Pakat
Mash, sunt de acord cu tine, doar din respect pentru tine ...

irysikf, trebuie să citiți toate paginile, uitați-vă la a doua ...
irysikf
Subiectul este proaspăt, sunt câteva pagini - am citit sincer de pe prima pagină, am recitit postarea ta pe a doua pagină (am făcut același lucru înainte de a pune o întrebare) - ei bine, nu văd nimic despre lapte. mergând să-l citesc din nou
GTI Tatiana
Doxy, Vera, mulțumesc pentru subiect. Abia am găsit-o. De ieri am luat foc cu o șuncă și astăzi studiez totul.
Fete, care este diferența dintre Beloboka, Redmond și Tescoma? Întreb în termeni de comoditate și rezultat. Cine are mai multă experiență în aceste dispozitive, puteți sfătui sau compara așa?
Masinen
Tatyana, rezultatul este același peste tot, sub rezerva tuturor punctelor de pregătire.
Comoditatea, spun ei, este mai convenabilă, dar nu o puteți pune pe o parte, dar este posibilă cu o parte albă. Astăzi l-am pus în sediu, am pornit 75 de grame și am început să fac afaceri)
Și doar în fața unuia)
Și Redmond și partea albă sunt la fel)
GTI Tatiana
Maria, mulțumesc. Groaza s-a luminat ca. Drept poate cumpăra diferite.
GTI Tatiana
Citat: Masinen
Și Redmond și partea albă sunt la fel)

Doar Redmond din aluminiu. se pare. Atunci Beloboka câștigă.
Masinen
Beloboka din oțel)

Și iată șunca mea !! E atât de mișto! Acum cred că am nevoie de Tescom?)
Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)

Roz ca un purcel)
Am fost la sediu să mă laud)
Tanyulya
Mashunechka, la mulți ani pentru tine !!! Șunca este excelentă. Săptămâna viitoare voi încerca la fel și în Belobok folosind tehnologia entoy.
Masinen
Tanya, fii sigur că o faci !! E atât de răcoros, atât de brați albi !!
Mulțumim pentru felicitare!
irman
Masha, șunca ta tocmai s-a dovedit a fi o sărbătoare pentru ochi, probabil că va trebui să o iei și pe cea albă, timp de trei ani nu am luat-o în mâinile mele.
marlanca
Masinen,
Mashun, ce șuncă frumoasă s-a dovedit și ce a făcut? Gătit într-o pungă?
Masinen
Irlandez, desigur, înțelegeți!
marlanca, Galya, da într-o pungă de copt.
Pakat
Laptele meu a fiert, se răcește cu cuptorul, se va răci, îl voi pune în frigider, îl voi deschide și îl voi tăia dimineața ...
Masinen
Pakat, corect!
Am gatit sunca doua zile)
Pakat
Despre desenele producătorilor de șuncă:
Principalul dezavantaj al Teskoma este că utilizarea plasticului în timpul tratamentului termic nu este ecologică, indiferent cât de bun este plasticul, este încă chimie. Un alt minus un pahar închis.
Utilizarea oțelului inoxidabil alimentar este o soluție mult mai bună, este mai inertă.
Proiectarea unui pahar închis, fără găuri, pentru scurgerea excesului de grăsime și nu le-am observat în Biovina, toată grăsimea rămâne în interiorul produsului. La un moment dat, din acest motiv, am renunțat să fac gătit într-un aragaz lent.
Minus Beloboka și Redmond sunt arcuri exterioare și caneluri pentru ele, prin care produsul poate fi stors în timpul presării și inconvenientul tensionării arcurilor.
Dacă se fac găuri în Biovina, va fi o formă bună de compromis a șuncă.
Tatoshenka
Citat: GTI


Doar Redmond din aluminiu. se pare. Atunci Beloboka câștigă.
Am Redmond, ea este și oțel, oțel inoxidabil. Nu au existat probleme și unghii rupte, precum și mâini tăiate. Se va încadra în desenul lateral.
Malva
Poate că am trecut cu vederea sau poate că sunt plictisitor .... câtă șuncă ar trebui să gătesc într-un aragaz lent?
Doxy
La 80ºC 3 ore
Masinen
Și am gătit la 75 gr.
Loya
Citat: Doxy
Loya, totul este corect, dar cred că nu trebuie să străpungi geanta! Nu înțeleg de ce trebuie făcut acest lucru - nu există nicio justificare științifică)))
Draga Doxy, după ce a scotocit despre cârnați-șuncă în Temko în timpul liber, a găsit un răspuns logic (și poate nu numai) la această întrebare arzătoare. Geanta este străpunsă, atât internă (cea din producătorul de șuncă), cât și externă (dacă cineva ca mine a decis să împingă producătorul de șuncă în punga de copt) pentru a evita ruperea pungii în locul greșit. Adică, străpungem acea parte a pungii cu carne tocată care iese în sus și, în consecință, împiedicăm scurgerea sucului din șuncă și apa care curge din bol.
Loya
Citat: Tatoshenka

Am Redmond, ea este și oțel, oțel inoxidabil. Se va încadra în desenul lateral.
Am acest mod
Byaka zakalyaka
Cine a spus că Biovin nu are gaură ??? Este în centru, un termometru este introdus în el dacă vânătoare, prin el curge lichid
Natalishka
Citat: Masinen

Și, în sfârșit, aiurea! Nu am pus corect arcurile !!! Mi-am dat seama doar când l-am răcit în apă !!
Nu i-am tras la marginea carcasei, ci i-am agățat în mijloc și încă sunt mulțumit de asta, atât de ușor am pus-o)
Pe scurt, l-am refăcut și apăsarea imediat a devenit mai bună))
Balda, balda)
Masha, la început am tras și arcurile. Înainte de a trage, am urmărit întotdeauna videoclipul lui Beloboki. Mi-era teamă că nu mă voi îmbrăca corect și șunca se va dezintegra: lol: Și m-am săturat atât de mult încât am luat-o și am agățat-o la fel de convenabil pentru mine în mijloc. S-a dovedit ușor și simplu. Și de atunci fac asta tot timpul. Nimic nu se destramă, se dovedește grozav.
Pakat
Total: Noua tehnologie a fost testată, confirmată pozitiv.
A fost coaptă în Belobok, înfășurată în folie, la cuptor, 180 F, vertical, pe o grătar peste o tigaie cu apă.
Timp de coacere 4 ore, introdus într-un cuptor rece, răcit cu el.
S-a dovedit a fi o șuncă roză de vită roz, suculentă, delicioasă ...
Rămâne să cumperi sare de nitriți și să încerci metoda clasică de cârnați.
Nu va fi o fotografie, bateriile sunt descărcate ...
GTI Tatiana
Mulțumesc tuturor pentru răspunsuri. Trebuie să cumpărați deja și să nu vă chinuiți întrebările.
Malva
Citat: Doxy
La 80ºC 3 ore
Pasib)
Masinen
Citat: Natalishka

Masha, la început am tras și arcurile. Înainte de a trage, am urmărit întotdeauna videoclipul lui Beloboki. Mi-era teamă că nu mă voi îmbrăca corect și șunca se va dezintegra: lol: Și m-am săturat atât de mult încât am luat-o și am agățat-o la fel de convenabil pentru mine în mijloc. S-a dovedit ușor și simplu. Și de atunci fac asta tot timpul. Nimic nu se destramă, se dovedește grozav.
Nu contează unde cârlig primăvara?
Elena Tim
Citat: Masinen

Beloboka din oțel)

Și iată șunca mea !! E atât de mișto! Acum cred că am nevoie de Tescom?)
Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)

Roz ca un purcel)
Am fost la sediu să mă laud)
Wow! Maaash, bine ai terminat! Și aproape că am ratat acest subiect. Atât de cool!
Mashun, ai un porc adevărat, rooozy! Fată drăguță!

Elena Tim
Verochka, mulțumesc pentru subiectul separat! Foarte confortabil! Și apoi a fugit înainte și înapoi pe forumuri. Și aici chiar și rețetele sunt așezate mai întâi! Multumesc din nou!
Ei bine, tady și ia-ne Omelkoy, cu ultimele noastre lucrări!

Rulă de miel marocan în șuncă Tescoma (Elena Tim)

Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)

Șuncă picantă cu caise uscate în șuncător Tescoma (Omela)

Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)

Uite ... așa că am încercat și noi ... puțin ...
Elena Tim
Fetele Verași a încercat cineva să facă șuncă de pește? Mă întreb ce temperatură trebuie atinsă în șuncă, astfel încât totul să se gătească corect, dar suculența nu se pierde. Acum am de gând să fac doar șuncă de pește și sunt într-o stupoare în ceea ce privește temperatura.
Elenka
Lena, Obișnuiam să cumpăr cârnați de pește în metrou (doar că era atât de delicios). Erau 3 specii, două dintre ele cu pangasius și alți pești (eu nu-l mănânc). Dar cel mai delicios somon roz cu macrou. Șuncă de pește adevărată, pește în ea în bucăți mari.
Elena Tim
Da, compoziția șuncă am format-o deja. Aș obține temperatura potrivită în interiorul piesei. Lenus, nu știi, din întâmplare, ce ar trebui să fie?
Elenka
Citat: Elena Tim

Da, compoziția șuncă am format-o deja. Aș obține temperatura potrivită în interiorul piesei. Lenus, nu știi, din întâmplare, ce ar trebui să fie?
Delicios! Șunca are un gust mediu între peștele afumat rece și fierbinte. Mi se pare că temperatura poate fi aceeași, dar timpul de gătit este mai scurt.
Sunt încântat să vă urmăresc rețetele! Ce tip bun, doar un talent culinar!
Elena Tim
Acum pe internet am găsit informații că temperatura peștilor ar trebui să fie de 75-85C. Dar, dintr-un anumit motiv, mi se pare că va fi destul de uscat dacă va fi adus la 85C. Voi încerca să aștept 75C.

Lenochka, multumesc !!!
Elenka
Da, ciudat, carnea de porc este gătită la 72 de ani, dar aici ... 85.
Da, trebuie să obțineți pește fiert.
Elena Tim
Totul este decis, voi face 72C! De ce am de gând să-l usuc?!
Stafa
In, în cartea pentru producătorul de șuncă există o rețetă pentru șuncă de pește și există, de asemenea, un timp recomandat de 40 de minute la 85C.
Elena Tim
Ce?! De ce ... ce ... nu am intrat acolo? Oh, Doamne!
Stafa
Elena Tim
Aaaaaaaa! L-am gasit! Svetikmultumesc druhh! Nu este prima dată când mă ajuți! Apoi cu acest termometru nepotrivit ... oooh ... când îmi amintesc!
Stafa
Să facem pește, și eu vreau să mă legăn cu el .., spune-ne despre gust și ce ai pus acolo pentru condimente. Asteptam.
Elena Tim
Natalishka
Crapul argintiu ar deveni probabil foarte gustos
Fărâmă
A doua mea șuncă de la șunca Teskomovsky:

Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)

Ingrediente: gât de porc (frânghii peste 1 kg.), Prune uscate (30 gr.), Nuci (30 gr.), Sare (18 gr.), Condimente (4 gr. Condimente pentru carne de porc + 4 gr. Zahăr pudră), apă (100 ml.).

50% din gât a fost tăiat în cuburi, restul de 50% a trecut printr-o mașină de tocat carne de trei ori.

Carnea tocată a fost frământată cu kitschenaid manual, cârlige de aluat, timp de 10 minute la cea mai mare (9) viteză ...

Comparativ cu prima șuncă (puiul a fost), practic nu a existat bulion după gătit ... așa că, o lingură ...

Mi-a plăcut sooo, se spune delicios !!!
Elena Tim
Uau, ce suculent! Frumuseţe!
Kroshik, minunat, chiar acum!
Omela
Aha, clasa !!!
Lerele
Mi-am luat Biovin-ul, am făcut un gol, dar nu aveam totul acolo
Carne doar 1 kg. Hmm.
Și în rețetele din cartea cărnii până la 1 kg 200 de grame în rețetă.
Loya
Mi-am făcut propriul cârnat. Am încercat să fac totul în funcție de tehnologie. A ieșit delicios, dar aceasta este o bucată de carne presată! Și aș vrea un porc roz! Dar nu renunț: am tăiat deja carnea din cocoșul de casă în bucăți, am adăugat condimente, prune uscate și nuci, am stat la temperatura camerei și în frigider într-un aparat de preparat șuncă și sunt deja gătite într-un aragaz intr-un multicooker. Oamenii din jur spun că cârnații mei nu ar trebui să fie niciodată roz. Dar reusesti cumva ??? Soțul a spus: va fi cârnați (carne în presă)!
Masinen
Citat: Lerele

Mi-am luat Biovin-ul, am făcut un gol, dar nu aveam totul acolo
Carne doar 1 kg. Hmm.
Și în rețetele din cartea cărnii până la 1kg 200 de grame în rețetă.
Poate că a fost rănit?
GTI Tatiana
Lerele, Biovin se ridică în Cartierul General sau se întinde?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine