filirina
Citat: Radushka
trebuie să atașați un fel de adaptor la mâner
Capul inginerului s-a stins deja! Nu un adaptor, dar reproiectează complet designul. Faceți o rublă sub forma unei roți și a unei jante și asigurați mai multe fante, astfel încât, datorită forței centrifuge, cârnații să scuipe! Ceva de genul! Nu ar fi atât de fierbinte să-ți desenezi o idee sau poate doar un brevet?
Sunt țărani. Curentul Iavanushka nu este suficient nici măcar pentru o rublă obișnuită, ci pentru o rublă de bicicletă, aceasta este în Siberia sau Kamchatka ...
Radushka
Citat: filirina
poate doar un brevet?
Haide, desenează! Poate că meșterii de aici vă folosesc ideea!
filirina
Voi da în schimbul unei apăsări reci!
spaţiu
Citat: filirina
Curentul Iavanushka nu este suficient nici măcar pentru o rublă obișnuită, ci pentru o rublă de bicicletă, aceasta este în Siberia sau Kamchatka ...
Iar, dacă ai adăugat „marea” lui Ivanushka la toate preparatele de vară, ceaiul, de parcă nu ar mai fi o bucurie
Îmi place septembrie în sat, când se recoltează toate fructele de pădure și nimic nu te deranjează, mergi în pădure după ciuperci și primești plăcere, dar acum pur și simplu nu există forțe de doamne, avem și căldură (((
Și acum vreau să vă povestesc despre rezultatele prelucrării rublei
soțul de top a tăiat și sa dovedit ca în imaginea de la Luda, doar unde dimensiunea ei este de 5 mm, avem 10-12 mm
Am încercat să derulez atât proaspăt culese, cât și uscate, se învârte perfect
Acum mi-am dat seama că într-adevăr, se întoarce ușor
NU există pretenții față de soț și rublă
Am scris, dar mi se pare că nu au acordat atenție acestui lucru, că rubla superioară ar trebui să fie puțin mai îngustă decât cea inferioară, pentru a nu interfera cu mișcarea acesteia (important pentru cei care vor comanda)
Mulțumim tuturor pentru eforturile comune de a ajunge la rezultatul dorit și corect
Mila1
spaţiu, Lidochka. poate îți poți desena dimensiunile? Iartă-mi importanța
lappl1
Citat: spațiu
Și acum vreau să vă povestesc despre rezultatele refacerii rublei, soțul superior a tăiat și sa dovedit ca în imagine pentru Luda, doar unde dimensiunea ei este de 5 mm, avem 10-12 mm Am încercat să derulez și proaspăt tăiat și uscat, se învârte perfect Acum mi-am dat seama că într-adevăr se învârte ușor Revendicări soțului ei și rublei NU
spaţiu, Lida, bine, slavă Domnului! Mă bucur foarte mult că l-ai torturat! Spune-i soțului meu scuzele mele. Și tu, desigur, și tu ... Ei bine, nu mi-am putut aminti ce s-a întâmplat acum un an și o singură dată, până când au săpat o rublă în numeroase cutii ...
Citat: spațiu
Am scris, dar mi se pare că nu au acordat atenție acestui lucru, că rubla superioară ar trebui să fie puțin mai îngustă decât cea inferioară, pentru a nu interfera cu mișcarea acesteia (important pentru cei care vor comanda)
Ei bine, acesta este un maestru care va face o rublă, va înțelege. Mi se pare evident ...
Citat: Nadyusic
Fetelor, cam de mărime. Mărimea este suficientă pentru un specialist. În partea de sus, platforma este de 5 mm și de la ea la un unghi de 45 de grade în jos. Și mai jos, cât va ieși din instrument, nu mai este important. Și dacă cineva are nevoie doar de ea, amintiți-vă de geometrie și numărați ... Dar, spun din nou, dimensiunea este suficientă pentru un specialist ...
Nadyushich, Sunt de acord 100%. I-am arătat doar o fotografie specialistului meu (soțului) ... El nu a pus nicio întrebare - a mers și a făcut-o. Am scris ieri pentru a nu mă deranja cu acești milimetri - centimetri. Uite - am o lățime a dinților de 5 mm pentru rigla superioară, iar pentru Lida - 10 - 12 ... Atât pentru mine, cât și pentru Lida totul funcționează bine, mai mult, ar fi trebuit să-mi vadă rubla superioară !!! Dinții lui sunt atât de diferiți și urâți după modificare! Deci, nu te chinui și nu-l chinui pe stăpân ...
Mila1, Lyudochka, înțeleg că vrei un ideal, dar nu este cazul când trebuie să-l faci cu precizie farmaceutică.Dar știu, Lida vă va aduce câteva măsurători ... Așteptați puțin mai mult!

Citat: filirina
Capul inginerului s-a stins deja! Nu un adaptor, dar reproiectează complet designul. Faceți o rublă sub formă de roată și jantă și asigurați mai multe fante, astfel încât, datorită forței centrifuge, cârnații să fie scuipați! Ceva de genul! Nu ar fi atât de fierbinte să desenăm o idee sau poate doar un brevet? Sunt țărani. Curentul Iavanushka nu este suficient nici măcar pentru o rublă obișnuită, ci pentru o rublă de bicicletă, aceasta este în Siberia sau Kamchatka ...
filirina, Ira, desenează repede! Cui i-a spus ea !!!
Citat: filirina
Voi da în schimbul unei apăsări reci!
Staniu ... Nu voi renunța la apăsarea rece ... În sfârșit fac o pauză de căldură ...
lappl1
mironirina, Irina, salut!
Citat: mironirina
Au apărut imediat multe întrebări. Șef printre ei, am întors frunzele? Când au fost comprimate într-o minge, acestea nu s-au sfărâmat, iar vena nu s-a sfărâmat, dar! ghemuit în „trabucuri” fără tragere de inimă.
Irina, este dificil să supraîncălziți frunzele, cu excepția cazului în care nu este deloc fierbinte ... Dar să răsuciți rulourile este foarte greu. Prin urmare, majoritatea oamenilor prepară ceai granulat.
Vă pot sfătui să faceți o rublă - un dispozitiv pentru măcinarea frunzelor (există o legătură pentru aceasta în Note) sau frământați frunzele ca aluatul (descrierea este în rețetă). Eu personal nu pot răsuci rulourile (nu există suficientă putere în mâinile mele), dar frământarea sau prelucrarea cu o rublă este ușoară. Incearca-l.
Citat: mironirina
A fost puțin suc, sau mai bine zis aproape nu a fost deloc suc, s-a simțit doar puțină umezeală.
Și sucul nu trebuie să picure. Ar trebui să existe umiditate, după cum ați scris, iar frunzele ar trebui să se întunece.
Citat: mironirina
Avem vreme foarte caldă și uscată, poate că ar fi trebuit să fie luată în considerare la uscare, deoarece frunzele sunt singure cu apă scăzută?
Desigur, acest lucru trebuie luat în considerare. Dar încercați să uscați țesăturile, așa cum spune rețeta. Atunci cu siguranță nu se vor înfășura ...
Citat: mironirina
ce dimensiune ar trebui să aibă trabucurile, diametrul lor, bine, grosimea, adică?
Nu contează. Gros și lung, este puțin probabil să vă răsuciți mâinile. dar cu rubla iese foarte bine. Principalul lucru este că frunzele sunt complet umezite și întunecate din suc. Mâini este puțin probabil să îngrași. Deci, faceți-o după cum se dovedește - nu va afecta rezultatul.
Citat: mironirina
A treia întrebare este greutatea încărcăturii? Cum să-l definim, pentru a nu aplatiza masa?
Cu cât mai mult, cu atât mai bine - nu vă suprasolicitați, nu vă faceți griji ... Indiferent cum se întâmplă opusul ... Trebuie să creăm un strat foarte dens, astfel încât bacteriile anaerobe să fie confortabile acolo. Și dacă rulourile sunt libere, ele (bacteriile) vor muri, deoarece își desfășoară activitatea (fermentarea) numai în absența aerului. Încercați să tăiați rulourile înainte de fermentare - așa va fi mai bine ...
Citat: mironirina
Ce este macho?
Irina, acesta este un ceai ... Citește cu atenție linkurile din notele la rețeta ceaiului Ivan. Nu este dificil pentru mine să vă dau un link către „Ceaiul italian de păr macho”, dar văd că nu sunteți încă foarte familiarizați cu rețeta. Așadar, consultați lista de linkuri. ai intrebat acum.
Citat: mironirina
Mi-am dat deja seama că am pus mesajul pe un subiect greșit, dar nu știu cum să-l transfer (O speranță pentru moderatori, eh ...
Irina, este în regulă ... Nu voi amâna mesajul dvs., altfel va fi sub numele meu. Iar cei care fac ceai de ivan se uită la acest subiect. Dar o voi reproduce pe a mea în tema Ivan-tea, astfel încât să puteți continua dialogul acolo.
Loksa
lappl1, oh Lyudochka, s-a uitat la Temka, cât de similare sunt întrebările noastre. Ehehe de răbdare pentru tine !!!
Fetelor, de ce ai avut atâta nevoie de acel Vrubel? Și dacă nu-ți place? Poate că are sens să încerci fără ea? Cum să frămânți frunzele de ceai cu mâinile lui Nastya (în porții care sunt confortabile pentru mâini), după care se ondulează bine. Sau lăsați-l așa și obțineți Macho.
Îmi pare rău că am intrat, mi-e dor de cafea


Adăugat Duminică 03 Iul 2016 08:54

lappl1, Lyudok, iar sarcina trebuie cântărită !!!! Aș pune și eu această întrebare!
lappl1
Citat: Loksa
Fetelor, de ce ai avut atâta nevoie de acel Vrubel?
Loksa, Oksanchik, nu ai încercat să lucrezi pentru ei, așa că nu descuraja fetele. Lasă-i să o facă. Nu este nimic de lucru. Anyuta73 a făcut-o singură. A venit în satul nostru anul trecut, desigur, i-am arătat-o. mi l-a închiriat, deși făcea întotdeauna doar ceai granulat. Și apoi s-a întors, spunând că și ea are nevoie de el. Și a făcut-o. Însuși, deși soțul meu se afla și în acel moment în sat. totuși, fiul ei a ajutat puțin. Dar așa - aduceți, nu mai mult.
Citat: Loksa
Lyudok, iar sarcina trebuie cântărită !!!! Aș pune și eu această întrebare!

Oksan, spune-mi că glumeai ... Dacă nu, atunci o să spun asta - cu atât mai greu cu atât mai bine ... Vă pot spune pentru referință că am fermentat ceaiul într-un recipient de trei litri. Și puneți un borcan de trei litri umplut cu apă pe el. Ar fi o oportunitate, aș pune o canistră de 5 litri, pentru că conservele nu mi s-au părut suficiente ...
lappl1
Citat: Loksa
Îmi pare rău că am intrat, mi-e dor de cafea
Îi lipsește ... Haide, zboară la mine, altfel trebuie să dezgrop 2 paturi - voi revinde castraveți și voi semă dovlecei ...
Loksa
LudmilaCe ești Lyudochka, sunt întotdeauna pentru zbor, dar avem doar febră, poți să te încălzești puțin, să legi roșiile, și castraveții. De ce să le sapi? Așa că aruncă-te, ca și cum ar crește. Cu cât dansez mai mult, cu atât sunt mai capricioși.
Am încercat Vrubel, bine! Nu argumentez, dar o puteți face dacă există astfel de dificultăți în producție. Aici e cald, Hura!
lappl1
Citat: Loksa
De ce să le sapi? Așa că aruncă-te, ca și cum ar crește.
Oh, Oksanchik, nu știi ce este pământul virgin în stepa kazahă ... Nu te bagi în el ...
Citat: Loksa
Am încercat înrubel
Rubel ... Vrubel a fost un astfel de artist. Și rubla este o placă de spălat, similară cu care se face adaptarea noastră.
Aici, de pe Wikipedia:
Rubel (coasta, pralnik) - un obiect de uz casnic pe care, pe vremuri, femeile din Rusia le scoteau (spălau) și călcau hainele după el. În nordul rusesc, dărâmăturile erau numite „bastoane de rulare”.
Și acestea sunt imagini de pe Internet

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Dar Dumnezeu este cu ea, etimologie ... Sunt înclinat să cred că, odată ce ați reușit, puteți uita de dificultățile în prepararea ceaiului în vrac. Aș fi confuz .. Dar nu voi insista ... Toată lumea decide pentru sine ...
filirina
Lyudochka, mulțumesc pentru înțelegerea istoriei! Știam că, cu ajutorul unei ruble, știam, dar că și asta a fost călcat a fost o descoperire pentru mine! Iubesc foarte mult aceste cunoștințe! Pentru orice eventualitate, pe viață, dar există cazuri diferite!
Radushka
filirina, Irina,
Citat: filirina
cazurile sunt diferite!
Mi-am amintit cum au „călcat” blugii la casa de curățenie în timpul studenției, punându-i sub saltea
Natalo4-ka
Citat: lappl1
Dar va trebui să se facă ajustări
Așa este, nici eu nu am văzut-o așa, Lyudochka.
Tocmai din sat, am adus MULȚI !!! Ivanushki. Am nevoie urgent să mă rezolv))) Am suficient somn.
Mâine voi intra în esența problemei și voi revizui schema și voi veni pentru o consultare cu dvs.

Ziua Independenței fericite tuturor bielorușilor !!

Prosperitate pentru noi!

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master


Adăugat Duminică 03 Iul 2016 20:15

Nu am timp să te citesc azi ...
lappl1
Natalo4-kaFoarte bine! Ceea ce se numește, am înțeles! Felicitări pentru vânătoarea de succes.
Citat: Natalo4-ka
Mâine voi intra în esența problemei și voi revizui schema și voi veni pentru o consultare cu dvs.
Bine, Natasha! Așa cum faceți, așa să fie. Se pare că ardoarea oamenilor a început să se estompeze ...
Citat: Natalo4-ka
Ziua Independenței fericite tuturor bielorușilor !! Prosperitate pentru noi!
Sărbători fericite, Natasha și toate femeile din Belarus! Mă duc să o felicit pe Mishka! Deși nu locuiește în Belarus de mult timp, repetă foarte des că este un adevărat bulbash ...
cerea
Bună femeie ac! Uf, astăzi au ales primul lot din acest an))) L-am întins la uscat, mâine îl vom răsuci cu fiicele mele într-o mașină de tocat carne)) Procesul a mers!
spaţiu
Citat: lappl1
Se pare că ardoarea oamenilor a început să se estompeze ...
nu, Lyudok, doar „oamenii” nu puteau comunica dintr-un anumit motiv
și astăzi oklemalsya seara și a plecat pentru Ivanushka, care este din ce în ce mai aproape. Am strâns două pungi, le-am învelit în foi, o pătură și le-am lăsat să se usuce în baie. Merg să experimentez mâine
Voi cântări cantitatea și voi nota cât timp am petrecut în acest proces
Soțul meu a făcut o schiță, dar am probleme cu ședința foto, ultima dată am întrebat un prieten, dar acum nimeni nu mai are dorința, toată lumea de pe râu este epuizată de căldură.
În sat am găsit o altă persoană asemănătoare, am venit să privesc rubla. El și soția sa pregătesc ceaiul pentru al doilea an, dar au luat doar frunze tinere din cea încă neînflorită.
I-am oferit toate cunoștințele mele, i-am oferit un tratament și i-am arătat golurile mele, am început să respect
A spus că va merge astăzi pentru vârfuri pentru alb și roz
Lyudochka, creierul tău trăiește și înflorește !!!!
lappl1
cerea, Natalia, Buna ziua! Odată cu deschiderea sezonului de ceai, tu și fiicele voastre! Lăsați ceaiul să iasă delicios și aromat.
spaţiu, Lida, bravo! Vă mulțumim pentru promovarea ceaiurilor noastre. Lasă cunoștința aceea să vină la subiectele noastre ... Nu uitați să-i spuneți despre Fuzzy și despre ceaiul de toamnă Ivan de la Oly-MariV, despre parfumurile de grădină, despre picant-aromat și despre lumânările de pin și despre petale , și despre ceaiuri verzi, și despre metoda Zacharias ... Și cu o lovitură de control - despre fibre din ceaiul de salcie.
Inisiaru
O zi buna!
În timpul fermentării ceaiului Ivan, l-am supraexpus. Mirosul s-a îmbătat. Va dispărea când se usucă? Sau ejectare? Fără mucegai.
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns!
lappl1
Inisiaru, Christina, Buna ziua!
Veți avea întotdeauna timp să-l aruncați. Uscat, și atunci se va vedea. Da ... După părerea mea, nu am avut încă un miros amețitor. L-ai uitat? Acum este încă foarte cald aici, atunci totul este posibil ...
Ne-ai dat foarte puține informații. Ar fi frumos să știți cât timp și la ce temperatură l-ați fermentat? Ce fel de ceai ai făcut?
Inisiaru
Ceaiul a fost făcut negru.
Azi l-am păstrat pentru a doua zi. Dimineața erau încă norme (amestec de două ori pe zi).
Temperatura camerei, adică ~ 28 de grade.
Anul trecut am făcut aproape același lucru și s-a dovedit a fi un ceai excelent. Nu-mi amintesc exact fermentat, 6-8 zile.
Diferența este că, înainte de fermentare, anul trecut am răsucit / laminat bilele cu mâna și am fermentat în bile. Anul acesta, după drumeție și pereții etanși, mi-a intrat atât de mult în spate încât nu am putut să-mi răsucesc brațele atât de mult și, prin urmare, am folosit ajutorul. L-am rugat pe fiul meu mic să-l macine într-o mașină de tocat carne fără cuțite. Apoi l-am zdrobit cu mâinile (era deja mult mai ușor) pentru fermentare.
În prima zi, mirosul a fost diferit, dar azi seara a început să interfereze, dar mi-a dat o diplomă în nas (


Adăugat duminică 03 iul 2016 22:23

lappl1, Ludmila, vă mulțumesc pentru un răspuns atât de rapid.
Dacă nu, atunci voi încerca. Atunci voi scrie ...
lappl1
Citat: Inisiaru
Am amestecat de două ori pe zi
Citat: Inisiaru
iar în seara asta a început să se amestece
Inisiaru, Christina, de ce te amesteci? Nu vă amestecați, deoarece avem nevoie de bacterii anaerobe pentru a funcționa și mor din cauza accesului la aer. Aici fermentarea ar putea merge prost.
Citat: Inisiaru
Temperatura camerei, adică ~ 28 grade.
Prea mult! Ar fi bine să înfășurați ceaiul acum în pături, astfel încât temperatura în exces să nu fie suficientă.
Înțeleg că aveți ceai din frunze, deoarece l-au răsucit fără cuțite. Puneți opresiune? Trebuie sa.
Citat: Inisiaru
Nu-mi amintesc exact fermentat, 6-8 zile.
Am înțeles corect că s-au măsurat anul trecut timp de 6 - 8 zile? Nimeni altcineva nu a făcut atât de mult. Și de ce nu fermentezi timp de 6 - 12 ore. Acum este cald, așa că fermentația merge repede.
Și apoi, trebuie să „prindeți” cel mai plăcut miros și să îl trimiteți imediat la uscare.
Christina, care a fost rețeta ta de ceai anul trecut? Aparent, nu pentru asta. Dacă da, citiți rețeta și faceți ceea ce spune. Apoi ar trebui să facă ceai.
Și o altă întrebare - ați ofilit frunzele?
PS Este deja târziu aici, așa că nu pot răspunde decât mâine. Sau altcineva va răspunde.
spaţiu
Citat: lappl1
Lasă prietenul acela să vină la subiectele noastre.
nu are computer
Citat: lappl1
Nu uitați să-i spuneți despre Fuzzy și despre ceaiul de salcie de toamnă de la Oly-MariV și despre mirosurile de grădină și despre aromele picante-aromate și despre lumânările de pin, despre petalele și despre ceaiurile verzi și despre metoda Zacharias ... Și cu o lovitură de control - despre fibra din ceaiul de ivan.
Ți-am spus deja pe scurt, dar dacă stau mai mult, cred că soția lui va înțelege greșit

nu știe că sunt o doamnă de încredere și stabilă din punct de vedere moral


Apropo, astăzi am încercat să colectez puțin pentru Fuzzy, dar această colecție mi s-a părut, nu gheață, topurile mi-au plăcut mai mult.
Voi încerca din nou să fac o ieșire pentru el personal.

Citat: Inisiaru
Nu-mi amintesc exact fermentat, 6-8 zile.
Christina, exact zile? sau ore?
despre amestecarea în timpul fermentării
Inisiaru
lappl1, Da, foaia s-a umplut.
Da, am făcut-o diferit, nu a ta, rețetă.
Am mers pe calea bătută, dar, vai, anul acesta nu a funcționat (
Nici nu-mi amintesc de unde am luat rețeta, dar nu am pus-o sub asuprire. Acolo, conform rețetei, porțiile sunt introduse în pungi de plastic și aerul este stors. Se dovedește ca într-un sac de vid, puternic comprimat. Prin urmare, este necesar să interveniți pentru a adăuga aer și a amesteca marginile cu mijlocul.
Într-adevăr, vă mulțumesc, voi încerca rețeta dvs., având în vedere că este destul de simplă.
Citat: spațiu
Christina, exact zile? sau ore?
despre amestecarea în timpul fermentării
Lydia, cu siguranță, zile)
Mă voi repeta. Nu-mi amintesc de unde am luat rețeta. Și după ce am citit această rețetă, nu vreau să-mi amintesc)
Spatele va trece și voi merge pentru o nouă porție)

spaţiu
Citat: Inisiaru
Acolo, conform rețetei, porțiile sunt introduse în pungi de plastic și aerul este stors. Se dovedește ca într-un sac de vid, puternic comprimat. Prin urmare, este necesar să interveniți pentru a adăuga aer și a amesteca marginile cu mijlocul.
în această metodă se obține deja o contradicție
pe de o parte, aerul este îndepărtat cât mai mult posibil și, pe de altă parte, este amestecat pentru a adăuga aer. Ceva nu se potrivește, după părerea mea
Citat: Inisiaru
cu siguranta zile)
Am citit pe alte site-uri, dar l-am văzut până la 3 zile cât mai mult posibil, iar persoana nu a fost mulțumită.
Citat: Inisiaru
Și după ce am citit această rețetă, nici nu vreau să-mi amintesc)
asta e corect
Rețeta lui Lyudochkin este minunată, eu însumi am făcut și învăț doar în primul an.
Să studiem împreună, Christina
Citat: Inisiaru
Spatele va trece și voi merge pentru o nouă porție)
vindecă-te, Kristinochka, și în timpul bolii studiază teoria
multă baftă
Elena_Kamch
Citat: filirina
iar pentru o rublă de bicicletă, este în Siberia sau Kamchatka ...
filirina, Irace gând cu bicicleta de exercițiu! Cu siguranță îl am pe Ivanushka care crește cu pași mari! Acum, nu o secțiune, ci o poiană ivanchain, în plus, astfel încât să nu poți merge peste tot
Citat: lappl1
Anyuta73 a făcut-o singură
sunt domnișoare în satele rusești! Eu admir!
Irina M
Fetelor, vă mulțumesc pentru răspunsurile dvs., m-au susținut și continuu să CREZ. Da, am sentimentul că aceasta este creativitate! Iar mura pădurii sălbatice nu a fost destinată să treacă prin fermentare uscată
Elena_Kamch
Irina M, Irochka, la multi ani!
Mai mult succes creativ și sănătate!
lappl1
Irina M, Irina, la mulți ani! Vă doresc toate cele bune și mai strălucitoare!
lappl1
Citat: Inisiaru
Acolo, conform rețetei, porțiile sunt introduse în pungi de plastic și aerul este stors.
Inisiaru, Christina, da, există o astfel de metodă. Am numit-o prin metoda transpirației. Și există un link către această metodă la sfârșitul rețetei în Note. Dar cu siguranță nu au fost 6 zile, ci, maxim, o zi sau două ... Mulți oameni au făcut ceai folosind această metodă, dar au fost nefericiți, inclusiv eu ... Dar au existat și admiratori ai acestei metode, deși nu pentru mult timp. ..
Apropo, filiera noastră Zakhary, folosind principiul fermentării în pungi, a inventat metoda de întărire a frunzelor. Acolo, alternativ, frunzele sunt înghețate și dezghețate timp de 1-2 ore la soare. Metoda cool! Vă recomand să citiți (link la sfârșitul rețetei în Note). Este adevărat, pentru sosurile de grădină, deoarece ceaiul Ivan, cu excepția ceaiului de vară și de toamnă, este mai bine să nu înghețe.
Citat: Inisiaru
Spatele va trece și voi merge pentru o nouă porție)
Fii bine în curând Christina!
Inisiaru
spaţiu, LydiaMulțumesc! Voi studia teoria
lappl1, Ludmila, Și vouă, uriașele mele MULȚUMI! Când studiam subiectul (acum câțiva ani), nu existau atât de multe rețete mestecate și ce, nu existau deloc rețete adecvate, doar cu ajutorul unei forțe extraordinare ...Și acum au apărut doar rețete uimitoare) Voi studia și alege
Irina MFelicitări și de la începător La mulți ani, tu !!!!
Aleks55
Salutări tuturor iubitorilor de ceai adevărat. Acceptă începătorul. Am învățat o mulțime de lucruri utile pe acest site. Ieri am făcut primul lot de ceai. Frunze, granulare și vârfuri. În primele probe, locurile au fost luate în ordine inversă. Uscat într-o baie de aburi într-o baie, foarte convenabil. A întins cârpa pe rafturi și a întins ceaiul într-un strat subțire. Temperatura este de aproximativ 90, am deschis ușile și după aproximativ 3-4 ore totul este gata. Există o întrebare pentru experți. Am auzit că la temperaturi ridicate se descompun vitamina C și alte substanțe utile, ca în cazul ceaiului Ivan? Îl dăunează prăjirea și înmuierea cu apă clocotită?
lappl1
Aleks55, bine ai venit la temele ceaiului! Mă bucur că ți-au plăcut temele noastre.
Citat: Aleks55
Ieri am făcut primul lot de ceai. Frunze, granulare și vârfuri. Pentru primele probe, locurile au fost luate în ordine inversă.
Totul este corect, este ... Dar dacă ați făcut o foaie cu ajutorul unei ruble (un link către aceasta în Note la rețetă), atunci cu siguranță nu ar fi printre întârziați. Cel mai mult îmi place acest ceai.
Citat: Aleks55
A întins cârpa pe rafturi și a întins ceaiul într-un strat subțire. Temperatura este de aproximativ 90, am deschis ușile și după aproximativ 3-4 ore totul este gata.
Metoda este excelentă, dar temperatura la începutul uscării este scăzută ...
Citat: Aleks55
Am auzit că la temperaturi ridicate se descompun vitamina C și alte substanțe utile, ca în cazul ceaiului Ivan? Nu îi dăunează prăjirea și înfundarea cu apă clocotită?
Aleks55sunt, desigur, distruse. dar această tehnologie este ... Pregătim o băutură delicioasă, nu un medicament. Pentru a obține vitamina C în întregime, trebuie să mâncați frunze proaspete de ceai tânăr de salcie în salate, și astfel, deja odată cu ofilirea, multe vitamine dispar. Atunci când cumpărăm ceai tradițional, nu ne așteptăm să existe vitamina C. Dar, pe de altă parte, există multe micro și macroelemente, acizi organici și alte substanțe în ceai care fac acest ceai foarte util.
mironirina
Fetelor, salut! Așadar, PRIMUL (!) Lot al meu de ceai Ivan este gata! Casa miroase delicios! M-am adulmecat până am căzut, pentru că am fugit la sobă și am încercat să controlez modificările mirosului. Observațiile sunt foarte interesante: la început ceaiul a dat un miros floral dens, apoi mirosul a devenit mai slab și a început să miroasă ca ... o baie bună, adică nu pot spune că a fost o mătură, mirosul a fost fără umezeală, foarte plăcut, dar acum, la final, ceaiul miroase a ... ceai! Întrebare: de ce există modificări ale mirosului? A doua întrebare, care este motivul timpului de uscare? Am avut impresia că ceaiul meu era gata în jumătate de oră. Iar a treia întrebare care mă îngrijorează cel mai mult este culoarea ceaiului. Fetelor, frunzele mele de ceai nu sunt negre, nu la fel ca în fotografia de pe prima pagină. Sunt întunecate, da. Nu știu exact cum să denumesc această culoare. Dar nu negru. Aceasta este o greșeală? Nu aveam suficientă temperatură, nu „prăjeam”? Astept raspunsul. Poate că întrebările mele sunt naive, dar vă rog să răspundeți! Chiar vreau să obțin un rezultat bun. Și totuși, mi-a plăcut foarte mult procesul!
Aleks55
Vă mulțumim pentru răspunsul prompt și detaliat. Este cu atât mai plăcut că Lyudmila este imediat de la tine. Foaia a fost făcută manual cu role, răsucite un pachet întreg. Cred că acest lucru se datorează fermentației lungi - aproape o zi. Se va arăta și după uscare. Dar culoarea după fermentare a fost scrisă că ar trebui să fie maro, doar s-a întunecat pentru mine și în anumite locuri doar venele sunt maro. Tamponat bine. Poate un pic copleșit.
mironirina
Fetelor, încă un astfel de moment, dacă tăi frunzele după fermentare, le bag imediat în cuptor sau puteți aștepta? Adică, dacă cuptorul este ocupat de lotul anterior și trebuie să pun unul nou.
lappl1
Citat: mironirina
Așadar, PRIMUL (!) Lot al meu de ceai Ivan este gata!
mironirina, Irina, felicitări pentru primul ceai și împărtășiți-vă emoțiile. Fac ceai de câțiva ani, dar emoțiile din proces și rezultatul nu au redus încă intensitatea.
Citat: mironirina
Întrebare: de ce există modificări ale mirosului?
Întrebarea nu îmi este foarte clară.În ce sau ce etape? Dacă se află în stadiul de fermentare, atunci aceasta este o chestiune de la sine înțeles, de la proces fermentația este un lanț de transformări ale unor substanțe în altele... Și dacă toate condițiile de fermentare sunt furnizate la nivelul adecvat, atunci aceste substanțe vor fi convertite până la finalizarea procesului. De aceea, se recomandă „prinderea” celui mai puternic miros pentru a nu pierde aroma și gustul cel mai delicios. Acest timp va fi diferit pentru toată lumea, deoarece nimeni nu poate avea aceleași condiții de fermentare:
tipul de ceai (frunziș, granular),
gradul de ofilire a frunzelor,
timpul de colectare (dimineața, seara, ziua, primăvara, vara, toamna),
vreme,
regiune,
locul de colectare (soare, umbră, sol),
temperatura în timpul fermentației,
grosimea stratului în timpul fermentării,
calitatea procesării frunzelor pentru fermentare,
temperatura de uscare,
un strat de ceai la uscare,
tipul de echipament de uscare, dimensiunile acestuia etc.
Citat: mironirina
la început ceaiul a dat un miros floral dens, apoi mirosul a devenit mai slab și a început să miroasă ca ... o baie bună, adică nu pot spune că a fost o mătură, mirosul era fără umezeală, foarte plăcut
Din nou, nu înțeleg când a fost acest miros ...
Bine, voi spune doar că ceaiul proaspăt uscat nu ar trebui să miroasă. Dacă miroase IMEDIAT după uscare, atunci nu este uscat. Ei bine, de îndată ce am închis ceaiul într-un borcan, conținutul de umiditate reziduală de 2 - 5%, pe care nu-l putem observa, face posibilă efectuarea fermentației uscate, care îmbunătățește ceaiul doar de la an la an. Și de la săptămână la săptămână, de la lună la lună, de la an la an, ceaiul își schimbă gustul și aroma ... Ceea ce a fost astăzi nu va mai fi peste un an. Apropo, tipul de recipient în care este stocat ceaiul afectează foarte mult gustul. Recipientele mele de plastic de unică folosință sunt o măsură necesară. Există un miros de ceai, dar după ce ați transferat în cutii de tablă, într-o săptămână hapah și gustul ceaiului se schimbă în bine. Prin urmare, neputând să mă aprovizionez cu astfel de borcane pentru tot ceaiul meu, le-am cumpărat într-o cantitate atât de mare încât ceaiul să stea în ele cel puțin o lună înainte de a bea.
În general, citiți despre mirosurile de baie, de plante și de pește la linkul din Note. totul este scris acolo în detaliu.
Citat: mironirina
Fetelor, frunzele mele de ceai nu sunt negre, nu la fel ca în fotografia de pe prima pagină. Sunt întunecate, da. Nu știu exact cum să denumesc această culoare. Dar nu negru. Aceasta este o greșeală? Nu aveam suficientă temperatură, nu „prăjeam”?
Da, culoarea frunzelor de ceai depinde de temperatura de uscare. Cel mai culoarea neagră a ceaiului uscat obținută prin prăjire.
Citat: mironirina
Poate că întrebările mele sunt naive, dar vă rog să răspundeți! Chiar vreau să obțin un rezultat bun.
Irinași vreau să-ți prepari ceaiul. Dar pentru aceasta trebuie să studiați teoria. Între timp, așa cum am înțeles, nu ați citit mare parte din rețetă și comentarii în subiect, la care se face referire în notele pentru fiecare rețetă. Și astfel vom petrece mult timp prețios pe corespondență, mai ales că majoritatea răspunsurilor sunt în rețeta în sine și în comentariile la care sunt date linkurile.
Citat: mironirina
Dacă tăi frunzele după fermentare, le pot pune imediat în cuptor sau pot aștepta? Adică, dacă cuptorul este ocupat de lotul anterior și trebuie să pun unul nou.
Desigur, trebuie să-l uscați imediat. Nu tăiați până nu ați uscat lotul anterior.
Citat: Aleks55
Dar culoarea după fermentare a fost scrisă că ar trebui să fie maro, doar s-a întunecat pentru mine și în anumite locuri doar venele sunt maro. Tamponat bine. Poate un pic copleșit.
Aleks55, totul e bine. Ivan-tea nu se rumeneste prea mult .. Deci, devine puțin mai întunecat.
Radushka
Irina MLa multi ani! Vă doresc tuturor binecuvântări pământești și ceai delicios!
lappl1
Citat: mironirina
A doua întrebare, care este motivul timpului de uscare? Am avut impresia că ceaiul meu era gata în jumătate de oră.
mironirina, Irina, tipul și dimensiunea echipamentului de uscare, tipul de ceai (frunziș / granulat), gradul de ofilire a frunzelor, gradul de preparare a frunzelor pentru fermentare (s-a stors puțin sau mult suc) și grosimea stratului în timpul uscării ...
Smarald
Citat: Radushka

Nadyushich, trebuie să atașați un fel de adaptor la mâner pentru a vă răsuci cu picioarele. Va fi în loc de o bicicletă de exerciții
exact. Vino cu cineva
mironirina
lappl1, mirosul s-a schimbat în timpul uscării. Mirosul puternic floral provenit din frunzele fermentate a dispărut treptat. M-am dus din nou la bucătărie, adulmecând ceai. Oh, încă cald, nu rece după cuptor. Există un miros, dar foarte slab, mai ales similar cu mirosul doar al ceaiului.
Multumesc pentru raspuns! Am citit teoria cu sârguință. Uitându-mă la mine, soțul meu s-a ridicat, a fost și el interesat, iar socrul meu a comandat ceai! Spune că l-au băut în timpul războiului. Vrea să-și amintească.)
lappl1
Citat: mironirina
mirosul s-a schimbat în timpul uscării. Mirosul puternic floral provenit din frunzele fermentate a dispărut treptat. M-am dus din nou la bucătărie, adulmecând ceai. Oh, încă cald, nu rece după cuptor. Mirosul este acolo, dar foarte slab, mai ales similar cu mirosul doar al ceaiului.
mironirina, Irina, Totul este corect! Ar trebui aproape să dispară. Am scris că ceaiul proaspăt uscat nu trebuie să miroasă. Când îl uscați într-o pungă, acesta va prelua umezeala din aer până la 2 - 5%. Acest lucru este suficient pentru fermentarea uscată dacă este păstrată într-un borcan de ani de zile (dacă nu se bea înainte). Punga uscată și păstrați-o departe de ispită sau dezamăgire. Deschideți nu mai devreme de toamnă, ci mai bine - iarna. Desigur, îl puteți bea imediat dacă acesta este primul an de preparare a ceaiului și chiar îl doriți, dar acesta își va arăta toată frumusețea mai târziu.
Citat: mironirina
Am citit teoria cu sârguință. Uitându-se la mine, soțul meu s-a ridicat, interesat și socrul meu a comandat ceai! Spune că l-au băut în timpul războiului. Vrea să-și amintească.)
Asta e bine. Dă respect soțului tău, și respect profund și respect față de socrul tău!
Loksa
LudmilaRubel-rublă, știu asta! Probabil computerul s-a corectat!
6-8 zile! Acesta este un exces evident pentru un fel de mers pe jos, pentru iubitorii de grad puternic nu aș păstra atât de mult!


Adăugat luni, 04 iulie 2016 10:30

Dacă nu este un congelator! Poate înghețarea periodică?
lappl1
Citat: Inisiaru
Lyudmila, Și uriașele mele MULȚUMIRI pentru tine! Când studiam subiectul (acum câțiva ani), nu erau atât de multe rețete mestecate, dar ce, nu existau deloc rețete adecvate, doar cu ajutorul unei forțe extraordinare ... Și acum doar rețete uimitoare au apărut) voi studia și voi alege
Inisiaru, Christina, prepară ceaiul cu plăcere și sănătate! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta mea și puterea ta. Iar rețetele aparatelor noastre de ceai sunt o comoară! Acest lucru nu este pe niciun site! Aceasta este experiența și munca a doi ani de preparare a ceaiului de către minunații noștri membri ai forumului.
lappl1
Citat: Loksa
Dacă nu este un congelator! Poate înghețarea periodică?
Loksa, Oksanchik, despre congelator - aceasta este descoperirea noastră. Nu se găsește nicăieri, mai ales metoda lui Zaharia .. Dar ceea ce s-ar putea sfătui să fermenteze 6 - 8 zile, cred de bunăvoie - au existat astfel de recomandări ... Deși pu-erh a fost fermentat de ani de zile .. De ce să nu aplicăm acest lucru la ceaiul nostru. Dar am discutat deja această problemă în iarna 2014 - 2015 și ne-am dat seama că nu vom crea condițiile pentru asta - avem ierni ... Și prepararea unui astfel de ceai în casă nu este cel mai bun mod - are, puneți-l ușor, un miros neplăcut ...
Mila1
Irina M, Ira, la mulți ani! succese ÎN TOATE ÎNCEPUTURILE !!!
lappl1, Lyudochka, ardoarea nu s-a stins Caut Maeștrii Și aștept informații noi, pentru orice eventualitate, de la fete, brusc vor adăuga altceva
Smarald
Citat: Mila1
lappl1, Lyudochka, ardoarea nu s-a stins
Nu am putut obține frunzele în acest weekend
Simțindu-mă ca un weekend irosit
Prepararea ceaiului este, după părerea mea, o boală incurabilă
Divnay
Nu atașez încă o fotografie, dar vreau să mă plâng: girl_cray1: Am făcut o rublă la comandă iarna, așa că drăguță, mare, merge ușor, dar ieri am încercat-o doar. Sunt doar șocat, a dărâmat totul cu noi, nu a vrut să se prăbușească. Șanțurile au fost făcute drepte, nu într-un unghi. Am stat ieri și aproape că am plâns, ce să fac? Pot să iau un fișier triunghiular pe lemn și să tai marginile deodată? Cu toate acestea, acum este doar fie să-l refaci, fie să chimiezi cu el.
lappl1
Divnay, Ira, chimie cu asta.Dinții treptei inferioare nu trebuie să fie drepți. Vezi schema mea la pagina 175. Totul este clar vizibil acolo. Este necesar ca rigla superioară să aibă dinții mai îngustați decât distanțele dintre ei. La început, soțul meu i-a făcut la fel, dar fără să-l testez, am spus că nu va funcționa - decalajul dintre dinți era prea îngust. Soțul a măcinat. A ieșit foarte neîndemânatic, dar totul funcționează OK.
Și așteptați puțin, Natalochka redesenează acum diagrama. Și ea s-a descurcat grozav. Dar nu pentru prima dată. Ea a finalizat rubla și tu o vei face.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine