Pâine de secară „Primele bucurii de vară”

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară Primele bucurii de vară

Ingrediente

Făină de secară decojită 230 g
Făină de grâu 1 grad 70 gr.
Fulgi de ovăz Hercules 50 gr.
Faina de porumb 50 gr.
Verdele uscate 1,5 linguri. l
ferment acid lactic de către Admin 250 ml
sare 1 linguriță
zahar granulat 1 linguriță
malț fermentat 1 linguriță
panifarin 1 linguriță
ulei de mustar 3 linguri. l
unt 1 lingură. l.
apă 100 ml

Metoda de gătit

  • Verzii - primul care a crescut în țară Uscat într-un uscător

  • Arpagic
  • Ceapa Slime
  • Lovage
  • Măcriș
  • Urzică (frunze)
  • Păpădie (frunze)
  • Quinoa
  • Primii trei au fost baza, restul - puțin.
  • Am zdrobit-o în pulbere cu mâinile - toate verdele sunt tinere, fragede.
  • Pentru pâine am luat 1,5 linguri.

  • Ferment - acid lactic, turnat 150 ml.,
  • M-am hrănit cu 250 ml cu chefir și făină de secară. și a adăugat 1 linguriță de drojdie instant SAF. Se lasă la temperatura camerei timp de 12 ore.

  • Marcaj:
  • Mai întâi, am turnat aluatul fermentat - 250 ml.
  • Apoi fulgi de ovăz, făină de porumb, grâu, secară, un amestec de ierburi uscate, sare și zahăr, uleiuri și mai multă apă deasupra - 100 ml.

  • Puneți modul „Pizza” - 45 de minute.
  • După 10 minute de frământare, m-am uitat și am adăugat puțină apă - cocul a fost bine format.
  • Apoi - în modul "Secară", o scapula - pentru pâine de secară.

  • Gustul este plăcut, pâinea nu este grea, crusta este foarte crocantă.
  • Foarte bine cu avocado (în loc de ulei).

Program de gătit:

În HP Panasonic pe programul „Rye”

Bucătăria națională

este

Alexandra
MariV,

MariV
Alexandra, esti o prietena adevarata!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine