Byuzgurlu berek

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: turc
Byuzgurlu berek

Ingrediente

Aluatul Filo
Apă 100-120 ml
Sare Ciupi
Sifon În vârful unui cuțit
Ulei de masline 3 linguri. l sau 35ml
Făină 250 g
Completati
Lapte 50 ml
Ulei de masline 25 ml
Apă 100 ml
Umplere:
Ulei de masline 50 ml
Ceapa mare 2 buc
Cartofi fierți (piure de cartofi) 1-1,5 buc
Carne de vită tocată 350 g
Marar / patrunjel dupa gust
Sare și piper negru după gust

Metoda de gătit

  • Mulțumim autorului pentru rețetă.
  • Vedeți aici întregul proces de preparare a aluatului
  • https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
  • Umplutura în acest caz este carne. Puteți face brânză de vaci și fructe (numai fără exces de umiditate și stoarceți fructele)
  • Am luat rețeta pentru aluat de pe link-ul de la pagina 3, dar după părerea mea este prea multă apă. 100 ml ar fi de ajuns.
  • 1) Aluatul se întinde cel mai bine la rece. La început l-am „uitat” timp de o jumătate de oră pe masă după frigider și a fost rupt mai des și, bineînțeles, mâinile mele erau neinstruite. De îndată ce am pus a doua porție la loc în frigider și am scos-o după o jumătate de oră - totul a funcționat
  • 2) oriunde scriu ce să se întindă de la centru până la margini sau nu scriu. Aș dori un comentariu detaliat de la autor. Am început la fel, dar până la urmă marginile s-au întins mai rău și totul părea o parașută. Am luat o minge de mărimea unei mingi de ping pong. Dar dimensiunea este prea mică. Avem nevoie de mai mult. Următorul nod a fost de 1,5 ori mai mare și a devenit mai confortabil. Mai întâi cu un sucitor și apoi în mâini. La final m-am adaptat. Am început nu de la mijloc, ci de la pasul 1/3 din margine, apoi uniform spre mijloc și trecând spre margine. În același timp, am mânuit aluatul cu mâinile, astfel încât să se rotească de-a lungul axei. S-a dovedit a se întinde aproape până la starea de pergament. Am folosit făină în acest proces.
  • 3) încă nu este clar cum să se ude cu umplutură: cantitate, pe ambele părți ale petalei sau nu etc. Am umezit totul și se pare că o mulțime de plăcinte cu rețea nu au funcționat - aluatul a început să se strecoare din lichid. Drept urmare, am făcut ultimele două pâine de pita ca fund și acoperiș și am pus 4 plăcinte între ele. Umplerea este convenabilă pentru a „lipi” marginile petalelor.
  • 4) după gătit, este mai bine să ștergeți carnea tocată cu un blender pentru a îndepărta cocoloașele
  • 5) coapte la cuptor până se rumenesc la 180 '
  • 6) cu câteva minute înainte de gătit, amestecați restul umpluturii cu gălbenușul

Vasul este conceput pentru

1 porție mare sau 6 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

domnule
Nadyushka
cu inițiativa! a modificat rețeta și, de ce nu, ar trebui să existe întotdeauna o mulțime de opțiuni, lăsați pe fiecare să găsească ceva pentru ei înșiși!
multumesc si succes continuu !!
Sphinks
Vă mulțumim pentru ideea minunată pentru arta de acasă
IamLara
Nadulka, într-o altă rețetă a lui Sera (Lorlu Spaniakli Borek), se vede clar că această lavash este deja coaptă (chiar și ochii sunt arși pe ea), prin urmare, se strecoară din aluatul crud. Nu avem analogi ai acestui lavash, armeanul este mai gros și se înmoaie rapid.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine