Șuncă "Amator" cu dovleac în șuncă Tescoma

Categorie: Mâncări reci și gustări
Șuncă "Amator" cu dovleac într-un fabricant de șuncă Tescoma

Ingrediente

Gât de porc cu grăsime 700 g
Piure de dovleac 150 g
Sare 10 g
Vodcă 1 st. l.
Piper negru ciupi
Chimen măcinat 1 \ 2h. l.

Metoda de gătit

  • Procesul de gătit a fost descris în detaliu AICI.
  • Scurt:
  • Tăiați 50% din carne și toată grăsimea în cuburi. Măcinați 50% în carne tocată, amestecați.
  • Adăugați vodcă, sare, piper, chimen, dovleac, amestecați. Dovleacul meu este aburit și înghețat. Pre-dezghețat și scurs excesul de apă.
  • Bateți carnea tocată cu mâinile timp de 20 de minute, folosind o combina, HP etc. - 10 minute.
  • Puneți într-o șuncă, tamponați, acoperiți și dați la frigider timp de 12 ore.
  • Așezați șunca într-o cratiță cu apă, aduceți la 70-75C și gătiți timp de 3 ore.
  • Apoi se răcește sub apă rece, se scurge excesul de lichid (70 g), se pune la frigider pentru maturare timp de 12 ore.
  • Delicios! În aparență, arată ca un amator, motiv pentru care am numit-o așa. Gustul dovleacului nu se simte deloc.


Olga VB
Ksyusha, frumusețe!
Deci monolitic, culoarea este minunată!
și fără coloranți, săpere sau alte trucuri!
A, bravo!
Și chiar acum, absolut, complet fără gelatină?
Omela
Olga, mulțumesc! Fără gelatină. Și pe marginile jeleului încă format, copilul a luat imediat.
lu_estrada
ooooola-la !!! fara cuvinte !!!
Omela
Choy ceva ?? O voi nota !!!!
lu_estrada
cho-cho, locuiesc aici, asta e cho! fără cuvinte în limba străină.
Omela
Asta și mi-am dat seama că nu .. Sunt indignat, hai, găsește-l, îl voi scrie!
Yulek
Foarte apetisant! Și ce dispozitiv miracol? Cum arată? Și ce folosești pentru shell?
Omela
Yulek, bun venit pe forum și vă mulțumesc! Șunca este făcută fără coajă într-un producător de șuncă. Aici este scris despre ele: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0
Yulek
Citat: Omela

Yulek, bun venit pe forum și vă mulțumesc! Șunca este făcută fără coajă într-un producător de șuncă. Aici este scris despre ele: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0
Multumesc mult, am gasit un alt site unde vand BIOWIN HAMMERS, au un sistem foarte simplu. Mi-am ordonat să creez o astfel de frumusețe și să-mi răsfăț familia
Omela
ang-kay
De fiecare dată totul este mai frumos și mai frumos. Ce vom face în continuare?
Marcă
Omela, din ce în ce mai interesant și util !!! Și voi avea și astăzi o astfel de jucărie !!!! Oh hai sa cutreieram !!!
VGorn
Ksyusha, ei bine, este foarte tentant !!! Abia aștept să vină la mine un dispozitiv atât de minunat! Îmi voi lua sufletul !!!
Omela
ang-kay, Marcă, VGorn, mulțumesc. fetelor! Puteți pune orice în șuncă, gustul va beneficia doar de ea!

Citat: ang-kay
Ce vom face în continuare?
Vreau să iau o pauză de la carne.
ang-kay
Curând. Post pe nas!
Omela
Să ne pregătim.)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine