annet13
În Ucraina au apărut culturi inițiale pentru smântână VIVO, acestea costând aproximativ 8 UAH. M-am comandat pentru un test, apoi voi scrie rezultatul
Y. Bruier
Am făcut cu ajutorul acestor aperitive din 20% cremă Prostokvashino. S-a dovedit doar super! Acum vreau să încerc produsul din lapte Savushkin cu 6%.
NatalyaN
Am făcut 35% din acest aluat și smântână de Pereyaslovsky, a ieșit foarte gustos, să fiu sincer, mi-am amintit copilăria, dar iese foarte scump.
apropo, instrucțiunile pentru acest dosp spun că trebuie să folosiți smântână, nu lapte.
annet13
Laptele de casă ne este adus, este foarte gras și pentru fiecare 3 lapte rezultă 0,5 litri de smântână, va ieși bine și așa, după părerea mea, atunci jumătate de litru de smântână de casă costă 28 UAH. . Naturalul nu va fi niciodată ieftin (((
Escroc
O zi buna. Spuneți-mi cum să faceți smântână folosind Vivo smântână. Instrucțiunile spun că aveți nevoie de smântână pentru a face smântână și atât. Cat de mult? Care este procentul de grăsime? În general, dacă aveți informații - împărtășiți-le.
julifera
Escroc - încercați chiar și cu 10%, ar trebui să funcționeze.
Am făcut o astfel de cremă + Activia simplă - a ieșit smântână delicioasă
rusja
Eu după ce am citit acest subiect "Cum se face smântână într-un fabricant de iaurt" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Nu cumpăr deloc smântână din magazin. Acolo, de la pagina 6, încep rețetele în sine, înainte de acele dezbateri și teorie aprinse.

Personal, iau 4-5 ambalaje de smântână (200 gr. În fiecare ambalaj) 10-15%, nu mai mult, și fermentez fie cu lapte la cuptor fermentat, fie cu aluat din magazinul Yagotinskaya, pentru întreaga cantitate de lapte la cuptor fermentat nu mai mult de 3 -4 linguri. În principiu, foarte gustos și fără chimie

Escroc
Fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri, voi încerca, mă voi dezabona de la rezultate.
Rimma71
Escrocfac smântână la fel ca rusja, doar cremă 15-20 la sută (dar oricui îi place), și ca starter folosesc iaurt gata preparat, streptozan, bifivit, pe scurt, adică din culturile starter VIVO. Fac din 2 pachete de smântână, câte 200 g fiecare, astfel încât smântâna să fie mereu proaspătă. Iaurt pentru această cantitate de smântână - 3 linguri.
Rina
pentru Ucraina:
Aluatul IMiM conține aluat de smântână. Ei bine, așa este, dintr-o dată cineva vrea să gătească cea mai corectă smântână
fronya40
in general, am pus smantana pe laptele de casa. atunci îți voi spune ce se întâmplă. Nu am luat crema de la magazin, am renunțat la tot laptele de la magazin cu mult timp în urmă. Cumpăr lapte de țară de la o femeie. pe care îl cunosc de mulți ani, așa că nu-mi fac griji și nu beau lapte praf în principiu. Voi posta raportul mai târziu.
fronya40
Am făcut aluat VIVA smântână din lapte de piață. Rezultatul este iaurtul ... nu arată ca smântână. Acum voi încerca cu smântână. Nu am vândut un aluat cu instrucțiuni, așa că nu știam cum să o fac.
rusja
fronya40
Ei bine, cum e smântâna?
Mă întreb chiar dacă ai ieșit iaurt gros, cu lapte de casă și nu smântână
Deși, în orice caz, aceasta este o alternativă bună la smântâna cumpărată din magazin (pe care am uitat-o ​​și când am mâncat)
fronya40
Buna ziua. Da. s-a dovedit doar iaurt, nu smântână ... Ei bine. trebuie sa cumperi crema acum? Este necesar să le citiți compoziția, nu poate exista pulbere?
Lozja
Citat: fronya40

Buna ziua. Da. s-a dovedit doar iaurt, nu smântână ... Ei bine. trebuie sa cumperi crema acum? Este necesar să le citiți compoziția, nu poate exista pulbere?

Deci, cumpărați cremă de casă de la aceeași femeie în care luați lapte și toate afacerile.
fronya40
Citat: Lozja

Deci, cumpărați cremă de casă de la aceeași femeie în care luați lapte și toate afacerile.

deci smântâna de casă este de 2 ori mai groasă decât smântâna ... numai din ele se poate face unt.
Lozja
Citat: fronya40

deci crema de casa este de 2 ori mai groasa decat smantana ...din ele se poate face numai ulei.

Căutați doar smântână lichidă colectată. Sau cumpărați câțiva trei litri de lapte și colectați-le singur păstrând laptele în frigider timp de 24 de ore. Și smântâna este în esență o cremă fermentată, cu cât crema este mai groasă (mai grasă), cu atât este mai mare procentul de conținut de grăsime al smântânii.
rusja
Citat: Lozja

Sau cumpărați câțiva trei litri de lapte și colectați-l singur,
Mama daragaya, cu prețuri ca ale noastre (10 UAH pe litru) - smântâna va ieși strălucitoare
Lozja
Citat: rusja

Mama daragaya, cu prețuri ca ale noastre (10 UAH pe litru) - smântâna va fi genială

Ei bine, mâncăm smântână dulce pentru 7-8 UAH pe jumătate de litru, altfel nu există cale. Și, în același timp, ne gândim la ce este făcut, dacă există o astfel de diferență de preț. Da, eu însumi mănânc smântână din magazin, deoarece nu am un tată Rockefeller. Și soacra mea îmi dă lapte, de trei litri de câteva ori pe săptămână, dar dintr-o cutie de smântână pură vor fi aproximativ 150 ml, deci nu are sens să faci smântână.
fronya40
Citat: Lozja

Căutați doar smântână lichidă colectată. Sau cumpărați câțiva trei litri de lapte și colectați-le singur păstrând laptele în frigider timp de 24 de ore. Și smântâna este în esență o cremă fermentată, cu cât crema este mai groasă (mai grasă), cu atât este mai mare procentul de conținut de grăsime al smântânii.

nu m-ai înțeles, au o densitate atât de mare încât le poți unge pe pâine. Crema acră nu va funcționa cu ele. Sunt vândute la noi deja așa
Lozja
Citat: fronya40

nu m-ai înțeles, au o densitate atât de mare încât le poți unge pe pâine. Crema acră nu va funcționa cu ele. Sunt vândute la noi deja așa

De ce nu am înțeles, am înțeles. Aceasta este deja smântână stabilită. Sau trecut printr-un separator. Ați încercat vreodată să colecționați singur crema de lapte? Sunt subțiri în 12-24 de ore. Dar când stau câteva zile în frigider, se îngroașă.
fronya40
Știu că. Cred că cum puteți pune aluatul în crema de piață? Și despre smântână lichidă, așa este, cred, puteți face asta, scoateți blatul și puneți laptele pe iaurt. Vă mulțumesc pentru idee.
irysska
Fetelor, buna seara! Mâine voi face smântână cu smântână Vivo smântână și smântână. Pe site-ul culturilor de început, am citit că la prepararea smântânii și a altor produse, laptele este fermentat timp de 4 ore cu aparatul de iaurt pornit, apoi este oprit și timpul rămas procesul este deja în unitatea oprit . eu Dex 108) Cine va ajuta cu sfaturi, nu am făcut încă smântână, vreau să învăț
irysska
Și am pregătit smântână într-un fabricant de iaurt cu un raport Ieri (DEX DYM 108). Zlagoda a luat 10% smântână, aluat Vivo Smetana, timp de gătit 8 ore, nu a oprit producătorul de iaurt. Am făcut-o într-un recipient pentru brânză de vaci, în el am pus-o la frigider pentru o zi
S-a dovedit a fi smântână adevărată (nu iaurt la gust, și anume smântână adevărată), gustoasă, nu acră, groasă și omogenă
Iată smântâna mea, ajută-te:
Cum se face smântână într-un fabricant de iaurt?

Cum se face smântână într-un fabricant de iaurt?

În ceea ce privește gustul meu - conținutul de grăsime de 10% este excelent, nu este nevoie de mai mult (dar vorbesc despre mine)
Lozja
Citat: irysska

Iată smântâna mea, ajută-te:

Ura! Arată ca o smântână minunată. Dacă ți-a plăcut gustul, în general este minunat. Și calculați costul, vă rog. Mă întreb - este mai ieftin decât smântâna de cumpărături și cât de mult?
Și puteți re-fermenta smântâna? Ce scriu producătorii de culturi inițiale acolo?
Mătușa Besya
Și nu avem încă smântână Vivovskaya, ei spun că este în curs de licențiere ...
fronya40
Citat: irysska

Și am pregătit smântână într-un fabricant de iaurt cu un raport Ieri (DEX DYM 108). Zlagoda a luat 10% smântână, aluat Vivo Smetana, timp de gătit 8 ore, nu a oprit producătorul de iaurt. Am făcut-o într-un recipient pentru brânză de vaci, în el am pus-o la frigider pentru o zi
S-a dovedit a fi smântână adevărată (nu iaurt la gust, și anume smântână adevărată), gustoasă, nu acră, groasă și omogenă
Iată smântâna mea, ajută-te:
Cum se face smântână într-un fabricant de iaurt?

Cum se face smântână într-un fabricant de iaurt?

În ceea ce privește gustul meu - conținutul de grăsime de 10% este excelent, nu este nevoie de mai mult (dar vorbesc despre mine)
Clasa !! Multumesc pentru raport !! Acum o voi face în weekend !!
fronya40
Am fugit cumpărat smântână, voi raporta sâmbătă!
irysska
Citat: Lozja

Ura! Arată ca o smântână minunată.Dacă ți-a plăcut gustul, în general este minunat. Și calculați costul, vă rog. Mă întreb - este mai ieftin decât smântâna de cumpărături și cât de mult?
Și puteți re-fermenta smântâna? Ce scriu producătorii de culturi inițiale acolo?
Este mai bine să mă contactați „pe tine”. Și gustul mi-a plăcut foarte mult - bine, smântână și smântână. Și costul este următorul: smântână Zlagoda 10% la 8,25 UAH. (în ATB) 2 * 8,25 = 16,50, Vivo Sourdough sourdough 8 UAH. Total 24,50 UAH pentru un litru de smântână, care mi-a plăcut foarte mult pe mine și familia mea Mai mult sau mai puțin acceptabil, mai ales că pentru mine 10% este mai gras și nu este necesar, nu-mi plac grăsimile.
Și în ceea ce privește supra-fermentarea, nu am înțeles de la producător, principalul lucru este că nu este scris, că este imposibil (ca la bifivit) am pus 3 linguri într-un borcan separat - voi face deja următoarea porție pe smântână, o să încerc, dar cred că aceeași smântână va ieși ...
Rezumat: Sunt mulțumit de smântână și voi continua să fac asta
Natusichka
Citat: mătușa Besya

Și nu avem încă smântână Vivovskaya, ei spun că este în curs de licențiere ...
Înseamnă asta Vivo smântână cu smântână? Este ceva în neregulă cu ea sau este atât de necesar?
fronya40
De asemenea, am numărat - 2 pungi de 11, 40 UAH fiecare cu cremă Burenka + viva Smântână 8 UAH = -31 UAH, iar smântâna de pe piață este de 30-35 UAH .... Dar de când am început să număr după aceea. cum am cumpărat crema. Voi face deja smântână.
Natusichka
Așadar, nu este un fapt faptul că un produs de calitate este pe piață! Mai bine să o faci singur!
Mătușa Besya
Citat: Natusichka

Înseamnă asta drojdie de smântână Vivo? Este ceva în neregulă cu ea sau este atât de necesar?
Ei bine, da, nu există aluat, dar se spune. că nu încă. întrucât sunt emise tot felul de certificate pentru aceasta, sper că în curând vor exista
Natusichka
Și deja mi-era teamă că ceva nu este în regulă cu aluatul ... dar, se pare, doar o formalitate!
irysska
Citat: fronya40

De asemenea, am numărat - 2 pungi de 11, 40 UAH fiecare cu cremă Burenka + viva Smântână 8 UAH = -31 UAH, iar smântâna de pe piață este de 30-35 UAH .... Dar de când am început să număr după aceea. cum am cumpărat crema. Voi face deja smântână.
Și aici în Poltava Burenka costă până la 10,50 UAH. (în Velmart și Metro), iar Zlagoda este mai ieftin, nu pentru că este mai rău decât Burenka (sunt echivalente ca calitate) - doar Burenka într-un tetrapak și Zlagoda în ambalaje moi. Judecând după „Dar de când am început să număr după. Am cumpărat smântâna. Voi face deja smântână” producția de smântână nu mai este planificată din cauza prețului sau nu am înțeles?
fronya40
Citat: irysska

Și aici în Poltava Burenka costă până la 10,50 UAH. (în Velmart și Metro), iar Zlagoda este mai ieftin nu pentru că este mai rău decât Burenka (sunt echivalente ca calitate) - doar Burenka într-un tetrapak și Zlagoda în ambalaj moale. Judecând după „Dar de când am început să număr după. Am cumpărat smântâna. Voi face deja smântână” producția de smântână nu mai este planificată din cauza prețului sau nu am înțeles?
da, din cauza prețului. Am pus smântână - să vedem ce se întâmplă. Câte ore stătea în aparatul de fabricare a iaurtului? Am auzit de Zlagoda - tocmai asta ... produse atât de proaste, prietenul meu a lucrat acolo - sunt pungi cu acest ulei de palmier peste tot. adevărat sau fals, dar descurajat să-l cumpere deloc. Poate că Burenka este același, dar totuși nu am auzit nimic rău, nici bun. Am pus-o, chiar așteaptă cu nerăbdare. Și în MV cu funcție, producătorul de iaurt a furnizat iaurt din lapte de casă. Aștept cu nerăbdare rezultate bune.
fronya40
Ei bine, iată raportul meu. Nu te gândi la asta. că sunt un plictisitor, mi se întâmplă rar ... S-a dovedit smântână, dar nu te poți compara cu smântâna de pe piața internă! Apropo, astăzi am întrebat, smântâna costă 40 UAH un borcan de litru. În ceea ce privește bunurile de calitate de pe piață, locuiesc în suburbiile din Dnepropetrovsk, în apropiere există o mulțime de sate mici. Iau de la același aft de câțiva ani. Doctorul de pe piață este prietenul meu. Sunt convins de un produs de calitate. Iaurtul se dovedește a fi lins. Singurul dezavantaj este îndrăzneț. Desigur, nici nu voi compara smântâna cu una din magazin, dar nici nu este de casă.
Lozja
Citat: fronya40

Ei bine, iată raportul meu. Nu te gândi la asta. că sunt un plictisitor, mi se întâmplă rar ... S-a dovedit smântână, dar nu te poți compara cu smântâna de pe piața internă! Apropo, astăzi am întrebat, smântâna costă 40 UAH un borcan de litru. În ceea ce privește bunurile de calitate de pe piață, locuiesc în suburbiile din Dnepropetrovsk, există o mulțime de sate mici în apropiere. Iau de la același aft de câțiva ani. Doctorul de pe piață este prietenul meu. Sunt convins de un produs de calitate. Iaurtul se dovedește - îți vei linge degetele. Singurul dezavantaj este îndrăzneț. Desigur, nici nu voi compara smântâna cu una din magazin, dar nici nu este de casă.

Îndrăznesc să sugerez că, pentru a compara cu smântâna de casă, aveți nevoie cel puțin de cremă de casă pentru producerea smântânii din aluat, bine sau din smântână, dar mai grasă. Deja din 10% smântână, cu siguranță nu veți obține o aparență de smântână de casă, nici măcar aproximativ.
fronya40
: trandafir: bineinteles ca ai dreptate. Am înțeles. crema pieței este pur și simplu preț exorbitant. Ei bine, bine, uneori te poți răsfăța cu asta.
tatiua
Buna! Du-te la rânduri! Sfătuiește, ce să faci cu crema? Iau lapte de casă, se potrivește cu mine și degresez crema. M-am obișnuit să fac unt din ele - nu mai cumpăr în magazin. Încă nu mi-am dat seama ce să fac cu zeama, care rămâne după aceea. Așa că am cumpărat un dosp de cremă VIVO-Sour și a apărut întrebarea - cum să sterilizați crema de casă? E cam prost să fierbe.
Lozja
Citat: tatiua

Buna! Du-te la rânduri! Sfătuiește, ce să faci cu crema? Iau lapte de casă, se potrivește cu mine și degresez crema. M-am obișnuit să fac unt din ele - nu mai cumpăr în magazin. Încă nu mi-am dat seama ce să fac cu zeama, care rămâne după aceea. Așa că am cumpărat un dosp de cremă VIVO-Sour și a apărut întrebarea - cum să sterilizați crema de casă? E cam prost să fierbe.

Coaceți pâinea pe zeama. Este ceva!
tatiua
Citat: Lozja

Coaceți pâinea pe zeama. Este ceva!
Da, clătite coapte! Dar am adus totuși crema la fiert, am adăugat 3 lingurițe de iaurt și timp de 4 ore într-un aparat de fabricare a iaurtului. Am o smântână delicioasă - albă și groasă. Am o sticlă de starter Vivo-smântână în frigider, dar nici nu știu când o pot folosi, sau mai bine zis cum să mănânc un litru întreg de smântână
Lozja
Citat: tatiua

Da, clătite coapte! Dar am adus totuși crema la fiert, am adăugat 3 lingurițe de iaurt și timp de 4 ore într-un aparat de fabricare a iaurtului. Am o smântână delicioasă - albă și groasă. Am o sticlă de starter Vivo-smântână în frigider, dar nici nu știu când o pot folosi, sau mai bine zis cum să mănânc un litru întreg de smântână

Am mai multe opțiuni pentru a folosi smântână atunci când există o mulțime de ea. 1- Fac jeleu de smântână - yum-yum, 2 - Coac un fel de biscuiți și fac crema cu smântână pentru el - de asemenea yum-yum, 3 - Coac ceva din aluat de smântână (am o mulțime de rețete , aluatul meu preferat), dar această opțiune este atunci când smântâna s-a deteriorat deja, păcat pentru cea proaspătă.
RybkA
De asemenea, degresez smântâna de pe lapte, dar obțin cel puțin 300 ml sau chiar 400 ml (așa este vaca responsabilă de la lăptară) și fermentez cu smântână obișnuită de casă obișnuită, 2-3 linguri. l. 0,5L este suficient. Nu va fermenta la magazin, am încercat. Apoi, ce ar fi stat câteva ore pe masă și procesul a început. O astfel de smântână din frigider este subțire în primele două zile, dar apoi se îngroașă normal. Merită 10 zile cu îndrăzneală.
Citat: Lozja

2 - Coac un fel de biscuiți și fac cremă cu smântână - de asemenea, yum-yum, 3 - Coac ceva din aluat de smântână (am o mulțime de rețete, aluatul meu preferat), dar această opțiune este când smântâna s-a deteriorat deja, proaspătă îmi pare rău.

Lozja , iată punctele 2 și 3 mai detaliat, pzhlsta, altfel am și eu deseori surplusuri.
Lozja
Citat: RybkA

Lozja , Iată punctele 2 și 3 mai detaliat, pzhlsta, altfel am și eu deseori surplusuri.

Despre cremă - aici este prima dintre cele două creme, se dovedește foarte ușor! Cu ciocolată pe apă clocotită - în general nu.
Despre rețete - în majoritate covrigi de tot felul, există mai multe rețete (acasă, voi scrie seara, dacă nu uit), conform cărora aluatul de smântână, dacă este făcut corect, se dovedește parcă fulgios și sfărâmicios.
Una dintre rețete este luată de aici - 🔗, Recomand! Acolo, în fotografie, puteți vedea în mod clar care ar trebui să fie aluatul de smântână - de fapt, nu special amestecat, ciulit doar cu o grămadă. Numai în acest caz va exista un astfel de rezultat - fulgios, sfărâmicios și foarte fraged, se va topi chiar în gură!
Dacă frământați bine aluatul de smântână, va fi doar aluat pentru covrigi, nimic special! Dacă luați smântâna prea subțire, atunci trebuie să adăugați făină pentru a o face împreună și atunci va fi și un aluat obișnuit.Acestea sunt subtilitățile pe care le-am scos nu dintr-o dată și nu într-o singură rețetă.
A doua rețetă pentru covrigi este seara.
RybkA
Pentru o referință, mulțumesc, am înțeles despre aluat, am încercat asta cu cineva. Voi aștepta rețeta
Lozja
Mi-am adăugat postarea deasupra.
Lozja
Capul este plin de găuri. Scriu a doua rețetă:

- 150 g margarină sau prune. uleiuri
- 200 g smântână
- 3-4 st. l. Sahara
- 1,5 linguri. faina (putin mai mult)

Frământați aluatul, de asemenea, nu frământați prea mult, moale, puneți-l în frigider timp de o oră. Din acest aluat fac un tip de tub, nu covrigi, tai aluatul în dreptunghiuri și învelesc cireșe în propriul meu suc. Ungem cu gălbenuș deasupra și presărăm cu zahăr. Coaceți 20 de minute la 180 gr.
RybkA
M-am dus după un caiet Mulțumesc
Mătușa Besya
Ei bine, unde ai vrea să îți muți postările despre aluat și cremă? La urma urmei, se vor pierde

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine