Pork a la Su View într-un multicooker Philips HD3060

Categorie: Mâncăruri din carne
Pork a la Su View într-un multicooker Philips HD3060

Ingrediente

Gât de porc sau șuncă 700 g
Condimente preferate gust
Usturoi 3 vârfuri
Vin alb (oțet de mere) 30 ml
Sare de mare (mare)

Metoda de gătit

  • Să gătim carne de porc, care amintește mai mult de carne de porc fiartă în structură. Pentru aceasta folosim o temperatură de gătit mai mare decât în ​​mod tradițional. Drept urmare, carnea trebuie să fie puțin mai densă, dar suculentă!
  • Luăm o bucată de porc densă, decorată (fixăm o bucată plată, slăbită - o transformăm într-o rolă în mod obișnuit), clătim și coborâm în marinată. Carnea trebuie acoperită complet cu saramură.
  • În mod ideal, marinada de porc fiartă ar trebui pregătită în acest fel: se fierbe apă cu sare (65 g sare pe litru) și condimente aromate, se răcește și se toarnă peste carne.
  • În această versiune, am făcut asta. Pentru un litru de apă purificată, adăugați 2 linguri. l sare de mare (mare), 30 ml de vin alb (oțet de mere natural, am făcut de casă :), un cuplu - trei căței de usturoi zdrobiți, câteva frunze de dafin și ienibahar (5 bucăți). Se lasă la marinat timp de 2 ore (cel puțin) la temperatura camerei sau peste noapte la frigider.
  • Carnea de porc trebuie să fie saturată cu umiditate și arome de condimente.
  • Apoi o scoatem din marinată, o uscăm cu mâinile, turnăm puțină vodcă pe mână și plesnim carnea pe toate părțile peste vas. Sau scurgem marinada, turnăm puțină vodcă într-un castron și încercăm să ștergem întreaga suprafață a piesei în ea. (Puteți sări peste acest punct dacă sunteți sigur de calitatea cărnii, dar vodca, în opinia mea, conferă cărnii densitatea necesară mai târziu la tăiere.
  • Apoi presărăm sau îmbrăcăm carnea cu condimente suplimentare (am condimente italiene pentru grătar), evacuăm (Profi Cook) și o trimitem în cratița multicooker, după ce așezăm un covor de silicon pe fund, umplem-o cu apă caldă la un nivel maxim nivel, puneți o farfurioară deasupra, astfel încât carnea să nu iasă. Alegem modul manual, temperatura este de 80 g, timpul nu este mai mic de 2 ore și nu mai mult de 3 ore. Depinde de grosimea piesei. Închidem multicookerul și gătim până la capăt. În acest proces, puteți deschide capacul și controla temperatura. Dar acest multicooker păstrează temperatura foarte precis !!
  • Pork a la Su View într-un multicooker Philips HD3060
  • La sfârșitul procesului de gătit, scoatem carnea și o punem în apă rece. Dacă există gheață gata preparată, adăugați-o în apă!
  • Expediem carne refrigerată direct în pachet la frigider pentru depozitare în cel mai rece loc. Carnea prezentată în fotografie a fost depozitată timp de opt zile, dar cu toate acestea a rămas proaspătă în gust și suculentă!
  • Pork a la Su View într-un multicooker Philips HD3060
  • NU APEL PENTRU DEPOZITAREA CARNE PENTRU ASTA TEMPAN - ALEGEREA VIEȚII DE PĂSTRARE PE CONȘTIINȚA DUMNEAVOASTRĂ
  • După deschidere, puteți acoperi carnea cu glazură și coaceți sub grătar până se rumenesc.
  • Poftă bună și viață ușoară pentru voi toți !!


Tashenka
Nu, cât de mult poți batjocori o persoană! După ce am privit astfel de fotografii și am realizat din descriere cât de gustoasă este, începe salivația abundentă, tremurând în genunchi. Este timpul să apuc receptorul de telefon și să sune o ambulanță ... Ei bine, nu am un sigiliu cu vid! (totuși, simt că trebuie să adaug cuvântul „pa” ...)
Mulțumesc pentru rețetă. L-am dus la nurcă ... pentru viitor.
Rada-dms
Tashenka, mulțumesc, Tashenka, pentru cuvintele amabile !!!! Nu trebuie să așteptați, dar faceți-l în mânecă pentru coacere, tăiați-l mai autentic, fixați-l mai aproape de carne, astfel încât capetele să fie deasupra apei, apoi într-o pungă obișnuită și într-o cratiță cu cea mai mică încălziți, controlați temperatura. Șunca este gătită la fel, dar eu însumi am gătit-o într-o cratiță la dacha !!
Tatok
Și dacă în mânecă și în cuptor?
Rada-dms
Tatok, veți obține carne de porc foarte gustoasă, dar pentru cuptor vă sfătuiesc să alegeți o bucată mai grasă, o puteți umplu cu untură sărată și morcovi, acoperiți cu maioneză și ungeți cu adjika. Puteți pune legume în pungă (țelină rădăcină, morcovi mari, cartofi tineri jumătate și jumătate în coajă :) Este indicat doar să controlați temperatura cărnii din interior, nu mai mult de 80-82 gr. Am marinat si pui, doar fara usturoi.
Tatok
AAA, am să mă sufoc cu saliva, alerg după carne))
Svetlana62
Rada-dms, Cu siguranță o voi face, dar voi trăi doar pentru a-mi vedea weekendul. Multumesc !!!
Rada-dms
Svetlana62, și faceți înainte de weekend să vă bucurați de relaxare și mâncare delicioasă în weekend !!!!
Svetlana62
Rada-dms, Olya, nu va funcționa - munca în ture și aleg carnea mai rău decât soțul meu. Trebuie să mergem cu el când coincidem. El alege prin vedere în mod inconfundabil (a crescut în sat), iar eu după miros (are probleme cu asta). Iată un tandem.
Dar cu siguranță o voi face. Ne place carnea.
Tatok
Ai acoperit carnea cu marinată rece? Nu este nevoie să fierbeți apă cu condimente?
Rada-dms
După cum este scris în rețetă, în mod ideal marinada este fiartă, dar în acest caz, nu am fiert :) Fac asta și asta! Simplu, uneori trebuie să faceți rapid, dar este mai bine, desigur, să marinati carnea pentru o perioadă mai lungă de timp!
Marunichka
Rada-dms, te rog să răspunzi, deci nu poți face decât un porc, sau un pui și un curcan? Pentru că fiul meu nu mănâncă carne de porc. În curând pentru cumpărături, ce poți cumpăra în loc de ....? Da, odată cu 2015! Să vă aducă multă, multă bucurie!
Rada-dms
Marunichka, Va multumesc pentru felicitari !! Și ai o viață ușoară, succes și sănătate !!!
Orice carne poate fi, doar că nu sfătuiesc marinarea păsării în saramură mai mult de două ore, și aș marina pasărea fără vin, doar sare și mirodenii, apoi o stropesc deasupra cu ceva și o gătesc într-un sac.
Fileul de curcan va ieși bine, carnea de vită poate fi înfășurată cu o umplutură de ciuperci și ceapă cu o rolă, doar fixați-o bine cu un fir culinar. Sau doar friptură de vită, apoi tăiați-o pe măsură ce se găsește friptura de vită. Serviți-l cu sos sau hrean cremos.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine