Homentash cu umplutură de mac

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Evreiască
Homentash cu umplutură de mac

Ingrediente

pentru test:
unt 250 g
zahăr pudră 100 g
ou 1 BUC.
gălbenuş 1 BUC.
coaja de portocala 1,5 linguri. l.
sare și praf de copt 1/4 linguriță fiecare
smântână 1 lingură. l.
făină, premium 470 g
Pentru umplere:
mac 1 și 1/2 st.
unt 55 g
lapte 250 ml
zahar (dupa gust) 1 / 2-3 / 4 cană
Miere 1/4 ceașcă
ouă 2 buc.

Metoda de gătit

  • Un pic de istorie: cu mult timp în urmă, un anumit consilier al regelui persan pe nume Aman a decis să distrugă evreii care nu-l respectau. Acesta din urmă, ca de obicei, nu fără participarea Atotputernicului, l-a părăsit pe ticălos „cu urechi”, ceea ce în înțelegerea noastră înseamnă „cu nasul”. În general, Haman a primit urechile datorate de la un măgar mort, iar noi - fursecuri delicioase triunghiulare, care sunt coapte de sărbătoarea evreiască din Purim în memoria acestor evenimente glorioase).
  • Îmi place să încerc produse de patiserie tradiționale din alte țări și, în cele din urmă, a venit rândul acestui minunat cookie aromat. Am spionat rețeta de la un prieten 🔗, în același loc am văzut diverse umpluturi tentante - am ales draga iubită sămânță de mac. Îi sfătuiesc pe toți să încerce să coacă astfel de prăjituri - procesul de coacere este fascinant, fiul a fost fericit să se conecteze, sculptat împreună).
  • Măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea.
  • Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați lapte, zahăr și miere și amestecați bine până când zahărul și mierea se dizolvă. A fierbe.
  • Se separă 1 cană de amestec de unt și lapte și se toarnă în oul bătut, amestecând continuu. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se fierbe timp de 3-5 minute până se îngroașă. Adăugați semințe de mac macinate, amestecați bine și țineți foc încă un minut.
  • La frigider. Poate fi refrigerat 3-5 zile.
  • Bate untul cu zahărul până devine pufos. Continuând să bateți, adăugați puțin ouă bătute (acest lucru este necesar pentru ca untul să nu se onduleze). Apoi adăugați coaja de portocală.
  • Se amestecă făina cu sare și praful de copt și se cernă într-un amestec de ouă-ulei, se adaugă smântână. Frământați rapid aluatul de pâine scurtă. Dacă aluatul este prea slăbit și nu se aglomerează, adăugați puțină apă.
  • Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră.
  • După timpul specificat, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  • Rulați aluatul într-un strat gros de 5 mm. Tăiați cercurile cu o crestătură rotundă (diam. 8 cm), puneți 1 linguriță în centru. umpluturi și conectați marginile, formând un triunghi cu un mijloc deschis.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Am copt jumătate din norma rețetei - s-au dovedit 22 de lucruri.

Vasul este conceput pentru

44-46 Bucăți

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

A luat un pahar cu fațete.

Opțiuni de umplere - curmale + lămâie, gem gros de prune + nuci.

Am făcut umplutura și aluatul seara, iar dimineața am făcut prăjituri.

barbariscka
Sanya, produsele de panificație naționale sunt întotdeauna foarte interesante ... Am auzit de astfel de fursecuri, dar le-am văzut pentru prima dată, mulțumesc
Semințele de mac sunt bune, dar ar trebui să încercați alte umpluturi.
Scops bufniță
Sanya, și eu mă interesează să încerc bucătăria națională. Mulțumesc pentru rețetă. Și seara este cu adevărat mai convenabil
SanechkaA
barbariscka, Vasilisa - alte umpluturi sunt în planuri, în timp ce mă lupt cu aprovizionarea cu mac, deci există încă multe produse de copt cu mac în planuri

Scops bufniță, Larissa, sper că veți coace și astfel de biscuiți, dar am planuri pentru un alt biscuit evreu - Regulah, conform descrierii ar trebui să fie foarte gustos
Elena Tim
Foarte frumos, Sashul! Ieri am admirat în continuare!
Sunt indiferent la semințele de mac, dar cu siguranță voi încerca cu alte umpluturi! Multumesc pentru reteta!
Fotografiile tale sunt, ca întotdeauna, de neegalat!
SanechkaA
Lena, multumesc pentru apreciere! încercați un astfel de pechenko cu gem de prune și nuci - sunt sigur că de asta aveți nevoie, am doar o astfel de opțiune de umplere în rândul următor
Elena Tim
În! Iubesc pruna! San, și dulceața ar trebui să fie groasă sau nu va fugi mai subțire?
SanechkaA
Helena, foarte gros, se recomandă chiar să adăugați crutoane de pesmet (dulci) sau pesmet pentru a nu fugi și a arde împreună cu fursecurile
Elena Tim
Aha, voi nota o notă! Voi pune niște prăjituri acolo!
domnule
SanechkaA, multumesc pentru reteta interesanta. Nu este confuz și foarte confortabil. Vă puteți întreba, care este aluatul după coacere, moale sau sfărâmicios?
SanechkaA
domnule Tatyana, imediat după coacere - tare sfărâmicioasă, și apoi moale-moale, pentru a gusta nu ca o pâine prăjită standard, ci ca prăjiturile cu lapte
domnule
Citat: SanechkaA
și apoi moale-moale, pentru a gusta nu ca o pâine prăjită standard, ci ca prăjiturile cu lapte
Asta respectat! : da: Exact al meu! Mulțumesc din nou, am luat-o!
SanechkaA
Tatyana, Sper cu adevărat că rețeta va fi utilă și va plăcea cookie-urile
caramel
SanechkaA, oh, ce rețetă delicioasă. Trebuie să gătim aceste prăjituri împreună cu nepotul. Iubește macul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine