Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Categorie: Bucătărie festivă
Bucătărie: Italiană
Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Ingrediente

Făină de grâu 1 kg.
Ouă 10 bucati.
Untură de porc (supraîncălzită) 150 gr.
Zahăr 150 gr.
Coaja de lamaie cu 2 bucăți.
Vanilie gust.
Praf de copt 1/2 linguriță
Glazură
Miere 300 gr.
Zahăr 300 gr.
Margarina (am unt) 70 gr.
Migdală 200 gr.
Poftă cu 1 lămâie.
Topping de zahăr gust.
Ulei vegetal 1 sticla.

Metoda de gătit

  • Pignolata este un desert comun în Sicilia. Produse de patiserie tradiționale din două orașe italiene situate pe strâmtoarea Messina - Messina și Reggio Calabria. De obicei, a fost gătit în perioada carnavalului, dar astăzi se găsește în patiseriile siciliene pe tot parcursul anului și este cel mai popular tort din zonă. Pignolata este adesea pregătită de Crăciun.
  • Pignolata sunt bucăți mici de aluat prăjit adânc, care sunt stivuite într-o lamă. Apoi, o jumătate este acoperită cu ciocolată topită, iar cealaltă cu zahăr pudră, sirop de lămâie sau zahăr caramelizat cu arome și arome adăugate.
  • Inițial a existat miere penolata. Pentru ea, au luat bucăți de aluat sub formă de conuri de pin prăjite și le-au acoperit cu miere (această opțiune este încă obișnuită în unele regiuni montane din ambele provincii).
  • Pignolata glazurată a apărut în perioada stăpânirii spaniole, când rețeta anterioară „săracului” a fost revizuită din ordinul familiilor nobile. Au început să acopere tortul cu glazură dulce de lămâie și ciocolată topită.
  • Cerneti faina. Adăugați ouăle, untura de porc, zahărul, coaja, vanilia și praful de copt. Pentru a amesteca totul.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță înaltă și gătiți în el bile de aluat.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Când dobândesc o nuanță aurie, scoateți-le cu o lingură cu fante și uscați-le ușor pe un prosop de hârtie. Am adăugat ulei în cratiță la nevoie. Am petrecut un pahar și jumătate. Aluatul se prăjește în ulei în loturi mici în 3-4 doze, timp de 5-8 minute. Nu m-am uitat mai ales la timp. A pregătit o treime din norma specificată în rețetă.
  • Într-o cratiță, topește mierea cu zahăr, unt și coaja de lămâie.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Adaugă bile și migdale.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Se amestecă totul, se pune pe o farfurie cu un tobogan și se decorează. Am picurat și eu suc de lămâie în glazură de la mine, mirosul de citrice era foarte puternic.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Am acoperit cealaltă parte a pignolatei cu ciocolată și zahăr pudră.

Timp pentru pregătire:

1 oră.

Program de gătit:

Se prăjește adânc.

Notă

Rețetă de pe site - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
La mulți ani și Crăciun fericit!

Psichika
Foarte frumos tort! Și ce gust are?
Bufniță
Citat: Psichika

Foarte frumos tort! Și ce gust are?
Pentru fursecuri glazurate. Și este mai bine să o faceți mai subțire și mai mică. Ei bine, pentru gustul meu. În glazura de miere este mai moale, aparent datorită untului și mierii, iar mirosul este plăcut, lămâie. Cu uscător de pulbere. Nu am făcut niciun fel de glazură, deoarece am gătit-o din nou noaptea, deși aveam să încerc și eu.
Pulisyan
Larisochka, Grozav! De parcă ar fi simbolic: noaptea am acoperit fursecurile cu glazură întunecată, iar dimineața cu alb! Așa gătesc noaptea !!! Salutări de sărbători !!!
Bufniță
Citat: Pulisyan

Larisochka, Grozav! De parcă ar fi fost simbolic: noaptea am acoperit fursecurile cu glazură întunecată, iar dimineața cu alb! Așa gătesc noaptea !!! Salutări de sărbători !!!
Și tu cu venirea!
Filevochka
Mulțumim pentru rețetă și idee, un copil (11 ani) căuta un desert accesibil de Crăciun pe care tata să-l facă cadou; s-a dovedit delicios, tata abia s-a oprit; am adăugat impregnarea cu sirop cu coniac (într-un castron în sirop am umezit bilele) și am pus niște susan prăjit în glazura de miere, am turnat deasupra lapte topit „Milka”, ciocolata a dat o astfel de aromă !!! Mulțumesc! Crăciun fericit !!!
Filevochka
Apropo, fiica mea a făcut, de asemenea, o treime din norma de mâncare, se dovedește un tort bun, care iubește mai îndrăzneț să ia jumătate din normă, nu va fi suficient!
Bufniță
Citat: Filevochka

un copil (11 ani) căuta un desert accesibil pentru tată de Crăciun pentru a-l face cadou; s-a dovedit delicios, tata abia s-a oprit; Mulțumesc! Crăciun fericit !!!
Este foarte frumos că ți-a plăcut și tatăl a fost fericit și fetița inteligentă a făcut-o
Crăciun fericit!
Aina
Ce reteta interesanta !!! Mi-a amintit de urechile (limbile) pe care bunica le-a făcut odată prăjite cu zahăr pudră.
Bufniță
Citat: Aina

Ce reteta interesanta !!! Mi-a amintit de urechile (limbile) pe care bunica le-a făcut odată prăjite cu zahăr pudră.
Aina Rețetele sunt toate cam asemănătoare. Mulțumesc, iubitele noastre bunici, totul este delicios.
Aina
Citat: bufniță

Bunicile noastre iubite, totul este delicios
Dar, din păcate, nu etern ...
Mulțumesc pentru rețetă, de la el am respirat cu adevărat o copilărie caldă, caldă ...
Bufniță
Dar, din păcate, nu etern ...
De acord

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine