Pâine din orez dospită din grâu (cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine din orez dospită din grâu (cuptor)

Ingrediente

Se amestecă și se lasă 15 - 20 de minute
(pentru autoliză):
Făină de grâu 360 g
Făină de orez 40 g
Apa calda 300 ml
Aluat:
Starter de grâu
(starterul a fost cereale integrale,
alimentat 1: 1)
150 g
Drojdie proaspătă
(se dizolvă în puțină apă caldă
(din suma totală))
4 g
Sirop 15 g

Metoda de gătit

  • Frământarea într-un malaxor până când dispare „urma umedă” - 6-7 minute.
  • La sfârșitul lotului + 2 lingurițe. sare de mare.
  • Lăsați aluatul la dospit o oră, frământați, ridicați până se dublează. Apoi turnare și verificare finală timp de 40 de minute.
  • Coacem la cuptor la 180 * C cu abur în primele 10 minute.

Notă

Pâinea albă luxuriantă, gustoasă și albă se dovedește!

Am reușit să fac o fotografie doar cu tăieturile

Misha
Coapte conform aceleiași rețete, cu modificări minore.
Am luat lapte în loc de apăși produse de patiserie de această dată vatră.
Laptele din rețetă a dat o crustă mai rotunjită pâinii de orez (dacă îi place cineva mai aspru).

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine