Sundae cu caramel sărat

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Sundae cu caramel sărat

Ingrediente

Pentru înghețată
cremă 35% 400 ml
lapte condensat 1 cutie (360 gr)
gelatină (instantanee) 1 linguriță cu un tobogan
lapte 100 ml
Pentru caramel
zahăr 120 g
apă 15 ml
cremă 80 ml
unt 25 g
sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Declar cu toată responsabilitatea că toată înghețata pe care am încercat-o înainte nu poate fi comparată cu acest gust divin.
  • Îți voi împărtăși, dragilor mei.
  • În primul rând, să pregătim caramelul (apropo, poate fi folosit nu numai pentru prepararea înghețatei).
  • Se toarnă apă rece într-o cratiță cu fundul gros (dacă nu există, apoi se gătește într-o baie de apă), se toarnă zahăr deasupra cu o lamă, încercând să prevină căderea acestuia pe părțile laterale ale cratiței. Setat la foc maxim, NU INTERFERI!
  • Sundae cu caramel sărat
  • Se fierbe până la chihlimbar. Apoi puneți în unt. NU GĂTIȚI!
  • Sundae cu caramel sărat
  • Pe măsură ce untul se topește, se toarnă crema (ușor, poate rula deasupra, este mai bine să scoateți tigaia de pe foc în timp ce adăugați crema) și amestecați cu furie.
  • Sundae cu caramel sărat
  • Gatiti la foc mic 1-2 minute, adaugati sare, scoateti din aragaz, raciti. Aceasta este ceea ce ar trebui să obțineți ca rezultat.
  • Sundae cu caramel sărat
  • Din cantitatea specificată de produse, se obțin aproximativ 150 de grame de caramel finit.
  • Sundae cu caramel sărat
  • Caramelul poate fi păstrat la frigider într-un recipient sigilat timp de până la 2 luni.
  • Acum pregătim înghețata.
  • Mâncarea trebuie să fie rece.
  • Înmuiați gelatina (am Dr. Oetker instant) în 100 ml. lapte. Se lasă să se umfle timp de 15-20 de minute.
  • Batem crema până la fermitate, ca o cremă. Se toarnă laptele condensat, se amestecă la viteză minimă.
  • Se dizolvă laptele cu gelatină într-o baie de apă sau într-un micron. L-am încălzit într-un micr, principalul lucru este să nu ratați și să nu fierbeți. Adăugați gelatina dizolvată la masa cremoasă, amestecați la viteză minimă.
  • Se toarnă într-un aparat de înghețat. Gatiti 45-50 minute. După 40 de minute, am turnat în 2 linguri. l. Cointreau. Puteți avea orice alcool puternic după bunul plac, dar puteți și fără el (prin urmare, nu a fost indicat în rețetă).
  • Acum vine partea distractivă.
  • Puneți o treime din înghețata rezultată într-un recipient, deasupra „stoarcem” haotic caramelul, astfel:
  • Sundae cu caramel sărat
  • Încercăm să nu avem pete mari, ci ca fire de caramel. De când ieri am făcut caramelul și a stat în frigider peste noapte, a trebuit să-l încălzesc puțin punând borcanul într-o farfurie cu apă fierbinte.
  • Apoi următorul strat de înghețată, apoi caramel și, în final, al treilea strat de înghețată.
  • Așezați recipientul în congelator cel puțin 3 ore.

Vasul este conceput pentru

1 kg

Notă

Cu o investiție minimă de timp și efort, se obține un gust cu adevărat divin. După 6 ore în congelator, înghețata nu a devenit un bloc de gheață, dar este totuși delicată, ușor de aplicat. Și mănâncă în trei secunde!

Incearca-l!

Elven
IrinochkaEi bine, ce cauți noaptea? Am salivat pe toată tastatura am dus-o la marcaje, mulțumesc pentru rețetă
Kizya
Kara, Ir, tachinează din nou, nu?! Marcat !!!
Omela
Delicios !!!!!
Kizya
Citat: Elven
Irina, ce faci noaptea? Am salivat pe toată tastatura

Iată, aici ... vorbesc de tachinare !!! Cum să dorm acum, pentru că va visa toată noaptea !!!
Kara
Lenochka, Ksyusha, Radochka, mulțumesc fetelor! Sunt la dietă ... toate cenușa cred că voi lua o lingură mică de la fiul meu din vas, să încerc ce am făcut. Și așa crezi, două mingi dintr-o singură lovitură. Foarte gustoase.Și se pregătește atât de repede! Incearca-l! O să-ti placă!
Kizya
Citat: Kara
Sunt la dietă ... toate cenușa cred că voi lua o lingură mică de la fiul meu din vas, să încerc ce am făcut. Și așa crezi, două mingi dintr-o singură lovitură

Ahahahaha, Ira, în cele din urmă ați decis să ne „terminați” și să ne uitați la noapte și să râdeți! Te-ai gândit serios că te vei limita la o singură lingură.Personal, nu am reușit niciodată să fac asta, pentru mine să mănânc jumătate de kilogram este un lucru obișnuit. Cât spuneți că iese, 1 kg.? Pentru noi (soțul meu iubește și înghețata) această porție pentru o ședință.
prascovia
Cu siguranță voi încerca!
Kara
prascoviaSunt sigur că îți va plăcea!
Citat: Kizya

Pentru noi (soțul meu iubește și înghețata) această porție pentru o ședință.

și l-am obținut și pentru o ședință. Iată a doua porție de badyazh
prascovia
Salutare tuturor! Aveam de gând să fac înghețată aici și aveam o întrebare: se poate reduce procentul de înghețată sau va exista gheață?
Kara
prascovia poate fi redusă. Gheața nu va apărea, dar dacă crema nu se sparge, puteți adăuga un agent de îngroșare
minunat80
KaraMultumesc frumos pentru reteta! Aceasta este cu adevărat una dintre cele mai delicioase înghețate. Toți cei care au încercat-o au fost încântați!
elena88
Kara, mulțumesc! S-a dovedit caramel foarte gustos și aromat! Îl voi folosi ca umplutură pentru cupcakes și bomboane de corp.
Anchik
Vara aceasta am descoperit o înghețată de casă cu caramel sărat. Este nerealist gustos și nu este dificil. Îmi place frișca grea bătută pentru că este aerisită și înghețata finită este fragedă. Da, caloric, dar aș prefera să îmi permit un astfel de delicios o dată pe săptămână decât să fac cumpărături în fiecare zi. Oh, am dărâmat și un brownie de ciocolată acolo, astfel încât să fie complet dietetic))))
Și îmi place acest caramel: cu apă și unt! Odată am gătit-o, am gătit-o și am obținut bomboane moi de caramel. Adevărat, proporțiile mele sunt ușor diferite)))
notka_notka
Irina, Am făcut înghețată conform rețetei dvs. deja de cinci ori și încă nu voi veni să vă mulțumesc. Un imens mulțumesc pentru o delicioasă delicioasă, o rețetă foarte ușoară, rapidă și cel mai important - neobișnuit de gustoasă
Azi am repetat, dar din anumite motive caramelul cu boabe s-a dovedit ca la cereale. Nu a avut niciun efect asupra gustului, dar exterior neprezentabil. Nu înțeleg de ce este așa? Ultima dată, caramelul a fost perfect neted.
Iată un raport despre înghețata trecută. Multumesc din nou !!!
Sundae cu caramel sărat
Apropo, nu am un aparat de înghețat, nici măcar „dansând cu tamburine” lângă congelator nu mă deranjează, pentru că ei bine, atât de mult FkusnAaaaa
Kara
Natasha, mă bucur că ți-a venit la îndemână Și caramelul ... poate crema e coagulată?
notka_notka
Irin, m-am gândit și eu că crema este coagulată ... Dar de aceea? Gustul nu este acru, nu amar, miroase bine. Este adevărat, pachetul a fost deschis acum mai mult de o săptămână, 10% se consumă încet (doar în cafea ocazional). Merg toată seara cu o linguriță și sărut un borcan cu caramel - păi ce delicios !!! De data aceasta am adăugat o jumătate de linguriță de sare. și a pus puțin mai mult de jumătate de conserve în înghețata cu lapte condensat (nu a mai existat), s-a dovedit mai puțin dulce)))
Slastena
Am decis să mănânc și eu o umplutură, mâine o voi face
Natasha , și aveți 10% smântână, în rețetă pare 35, este greu să găsiți astfel de lucruri aici, dacă conduceți doar prin oraș
notka_notka
Lena, pentru înghețată Cumpăr smântână grasă pentru biciuire în Auchan sau Metro. Și pentru caramel am folosit 10 la sută)))
Slastena
Am cumpărat azi Petmol 33%, nu sunt biciuite așa, smântâna trebuie biciuită bine, pentru că conform rețetei poți căuta 35%
notka_notka
Lena, crema Lakoma nu este foarte scumpă în Ashan, astăzi a bătut-o - a fost bătută instantaneu. În Metro - Fine Line (se pare) au bătut și ei bine, și au mai luat ceva (nu-mi amintesc deja numele). Unele sunt mai rapide, altele sunt mai lungi, dar rezultatul a fost întotdeauna excelent. Principalul lucru este să le răcoriți foarte bine (până la +4).
Slastena
Înțeleg, mă duc mâine la Auchan
Kara
Citat: Slastena

Am cumpărat azi Petmol 33%, nu sunt biciuite așa, crema trebuie bătută bine, pentru că conform rețetei poți căuta 35%

Elena, este ciudat că petmol-ul meu din Kenwood este biciuit în 30 de secunde, maximum un minut. Nici măcar nu-l părăsesc în timp ce bat, altfel ar trebui să mă întorc, și unt și zer în loc de înghețată
Citat: notka_notka

Principalul lucru este să le răcoriți foarte bine (până la +4).
shurpanita
Irina, dar te poți descurca fără un producător de înghețată? Este posibil să nu turnați numai caramel între straturi pentru a le amesteca?
notka_notka
Marina, Am făcut fără un aparat de înghețată. Am amestecat-o, scoțând-o din congelator la fiecare 30-40 de minute în primele 4 ore, iar când masa devine foarte groasă, o transfer în recipient în straturi și vărs caramel între straturi. Apropo, este foarte convenabil să desenați modele cu caramel folosind o seringă obișnuită de miere - am făcut-o ieri, mi-a plăcut
shurpanita
Natalia, mulțumesc pentru sfaturile valoroase!
Croșetată
Citat: Kara
sare 1 linguriță

Irishkin, indiferent ce sare să folosiți?
Kara
Inus, orice Dar prefer rozul
Wiki
IrinaMultumesc frumos pentru reteta! Inghetata delicioasa
Singura digresiune - am folosit întregul pachet de smântână, adică 500 ml, pentru ca restul să nu se lase în frigider.
Svetlenki
Wiki, WIKIMulțumesc mult că ați adus rețeta! Cu siguranță o voi încerca în curând.

Kara, Irina, mulțumiri speciale pentru sfaturi

Citat: Kara
se toarnă zahăr deasupra cu o lamă, încercând să prevină căderea pe părțile laterale ale cratiței

Și de ce nu m-am gândit la asta înainte, dar există logică!

Tashenka
L-am gatit !!! Kara, Irisha, mulțumesc! Deși nu-mi plac înghețata grasă, am mâncat-o cu băieții într-o cursă. O adevărată înghețată!
Singura întrebare. Gelatina a rămas subțire. Așa ar trebui să fie?
caprice23
Kara, Irina, dacă o faci fără gelatină?
Sau adăugați în schimb gumă de xantan?
Kara
Natasha, gelatina se pune în înghețată astfel încât cristalele de apă, adică floarea de gheață, să nu se formeze în interior. Guma Xantan nu face asta.
Tashenka
Dar nu am această gumă. Dar există gelatină. Și a fost o înghețată delicioasă! Vremea se va îmbunătăți, voi face mai mult. Băieților le place.
caprice23
Irina, Mi-am dat seama multumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine