Birox, plăcinte cu carne și varză

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Birox, plăcinte cu carne și varză

Ingrediente

carne de vită slabă 400 g
varză 300 g
ceapă 2 buc.
usturoi 3 cuișoare
unt 3-4 linguri. l.
sare, piper negru proaspăt măcinat gust
aluat:
făină, premium 450-500 g
lapte 200 ml
apă 100 ml
branza tare 100 g
drojdie uscata 9 g
sare, zahăr 1 linguriță.

Metoda de gătit

  • Am fost mereu interesat de bucătăria din alte țări, dar în cea mai mare parte am încercat să coac doar produse de patiserie. Când am văzut rețeta plăcintelor germane, mi-am dat seama că trebuia urgent să o coac și era corect)))). Aluatul cu brânză este foarte gustos în sine, umplutura - carnea tocată prăjită cu varză cu o notă picantă este de asemenea foarte bună, dar tot ce se coace împreună sub formă de plăcinte triunghiulare roșii este un adevărat festin gastronomic). Acum pregătesc cu îndrăzneală umplutura ca un al doilea fel și voi încerca să coac chifle din aluat, cred că vor fi și ele apreciate))).
  • Pentru aluat, radeți brânza pe o răzătoare fină. Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă, se lasă să stea 10 minute. Cernem 1 cană de făină (din total) cu sare într-un castron, adăugați amestecul de drojdie și amestecați bine. Adăugați făina rămasă (cernută) și brânza rasă treptat, adăugând lapte cald. Ar trebui să aveți un aluat moale, fraged, elastic și nu lipicios. Așezați aluatul într-un castron curat, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească timp de 1,5 ore. (Am făcut frământarea și dovedirea aluatului în KhP, a fost nevoie de mai puțin de 50 de grame de făină, din cantitatea menționată în rețetă, poate făina este prea umedă sau poate frământarea manuală afectează aluatul în mod diferit - nu știu ).
  • Pentru umplutură, tocați varza foarte subțire. Tăiați un agitator de sare prea lung în 2-3 bucăți. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul.
  • Rotiți carnea printr-o mașină de tocat carne. (Am înlocuit carnea de vită cu piept de pui). Topiți untul într-o tigaie mare, adăugați carnea tocată și sotati-o la foc mare, rupând bucățile cu o furculiță până când carnea tocată se rumeneste. Adăugați ceapa, usturoiul, varza, puțină apă în tigaie, piperul, sarea și amestecați. Închideți capacul și gătiți la foc mic până când varza este fragedă, aproximativ 10-15 minute.
  • Împărțiți aluatul asortat în 2 părți egale, rulați fiecare într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Tăiați ambele cercuri în 6 sectoare.
  • Așezați umplutura în centrul fiecăruia, ridicați cele 3 colțuri și ciupiți-le și marginile.
  • Așezați tortele pe foi de copt tapetate cu hârtie și lăsați-le să stea 30 de minute. Apoi periați cu ouul bătut și coaceți timp de 30 de minute la 170 g. (într-un cuptor preîncălzit).
  • Se servește fierbinte sau rece.
  • Birox, plăcinte cu carne și varză

Vasul este conceput pentru

12 bucăți

Timp pentru pregătire:

aproximativ 3 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

rețetă din revista „Colecție de rețete” pentru noiembrie 2013

Elena Tim
Și fotografiile?

Oh Gosp ... mai bine nu întreb!
SanechkaA
Elena Tim Lena, totul a fost făcut din greșeală presat în locul greșit și rețeta a apărut puțin prematur
Pulisyan
Sasha, probabil vei râde! M-am întrebat cum ai obținut o astfel de pastă triunghiulară super-netedă? Și acum a venit momentul de înțelegere ... dacă împărțiți cercul în 6 părți, obțineți un triunghi aproape echilateral (fără a lua în considerare un arc mic). Este excelent!
Da ... asta mi-a făcut comentariul tău despre Pomegranate Ball!
barbariscka
Sasha, plăcinte foarte gustoase! Formă originală, umplutură gustoasă.
Elena Tim
SanechkaA, placinte foarte frumoase si aluat interesant. În general, iubesc produsele de patiserie ușoare, nu prăjite, așa că arată mai apetisante și pufoase! Mulțumesc, o rețetă grozavă!
Răsucire
Sanechka, reteta foarte interesanta! Și plăcintele arată atât de tentante! Chiar direct în gură întrebând!
Sonadora
Sanechka, placinte foarte apetisante si aromate! Fotografia este mișto, chiflele deja strălucesc din interior!
Wiki
Ce placinte !!! Este un miracol! Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță o voi face
Natalishka
Hmm, este timpul să trec de la produse de patiserie dulci la plăcinte cu carne: girl_blum: Mă uit la fotografie și o simt mirosul. Mulțumesc sigur că voi coace
gala10
SanechkaA, se uită noaptea la o asemenea și atât de delicioasă și frumusețe de admirat? Și după ACEST somn bine ??? O să visez la ele acum ... dacă adorm ...
Multumesc pentru reteta!
SanechkaA
Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Răsucire, Elena Tim, barbariscka, fetele va multumesc tuturor pentru lauda placintelor !!!! sunt foarte, foarte gustoase, fără falsă modestie, mă voi bucura dacă le veți coace și vă vor plăcea la fel ca cele de casă ale mele

gala10,
Citat: gala10
O să visez la ele acum ... dacă adorm ...
Galya, atunci trebuie urgent să coacem
Natalishka
Citat: Natalishka
Trec de la produse de patiserie dulci la plăcinte cu carne
da, da, până de curând, eu însumi am copt doar produse de patiserie dulci și acum - o experiență de succes

Elena Tim, Lena, sper cu adevărat că vei coace astfel de plăcinte și le vei aprecia
Nisamik
Multumesc mult pentru reteta! Mai ales aici m-am înregistrat pe forum .. Chiar am folosit aluatul doar pentru ambalarea cârnaților, ei bine, a ieșit foarte gustos
SanechkaA
Nisamik Natasha Vă mulțumim pentru atenție! Mă bucur că aluatul a fost pe gustul meu, eu însumi îl iubesc foarte mult și adesea coac doar chifle

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine