NatalyMur
GTI Tatiana, este clar că șunca este suculentă! Clasă!
Kokoschka
Citat: NatalyMur
Deci, acum pot să raportez, am comandat un producător de șuncă BIOWIN într-un magazin polonez
De ce ai decis Biovin?

Este NatalyMur mai ieftin din Polonia decât din Kaliningrad?
NatalyMur
Citat: kokoshka

De ce ai decis Biovin?

Este NatalyMur mai ieftin din Polonia decât din Kaliningrad?
Sunt pe deplin de acord cu părerea lui Pakat că oțelul inoxidabil este mai bun. Prin urmare Biovin
Și din Polonia, un producător de șuncă cu termometru se dovedește a fi 1250 ruble cu livrare, iar în Kaliningrad un producător de șuncă fără termometru și livrarea este deja de 1500 ruble. Ceva de genul. Poate că este mai convenabil pentru cineva să cumpere în Rusia, dar îmi place mai mult.
Apropo, în funcție de viteza de livrare, pachetul a ajuns din Polonia într-o săptămână.
Kokoschka
Fetele cu șuncă sunt delicioase. Am făcut 500 de grame de porc 500 de grame de pui + usturoi + condimente pentru grătar puțină gelatină otker (pentru orice eventualitate) + condimente pentru grătar + sare + zahăr. pulbere + 100 grame de apă.
S-a dovedit a fi o șuncă funky.
Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)
Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)

Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)
NatalyMur
kokoshka, tachinează?! Și al meu încă așteaptă - insistă în frigider, nu a gătit încă - mâine seară voi începe ... Și aici astfel de imagini sunt minunate ...
Kokoschka
NatalyMur, aproape că nu este timpul să începi unul nou!
Ai primit a doua mea scrisoare?
natushka
Citat: kokoshka
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG
kokoshka, și ce fel de lucru este blocat în gaură? Un alt termometru (și de ce)?
Irina.
kokoshka, sunca rece s-a dovedit !!!

Citat: natushka
kokoshka, și ce fel de lucru este blocat în gaură? Un alt termometru (și de ce)?
Am avut același design. Am controlat temperatura internă astfel încât să ajungă la 72 de grade, apoi șunca este gata. Adică am văzut imediat temperatura apei din interiorul balonului. Mi s-a părut foarte comod.

NatalyMur
Citat: kokoshka

NatalyMur, aproape că nu este timpul să începi unul nou!
Ai primit a doua mea scrisoare?
Da, astfel de bunătăți au moda să dispară rapid ...
Am răspuns mesajului, nu l-am văzut imediat, îmi cer scuze.
Masinen
kokoshka, dar nu m-am putut încadra de la termometre în oala de spaghete. Cum l-ai împins?
Kokoschka
Masinen, Introduc șunca lateral și apoi ridicând ușor clema pentru termometru a început să apese pe șuncă și gata. Când termometrul este introdus, vârful se sprijină pe partea laterală a cratiței. După aproximativ 2 ore, șunca a fost întoarsă, astfel încât marginea laturii care se afla chiar lângă partea laterală a cratiței să se întoarcă cu 180 de grade. Rezultatul a fost în regulă.

(pe tabletă, textul este tastat după cum vrea ........)
Kokoschka
Citat: natushka
kokoshka, și ce fel de lucru este blocat în gaură? Un alt termometru (și de ce)?
În ceea ce privește perechea, o parte din fabricarea șuncului se spune că șunca este gata dacă a fost atinsă o anumită temperatură în interior, așa că am controlat-o.
nuca
Lilia, dar cum ai reușit să bagi un termometru acolo - nu am reușit oricât am încercat
Kokoschka
Irina a mai scris despre asta înainte, că trebuie doar să împingeți mai tare și totul va funcționa, un termometru a intrat cu ușurință într-unul din cele trei.
GTI Tatiana
Cine este deja un maestru în producția de șuncă, vă rog să răspundeți.
L-am pus în apă rece, după 4 ore de încălzire, temperatura a crescut la 72 *.
Sunca este gata? Sau aveți nevoie de 2 ore acum la 72-80 *
Sau se lasă să se răcească treptat într-o cratiță?
nuca
Tatyana, totul este în regulă cu tine - tempo. în interiorul cărnii ar trebui să existe 71-73 * pentru carne de porc și carne de vită, 75 * pentru carne de pui. Dacă a ta este așa, atunci răcorește-o și mănâncă mâine dimineață: Dar dacă apa ta se încălzește doar până la 72 *, atunci trebuie să măsoare ritmul.în interiorul unei piese - cred că vor fi sub normal
NatalyMur
GTI Tatiana, Pakat a scris recent că atunci când șunca atinge temperatura necesară în interior, trebuie să o țineți încă 20 de minute și apoi să o răciți. Ceva 4h este atât de mult ... Și care a fost temperatura apei din tigaie în timpul gătitului?
GTI Tatiana
A turnat apă rece, a pus-o pe o lumină foarte mică, temperatura apei a crescut treptat la 72 * C în decurs de patru ore. Deci, cred că și șunca s-a încălzit la 72 *. Abia acum nu puteți măsura temperatura șuncăului din interior.
NatalyMur
Citat: GTI

Abia acum nu puteți măsura temperatura șuncăului din interior.
De ce? Oamenii împing un termometru în tee ...
GTI Tatiana
NatalyMur,
Citat: NatalyMur
Oamenii împing un termometru în tee ...
Poate fi împins în găuri pentru scurgerea lichidului, dar se va sprijini de discul de plastic, iar șunca în sine nu va ajunge.
NatalyMur
GTI Tatiana, pot să-l întreb pe kokoshka - ea măsoară ...
Citat: kokoshka

Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)
Pakat
Citat: GTI

NatalyMur, Poate fi introdus în orificiile de scurgere a lichidului, dar se va așeza pe discul de plastic, iar șunca în sine nu va ajunge.
În Biovina, o placă de presiune cu o gaură în care poți lipi un termometru, poate și Tescoma ...
GTI Tatiana
Pakat, nu există nici o gaură pentru un termometru în Tescom. Și ai făcut-o la cuptor. L-am citit într-un loc rece și l-am adus la 180 * F timp de 4 ore. Sau întreaga procedură a durat 4 ore?
win-tat
Citat: NatalyMur

Și din Polonia, un producător de șuncă cu termometru se dovedește a fi 1250 ruble cu livrare.
Apropo, în funcție de viteza de livrare, pachetul a ajuns din Polonia într-o săptămână.

NatalyMur, și unde l-ai comandat?
GTI Tatiana
Citat: NatalyMur
poate întreabă kokoshka - ea s-a cam măsurat ...
Citat: kokoshka din Ieri la 19:37
Ei bine, acul termometrului se sprijină de placa de presiune.
NatalyMur
win-tat, Voi repeta linkul Pakata - producător de șuncă de aici
🔗
Pakat
Citat: GTI

Pakat, nu există nici o gaură pentru un termometru în Tescom. Și ai făcut-o la cuptor. L-am citit într-un loc rece și l-am adus la 180 * F timp de 4 ore. Sau întreaga procedură a durat 4 ore?
O fac la cuptor, nu vreau să mă încurc cu apa ...
Aici, acum se răcește cu cuptorul. L-am pus într-un cuptor rece, pornit la 180 * F, cuptorul se încălzește la această temperatură timp de 20-30 de minute, am 2 pietre de copt acolo.
Din momentul încălzirii, (semnal), 3-4 ore, apoi răcire și în foame până dimineață ...
Biryusa
Citat: GTI
acul termometrului se sprijină de placa de presiune.
Tan, puteți concepe și introduce acul termometrului într-una dintre cele patru găuri ale plăcii de presiune, așa ceva:
Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)
Însă această metodă mi-a venit recent în minte și, când am gătit șunca pentru prima dată în teskome și m-am interesat și de temperatura din carne, am scos borcanul din apă, am deșurubat capacul și am înfipt un termometru în șuncă.
Kokoschka
GTI Tatiana, Tatiana încearcă mai îndrăzneață în gaură ca în poza mea. dacă nu funcționează altceva.
Irina.
Citat: GTI
Poate fi împins în găuri pentru scurgerea lichidului, dar se va sprijini de discul de plastic, iar șunca în sine nu va ajunge.
Citat: Biryusinka
puteți concepe și introduce acul termometrului într-una dintre cele patru găuri ale plăcii de presiune
Așadar, după mai multe încercări am reușit să combin doar gaura plăcii și capacul. A trebuit să deschid, să rotesc și să închid placa de mai multe ori. În caz contrar, nu putea introduce un termometru. Și apoi s-a pus să gătească.
Citat: Biryusinka
Tocmai am scos borcanul din apă, am deșurubat capacul și am înfipt un termometru în șuncă.
Și am crezut că este necesar să frigorezi fără să deschizi și să-l ții în frigider, astfel încât șunca să fie bine presată.

nuca
Am înțeles deja cum să intru în carne Încercați cu un ac termometru înțepați ușor un unghi fie puternic spre dreapta, fie spre stânga și cu siguranță va găsi o gaură în placa de presiune - am încercat mai întâi pe un balon gol și acum totul este normal și plin. Doar nu apăsați prea tare
Irina.
Este nevoie de abilitate în toate, ne vom antrena.
Kokoschka
Felicitări fetelor că totul a funcționat!
GTI Tatiana
Biryusinka, viclean.Nevoia de a practica)))))
Pakat, Mulțumesc, am înțeles. 20-30 minute preincalziti cuptorul si gatiti 3-4 ore.
Elena Tim
Tan, de ce să dai foc lent. Porniți-l pe cel obișnuit, temperatura apei va ajunge la 75C în 10-15 minute, de aici o puteți cronometra. Reduceți căldura și fierbeți la această temperatură. Trei ore sunt suficiente.
NatalyMur
Și nu am înțeles ce am făcut. Am decis să gătesc o șuncă într-un multicooker. A introdus un termometru, a împachetat totul într-o pungă. Am umplut-o cu apă, am pornit-o 1 oră la 50 de grade. Apoi sa uitat - temperatura nu a crescut în interior nici măcar la 20 de grade. Apoi a pornit desenul animat la 80 de grade. timp de 2h30min. Oprit după 2 ore, deoarece temperatura a fost de 76 grade în interiorul șuncă. Acum se răcește, apoi până mâine în frigider. Digerat se pare că ...
Kokoschka
NatalyMur, da, totul va fi bine și foarte gustos!
NatalyMur
kokoshka, Aș vrea foarte mult, nu vreau cotlet ...
kirch
A doua zi mâncăm șuncă. Are un gust mai bun.
GTI Tatiana
Elena Tim, In, am citit atât de mult încât încălzirea ar trebui să fie lentă, astfel încât să se încălzească treptat și uniform, ceva de genul fermentației. Deci sunt izgolyatsya) Acasă, în Stebke, am făcut-o, am pus totul.
Și aici pe benzină. Am făcut-o prima dată în cea albă (nu exista termometru) și a ieșit perfect. Cu un termometru în Tescom pentru o lungă perioadă de timp. Ei bine, mâine voi vedea ce s-a întâmplat.
Apropo, mânerul a scăzut de două ori mai puțin decât în ​​timpul gătitului. Așa ar trebui să fie în el?
Elena Tim
Citat: GTI
Așa ar trebui să fie în el?
Așa este, șunca este presată. Când se răcește, poate cădea puțin mai mult.
Kokoschka
NatalyMurcum este șunca?
Loya
Fetele îmi iau șunca de weekend:

Rulou de pui dietetic

Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)

Și șuncă 50X50 file de pui și curcan (coapsă):

Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)

Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)
Kokoschka
Loya, delicios !!!!!! (y) Și am încheiat deja timpul pentru a începe unul nou!
NatalyMur
kokoshka, la locul de muncă, stau pe o șuncă ... se fermentează până seara, vin acasă și mă raportez ...
NatalyMur
Loya, uau, ce frumusețe, delicioasă .... Super!
Loya
Citat: NatalyMur
iar șunca merită.
Am carne pregătită pentru De doctorat... Știu un lucru: nu adăugați în același timp atât lapte, cât și coniac. Amestec exploziv, vă spun!
NatalyMur
Loya, Încă nu îndrăznesc să adaug asta. Deocamdată este simplu ... sare, zahăr, condimente, apă cu gheață ...
Kokoschka
Citat: NatalyMur
Loya, încă nu îndrăznesc să adaug asta. Până acum, simplu ... sare, zahăr, condimente, apă cu gheață ...
Și aceasta este prima mea dată atât de simplă.
Așteptăm până seara
GTI Tatiana
Fecioară, iată creația mea)
Producător de șuncă, tocător, matriță pentru presare șuncă (material)

A făcut chifle de gât de porc într-un teskome. S-a dovedit delicios. Aceasta nu este o șuncă, este diferită. Delicios și suculent. Pot prezenta rețeta, dar pe ce subiect?
P.S. Culoarea ruloului este uniformă, roz și frumoasă. Fotografie de pe telefon, nu este bună fără editare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine