Găluște Amur

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Găluște Amur

Ingrediente

aluat:
făină 450gr.
sare 1 / 2h l.
apă 210ml.
ulei vegetal Al 2-lea. l.
umplere:
carne tocata
sos:
ficat
ceapă
pasta de tomate
smântână
sos de rosii

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, puneți toate ingredientele într-o găleată de HP și 20 de minute în modul „Pelmeni”
  • Umplutura este obișnuită, de carne, cui îi place ce.
  • Găluștele se fac mici.
  • Cel mai important lucru este sosul de găluște.
  • Pentru a-l prepara, trebuie să luați ficatul și să îl tăiați în cuburi de 3 - 4 cm lungime, prăjiți puțin. Răspândiți ceapa și adăugați-o în ficat, adăugați acolo pastă de roșii. Se toarnă toate acestea fie cu apă, fie cu bulion de carne și se fierbe. Apoi adăugați smântână și condimentați cu sos sudic (Kuban sau Shashlik), puteți, de asemenea, fără sos.
  • Puneți găluștele pregătite într-o oală, turnați sosul pe care l-am pregătit, acoperiți totul cu un tort de găluște și dați la cuptor pentru 10-15 minute. La servire, aluatul se freacă cu usturoi.
  • Găluște AmurGăluște Amur


rautacios
Pot mânca găluște zi și noapte! 🔗
Nici nu mă deranjează să mănânc fursecuri! 🔗
Și în această combinație! Este doar un șoc!
Gata să lingi curat oala! 🔗
Capriciu
Pur și simplu nu am înțeles-o: puneți găluște în sos crud sau fierbeți-le mai întâi? Dacă sunt crude, nu se vor transforma într-o găluște mare într-o oală?
MariV
Nu sunteți primul care pune o întrebare similară.
Răspund - nu se vor întoarce. Acest sos cu ficat trebuie mai întâi să fie încălzit bine, turnat aproape fierbând în oale și imediat acolo fie găluște crude sau chiar congelate și acoperită cu o prăjitură pregătită anterior.
Dacă aluatul se face conform rețetei și vasele nu sunt supraexpuse în cuptor - maxim 15 minute - eu însumi pun în cuptorul meu mai întâi o lovitură de aer fierbinte la temp. 200, apoi, după 8 minute, suflând cu grătarul - 7 minute - totul este OK!
Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional în restaurantele din orașul Belogorsk - a fost servit cu cel puțin 30 de ani în urmă.
Am făcut-o acasă și, când locuiam în Germania, germanii mergeau cu bucurie să viziteze „găluște”.
Apoi a oprit această afacere - nu a mai fost timp, dar acum, odată cu achiziționarea HP, un aluat atât de minunat s-a dovedit a fi găluște și atât de ușor!
Și a scos din nou ghivecele uitate și, spre marea bucurie a gospodăriei, s-a pregătit din nou Găluște Amur!
Katyushka
Nevoia de 2 ghivece:
ficat - 250 g (am luat pui, dar puteți folosi oricare)
ceapa - 1 buc (mediu)
găluște (poate fi proaspătă, am avut de la congelator)
aluat (orice)
bulion fierbinte

Tăiați ficatul (de preferat congelat) și ceapa în fâșii subțiri și prăjiți-le în ulei până se înmoaie (2-3 minute), puneți-le într-o oală. Puneți găluște deasupra, turnați bulion fierbinte și acoperiți cu un capac de aluat. Trimitem la un cuptor fierbinte (200 - 220 *) timp de 30 de minute
Bucura-te de masa ta.
Yana
Katyushka, multumesc pentru reteta!

Am făcut aceste găluște. Rezultatul este neobișnuit de blând. Soțului meu i-a plăcut foarte mult. Numai că nu am acoperit oala cu aluat, ci doar am acoperit-o cu un capac. Și când vasul a fost aproape gata, se presară cu brânză și se pune la loc în cuptor sub grătar.

Găluște Amur

Rețeta este bună: rapidă și gustoasă!
Miracle777
Interesant, și în desenul animat, puteți încerca tocanita? Fără ghivece ...
LiudmiLka
Am avut norocul să trăiesc câțiva ani în același oraș din regiunea Amur. Într-o cafenea locală, aceste găluște erau, de asemenea, o specialitate. Ne-am dus acolo după muncă pentru a ne așeza și le-am comandat. Am sărbătorit toate sărbătorile acolo. Și aproape întotdeauna aceste găluște erau prezente. Le-am făcut de mai multe ori, doar cu foarte mult timp în urmă.După părerea mea, erau și morcovi în sos. Și le-a gătit până la jumătate gătite și abia apoi le-a așezat în oale. Dar găluștele în sine au fost făcute după propria lor „rețetă”, adică așa cum a învățat mama mea.
MariV
Această rețetă are propriile sale caracteristici - punerea sosului cu ficat în oale, punerea la cuptor - puteți cu un capac, puteți fără. Când începe să fiarbă, aruncă găluștele și apoi sculptează o prăjitură de aluat deasupra. Aceasta este o activitate foarte periculoasă și este mai bine să treceți cu doar un capac de oală pentru început.
LiudmiLka
Calea mea este mai sigură
celfh
MariV, mulțumesc pentru găluștele delicioase! Am copt, deși nu într-o oală de porții, ci într-o cratiță din ceramică, dar cred că gustul nu a suferit de asta.
Găluște Amur
MariV
Spre sănătate și bucurie în casă!
Aprelevna
Mi-am amintit aceste găluște ... au fost făcute de unul dintre prietenii mei, ea însăși era din Belarus și locuia într-un mic oraș militar uitat de Dumnezeu, lângă Ussuriysk.
Ea le-a numit „găluște Amur (Amurchiki)”.
De atunci, uneori m-am gândit la ele, dar nu știam să gătesc.
Multumesc, MariV, pentru amintiri!
MariV
Da, o specialitate în restaurantul Tom din orașul Belogorsk! Dacă încep brusc să urlu noaptea, înseamnă că am visat că soțul meu era transferat din nou acolo!
celfh
Citat: MariV

Am visat că soțul meu era transferat din nou acolo!
Și am vrut atât de mult să ajungem să slujim în Orientul Îndepărtat, dar fără noroc ...
MariV
Regiunea Amur și Orientul Îndepărtat - aceasta este o diferență foarte mare!
celfh
Dar a fost încă bine ... oriunde au servit
MariV
Și acum nimic.
1Guly
Citat: MariV

Regiunea Amur și Orientul Îndepărtat - aceasta este o diferență foarte mare!
[/ citat
Ei bine, în general, Regiunea Amur este situată în Extremul Orient, așa cum se spune pentru stat, este păcat, deși este adevărat, trăim într-o „gaură”.
Ei bine, dacă pe subiect, atunci morcovii sunt adăugați la sos, care sunt sotati cu ceapă, apoi smântână și roșii. Și pentru iubitorii de ciuperci, vă propun să înlocuiți ficatul cu ciuperci, să prăjiți ușor cu morcovi și ceapă, plus roșii și smântână, puteți iarba, condimente, bulion și găluște ușor fierte, închideți oala cu un „capac” de aluat și în cuptor de îndată ce aluatul este gata-rumenit. Și fără capac de aluat, copiii, când erau mici, spuneau că nu sunt cupidoni.
MariV
Da, cred că este și delicios cu ciuperci, dar aceasta va fi o rețetă diferită.
sindbad
Citat: 1Guly

Citat: MariV

Regiunea Amur și Orientul Îndepărtat - aceasta este o diferență foarte mare!
[/ citat
Ei bine, în general, Regiunea Amur este situată în Extremul Orient, așa cum se spune pentru stat, este păcat, deși este adevărat, trăim într-o „gaură”.
Ei bine, dacă este vorba despre subiect, atunci morcovii se adaugă la sos, care se sotează cu ceapă, apoi smântână și roșii. Și pentru iubitorii de ciuperci, vă propun să înlocuiți ficatul cu ciuperci, să prăjiți ușor cu morcovi și ceapă, plus roșii și smântână, puteți iarba, condimente, bulion și găluște ușor fierte, închideți oala cu un „capac” de aluat și în cuptor de îndată ce aluatul este gata-rumenit. Și fără capac de aluat, copiii, când erau mici, spuneau că nu sunt cupidoni.

Vă rog să-mi spuneți, dacă există găluște de pește, este potrivită această umplutură de ciuperci? sau o componentă va ucide alta - de exemplu, ciuperci, pești?
sindbad
Spune-mi, care este grosimea capacului de aluat?
MariV
Cât despre găluște.
kortni
Citat: celfh
Dacă încep brusc să urlu noaptea, înseamnă că am visat că soțul meu era transferat din nou acolo!
Și îmi amintesc cu multă căldură cei 11 ani pe care îi trăiam într-un mic oraș militar din regiunea Amur.
Și, ca și tine, Olga, văd deseori același vis: că soțul meu este transferat din nou acolo. Deși este în stoc de mult timp.
Totuși, a fost un moment bun - timpul tinereții noastre!
MariV
11 ani în regiunea Amur! Eroii!
AnetKa
Ar trebui să fie delicios.
MariV
Foarte gustos!
Olekma
Astăzi am mulțumit-o pe a mea cu găluștele lui Cupidon
câteva fotografii.
oale înainte de a introduce în cuptor, puneți într-un cuptor rece timp de 30 de minute la 200 de grade.
Găluște Amur
crusta se rumeneste - atunci galustele sunt gata!
Găluște Amur
dar sunt gata preparate, bulion gros bogat, găluște și un capac roșu / crustă în loc de pâine
Găluște Amur
MariV
Olekma, Katya, frumusețe! Am vrut să o repet și eu!
Olekma
Citat: MariV

Olekma, Katya, frumusețe! Am vrut să o repet și eu!
Mulțumesc! Și cât de delicios a fost. Copiii mei iubesc în special Cupidonii, pentru că acolo:
1. găluște.
2. crusta maro a aluatului.
MariV
Katerina, da, foarte gustos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine