Pâine de secară levriță cu cereale, semințe și morcovi

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară levriță cu cereale, semințe și morcovi

Ingrediente

Aluat de secară 100% umiditate 160 grame
3 fulgi de cereale 20 de grame
In, semințe de floarea soarelui, dovleac 45 de grame
Sare fină de mare 7 grame
Apă 60-70 grade 85 de grame
Făină de grâu 1 grad 75 grame
Făină de grâu integrală 70 de grame
Făină de secară decojită 30 de grame
Morcovi cruzi rasi 55 grame
drojdie uscata 1,5 grame
ulei de floarea soarelui inodor 5 grame
Apă 10-20 grame

Metoda de gătit

  • Ferment:
  • 80 g făină de secară
  • 80 g apă
  • 20 g starter de secară
  • Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă să se maturizeze 16-18 ore la temperatura camerei.
  • Lob:
  • 20 g cereale
  • 15 g semințe de dovleac
  • 15 g semințe de in
  • 15 g semințe de floarea soarelui
  • 7 g sare
  • 85 g apă, 60-70 ° C
  • Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă și se lasă să stea cel puțin 3 ore.
  • Aluat:
  • Aluatul 160 g.
  • Lob, întreg
  • 70 g făină integrală de grâu
  • 75 g făină de grâu
  • 30 g făină de secară
  • 55 g morcovi rasi
  • 1,5 g drojdie
  • 5 g plantă uleiuri
  • 30 ~ 40g apă
  • Combinați toate ingredientele cu un robot de bucătărie sau manual.
  • Am început cu un cârlig. dar apoi am trecut la frământarea manuală.
  • Aluatul trebuie să fie ferm pentru a-și menține forma.
  • Prin urmare, selectați cantitatea de apă pentru făina dvs.
  • Se lasă 30 de minute, acoperite cu celofan sau un capac.
  • Poate fi depus într-un castron cu capac.
  • Zdrobiti, modelati, umeziti cu apa, presarati fulgi si apasati in jos.
  • Dovadă.
  • Verificarea mea a avut loc pe hârtie de copt și a durat 1,5 ore.
  • Cu 10 minute înainte de plantare în cuptor, faceți o singură tăietură.
  • Coaceți la cuptor la 250 de grade pentru primele 5 minute cu abur, apoi îndepărtați aburul, ventilați cuptorul, reduceți temperatura la 190-200 de grade și coaceți până se înmoaie, astfel încât pâinea să fie bine prăjită.
  • Am făcut-o în 35 de minute.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Pâine de secară levriță cu cereale, semințe și morcovi

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa aici 🔗./2010/09/hleb-s-semenami-i-morkovju.html#more. Avem o rețetă pe site-ul nostru cu un link către aceeași sursă, dar pâinea este făcută pur cu drojdie.
aceasta Aici.
Mi-a plăcut foarte mult pâinea. Parfumat și, sperăm, foarte util.
Dacă lăsați sau nu rețeta la discreția moderatorilor.

Natali06
Angela, Sarbatori fericite pentru tine, draga! A adus o pâine minunată, parfumată! Știu că am copt așa ceva, așa că îmi pot imagina gustul
Fata desteapta! Mulțumim pentru pâinea minunată!
ang-kay
Citat: Natali06

Sarbatori fericite pentru tine, draga!
Mulțumesc și sărbători fericite. Sănătate și pace în familie
Citat: Natali06
A adus o pâine minunată, parfumată!
Fata desteapta! Mulțumim pentru pâinea minunată!
Răsucire
Angela, pâine grozavă! Și sănătos, și fără îndoială delicios!
barbariscka
Angela, aceasta este o pâine delicioasă și, de asemenea, este sănătoasă! S-a dovedit grozav ...
ang-kay
Natasha, Marinochka, Vasilisa!Mulțumesc dragilor pentru laudă! Sunt foarte mulțumit că ați acordat atenție eforturilor mele. Toate mulțumesc ție, sfaturilor și asistenței tale.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine