Paine cu acri cu seminte de mac, ceapa si curcuma

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu acri cu seminte de mac, ceapa si curcuma

Ingrediente

incepator 67 grame
apă de aluat 134 grame
făină de aluat 134 grame
făină, premium 667 grame
ferment toate
apă rece 414 grame
sare 17 grame
ulei vegetal b / s 10 grame
mac 20 de grame
curcumă 3 grame
arc 60 grame

Metoda de gătit

  • Aluat de grâu „etern” 100% umiditate.
  • Se amestecă starterul cu apă, se adaugă făină, se acoperă și se lasă 10-12 ore la temperatura camerei.
  • Aluat.
  • Frământați toate ingredientele, cu excepția semințelor de mac, ceapă și sare, cu viteză mică, cu un cârlig timp de 5 minute. Autoliză 45 de minute. Se adaugă sare și se frământă 10 minute. La sfârșitul frământării adăugați semințe de mac și ceapă tocată mărunt. Ne asigurăm că acestea sunt bine distribuite în test.
  • Se lasă la temperatura camerei pentru fermentare timp de două ore. Întindeți și împăturiți aluatul la fiecare 30 de minute. După 2 ore, întindeți și împăturați aluatul și dați-l la frigider timp de 3 ore. Scoateți aluatul, formați 2 pâini de orice configurație. Așezați în coșuri bine prăfuite cu făină, cusute. Acoperiți și dați la frigider timp de 19 ore.
  • Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Întoarceți coșurile de aluat pe o foaie de copt. Faceți tăieturi și puneți-le în cuptor. Coacem primele 15 minute cu abur. Apoi scoateți aburul, reduceți temperatura la 190 de grade. Aduceți-vă la pregătire. Mi-au trebuit 40 de minute până am terminat coacerea.
  • Paine cu acri cu seminte de mac, ceapa si curcuma
  • Paine cu acri cu seminte de mac, ceapa si turmeric
  • Bucura-te de masa ta!
  • Paine cu acri cu seminte de mac, ceapa si curcuma

Vasul este conceput pentru

Două pâini cu o greutate totală de 1345 grame

Timp pentru pregătire:

25 de ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa aici 🔗 ... Am redus rețeta folosind ceapă obișnuită în locul celor roșii și am adăugat mai multe semințe de mac.
Pâinea a ieșit cu o crocantă, aș spune chiar dură, crustă. Fărâmă foarte moale, elastică și dantelată, de culoare galbenă plăcută. Parfumat.

MariS
Ce pâini frumoase - bravo! Firimea este deosebit de bună!
Pentru o astfel de felie și o felie de brânză de capră.
ang-kay
Citat: MariS

Ce pâini frumoase - bravo! Firul este deosebit de bun!
Mulțumesc mult, Marinochka, pentru o astfel de evaluare.
Citat: MariS
Pentru o astfel de felie și o felie de brânză de capră.
Nu atât de rău. Am mâncat azi cu feta. De asemenea bine.
Merri
ang-kayce paine delicioasa! Doar dantelă! Îmi pot imagina cât de delicios mi-a crăpat macul pe dinți.
ang-kay
Citat: Merri

ang-kayce paine delicioasa! Doar dantelă! Îmi pot imagina cât de delicios mi-a crăpat macul pe dinți.
Multumesc,Irochka, pentru o apreciere măgulitoare. : a-kiss: Mac-ul nu se zdrobește. E moale. Se pare că a luat lichid din aluat și a aburit în timpul gătitului. Dar gustul caracteristic se simte în pâine. Dar crusta este cu adevărat crocantă.
Natali06
Angela, pâine grozavă! Bravo! Și ce aerisit! Nu pot să nu mă uit! Acesta este cineva nostru!
ang-kay
Citat: Natali06

Angela, pâine grozavă! Bravo!
Natasha! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase.
Citat: Natali06
Acesta este cineva nostru!
Pur și simplu nu poți fi comparat! Bineînțeles că ești, dragă.
Răsucire
Angela, paine superba! O adevărată revoltă a gustului! Și firimitul este atât de pufos. Și dacă vă imaginați aroma, atunci imediat babe
ang-kay
Marinka!Multumim pentru feedback-ul dvs. : girl_red: Pulpa este foarte pufoasă și parfumată.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine