Varză, ca prăjită, cu burta de porc (oala sub presiune Polaris 0305)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe

Ingrediente
Pentru etapa 1:
Piept de porc	400 g
Condimentarea porcului	1/2 linguriță
Sare fină	1/2 linguriță
Ulei vegetal	1 lingură. l.
Apă	3 linguri. l.
Pentru etapa 2:
varza alba	1,5 kg
Sare	1 linguriță
Pentru etapa 3:
Ketchup fierbinte	2 linguri. l.
(opțional)
Sare fină	1 linguriță
Hmeli-suneli	2 lingurițe
frunza de dafin	2 buc.
Ulei vegetal	gust

Metoda de gătit

Varza gătită într-o oală sub presiune în modul „Tocană” seamănă prea puțin cu cea cu care suntem obișnuiți să gătim în cuptor. Din el se eliberează mult lichid, care nu se evaporă nicăieri. Culoarea este palidă, asemănătoare cu nuanța fiertului. Nici mie, nici familiei noastre nu ne plac toate astea.
Prin urmare, am venit cu cea mai bună metodă, în opinia mea, de gătit într-o oală sub presiune în 2 etape: mai întâi tocană, apoi prăjiți.
Acest experiment a fost deja realizat pe varză „fără nimic”.
Rețeta poate fi văzută aici.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
Astazi va propun sa gatiti varza cu burta de porc. Pentru gătit, veți avea nevoie nu de 2, ci de 3 etape, deoarece carnea se fierbe mai mult decât varza.
Rezultatul ne-a plăcut foarte mult. Varza a ieșit ca prăjită. Carnea este moale și, datorită pre-prăjirii, nu este fiartă.
Vă sugerez să gătiți și acest preparat delicios.
Gătit.
Etapa 1.
Piept de porc, tăiat în bucăți.
Se presară sare și se condimentează. Lasă-l să se întindă o vreme.
Apoi prăjiți pe 2 laturi într-o tigaie cu 1 lingură. l. ulei vegetal.
Puneți pieptul în cratița oalei sub presiune, turnați 3 linguri. l. apă. Închideți capacul și supapa.
bucătar pe programul "Stingere" timp de 20 de minute la o presiune de 3.
După semnalul de pregătire, eliberați presiunea, deschideți capacul.
Etapa 2.
În timp ce pieptul se topește, tocați varza în fâșii (aproximativ 1 cm grosime). (În fotografie, paiul este comparabil cu lățimea degetului mic.)
Frecați-l ușor cu sare.
Așezați pe piept.(Am pus o bucată special deasupra pentru a verifica dacă va găti în același timp cu restul.)
Închideți capacul și supapa.
bucătar pe programul "Manual" 11 minute la o presiune de 2.
După semnalul de pregătire, eliberați presiunea. Deschideți capacul.
Folosiți scurgătorul de paste sau colectorul pentru a scurge varza. (Poate fi folosit și pentru alte feluri de mâncare: supă de varză, sosuri etc.) Scoateți bucățile de piept și puneți-le deoparte pentru o vreme.
Etapa 3.
Aprinde Programul „Fry”, presiune - 3, timp 15 minute.
Lăsați apa rămasă să se evapore din varză. Adăugați ketchup pentru culoare (opțional), presărați cu hamei suneli și sare. Se prăjește, amestecând din când în când.
Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal. l.
Adăugați frunzele de dafin cu 5 minute înainte de gătit.
De îndată ce varza capătă aspectul dorit, opriți programul. (12 minute mi-au fost suficiente pentru culoarea și gustul varzei prăjite.)
Adăugați coaste.
Îndepărtați frunzele de dafin. Lăsați varza cu coastele acoperite până la servire.
Se servește cu ketchup sau smântână.
Bucura-te de masa ta.

Notă

Oricât am încercat, fotografia distorsionează în continuare culoarea adevărată a varzei rezultate. Este mai întunecat. Ei bine, gustul este chiar ca la prăjit.