiurile din alte țări. Ei bine, bine ... ceea ce Creatorul a determinat pentru noi din asta și vom bea ceai.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, dreapta!
notka_notka
Păcat că autorul subiectului, Lyudmila, a lipsit de mult de la Temko și de pe forum
Și în fotografie nu este deloc Ivan-tea și departe de lupini
Tanuha1482
Acum ne-am plimbat prin câmpuri, am găsit puțin cimbru, așa că cred, pur și simplu îl usucăm sau îl adăugăm la amestecuri?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: notka_notka
departe de lupini
Cu siguranță nu lupini. Nu am spus acest lucru))
Yuri K
Tanuha1482, Am două pungi, una cu matyugas, decojite din crenguțe, a doua nu a fost stăpânită, sub formă de crenguțe. Zac în congelator, nici eu nu știu ce să fac cu ei ...
Tricia
Yuri K, sunt buline de șoarece, nu-i așa? Pentru a arunca o privire mai atentă ...
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Și cel puțin unele fireweed au o astfel de structură:

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Pe dreapta. Cu flori roz, 342.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Sori pentru o fotografie, în grabă filmată astfel încât copilul să nu joace cartea. Nu-l pot întoarce de la telefon.
Fotografie de aici - cartea mea de birou
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master




În formă de floare, mazărea pare a fi labioasă, iar floarea fireweed este întotdeauna de patru petale și roz sau alb, dar nu liliac. Și nu o plantă târâtoare, ci tulpini erecte, deși uneori scurte în munți sau tundră.
Yuri K
Tricia, Da, eu însumi nu am văzut detaliile creșterii și structurii. Nu am înțeles bine din fotografie. Ei bine, sper să o văd pe Ivanka - nu mă înșel, îmi amintesc cu siguranță frunzele din videoclip
Tricia
Frunza este singură, nu arată ca o crenguță de mimoză sau salcâm, ca o mazăre.
La începutul subiectului, Luda are o fotografie ... sau acolo doar flori ...
Yuri K
Tricia, să ne dăm seama, mergem și nu școlari În practică, vom înțelege!
Tanuha1482
Yuri K, Mi-am adus aminte de faza ta cu cimbru, am citit-o, dar am foarte puțin din ea și frunzele sunt atât de mici și crenguțele sunt moi, nu are sens să se separe una de cealaltă
Yuri K
Tanuha1482, iar tulpina mea este ca o sârmă, frunzele sunt și ele mici)))
Tricia
Tanuha1482, ai grijă cu cimbru. Este, de asemenea, un ucigaș de tocat carne. Cel puțin se înfășura în jurul melcului nu mai rău decât sârmă. De atunci, nu îl mai adaug deloc la ceai atunci când derulez.
Tanuha1482
Tricia, este foarte moale și mic, dar aș prefera să-l usuc, pe scurt
Radushka
Citat: Tricia
tulpini erecte, deși uneori scurte în munți sau tundră.

Și nu munții pe care îi avem și departe de tundră, ci înălțimea lui Ivanushka pe o poiană a satului samosad - mai puțin de 30 cm
Vânt și soare!
Vasyutka
Ceaiul de casă Ivan este cultivat din semințe și din rizomi trimiși.
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Radushka
Vasyutka, frumusetea! Natasha, am fost "gelos"
Nu cresc așa! Ceva nu este potrivit pentru el. Dar, pentru aditivi în pescăruși pentru sine, iubitul său merge încet. Am amestecat ceai de coacăze cu Ivanushka. S-a dovedit grozav! (coacăze + căpșuni + fireweed)
Vasyutka
Am făcut o frunză mare și câteva bucle aurii.
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master




Radushka, Fac puțin cât o am. Și cu aditivi am decis mai târziu.
Tanuha1482
NataliaEi bine, asta este acrobatie!
ANGELINA BLACKmai mult
Natalia, oh ... ce frumos ...
Cum se face asta?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine