Coroane de coniac

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: suedez
Coroane de coniac

Ingrediente

Făină de grâu 350 g
Zahăr pudră 150 g
Sare ciupi
Vanilină 1 \ 4h. l.
Unt refrigerat 100 g
Brandy (am coniac armean de 5 stele.) 50 + 10 g în timpul frământării
Lapte pentru lubrifiere
Zahar pentru stropire

Metoda de gătit

  • Se amestecă făina, untul, cubulețele, zahărul glazurat, sarea și vanilina în pesmet.
  • Adăugați rachiu și formați un aluat neted. Dacă aluatul nu se aglomerează, adăugați mai mult coniac. Se da la frigider cel putin 1 ora.
  • Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți-le în straturi, tăiate în benzi, de 12cm lungime. rolați fiecare bandă în mâini, rotunjind marginile. Răsuciți 2 benzi într-o împletitură. Ciupiți marginile.
  • Coroane de coniac Coroane de coniac
  • Prăjituri cu adevărat festive, aromate și sfărâmicioase. Aroma este incredibilă în timpul coacerii!

Vasul este conceput pentru

25buc.

Notă

Mulțumesc lui Vika pentru rețetă Coroane de coniac

Coroane de coniac

Bucurie
Ksyusha, fotografiile sunt un miracol, cât de bine Și coroanele, de asemenea, se simte delicios ...
Omela
Multumesc, Marina, Coroanele de flori au fost mâncate imediat. Faceam jumătate din rețeta originală și degeaba.
Zhivchik
Ksyu, coroanele de flori sunt bune.
Cu siguranță nu există praf de copt?
Omela
Tan, mulțumesc! Nu există praf de copt în rețeta originală ... dar aș face-o. Biscuiții sunt crocanți, destul de dens ca structură.
Zhivchik
Citat: Omela

Tan, mulțumesc! Nu există praf de copt în rețeta originală ... dar aș face-o. Biscuiții sunt crocanți, destul de dens ca structură.

În ... vezi ... "tu și cu mine suntem de același sânge - tu și cu mine"
Aprelevna
Citat: Omela


Dacă aluatul nu se aglomerează, adăugați mai mult coniac.
Sunt încântat de o soluție atât de simplă la problema forfetară.
Super, Vasc!!!!
Omela
Citat: Zhivchik

"tu și cu mine suntem de același sânge - tu și cu mine"
aluatul este foarte gustos, așa că am zguduit chiar

Citat: Omela

suficient de dens.

Citat: Aprelevna

Sunt încântat de o soluție atât de simplă la problema forfetară.
Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!
Shahzoda
Sună tentant))
Tanyulya
Ksyuyuh, frumos !!! Fă ce ??? Atunci trebuie să cumpărați coniac, tot ceea ce înseamnă coniac este probabil Și dacă cafea? apoi cafea ... am dus-o la semne de carte.
MomMaxa
Coroanele de flori sunt îngrozitoare! Cu siguranță o vom face! Soțul meu se uită deja dezaprobator la mine când folosesc în mod activ coniacul la coacere. Înțeleg întrebarea tâmpită pe care o pun ... Dar mi se pare că ar trebui să fie bine depozitate ... Dacă ai timp să le scoți din gurile flămânde! Aș vrea să fac ceva pentru sărbători în avans pentru ca aragazul să nu cadă fără suflare și, în general, NU MERGEȚI LA BUCĂTĂRIE ceva timp !!!!
Omela
Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, multumesc!

Citat: Tanyulya

întregul punct în coniac probabil Și dacă cafea?
Tanya, așa este, coniacul acționează aici ca o pudră de copt, deoarece nu există suficient ulei. Mai mult, coniacul trebuie luat cât mai bine posibil, deoarece alcoolul se evaporă în timpul coacerii, iar gustul rămâne din acesta. Nu voi spune despre cafea, puteți încerca.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, iar aluatul ar trebui să fie drept neted? Sau cum va fi? Am deja lila-lila până la coniac, dar totul este cumva ... nu lin. Deja probabil mai mult de o oră în frigider, dar mi-e teamă să-l scot astfel încât.
Omela
Nu, Ksyusha, oricum rămâne nepoliticos. Principalul lucru este să te aduni într-un nod. Rupeți și rotiți în bucăți mici. Va rula greu la început, apoi normal. Și consistența aluatului din fotografie este vizibilă, se rostogolește și devine netedă.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, am fost confuz de aluat după rulare. Bine, voi încerca să îl lansez. Tokma am o culoare palidă, se pare că se dovedește. Ei bine, bine, deci ce se întâmplă. Vă voi arăta mai târziu.
Omela
Ksyusha, culoarea mea provine din făina de clasa I.
Răsucire
Ksyusha, coroanele de flori sunt minunate! Și fotografia este doar super! Abordarea sărbătorii se simte imediat!

Nu, Ksyusha, oricum rămâne nepoliticos. Principalul lucru este să te aduni într-un nod. Rupeți și rotiți în bucăți mici. Va rula greu la început, apoi normal.
Băiete, pot pune cinci cenți?
Dacă luați făină, zahăr glazur și unt, nu în trepte de 50g, ci în 100 (clasicul „unul, doi, trei”), atunci aluatul va fi foarte ușor de rulat și modelat, nici măcar nu va fi posibil să îl păstrați în frigider.
Omela
Marish, mulțumesc!

Citat: Twist

Dacă luați făină, zahăr glazur și unt, nu în trepte de 50g, ci în 100 (clasicul „unul, doi, trei”), atunci aluatul va fi foarte ușor de rulat și modelat, nici măcar nu va fi posibil să îl păstrați în frigider.
Da, știu. Doar că, în acest caz, am respectat proporția autorului, am crezut că putem în el ce semnificație sacră este ??
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Ksyusha, culoarea mea provine din făina de clasa I.

Aaaa, Ksyusha, unde ai mai fost? Ar fi trebuit să iau 1 notă în locul celei mai mari, aluatul ar fi fost mai moale. Am încercat să mă rostogolesc, se rupe. Nu voi avea coroane, ci arici pentru campanie.
Omela
Dimpotrivă, cu un / s mai moale ar trebui să fie .. Clasa I are mai multă apă.
Ksyushk @ -Plushk @
Este invers. Și ultima mea făină se comportă în general ciudat - aluatul iese umed. A copt una rustică, dar a primit o ciabatta.
Ksyushk @ -Plushk @
Ei bine, mi-am copt „poveștile de groază”. La început nu am vrut să arăt, nici nu am vrut să fac poze. Dar apoi am crezut că s-a întâmplat, s-a întâmplat. Dar cu aluatul, nu totul a funcționat pentru mine: era foarte gros, rupt, nu se rostogolea cu adevărat și nu se fixa.
Ksyusha, exact pentru 350 de grame de făină 100 de grame de unt și 50 de grame de coniac?
Ei bine, pe scurt, aici
Coroane de coniac
Dar gustos. Este necesar să conjurați cu aluatul și să repetați din nou. Mi-au plăcut fursecurile. Multumesc pentru reteta!
Omela
Ksyusha, bine, sincer, sincer, mi-a plăcut !!! Unde sunt rupte, nu am văzut. Proporțiile sunt exact aceleași .. Am redus chiar ușor făina, în rețeta originală de făină 375g pentru o astfel de cantitate de ulei și coniac.
Ksyushk @ -Plushk @
Multumesc, Ksyushenka, principalul lucru este delicios! Aproape toți au fost deja spălați, dar eu nu am făcut-o.
Omela
Nu, am scris deja o rețetă pe jumătate, dar în versiunea 5 originală. făină. Mâine, dacă stelele se unesc, voi coace încă o dată, oricum nimeni nu bea coniac.. Voi încerca să pun mai puțină făină.
ELa_ru
Omela (Oksana)!
Rețeta lui Vicki are cantitatea greșită de ingrediente. Probabil că nu știe că există o măsură specifică a volumului în țările scandinave. Acesta este decilitrul (dl). Se pare că Vika a avut încredere în traducătorul Google și el traduce întotdeauna decilitri ca ochelarii. Pe pagina ei are un link către sursa de rețetă suedeză:
🔗

În original, rețeta arată astfel:

Konjakskransar, cca 50 st
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
2 smk konjak

Coroane de coniac, aproximativ 50 de bucăți
5 decilitri de făină de grâu
200 g unt
1 decilitru zahăr granulat
2 linguri. l. coniac

1 dl (decilitru) = 0,1 l = 100 ml

Conform Wikipedia suedeză:
1 dl de făină de grâu este egal cu aproximativ 60g
1 dl zahăr granulat este egal cu aproximativ 90g

Pe ambalajul făinii de grâu nordice se menționează că 1 dl de făină este egal cu aproximativ 65g.

După dimensiunile mele multiple
(1dl folosit dintr-un set de linguri de măsurare finlandez de la Ikea):
1 dl făină de grâu = 62g
1 dl zahăr granulat = 92g

Apoi, rețeta va arăta astfel (conform datelor mele):

Coroane de coniac, aproximativ 50 de bucăți
310 g făină de grâu
200 g unt
92 g zahăr granulat
2 linguri. l. coniac

Atunci probabil că nu va trebui să schimbați temperatura și timpul de coacere.

Am găsit o altă rețetă pentru coroane de coniac într-un alt blog:
🔗
Autorul scrie că a găsit-o în vechea carte de bucate a bunicii sale.
Este foarte similar cu precedentul, doar ingredientele sunt aproximativ dublate.

Konjakskransar (coroane de coniac)
425 grame Smör (unt)
Socker de 212 grame (zahăr granulat)
625 grame mjöl (făină de grâu)
1 vinglas konjak (pahar de coniac)

Coaceți timp de 10-20 de minute la 175-200 ° C în funcție de dimensiune (cu cât prăjiturile sunt mai mici, cu atât temperatura este mai mare).

Oksana, îmi pare rău pentru plictiseala și o postare atât de lungă, îmi doresc foarte mult să primești fursecuri și ca rețetele scandinave să nu provoace dificultăți la traducerea ingredientelor.
Omela
Citat: ELa_ru

Apoi, rețeta va arăta astfel (conform datelor mele):

Coroane de coniac, aproximativ 50 de bucăți
310 g făină de grâu
200 g unt
92 g zahăr granulat
2 linguri. l. coniac
ELa_ru, vă mulțumesc foarte mult pentru clarificare. Într-adevăr, un fel de confuzie ...Este ciudat că Vika a făcut în propriile proporții (5 linguri. Făină) și a făcut-o. Și în versiunea ta mi se pare că aluatul va fi lichid. Și este puțin probabil ca 50 de bucăți să iasă din 300g de făină ... Aș putea termina doar 20 .. Acum, cu siguranță mâine o voi face din interes pur sportiv.
Omela
L-am bagat la cuptor în proporții noi .. Rezultatul îl voi arăta puțin mai târziu.
Omela
Fotografii inserate și o rețetă rafinată în prima postare.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, Voi cumpăra unt delicios și îl voi coace pe făină de clasa întâi și mă voi întoarce cu un raport. Mi-au plăcut foarte mult cookie-urile. Multumesc pentru clarificare!
Omela
De asemenea, îmi plac foarte mult să le gust.
Lanochka007
Astăzi am încercat coroane de flori conform rețetei tale. Culoarea aluatului este puțin mai deschisă decât a ta. În timpul coacerii, mirosul a fost uimitor, s-au dovedit fursecuri foarte gustoase. Și fiica a spus: Mamă, de ce turni tu coniac acolo? Vreau să le încerc și eu
Omela
Svetlana, Am scris deja că culoarea mea este închisă din cauza făinii de o calitate. iar copilului i se pot da fursecuri, alcoolul se evaporă în timpul coacerii.
shl. ti-a placut pana la urma ??
Olga VB
M-ai interesat, Ksenia, de prăjiturile tale suedeze.
Numai că nu sunt prieteni buni cu patiseria cu coajă scurtă: reușesc să o amestec, oricât aș încerca ...
Prin urmare, întrebări despre frământare: ce (în ce stare sunt produsele), unde (în ce dispozitiv), cum (în ce ordine și cu ce viteză), cât (în timp)?
Iată cum răspundeți și voi începe experimentul.
Apropo, ați încercat cu alt alcool? De exemplu, cu whisky, Amareto sau altceva?
Omela
Olga, mulțumesc!

Citat: Olga VB

Apropo, ați încercat cu alt alcool? De exemplu, cu whisky, Amareto sau altceva?
Nu, nu l-am încercat, teoretic ar trebui să funcționeze cu amareto .. Nu sunt sigur cu whisky, nu-mi place prin definiție.

Citat: Olga VB

Prin urmare, întrebări despre frământare: ce (în ce stare sunt produsele), unde (în ce dispozitiv), cum (în ce ordine și cu ce viteză), cât (în timp)?
Nu l-am cronometrat. De îndată ce firimitul se transformă de la mic la mare, ca în fotografie, mă opresc. Aproximativ 30-60 sec. Frământarea cu cuțite în Thermomix la viteză medie. Secvența a fost: unt-glazură zahăr-făină-coniac. Ulei refrigerat, restul este la temperatura camerei.

Se pare că a răspuns la toate.
Natalyushka
Frumusețe !!! Marcez
RybkA
Drăguț și fără ouă))) îl iau în pușculiță)))
Omela
Natalyushka, RybkAmultumesc fetelor! As fi bucuros. dacă îți vine la îndemână.
Lanochka007
S-au dovedit fursecuri foarte gustoase, au fost zdrobite într-o seară. un singur lucru ar putea fi lăsat dimineața la cafea. Deci un mare MERSY pentru tine pentru rețetă. Despre frământare: Am amestecat aluatul în filtru de pâine pe program (durata 14 min.). Totul s-a amestecat superb!
Omela
Svetlana... Ura!!!
Olga VB
Raportez:
Am făcut-o conform traducerii din suedeză, am adăugat sare (adaug la toate felurile de mâncare dulci, aici sunt de acord cu Ksyusha), puțină scorțișoară, rom.
Ea a adăugat și praf de copt, dar, cel mai probabil, acest lucru este de prisos, pentru că, cu siguranță, a reușit să iasă cu mult înainte de cuptor.
Mai întâi l-am amestecat în procesor, nimic nu s-a amestecat cu adevărat. Am pus-o într-un castron și am amestecat cu o duză K.
Apoi, în timp ce aluatul era în frigider, a durat o oră pentru a dezasambla-săpun-usca-colecta.
Apoi a răsucit coronițele încă o oră (aluatul părea neascultător, era rupt) - deja 17 bucăți! - Bea 1 ceai împreună.
Delicios, da. Dar merită? Nu!
Concluzie: trebuie să faceți o porție dublă simultan și să nu vă deranjați cu țesutul, ci fie să coaceți biscuiți, fie să plantați un fel de duză sau doar bețe răsucite.
Apropo, pentru prima dată am pătat fursecuri înainte de a stropi doar cu lapte. O voi lua la bord, mi-a plăcut.
Multumesc pentru reteta.
O voi face, dar în felul meu.
Omela
Olga, aluatul nu trebuie să se rupă. Uită-te la fotografia din prima postare, dungile sunt elastice. Ieri am frământat în general blenderul cu piciorul și l-am amestecat cu mâinile. Sunt de acord cu praful de copt (alcoolul își îndeplinește funcția) și forma (pur și simplu puteți face „cârnați”).
Olga VB
Cumva nu am funcționat cu elasticitate ...
Chiar și rezultatul final arată că aluatul este „rupt”
Coroane de coniac
Apropo, romul este foarte plăcut de simțit, cred, va fi foarte gustos atât cu ceai negru, cât și cu cafea.
Dacă, desigur, trăiește ...
Omela
Olga... frumos!! Ai pus deja făină conform rețetei specificate? Încercați să o reduceți încă.
Olga VB
Am făcut traducerea suedeză.
Data viitoare voi încerca să nu frământ în procesor (am un Kesha nou-nouț - încă nu am jucat suficient), ci în stilul vechi.
Omela
Citat: Olga VB

Am făcut traducerea suedeză.
Avem făină diferită ..
Olga VB
Acolo, de altfel, 200 g unt pentru 300 g făină, adică proporțiile clasice de aluat de pâine scurtă (300 făină: 200 unt: 100 zahăr), iar tu ai 100 g unt pentru 300 făină.
Poate din cauza asta ceva nu a mers bine cu mine?
Făina a fost folosită pentru coacerea scopului general. Poate că a fost necesar să luați aer condiționat?
Omela
Nu pot vorbi decât pentru ceea ce am făcut eu însumi. Proporții diferite - rețetă diferită ... trebuie să încercați să spuneți ce a mers prost.
MomMaxa
Am făcut-o în această dimineață .... ei bine, ce să zic ... nu au avut timp să facă o fotografie .. Familia le-a terminat înainte să-mi dau seama să merg după aparatul de fotografiat .... Gustos, puțin crocant ... și mirosul la coacere îmi dă jos picioarele! Mulțumesc!
Omela
Anna, mulțumesc! Mulţumit. ce ți-a plăcut!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine