Svetta
Vera, Da.
tapet46
svetta, mulțumesc. dar din păcate mulți pleacă. Când vin la Oboyan mă simt ca acasă și, deși am plecat de acolo cu mult timp în urmă. Dar, desigur, este dificil pentru tinerii de acolo, nu există muncă, iar dacă o găsești pentru un bănuț ((
ledi
NataliaȘi am condus acest oraș acum câteva zile. Există încă două temple mari
svetta, Mulțumesc! M-am dus să formez mărgelele
tapet46
ledi, Da, există două temple mari pe strada principală. Dar există încă două temple mai mici. Există temple mai mult decât suficiente pentru un oraș atât de mic))
Și plăcintele sunt cu adevărat gustoase, am făcut două loturi. Și le-am mâncat foarte repede, sunt doar delicioase
ledi
Natalia, deja în formă, sper că totul va funcționa




Sveta! puf pasky! Am scos primul lot
tapet46
Vera, se dovedește sigur! Când mi-am făcut-o, soțul meu a spus că este mai bine din faptul că tu ai copt bine, pentru că brutarul de la mine este în continuare același
Svetta
Vera, dacă este pufos, atunci puneți puțin în forme. Ar trebui să fie mai dense.
Zeamays

Citat: ledi
A făcut repede jumătate din porție în HP, mai întâi modul aluat timp de 20 de minute, apoi modul francez de coacere.

Vera, spune-mi, când ai introdus untul când frământai într-un filtru de pâine? Nu am reușit, stau aici, sunt trist
Totul a fost preparat grozav, dar uleiul abia s-a amestecat și după aceea creșterea s-a oprit.
A fost copt ca un cupcake dens, scăzut, dar are un gust minunat și a fost deja mâncat.
marina-mm
svetlana, când frământ într-un aparat de fabricat pâinea, cu siguranță mă uit la rezultat, pot reporni lotul de mai multe ori, unul nu este suficient pentru prăjiturile de Paște.
svetta, Svetochka, după cuptor prăjiturile de Paște sunt foarte fragede, așa că vreau să spun că sunt pufoase. Deși sunt foarte corecte, sunt prăjituri drepte.
Svetta
Zeamays, Sveta, după amestecarea în unt, aluatul deja în forme ar trebui să încapă. În HP, aluatul este potrivit și în toate modurile, dar, aparent, nu este suficient timp pentru asta.
Loksa
svetta, iată-i pe cei trudiți! Astăzi am repetat din nou această rețetă: secret: sper că cel puțin o pasque va fi terminată până marți. Această greutate depinde de frământare și umplerea matriței. Astăzi am cântărit, am așezat 340 de grame sub formă de litri, capacele au ieșit grozav, am crezut că se vor prăbuși: -X dar au rezistat! În principiu, îmi plac ambele opțiuni și pufos și slick! Puteți coace după bunul plac! De data aceasta am frământat cu un malaxor

(din nou, m-am asigurat că HP dezvoltă fire de gluten mai repede și mai bine - dacă aveți nevoie de un tort aerisit și umed)

Am frământat cu un mixer de aluat timp de 2 minute pentru 1, alte 2 pentru 2, apoi 15 minute pentru 4. A venit în 45 de minute, după unt am frământat timp de 10 minute pentru 3 .:)
aluat fără unt
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
cu unt și stafide
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
A devenit interesant ce fel de prăjituri de Paște se vor dovedi dacă frământați înainte de dezvoltarea glutenului!
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Nu este o tăietură foarte bună, a mea a ascuțit un tort cald-barbari, mâine voi repeta fotografia!
Svetta
Loksa, Oksana, după introducerea uleiului, aluatul meu arată imediat ca în fotografiile tale - neted, strălucitor, poți modela mingea cu mâinile și o poți pune în matriță. DAR, după ce am amestecat untul, tot frământ cu mâinile timp de cel puțin 10 minute și aluatul devine o consistență complet diferită, vâscos, lipicios, este foarte greu să frămânți. Nu poate fi vorba de o minge, o așez cu o lingură în forme.
Bănuiesc că prăjiturile de Paște coapte sunt diferite, doar gustul este același din cauza aceleiași rețete. Nu știu ce este mai bine, nu am frământat niciodată în HP și nu am un amestecător de aluat și un combinat, ci doar cu rutiere.
Loksa
svetta, brusc?! Deci, trebuie să frământați și mai mult? Atunci cu siguranță nu o pot face cu mâinile mele. Voi încerca ocazional. Aceasta este o ispravă: să frământ cu mâinile, m-am săturat să frământ cu un aparat ...
marina-mm
Oksana, anul acesta frământam cu mâinile, după cum scrie Sveta.Într-adevăr, la început s-a dovedit un aluat neted, ca în fotografia dvs., și apoi nu a mai fost posibil să-l colectați, nicio turnare nu ar funcționa
Nu încetez să admir cum Sveta coace atâtea prăjituri
Am avut de ajuns doar o dată, alții, nu Svettins, frământau deja producătorul de pâine.
Loksa
Marinași atunci ce se întâmplă cu testul? : grațiere: nu înțeleg, așa că trebuie să încerc din nou! : girl_romashka: tifonul nu s-a terminat
marina-mm
Oksana, este un aluat atât de minunat. Când continuați să frământați, pare să se lichefieze sau ceva de genul acesta. Am urmărit într-o altă rețetă cum aluatul este tăiat într-un strat și presărat cu stafide. Asta nu va funcționa cu un astfel de truc, Sveta a vorbit despre asta, despre lingură, așa că am făcut-o. Baletul continuă
Svetta
Citat: Loksa
ce se întâmplă atunci cu aluatul? Nu înțeleg, așa că trebuie să încerc din nou! tifonul nu s-a terminat
Așa că acum a devenit interesant pentru mine. Poate că voi coace o jumătate de porție astăzi, încă aveam de gând să coac la Radonitsa (deși am vrut să încerc o altă rețetă).
marina-mm
svetta, deci poate din toate aceste momente, subtilități, trucuri, se obține rezultatul.
Conform unei alte rețete, am obținut prăjituri delicioase, frumoase de Paște, dar „de panificație” la gust.
Svetta
Marina, așa că mi se pare că cineva nu a amestecat-o, cineva a simplificat tehnologia, altcineva a schimbat ceva și rezultatul a fost un rezultat diferit, diferit nu de gust, ci în structură. Nimeni nu a mâncat Ale mele Prăjituri de Paște pentru a compara. Dar este delicios și îi place, așa că ei cred că autorul a intenționat acest lucru.
Dar, în general, dacă o persoană este mulțumită de tortul său, coaptă conform rețetei mele, atunci ce diferență are dacă a rezistat sau nu recomandărilor mele. Adevărat?

De asemenea, nu-mi plac gustul de „panificație” și „pâine” în kulich. Kulich este un produs special!
Anna1957
Am scris din greșeală în locul greșit.
Loksa
svetta, Sunt absolut de acord, trimite tortul, boom la test!
ledi
Citat: svetta

Vera, dacă este pufos, atunci puneți puțin în forme. Ar trebui să fie mai dense.
apoi ar ieși peste margine, sunt ușoare, coapte. Dar vinerea nu s-a potrivit și sunt mai mici, dar mai grele
Svetta
VeraDe ce ai ieșit? Nu vor ieși din mine. Il bag la cuptor cand aluatul nu ajunge la marginea matritei 1-1,5 cm, totul se coace fara lastari de aluat. Și dacă iau o formă de hârtie pentru 250 g, atunci pasta cu glazură cântărește și 245-250 g. Totul este previzibil.

Aici este a ta, Vera, experiența dovedește încă o dată că rețeta este aceeași, dar rezultatul este diferit.
ledi
Citat: Zeamays

Vera, spune-mi, când ai introdus untul când frământai într-un filtru de pâine? Nu am reușit, stau aici, sunt trist
Totul a fost preparat grozav, dar uleiul abia s-a amestecat și după aceea creșterea s-a oprit.
A fost copt ca un cupcake dens, scăzut, dar are un gust minunat și a fost deja mâncat.
La început, m-am speriat, am crezut că nu se potrivește. Dar am așteptat cu răbdare 10 minute. Totul se potrivește în mod excepțional! L-am urmărit ieri, după eșecul meu cu myasoyedovsky. Și când am pus jumătate din normă în HP pentru prima dată miercuri, nu l-am urmat. A fost un tort doar pentru a mânca pentru mine. Am frământat totul cu HP încă de la început pe modul „aluat”, totul a mers direct la HP, am adăugat unt și am activat modul „pâine franuziană” și am uitat complet de el. Când a sosit timpul pentru coacere, am stins lumina, m-am uitat în KhP și prăjitura a apărut încă nu, adică nu o găleată plină. undeva la 3/4, în general puțin mai mult de jumătate. Am avut noroc dacă ar fi fost coaptă așa ar fi fost greșit. Am așteptat până a ajuns la o găleată plină și l-am bagat la cuptor timp de 1 oră. Gustul este minunat! Chiar mai bine decât ieri din matrițe. Nu degeaba bunicile noastre au copt paska mare Am observat că un tort mare este mult mai gustos decât unul mic. aluatul este mai potrivit, se cam încălzește sau ceva. Ei bine, nu pot explica acest fapt.
În casa noastră am păstrat matrițe de lut de Paști pentru doi litri. În aceste forme, bunica soțului meu a copt paski, iar soțul meu are aproape 60 de ani. Așa că în fiecare an voi coace în ele și totuși nimic.
marina-mm
Citat: Loksa
Svetta, sunt absolut de acord, trimite tortul la test!
Sunt de asemenea de acord

Citat: svetta
Dar, în general, dacă o persoană este mulțumită de tortul său, coaptă conform rețetei mele, atunci ce diferență are dacă a rezistat sau nu recomandărilor mele. Adevărat?
De asemenea, nu-mi plac gustul de „panificație” și „pâine” în kulich. Kulich este un produs special!
Kulich este cu siguranță o coacere specială, deoarece în fiecare an există atât de mult efort, experiență și experimente.
Desigur, principalul lucru este că toată lumea este mulțumită de rezultat.
Dar, după gust, ne întoarcem încă la copilărie și ne amintim de gătitul bunicii și, dacă am reușit să ne apropiem de asta, atunci deja încântare și sărbătoare.
ledi
Citat: marina-mm
după cuptor, prăjiturile de Paște sunt foarte fragede, așa că vreau să spun că sunt pufoase.
Asta am vrut să spun. Era imposibil să le eliberezi. Le-am pus pe lateral




Citat: svetta
vâscos, lipicios, foarte greu de frământat. Nu poate fi vorba de o minge, o așez cu o lingură în forme.
același lucru după HP și combina. Am un Boshik mic, așa că am împărțit norma în două părți, o parte în HP, frământat timp de 15 minute, aluatul a fost lipicios, nu s-a putut vorbi despre un kolobok





Citat: Loksa
iată-i pe cei trudiți!
Frumusetea! Nu aveam astfel de pălării





Citat: svetta

VeraDe ce ai ieșit? Nu vor ieși din mine. Il bag la cuptor cand aluatul nu ajunge la marginea matritei 1-1,5 cm, totul se coace fara lastari de aluat. Și dacă iau o formă de hârtie pentru 250 g, atunci pasta cu glazură cântărește și 245-250 g. Totul este previzibil.

Aici este a ta, Vera, experiența dovedește încă o dată că rețeta este aceeași, dar rezultatul este diferit.
Acum voi cântări
Svetta
Citat: ledi
Am observat că un tort mare este mult mai gustos decât unul mic. aluatul este mai potrivit, se cam încălzește sau ceva. Ei bine, nu pot explica acest fapt
Vera, ai dreptate, am observat și eu. Și există, de asemenea, un fapt incontestabil că ar trebui să existe mult aluat, fermentează mai bine în volum și se dovedește mai bine în structură decât aluatul pentru 200 g de făină (de exemplu).
ledi
Am 140 de grame din aluat, am obținut o pastă cu glazură 130-140 de grame
Svetta
Citat: ledi
Am 140 de grame din aluat, am obținut o pastă cu glazură 130-140 de grame
Asta e corect. Ce te încurcă?
ledi
Citat: marina-mm
pentru că în fiecare an există atât de mult efort și experiență
Sora mea este foarte îngrijorată. O iau cumva mai ușor. Miasoyedovsky nu a funcționat anul acesta, pentru prima dată în trei ani, ei bine, nimic, este încă mai gustos decât cel din magazin. Iar oamenii sunt acum leneși, îi salvează și păstrează fericirea





svetta,
Citat: svetta
Asta e corect. Ce te încurcă?
: girl_pardon: Acum fac o fotografie
marina-mm
Vera, Nu mă îngrijorez și încă nu a existat un motiv, am citit doar câte pasiuni scriu, așa că am rezumat
ledi
Acordați atenție pastei ca puf și aproape nu există firimituri pe farfurie și nu există găuri în aluat. Vse so yak treba, în general m-am lăudat Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta




Marina,: fata-da: ei bine, a iesit delicios!
Svetta
Credință, frumusețe! Mai târziu o voi arăta pe a mea, acum alerg la tatăl meu.
ledi
Sveta, mulțumesc! în fotografie și în direct, galbenul se observă mai mult pe alocuri. Untul nu este frământat?!
marina-mm
Vera, desigur delicios și frumos! Îi așteptăm pe Svetyns!
Wiki
Fetelor, ce numiți gust de tort? Și apoi toți scriu „nu o brutărie” - cum e asta?
Cu „nu pâine” sunt mai mult sau mai puțin clar.
Loksa
ledi, ar putea fi urme de stafide.
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta




Pot fi diferite chiar și cu aceeași rețetă! Coacerea misterioasă, depinde de planete!
Svetta
Iată tortul meu de casă, toate celelalte sunt la fel.
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta




Citat: Wiki
ce numești tu aromă de tort? Și apoi toți scriu „nu o brutărie” - cum e asta?
Cu „nu pâine” sunt mai mult sau mai puțin clar.
E greu de explicat pe degete. Acum, dacă vreți să încercați vreodată o prăjitură cu o cantitate mare de produse de patiserie (ouă, unt, smântână, smântână) și o cantitate mare de zahăr, o aromă și un gust clar de condimente și aditivi, acesta va fi exact gustul prăjiturii . Tocmai din această cauză devine o prăjitură, acesta este ceea ce distinge o prăjitură de Paște de doar o ruladă dulce cu stafide sau pâine dulce. Are o structură diferită, uneori densă, alteori pufoasă, diferită. Dar cu ochii închiși, voi distinge imediat un tort de Paște de un rulou dulce. Pâinea are un gust gol, sau ceva, da, delicios, foarte gustos, dar nu și de tort, nu există acel gust cremos.
Nu știu cum să-l explic altfel, este necesar să cultivăm gusturile corecte ale produselor.
(pur și simplu nu confundați rețeta mea cu publicitatea, nu Dumnezeul meu).
Zeamays
Citat: svetta
Zeamays, Sveta, după amestecarea în unt, aluatul deja în forme ar trebui să încapă. În HP, aluatul este potrivit și în toate modurile, dar, aparent, nu este suficient timp pentru asta.
Citat: marina-mm
Svetlana, când frământ într-un aparat de fabricat pâinea, cu siguranță mă uit la rezultat, pot reporni lotul de mai multe ori, unul nu este suficient pentru prăjiturile de Paște.
Citat: ledi
Am frământat totul cu HP încă de la început pe modul „aluat”, totul a mers direct la HP, am adăugat unt și am activat modul „pâine franuziană” și am uitat complet de el.
Mulțumesc tuturor, internetul este junk, încă nu pot răspunde Voi lucra la bug-uri și voi încerca din nou, vreau doar un tort mare!
Wiki
Citat: svetta

Acum, dacă vreți să încercați vreodată o prăjitură cu o cantitate mare de produse de patiserie (ouă, unt, smântână, smântână) și o cantitate mare de zahăr, o aromă și un gust clar de condimente și aditivi, acesta va fi exact gustul prăjiturii .

Mulțumesc.
Acum este clar. Am mâncat mereu aceste prăjituri. Asta înseamnă că sunt corecte.
marina-mm
Citat: svetta
E greu de explicat pe degete.
Din păcate, este dificil să evaluezi plenitudinea senzațiilor din fotografie. Cum să transmitem gustul, moliciunea, umezeala și tot ceea ce ne face impresia?
Sveta, miezul meu este similar în fotografie, chiar sper ca și restul




Zeamays, svetlana, dar vrei unul mare de la un aparat de pâine?
Puteți frământa într-un filtru de pâine, dar coacerea, după gustul meu, este încă mai bună la cuptor.
Svetta
Fetelor, recitiți totul scris de mai multe ori și au decis să scrie totul la fel.

Sincer să fiu, doar fără supărare - dacă nu puteți reproduce rețeta exact așa cum sugerează autorul, atunci de ce să o faceți deloc? Alegeți o rețetă mai simplă, în care nu trebuie să preparați, frământați aluatul cu mâinile etc. Unii nu știu deloc să preparați aluatul (așa cum s-a dovedit) și toarnă făina cu lapte fierbinte și gata. ! La urma urmei, veți obține un rezultat complet diferit de nerespectarea tehnologiei !!! Și atunci vei crede că nu există nimic special în rețeta respectivă și de ce toată lumea o laudă atât de mult ???
Gândiți-vă la coacerea baghetelor în cuptor - doar coaceți sau presărați apă mai întâi acolo. Pare un fleac, dar rezultatul este uimitor! diferența este evidentă!
Ei bine, nu poți neglija lucrurile mici ... Coac mult și îți spun din înălțimea experienței mele, crede-mă.
Nu vă lăsați jigniți de mine, spun din inimă.
fffuntic
Sveta, și tu însuți încerci să schimbi o dată tehnologia. Se amestecă în bucăți separate de unt, nu topite, ci din plastic, mai aproape de cele răcite. Și mai faceți o urcare.
Doar o faceți o dată, s-ar putea să vă placă.
Marinuly
svetta, Sveta, mulțumesc!
Din păcate, tortul meu nu este același cu al tău. Sunt un brutar începător, nu pot spune că știu să frământ cu mâinile, așa că am frământat într-o combina, ca urmare, aluatul a devenit mai gros. Anul viitor o voi face așa cum era de așteptat, ținând cont de toate greșelile. Sora a frământat cu mâinile, aluatul a ieșit ca al tău.
Svetta
fffuntic, Lena, ocazional voi încerca. Sunt sigur că tortul va fi diferit.
fffuntic
În general, aproape ca a ta, dar ușor diferită. Foarte gustos. Puțin mai aerisit, dar și satisfăcător.
Svetta
Lena, gustul va fi același, doar densitatea se va schimba. Dar poziționez această rețetă ca prăjituri ne-aerisite, groase, dense, cu unt. Are sens pentru mine să fac altceva? Voi încerca, doar de dragul experimentului, nu știu când, dar o voi face.
fffuntic
nu .. densitate, dacă numai untul este amestecat în bucăți. Și farmecul principal este dat de fermentarea suplimentară. Nu știu cum să explic. Pare același lucru, dar .... Încearcă.
Tot trucul este în el, untul se poate face ca al tău.
Florichka
Vreau să încerc rețeta ta. L-am copt pe Babushkin și îl voi avea din nou, dar îl vreau și după această rețetă.
Svetta
Irina, încercați, alegeți să gustați.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine