Sandwich caș (multicooker marca 701)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Sandwich caș (multicooker marca 701)

Ingrediente

Lapte 450 ml
Chefir 3 linguri. l.
Sare gust
Verdeaţă

Metoda de gătit

  • În primul rând, sterilizați vasele care vor intra în contact cu laptele și aluatul. Am un borcan de 0,5 litri, un capac metalic și o lingură.
  • Așezați un covor pe fundul bolului. Pune borcanul deasupra. Se toarnă lapte și kefir în borcan. Amesteca. Acoperiți borcanul cu un capac (nu strâns). Se toarnă apă călduță (temperatura de aproximativ 36 ° C) în vas până la umerii borcanului. În cazul meu, acesta este 2 litri de apă.
  • Sandwich caș (multicooker marca 701)
  • Mod "Iaurt-2 (smântână)"... După 1,5 ore, temperatura apei în partea de jos a cutiei a fost 36,1 ° C... Temperatura a fost aceeași după 2,5 ore.
  • După 2,5 ore de la începerea operației, chefirul a fost fermentat. La început mi s-a părut că există o detașare a serului, dar s-a dovedit că aceasta este doar o iluzie vizuală
  • Sandwich caș (multicooker marca 701)
  • Am trimis kefir la frigider pentru coacere peste noapte (puteți sări peste această etapă pentru a face caș, aveam nevoie de el pentru a verifica modul „Iaurt-2 (smântână)”, adică pentru a privi starea kefirului după maturare).
  • Sandwich caș (multicooker marca 701)
  • Așezați din nou borcanul în vasul de pe covor. Abia de data aceasta chefirul nostru gata făcut se află în bancă. Se toarnă din nou apă caldă în vas.
  • Deoarece modul „Iaurt-3 (brânză de vaci)” durează o anumită perioadă de timp (pentru prepararea brânzei de vaci din lapte și aluat), nu este potrivit pentru noi pentru a face brânză de vaci din chefir gata preparat. Prin urmare, alegem modul "Manual"... 2 etape, repetând a doua și a treia etapă a modului „Iaurt-3 (brânză de vaci)”: 1,30 minute 60 ° C; 2,30 minute 70 ° C... În timpul funcționării modului, am făcut măsurători ale temperaturii apei. La sfârșitul primei etape, temperatura a fost 50 ° C, la mijlocul celei de-a doua etape 57,2 ° C, Cu 5 minute înainte de sfârșitul modului 60,5 ° C.
  • Sandwich caș (multicooker marca 701)
  • Punem cașul pe pânză de brânză. Scurgeți zerul (literalmente 5 minute).
  • Sandwich caș (multicooker marca 701) Sandwich caș (multicooker marca 701)
  • Adăugați brânză de vaci, adăugați verdeață (am mărar). Se amestecă bine.
  • Sandwich caș (multicooker marca 701)
  • Strângeți ușor zerul. Vă puteți opri în această etapă. Dar puteți da și forma cașului. Pentru a face acest lucru, așezăm cașul în tifon sub opresiune timp de 15-20 de minute (este mai puțin posibil, principalul lucru nu este mai mult, astfel încât cașul să nu devină uscat). Și apoi îl întoarcem pe o farfurie
  • Sandwich caș (multicooker marca 701) Sandwich caș (multicooker marca 701)
  • Sandwich caș (multicooker marca 701) Sandwich caș (multicooker marca 701)

Timp pentru pregătire:

2,5 ore + 1 oră + gătit, servire

Program de gătit:

Iaurt-2 (smântână), manual

Notă

Nu am măsurat greutatea cașului finit, dar dimensiunile acestuia sunt de aprox. 8 cm diametru și aprox. 2 cm înălțime. Consistența este moale.
Arată ca brânza Philadelphia, dar este încă un caș, deoarece nu se fierbe.

Răsucire
Mannochkace delicios! Îmi place foarte mult „Philadelphia”, dar prețurile „mușcă”. Deci iau act de rețeta ta. Cu siguranță îl voi folosi!
Mană
Marisha, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta! Sper cu adevărat că vă va plăcea acest caș
Răsucire
Mi-a placut foarte mult! Chiar intenționez să o fac în Brandick 6051. Sperăm că va funcționa.
Mană
Desigur că va fi. Aici trebuie doar să respectați temperatura - nu supraîncălziți.
Răsucire
Voi încerca, mai ales că ai scris și ai arătat totul cu atâta detaliu!
Mană
Apropo ... puteți face acest caș deja din chefir gata făcut, adică nu este nevoie să fermentați special
MariV
Iată Manya, urmează rețeta ta! Îmi trebuie foarte mult - există un dosp pentru smântână și brânză de vaci, doar timp pentru a găsi.
Mană
Olga, încearcă, cașul este foarte fraged, iese la temperaturi atât de blânde
MariV
Și în instrucțiunile pentru începătorii mei - cerința principală este o temperatură blândă!
Mană
Aceasta înseamnă că atât smântâna, cât și cașul ar trebui să funcționeze excelent. Singurul lucru...Nu știu care sunt cerințele de temperatură pentru smântână, temperatura poate fi necesară chiar și sub 36 ° С

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine