Petralia de Crăciun

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Petralia de Crăciun

Ingrediente

Făină de grâu 1 kg.
Zahar granulat 250 gr.
Ouă 4 lucruri.
Unt 280 gr.
Praf de copt 1 linguriță
coaja de portocala gust.
Alcool 1-2 lingurițe
Umplere:
Smochin 500 gr.
Stafide 100 g
Nuci 100 g
Migdală 100 g
Cacao 3 linguri. l.
Vin fiert (lichior crem) 1/2 lingură.
Cafea 2 căni.
Ciocolata neagra 100 g
Zahăr pudră 1 lingură. l.
Scorţişoară gust.
Garoafa gust.

Metoda de gătit

  • Această rețetă este una dintre câștigătoarele concursului de coacere de Crăciun din Italia, regiunea Reggio Calabria. Fursecurile sunt moderat dulci, prezența ciocolatei se simte în umplutură.
  • Înmuiați smochinele și stafidele în apă clocotită timp de câteva minute. Tăiați cozile de pe smochine și tăiați-le mărunt. Prajiti migdale si nuci, zdrobiti. Se amestecă cu fructe uscate, se adaugă cacao, vin fiert sau lichior crem (tocmai am adăugat vin roșu). Faceți cafea, dizolvați ciocolata mărunțită în ea și turnați-o în umplutură. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 2 minute până se îngroașă. Se răcește, se adaugă scorțișoară și cuișoare.
  • Petralia de Crăciun Petralia de Crăciun
  • Umplutura trebuie pregătită cu o zi înainte, astfel încât să fie perfuzată în frigider. Cu o oră înainte de coacere, trebuie să o scoateți și să o lăsați să se încălzească.
  • Pentru aluat: amestecați untul cu zahărul și ouăle, adăugați făină cernută cu praful de copt și coaja, puțin lichior. Se da la frigider cel putin 30 de minute. Am făcut aluatul cu o zi înainte.
  • Petralia de Crăciun Petralia de Crăciun
  • Înainte de coacere, obțineți-l în avans pentru a vă încălzi. Întindeți aluatul subțire și tăiați cercuri cu diametrul de 8-9 cm, puneți umplutura în mijloc aproximativ 1 linguriță. cu vârful.
  • Petralia de Crăciun
  • Ciupiți în formă de semilună și coaceți la 170 de grade timp de 20 de minute. Decorați după cum doriți.
  • Puteți folosi glazură de ciocolată sau periați cu gălbenuș de ou înainte de coacere, apoi presărați cu zahăr pudră. Am folosit glazură proteică. Bateți un albuș de ou cu 125 de grame de zahăr pudră și 1 lingură. l. suc de lamaie, garnisit cu presarare de zahar si incalzit putin in cuptor pentru ca glazura sa se intareasca mai repede.
  • Mai aveam glazura, a durat jumătate pentru prăjituri, pentru că oul era mare.
  • Petralia de Crăciun
  • Petralia de Crăciun

Vasul este conceput pentru

26 - 27 bucăți.

Timp pentru pregătire:

2 ore 20 minute.

Program de gătit:

Cuptor.

Notă

Rețetă de pe site - 🔗./2011/12/i-petrali.html
Nu am gatit fursecurile de la 1 kg. făină, și de la 250 gr., reducând totul de 4 ori. Am umplut 50 ml de cafea în umplutură. Aluatul a fost întins subțire până la 3-4 mm. și puneți umplutura în 1 linguriță. cu vârful. Dacă aluatul este întins mai gros, umplutura va rămâne. La coacere, s-au deschis mai multe fursecuri, dar umplutura nu a ieșit din ele. Există o mulțime în această rețetă, dar îmi place să pun mai multe
Mi-au plăcut foarte mult fursecurile, cred că această rețetă va prinde rădăcini în familia noastră.

Vasilica
Bufniță, ce reteta, ce umplutura superba! Am citit până acum, aproape sufocat cu saliva! Și astfel de cookie-uri inteligente și festive s-au dovedit!
Natalyushka
Marcat cu siguranță, mulțumesc pentru rețetă
Gală
Un cookie atât de amuzant și delicios, probabil
Pulisyan
Larissa, ca întotdeauna, ești în top! Foarte frumos! Și cu această opțiune de glazură puteți decora masa de Paște!
fray Zayac
fa-ti de cap! Voi coace de Crăciun
Bufniță
Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Mulțumesc fetelor, mă bucur că le-a plăcut covrigi. La locul de muncă, angajatul meu chiar le-a mâncat, căruia nu îi plac în mod deosebit produsele de patiserie - le respectă pe cele sărate. Coaceți și mâncați sănătos!
MariS
Ce umplutură, delicioasă! Bagelurile sunt foarte festive și colorate!
Shahzoda
ce draguț!
Bufniță
Marina Shahzoda Bageluri amuzante Mulțumesc
RybkA
Oh, ce găluște)))
Bufniță
Citat: RybkA

Oh, ce găluște)))
Ajută-te
lillay
M-am uitat la fotografie și mi-am amintit imediat de piețele europene de Crăciun. Câte lucruri viu colorate și gustoase sunt acolo!
Prăjitura arată foarte festivă Bufniță Mulțumim pentru starea de Crăciun!
Bufniță
Crin, sărbători fericite!
lillay
Bufniță, Larisa, mulțumesc! Și sărbători fericite!
Și vor fi și mai fericiți cu frumoasele tale fursecuri!
fray Zayac
foarte gustos! doar moderat de dulce și nu enervant
numai că mi-a fost frică să rostogolesc aluatul subțire - era cumva fragil stratificat (((poate că nu am frământat bine?)
Bufniță
Citat: fray Zayac

Mi-a fost frică să rostogolesc aluatul subțire - era cumva fragil (((poate nu am frământat bine?)
Lida, cred că este o chestiune de făină, care necesită mai multă umezeală, care necesită mai puțin.În fotografia mea poți vedea că aluatul este întins subțire și nu s-a rupt sau a crăpat. Am dat peste asta, deși nu în această rețetă. Tocmai am adăugat unt sau oricare ar fi rețeta, ingrediente umede pentru a înmuia aluatul.
Ma bucur ca ti-a placut, alta data poti pune mai putina faina daca din acelasi cuptor Craciun fericit!
fray Zayac
da ... dar poate că făina uscată este ușoară ... Am o astfel de problemă cu makfa
Bufniță
Oh, Lida, și eu am fost înțepată cu makfa aici, acest aluat a ieșit cauciucat. A trebuit să amestec untul, să mai adaug ceva, nu-mi amintesc. Am copt doar pâine cu ea, acolo a fost mai ușor să urmez cocul, am adăugat apă. Și aici este mai dificil. Voi coace pâine până se termină.
fray Zayac
în aluatul de pâine, apropo, makfa se comportă decent. Pur și simplu îl turn mai puțin de un gram așa pentru 10-15 ...
și apoi m-am confundat
Bufniță
fray Zayac
Albina
Găluște dulci LAPOTA
Bufniță
Albina Mulțumesc și sărbători fericite!
Albina
Larissa, Craciun fericit !!!
Am sărbătorit Anul Nou
Astăzi este Crăciunul!
Vă doresc virtute
Să nu se atingă răul.

Și nu va fi decât fericire
Astăzi și întotdeauna
Tristețe și vreme rea
Niciodată nu se va
![
/ centru]
Bufniță
Albina

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine