Bulochkina
Ajutor, aluatul de secară nu ridică aluatul! Mai exact, crește, dar doar puțin peste jumătate. Pun mereu aluatul peste 12 ore, adaug puțină miere, fermentez bine, bule și toate astea. Apoi jumătate la frigider timp de 5-6 zile. Frământ aluatul și îl pun într-un loc cald, trebuie să-l țin la cuptor, nu sunt locuri calde în casă; la cuptor, puteți să vă țineți calm de mână (adică nu este cald), uneori aluatul ajunge până la refuz, dar merită să-l scoateți și cade cu o treime, nu mai vrea să se ridice. ce fac greșit? Cel mai interesant lucru este că prima dată când aluatul a crescut la jumătate, a crescut bine de 2 și 3 ori și, literalmente, în 2 ore pâinea a ieșit bine la cuptor, acum există o problemă ... ceva cu aluatul acru , aluatul fermentează?!
Răspunsul poate fi găsit în subiect Aluat de secară.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine