Desert de mac cu mac (Jableсno-makovy dezert)

Desert de mac cu mac (Jableсno-makovy dezert)

Categorie: Cofetărie

Bucătărie: ceh

Ingrediente
Mere proaspete	1 kg
Zahăr pudră	550 g
Ouă	6 buc.
Ulei vegetal rafinat	20 ml
Apa calda	20 ml
Mac macinat	150 g
Făină 1 grad	300 g
Praf de copt	6 g (1/2 pachet.)
Ciocolata amara (75% continut de cacao)	200 g
Cremă 20% grăsime	140 ml

Metoda de gătit

• Tăiați merele curățate în felii. Pentru aceasta am folosit un astfel de tăietor de mere:
• 
• Se toarnă merele mărunțite cu 100 g zahăr pudră (din cantitatea totală), se transferă într-o cratiță cu fundul gros, se acoperă și se dă foc până apare zeama, apoi se fierbe la foc mic, nu mai mult de 5 minute, în principal pentru a elibera exces de umiditate. Puneți o sită pentru a scurge siropul rezultat.
• Măcinați semințele de mac într-o moară specială sau măcinați-le într-un blender, amestecați cu 150 g zahăr pudră.
• Bateți gălbenușurile de ou cu un mixer cu restul de 300 g de zahăr glazură până la spumă, adăugați 20 ml de apă caldă, bateți din nou până se omogenizează, adăugați treptat 20 ml din orice ulei vegetal deodorizat și bateți timp de aproximativ 5 minute. Vreau să menționez că nu sunt un fan al deserturilor slabe, așa că în loc de ulei vegetal am adăugat 20 g de unt înmuiat.
• Apoi adăugați alternativ făină amestecată cu praf de copt și albușuri de ou, bătute într-o spumă puternică, în aluat (parte din făină + parte din proteine ​​etc.). Făina din rețetă spune semi-grosieră, care în limba rusă este aproape de făina de clasa I, dar puteți lua și cea mai înaltă notă.
• Împărțiți aluatul în jumătate, adăugați semințe de mac și zahăr pudră la unul.
• Tapetați o foaie de copt adâncă cu hârtie de copt. Autorul spune că coace pe o foaie de copt de 41 x 37 cm și sfătuiește să ia una puțin mai mare. După ce am estimat cantitatea de aluat, am decis să o coac într-o matriță pătrată detașabilă de 23 x 23 cm și nu am regretat.
• Pune merele pe fundul matriței.
• 
• Așezați și neteziți amestecul de semințe de mac pe ele.
• 
• Apoi nivelează ușor deasupra restul aluatului fără mac. Ultimul colț a ieșit cu un pârâu, am agățat macul.
• 
• Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace până se înmoaie. Autorul nu indică temperatura și timpul de coacere. Am preîncălzit cuptorul la 200 de grade, am setat cronometrul la 45 de minute. După ce aluatul a crescut (după 15-20 de minute), ea a redus focul la 180 de grade și a copt-o astfel. După aproximativ 40 de minute, partea superioară a devenit maro, a verificat pregătirea cu scobitori din lemn, a fost uscată, dar a readus-o în cuptor timp de 3 minute până când a sunat cronometrul. După aceea, a scos-o din cuptor și a lăsat-o să se răcească. În acest timp, am pregătit un strat de ciocolată. Ca o glazură de ciocolată, am folosit ganache de ciocolată făcută din 200 g de ciocolată și smântână, după ce m-am răcit, am bătut-o. Întoarceți desertul copt cu ajutorul unei alte foi de copt, astfel încât merele să fie deasupra.
• 
• Această fotografie arată straturile rezultate:
• 
• Aplicați glazură de ciocolată deasupra.
• 
• Și poți bea ceai. Crăciun fericit!
• 
• Acrețea plăcută a merelor coapte combinată cu semințe moi de mac și ciocolată vă face să doriți să mâncați cel puțin încă o bucată!

Timp pentru pregătire:

2 ore

Notă

Rețeta este preluată de pe site 🔗

[Irlandez!]

Cât de delicios este, îmi pot imagina Irlandez!
Combinația de mere cu semințe de mac, ciocolată - mmmmm, gust!
Cu siguranță voi încerca.
Crăciun fericit, Irisha! Multumesc pentru reteta.

[Marina]

Marina, și vă doresc Crăciun fericit !!! Vă doresc fericire și prosperitate!

Irlandez, o duc la marcajele tale. Rețetă bună. Cu semințe de mac și ciocolată, cred că va merge cu o explozie. mulțumesc

[Larissa]

Larissa, multumesc ca ai acordat atentie retetei! Este simplu, dar combinația de straturi se armonizează bine și este demnă de masă.

O rețetă interesantă!
Cu siguranță voi încerca)))
Mulțumesc.