Tort Napoleon (rețetă de familie)

Categorie: Cofetărie
Tort Napoleon (rețetă de familie)

Ingrediente

Aluat
Margarina (iau 250 gr.
Ou 1 BUC.
Apa e rece 3/4 cană
Sare ciupi mic
Făină aproximativ 3 pahare
Praf de copt 1 linguriță
Cremă
Unt înmuiat 180 g
Lapte condensat (crud) 380 g
Cremă 33 - 35% 200 - 250 gr.

Metoda de gătit

  • Acesta este tortul preferat al familiei mele. O coac de peste 10 ani. Am încercat multe rețete diferite. Dar tot timpul soțul meu m-a întors la prima și rețeta lui preferată, pe care am obținut-o din caietul soacrei mele.
  • Aluat
  • Se toarnă 1 pahar de făină într-un castron, se pune margarină deasupra și se toacă cu un cuțit până la pesmetul fin sau, scufundând în făină, se rade pe o răzătoare grosieră. Acum folosesc o răzătoare.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Se face o fântână, se adaugă apă, ou, sare. Se amestecă ușor și se adaugă făina rămasă amestecată cu praful de copt.
  • Adunați aluatul într-o bilă fără a frământa.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Apoi împărțiți aluatul în aproximativ 8 părți, acoperiți cu folie și trimiteți-l la frigider să se răcească cel puțin 30-40 de minute. Aluatul meu a stat în frigider de dimineață până seara.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Apoi, scoatem fiecare bucată, pudrăm bine masa cu făină. Aluatul este lipicios. Și rulați-l foarte subțire, aproximativ 2 mm. Tăiem aluatul la dimensiunea de care aveți nevoie, ținând cont că la coacere, tortul va deveni mai mic. Înțepăm cu o furculiță. Punem garniturile în frigider, folosind în viitor pentru coacerea prăjiturilor noi. Eu doar adun resturile într-o grămadă și le rostogolesc.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Coacem la 200 C până la o culoare roșiatică ușoară pe o foaie de copt curată, fără a unge nimic, ci pur și simplu presărând-o cu făină. Timpii de coacere sunt diferiți în funcție de cuptor. Nu voi scrie exact această cifră, pentru că nu puteți fi ghidat de cuptorul meu.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Am luat 10 prăjituri, de aproximativ 23 cm în diametru (după coacere).
  • Cremă
  • Bate crema până la vârfuri moi. Și lăsați la temperatura camerei.
  • Bateți untul înmuiat până devine pufos și albitor.
  • Adăugați lapte condensat, bateți bine.
  • Adăugați ușor frișca în frișcă și amestecați manual sau la viteza minimă a mixerului.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Asamblarea tortului
  • Ungeți prăjiturile cu cremă, apăsând ușor pe fiecare dintre ele. Nu vă fie teamă, prăjiturile sunt fragile și se vor sparge. Crema va ține totul împreună. Și las la impregnare la temperatura camerei câteva ore, am stat aproximativ o oră. Apoi, puneți o presă mică deasupra și trimiteți-o la frigider peste noapte.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)
  • Decorăm după dorință. Tocmai am presărat-o cu ciocolată tocată.
  • Tort Napoleon (rețetă de familie)

Notă

Citat: Katiaryna

Dintr-o porție de aluat și o porție și jumătate de smântână, o prăjitură cu o înălțime de aproximativ 10cm la diametru 20cm.

N @ T @
Svetik, ura, sunt primul !!!! Cum mi-a plăcut tăietura din Odnoklassniki !!!!!
Cu siguranță o voi încerca ocazional, cu siguranță - marcaj!
NataST
Mulțumesc, Svetochka
julia007
L-am dus la marcaje, voi aștepta finalul postării
Irina Dolars
Wow! Mare variantă familială a „Napoleonului”!
Va trebui să încerc. Și aluatul ăla pufos nu mă ascultă
domnule
Ce bucată delicioasă și frumoasă. Fotografia este atât de strălucitoare încât nici cel mai mare adversar al prăjiturilor nu ar refuza să mănânce!
Pian
puteți lua apă minerală carbogazoasă - apoi, la coacere, aceste microbule continuă să spargă și să pufine aluatul ...
Mama Tanya
Sveta, minunat! Iar gustatorii l-au apreciat !!!))))
Antonovka
fomca,
Ușor, sunt într-o degajare profundă))) Napoleon a gătit doar 1 dată, în loc de 2 ore ca a autorului - toate 6. Și acum mi-e foarte frică să decid
fomca
Citat: Antonovka
Napoleon a gătit o singură dată, în loc de 2 ore ca a autorului - toate cele 6.Și acum mi-e foarte frică să mă hotărăsc
Lena, dar cumva nu mă gândesc la timp. Le place, și atât!

Citat: mama Tanya
Iar gustatorii l-au apreciat !!!))))
Mama Tanya, degustatorii au spus: "Slaaadenko !!!!!"

Pian, multumesc pentru sfat!

domnule, julia007, NataST, N @ T @, mulțumesc! Gătește pentru sănătate și bucură-te ....
Citat: Irina Dolars
Și aluatul ăla pufos nu mă ascultă
Irina, dar am încercat multe rețete, inclusiv cele făcute din foietaj adevărat (am făcut-o eu însumi). Gustos, dar ni s-a părut foarte sfărâmicios și crocant!
irza
Și voi medita cot la cot, uitându-mă la o asemenea frumusețe. O voi încerca ocazional.
Mulțumesc, Svetul!
Gaby
Svetochka, ce fotografii delicioase, marcaje, poate când mă hotărăsc să fac un fir.
Babushka
Svetlana, mmmmm, marcat. Cu siguranță voi încerca!
Lerele
Bunica mea a făcut un astfel de Napoleon, doar că nu există praf de copt în rețeta noastră, restul este același.
Ce dă praful de copt? La urma urmei, prăjiturile din acest aluat tocat oricum clocotesc?

Tort cu sclipici !!! Și pozele sunt atât de ispititoare !!!!!
nuca
Svetochka, și ce fel de tort ajunge - „umed” sau crocant? Și fotografia este atât de ... așa - vă puteți sufoca cu saliva
N @ dezhd @
Ce tort delicios! Sveta, mulțumesc pentru rețetă! Astăzi avem Napoleon al tău pentru dulce
Vitalinka
Sveta, minunat napoleon! Foarte gustos!
Și eu coac aproape asta de mulți ani, doar că în rețeta mea folosesc o linguriță de oțet în loc de praf de copt.
Tanyulya
Svetik, mulțumesc !!! În marcaje, ieri m-am gândit doar la Napoleon.
nakapustina
Și fac puțin după o altă rețetă: 1 pachet de margarină, 200 gr. smântână, aproximativ 3 pahare de făină Svetlana, Voi încerca rețeta ta. Și dintr-o dată se dovedește mai gustos.
fomca
Irina, Vika, Tatyanamultumesc fetelor! Încearcă-l, spre sănătatea ta!
Citat: Lerele
Ce dă praful de copt? La urma urmei, prăjiturile din acest aluat tocat oricum clocotesc?
Lerele, în acea rețetă veche din caietul soacrei mele, rețeta avea bicarbonat de sodiu de 1/2 oră. l., stins cu oțet. Dar am încercat cumva să-l înlocuiesc cu o pudră de copt, cantitatea pe care am dublat-o, mi-a plăcut și am început să o fac în viitor. Ce dă? Nu stiu.
Citat: nuci
Svetochka, și ce fel de tort ajunge - „umed” sau crocant?
Irina, având în vedere că smântâna noastră este plină de unt, tortul ajunge să fie tare, stratificat, bine, deloc umed. Și în fiecare zi are un gust mai bun.
Vitalinka, am scris deja despre înlocuire, fac asta.
Citat: N @ dezhd @
Astăzi avem Napoleon al tău pentru dulce
Speranţă, Voi astepta! Mult noroc!
Citat: [b] Tanyulya [/ b]
ieri s-a gândit doar la Napoleon
Tanyulya,
Citat: nakapustina
Și fac puțin după o altă rețetă: 1 pachet de margarină, 200 gr. smântână, aproximativ 3 pahare de făină
Natalia, pe forumul nostru există o Colecție de rețete ale lui Napoleon, deci există și cu smântână. Am încercat și eu. Dar, din moment ce am făcut câteva fotografii, am decis să o expun ca o rețetă separată.
Scops bufniță
Svetik, mulțumesc pentru rețetă: trandafir: Ești un fotograf direct, PROFY. Atât de frumos, doar de vedere minunată
Mama Tanya
Scops bufniță, exact! Aceasta este una de familie!)))) Foto - Vreau doar să mușc !!!
Vei
Sincer să fiu, nici măcar nu-mi pot imagina Napoleon cu cremă de unt, nici măcar nu știam înainte să se întâmple asta. Ea însăși a crescut pe o prăjitură cu cremă și, prin urmare, Napoleon s-a dovedit a fi ud. Atât de crocant încât nici nu știu cum va avea gust. Tatăl soțului meu mi-a spus că prăjitura lui preferată este Napoleon, iar acum cred că mă întreb ce rețetă să coacem atunci? Nu am mai încercat-o până acum.
Ușor și cum să-ți împachetezi Napoleonul sub mastic?
Qween
Citat: Vei
trandafir pe un tort cu cremă
Veiși am crescut pe Napoleon, ale cărui prăjituri sunt alternativ unse cu lapte condensat cu unt și cremă. Și numai cu cremă de lapte condensat cu unt, mama a mâncat prăjituri din același aluat ca Napoleon. Mama a copt prăjituri și produse de patiserie, apoi au pus totul pe biroul din camera mea. Îmi amintesc încă acest parfum.
Jiri
Svetlana; vă rog să-mi spuneți cum vă desfășurați, adică pe ce prăjituri sunt 2 mm "sau cum să le transferați pe o foaie de copt
fomca
Citat: Jiri

Svetlana; vă rog să-mi spuneți cum vă desfășurați, adică pe ce prăjituri sunt 2 mm "sau cum să le transferați pe o foaie de copt
Îl întind pe masă, presărându-l generos cu făină. Îl mișc cu mâinile, poți, înfășurându-l pe un sucitor. Fără secrete speciale. Fac totul rapid.
fomca
Vei, Lisa! Și în copilăria mea nimeni nu coace prăjituri. Și cum ar trebui să fie Napoleon, nu știu. Toată lumea are preferințe gustative diferite, ne place în acest spectacol.
Ilona
Și tot nu voi ajunge la bunica verișoarei mele, astfel încât să-i pot cere rețeta pentru Napoleon din copilăria mea! A fost delicios. Dar gras, probabil că era doar cu cremă de unt și era, nu era ud cu siguranță, dar nu părea să se strâmte. Îmi amintesc că erau prăjituri ... Da ... pentru a-i coace pe toți Napoleonii, așa că va fi suficientă muncă pentru câteva luni))
echeva
Ei bine, ca întotdeauna, voi adăuga lămâie la umplutură, astfel încât să se poată adăuga aciditate și aromă .... Am făcut un astfel de tort în tinerețe (pe foietaj), am turnat apă rece și am adăugat și oțet. Numai acest tort s-a numit LAZY NAPOLEON
Scarlett
Wow! Svetik, ce delicios !!!!! Și, de asemenea, o rețetă de familie - îmi place să gătesc după rețete istorice, testate de generații!
fomca
Citat: Vei
Ușor și cum să-ți împachetezi Napoleonul sub mastic?
Vei, totul este ca de obicei! Adunate, răcite, tăiate. Am nivelat-o cu tencuială și am aplicat o cremă sub mastic.
Citat: Scarlett
Și, de asemenea, o rețetă de familie - Ador să gătesc după rețete istorice, testate de generații!
Tatyana, ei bine ... o chestiune de gust pentru toată lumea! Sper că dumneavoastră și celor dragi vă va plăcea tortul. Gospodăria mea iubește astfel de prăjituri și, în general, nu percep compozițiile pe care le coac la comandă (se spune, gunoi complet! Cum mănâncă oamenii asta!).
Gnu
Veiși nu-mi pot imagina Napoleon cu cremă. Chiar și în vechiul apartament, un vecin l-a copt cu unt + lapte condensat și a adăugat 1 lingură în aluat. l. vodcă. Apoi mi s-a părut că are cel mai bun Napoleon din lume, totuși, încă mai cred.
Într-un apartament nou, un alt vecin a adăugat afine pe un singur strat afine, piure cu zahăr sau coacăze negre. A fost o bombă. Mi-a plăcut mai mult afine.
Există o mulțime de rețete diferite ale lui Napoleon pe internet, fiecare este bună în felul său. Am colectat chiar aceste rețete pentru a pierde cu succes. Dar totul poate fi restaurat.
fomca, Sveta, mulțumesc pentru rețetă, în timp ce am marcat această rețetă ca să se maturizeze și apoi să o coac. Nu am mai copt un astfel de tort de mult timp.
Eră
fomca, piesa arată foarte frumoasă, doar incomparabilă! Vreau doar să gătesc același Napoleon.
Multumesc pentru reteta! Și pentru MK!
Katiaryna
Sveta, multumesc frumos pentru aceasta reteta. De la a devenit bagheta mea de salvare. Nu sunt un fan al prăjiturilor cu puf și niciodată nu le-am copt. când s-a primit comanda pentru Napoleon, am intrat în panică. Dar tu, ca întotdeauna, ai venit în ajutor. Acum fac mereu numai după rețeta ta și eu însumi m-am îndrăgostit de Napoleon
Nu mi-au plăcut Napoleonii tocmai din cauza „umezelii” lor, dar acesta este exact ceea ce aveți nevoie. Mulțumesc, Svetik, uriaș!
fomca
Katerina, Oh, ce frumos! Mă bucur că te-am putut ajuta atunci și rețeta nu s-a pierdut!
Galinka
Svetlanade ce nu există vot pentru rețeta ta? Vreau sa votez !!!
Inessa82
Sveta, multumesc frumos pentru reteta, super !!! Toate rudele și clienții mei sunt fericiți, iar fratele meu cere acest Napoleon doar pentru toate sărbătorile) Eu fac crema fie ca în rețetă, fie cu cremă. Încercați fetele, nu veți regreta.
fomca
Galina, pentru sănătatea ta! Mă bucur dacă îl apreciezi! Eu
Citat: Galinka
Svetlana, de ce nu există vot pentru rețeta ta? Vreau sa votez !!!
Galina,
Inessa82, Inna, mulțumesc pentru cuvintele tale amabile!
berezkina
Sveta, bună ziua.
Vă rog să-mi spuneți despre tort))). Am primit o comandă pentru un napoleon, dar ei vor o cremă fără unt și multă smântână și umedă. Cum se vor comporta gogoșile conform rețetei tale? Poate știți)))?
fomca
JULIA, Nu te pot ajuta. N-am făcut-o niciodată!
Albina
Svetlana, master class superb
berezkina
Citat: mama Tanya

berezkina, vezi o altă rețetă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0
Mulțumesc, dar într-un fel exterior nu-mi place
Citat: fomca

JULIA, Nu te pot ajuta. N-am făcut-o niciodată!
Ei bine, atunci voi încerca să vă spun mai târziu) Pentru că vizual îmi plac foarte mult prăjiturile voastre. Am făcut cumva o rețetă diferită, dar acum nu o mai găsesc, așa că voi experimenta.
fomca
JULIA, acum o voi suna pe Inna. A făcut-o cu cremă.
Paralel
Sveta, o rețetă mișto)) trebuie să încercați)) în caz contrar, îmi place doar Napoleon umed, propiiiitany, dar cred că ai voștri și crunch vor plăcea, arată prea delicios!
pot să-mi pun cei cinci cenți despre Napoleon cu cremă)) Am vrut să prezint rețeta, dar încă nu o pot face, sunt atât de multe poze. cu cremă se dovedește delicios, nu vă fie teamă fetelor, faceți-o! astăzi am un Napoleon, cât de blând și delicios este.
Puteți face orice cremă pe gustul dvs., eu o fac cu cremă STERN - ca în tortul crème brulee - numai fără sos de caramel (dar am făcut-o și cu ea). stratificat cu smântână, lăsați pe masă să se înmoaie exact două ore, apoi în frigider până dimineața. Azi dimineață abia așteptam să fiarbă ceainicul, aproape că l-am mâncat fără ceai)))
iată așa ceva se dovedește cu cremă, aici în loc de unt se adaugă cremă la cremă, dar mai des o fac cu unt.
Tort Napoleon (rețetă de familie)
berezkina
Fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri. Aveam deja chef de ceea ce aș face conform acestei rețete. Am vrut, după cum se spune, să fac anchete cu privire la rezultatul final. Și apoi vreau să le placă clienților))))

Și prăjiturile sunt puf drepte?
berezkina
Gulya, mulțumesc!
Albina
Am și o rețetă în caiet încă din tinerețe, coc „Napoleon”
Galya13
La cuptor, clasă, clasă, clasă, cât de gustos este, mmm. Când am citit rețeta, mi-am imaginat direct cum crește și această cremă, în general, tortul mi-a justificat pe deplin speranțele! Îl facem pe Napoleon acasă, dar ne udăm și toți uleioși, dar îmi doream doar crocant. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, o voi face de mai multe ori! Îmi cer scuze pentru fotografie (de la telefon, pentru că mi-era teamă că nu voi avea timp să fotografiez nimic, chiar așteaptă cu nerăbdare să o încerce)
Tort Napoleon (rețetă de familie)
* Karina *
Rețetă grozavă, am luat-o la semne de carte cu siguranță că voi găti

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine