Jeleu de portocale cu mousse de ciocolată

Categorie: Cofetărie
Jeleu de portocale cu mousse de ciocolată

Ingrediente

Pentru jeleu:
Suc proaspăt
(Am avut suc de portocale rosii)
150 ml
Zahăr 1,5 linguri. l.
Gelatină 7 g
Pentru mousse de ciocolată:
Ciocolata cu lapte 125 g
Cremă 35% grăsime 250 ml

Metoda de gătit

  • 1. Înmuiați gelatina în 1/4 cană (pahar = 200 ml) apă rece timp de 20 de minute. Aduceți zeama cu zahărul la fiert, dar nu fierbeți. Adăugați gelatina umflată și amestecați bine. Scoateți-l de pe foc după 1 minut. Se răcește ușor și se toarnă în două pahare înalte. Se dă la frigider timp de 1 oră.
  • 2. Se topește ciocolata într-o baie de apă și se răcește, dar nu complet, astfel încât să nu devină prea tare. Bate crema. Adăugați frisca în ciocolată în porții și amestecați ușor. Împărțiți masa de ciocolată în pahare de jeleu. Se da la frigider 3-4 ore.

    Înainte de servire, se scoate din frigider și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • De asemenea, puteți face jeleu cu mai multe straturi din diferite fructe. În general va fi frumos
  • Jeleu de portocale cu mousse de ciocolată


3ay4ik
si deci cad mort!
Bagel
Trebuie sa incerc cu ciocolata amara, in general portocalele cu ciocolata sunt foarte gustoase, mi se pare ca coaja confiata in ciocolata ar merge pentru decor
foxtrader
Mulțumesc fetelor pentru rating

Bagel , M-am gândit și la portocalele confiate, exact la cele din ciocolată. Dar acestea ar merge cel mai bine cu jeleul de portocale, dar am roșu. Studiem vreodată aceeași carte? Am luat rețeta din cartea „Gastronome Book”. Acolo sunt astfel de fructe confiate
Apropo, am făcut și mousse din ciocolată neagră. Mi s-a părut că o astfel de ciocolată întrerupe ușor gustul jeleului în sine, deoarece ciocolata însăși are un gust și un miros foarte bogat. Dar a funcționat bine. Chiar și eu am remarcat acest lucru, în ciuda faptului că nu sunt un fan al jeleului. Am făcut-o pentru soțul meu. Este un fan al deserturilor de tip jeleu
Bagel
nu, nu am întâlnit această carte, eu însumi sunt fan al deserturilor de tip jeleu și al deserturilor în general .. dar iată un alt gând, câteva linguri de lichior de portocale-Cointreau sau Gran Marnier în jeleu, eeeh .. Aș avea așa câteva prăjituri de înghețată .. Mă duc să mănânc brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Cub
Interesant este că acest lucru se poate face într-un aparat de ciocolată (bine, cel puțin unele dintre etape), de exemplu:
Citat: foxtrader

Aduceți zeama cu zahărul la fiert, dar nu fierbeți. Adăugați gelatina umflată și amestecați bine. Scoateți-l de pe foc după 1 minut. Se răcește ușor și se toarnă în două pahare înalte. Se dă la frigider timp de 1 oră.
sau:
ciocolată + smântână direct în aparatul de ciocolată și bateți / topiți, apoi turnați peste jeleu ...
ei bine, ca întotdeauna, au câștigat gândurile leneșe
foxtrader
Oh, și cu Cointreau se poate dovedi grozav. Și doar o am. Va trebui să încerc. Poate atunci voi mânca și jeleu
Adevărat, mă duc mâine la ziua mea de naștere și apoi voi mânca și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, deserturile mele vor fi pregătite doar pentru soțul meu. Deși nu, yazh pe MM. Și MM are și deserturi destul de normale. Dar nu atât de mișto, desigur
Cub , după părerea mea, această abordare se numește invers - „Femeia nu avea griji, femeia a cumpărat un porc”
Pentru mine, este mai ușor să gătești jeleu într-o oală decât într-o ciocolată. Nu este distractiv să-l speli, cel puțin. Da, și un astfel de volum de lichid va fi încadrat pe el ca o băutură. Este asta pentru gătit mulțimea

Și nu poți topi deloc ciocolată + smântână. Bateți smântâna, pentru volum și ușurință, apoi amestecați-o în ciocolată și răciți-o. Apoi, atât volumul, cât și masa vor fi. Mousse-ul ar trebui să fie aerisit.Sunt eu, bietul om, l-am spălat peste pahar și am păstrat volumul ideal. În mod ideal, este mai bine să adăugați mousse la boluri dintr-o seringă culinară, cu o duză mare care scurg. Într-un cuvânt, mousse-ul nu se toarnă, este permanent
Cub
, bine, e clar ... despre mousse, sigur, numărul nu va funcționa.
Ei bine, despre jeleu, acest lucru aduce la fierbere fără a fierbe, amestecând - întotdeauna mă sperie, nu mă simt chtoli cu astfel de rețete, dacă sincer nu sunt prieteni și credeți-mă, de obicei după astfel de experimente, de multe ori am o oală înmuia trebuie, așa că m-am gândit la automatizarea procesului. Ei bine, ca în gluma aceea despre o lopată cu motor: unde ai văzut un evreu cu lopată?
foxtrader
Cub , nimic în neregulă. Este necesar să aduceți amestecul la fierbere și să opriți imediat aragazul. Dacă fierbe la fel, atunci ridicați oală ușor deasupra aragazului, astfel încât să nu fiarbă, ci să se încălzească. Există doar un minut de chin. Am o unitate de inducție, așa că funcționează imediat pentru scăderea temperaturii. Dar am făcut asta, în sensul că am ridicat oala peste un aragaz obișnuit. Pentru mine, este la fel de ușor decât să faci toate acestea într-o ciocolată.
Și înmuiez și oala, numai după caramel
Tashenka
Un pic subiect, dar pe baza lui ...
Vă rog să-mi dați un link către prepararea fructelor confiate, despre care s-a discutat. Nu am mai făcut asta de mult timp, dar memoria mea nu este aceeași ...
Vă mulțumesc anticipat.
foxtrader
Tashenka, Eu însumi nu am făcut astfel de fructe confiate, dar există o rețetă interesantă în cartea mea. Dacă sunteți interesat, vă pot scrie sau fotografia. Este necesar?
Rețeta conține anason stelat. În general nu este pentru toată lumea, dar are un gust și miros interesant. Găsirea lui nu este chiar ușoară. Dar dacă locuiți la Moscova sau la Sankt Petersburg, acesta poate fi vândut în lanțul de magazine Globus Gourmet. Eu personal l-am văzut acolo.
Dar cred că nu o poți pune deloc dacă nu îți place. Cu toate acestea, gustul unor astfel de fructe confiate va fi cu siguranță diferit.
Tashenka
Oh, bineînțeles că trebuie !!! Și voi găsi condimentele! Cine caută! ..
În general, ador lucrurile exotice.
Vă mulțumesc anticipat!
foxtrader
Fructe portocalii confiate în ciocolată:
Dacă ceva nu este vizibil, întrebați
Jeleu de portocale cu mousse de ciocolată

Jeleu de portocale cu mousse de ciocolată

Jeleu de portocale cu mousse de ciocolată

Jeleu de portocale cu mousse de ciocolată

Bagel
și, de asemenea - într-o revistă, jeleu de portocale și ciocolată au fost așezate pe o bază de patiserie scurtă și servite ca un tort .. și din vechea experiență îmi amintesc că, în acest caz, aluatul va trebui să fie copt cu proteine, astfel încât nu se înmoaie mai târziu din jeleu
foxtrader
Bagel , ingredientele preferate ale soțului meu - unde pot găsi unul? În general, iubește lucrurile ciudate. Tort preferat - coș de pâine scurtă, cu gem și cremă de unt - gadust
Bagel
Cred că orice aluat de pâine scurtă din rețete pentru plăcinte cu umpluturi de fructe și caș va face .. și, de fapt, va fi aproape un coș apropo, fructe și grăsimi

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine