Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă

Ingrediente

Făină de grâu 500 g
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri
Ulei vegetal (am luat ulei de măsline) 1,5 linguri
Apă 330 ml
Drojdie - B (uscată) 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Mai întâi, puneți ingredientele uscate într-o găleată (așa cum este scris în instrucțiuni), apoi turnați apă și ulei. Am pus drojdia în dozator.
  • Până la sfârșitul programului nu am ridicat capacul, nu m-am uitat la coc. Soba a făcut totul de la sine
  • Dimensiunea pâinii este L, crusta este medie, după ce am gătit am cântărit pâinea pe cântare, a rezultat 793 gr.
  • A măsurat făina cu o balanță electronică, a cernut-o, apă cu un pahar de măsurare de la HP. Sare, zahăr și drojdie cu o lingură pentru HP.
  • Crusta pâinii de pe toate părțile este incredibil de crocantă și foarte subțire, pâinea este moale și aerisită la atingere, dar se croiește
  • Tăieturile se fac după frământarea mai mult de jumătate din pâine pe mai multe fețe.
  • Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
  • Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
  • Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

01

dogsertan
Vă rugăm să tăiați în studio., După părerea mea, raportul dintre făină, apă, drojdie nu se potrivește cumva (părerea mea subiectivă, nimic personal), m-aș limita la 0,5h. drojdie.
Noroc cu pâinea ta.
Olsu
Cu siguranță nu sunt specialist în coacere (poate deocamdată), am luat rețeta direct din instrucțiunile aragazului. Și mi s-a părut că a ieșit foarte bine. Are un gust moale, cu o crustă puțin crocantă. Ne-a plăcut foarte mult.
Administrator
Citat: dogsertan

Vă rugăm să tăiați în studio., După părerea mea, raportul dintre făină, apă, drojdie nu se potrivește cumva (părerea mea subiectivă, nimic personal), m-aș limita la 0,5h. drojdie.
Noroc cu pâinea ta.

Ei bine, nu! Raportul dintre făină și lichid este de-a dreptul clasic, iar drojdia, la o rată, ar trebui, de asemenea, să fie de aproximativ 1,7 lingurițe. - dar, de fapt, aceasta este deja o preferință personală.
Pâine decentă, și firimiturile sunt bune

Citatul autorului: Până la sfârșitul programului nu am ridicat capacul, nu m-am uitat la coc. Soba a făcut totul de la sine
Nu este necesar o dată la rând, foarte mult depinde de conținutul de umiditate al făinii, așa că amintiți-vă - poate într-o zi va trebui să urmați aluatul
Olsu
Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru comentariu! Odată odată, desigur, nu este necesar, dacă e ceva, desigur, voi urmări colobokul
echeva
ai copt doar cu făină premium? Încercați să-l tăiați pe jumătate cu făină de o calitate - acesta este Ceva !!! (y) Simțiți diferența! (Am acum pâine fără adăugarea de făină de secară, grâu integral, făină de clasa I, tărâțe, nu coc deloc aluat - astfel de lucruri mele nestatornice au devenit)
dogsertan
Citat: Olsu
Are un gust moale, cu o crustă puțin crocantă. Ne-a plăcut foarte mult.

Ei bine, slavă Domnului și iartă-mă dacă am jignit.
Ei bine, nu! Raportul dintre făină și lichid este de-a dreptul clasic, iar drojdia, la o rată, ar trebui, de asemenea, să fie de aproximativ 1,7 lingurițe.

Tatyana, nu știu despre ce clasice vorbim, deoarece toate rețetele pentru HP sunt scrise în copie, de către autori departe de coacere.
Și pâinea de grâu de bază: făină, apă, sare, drojdie (de preferință proaspătă, măcinată cu făină) - 500/350/10/10 g.
De exemplu, HP-ul meu are puțin mai mult de 3 grame într-o lingură de măsurare. drojdie uscată, iar rețeta necesită 2 sau mai multe.
Nu am nimic împotriva HP, (deși am încetat deja să-l folosesc pe al meu) în oricare dintre ele puteți coace pâine adevărată, dar nu într-un mod automat continuu.
Olsu
Citat: dogsertan

Ei bine, slavă Domnului și iartă-mă dacă am jignit.
Nu, nu, nu sunt jignit !!! Toată lumea are propriile cuptoare și rețete, în timp ce eu încerc după șablonul din cartea de rețete pentru HP
dogsertan
Citat: Olsu

Toată lumea are propriile cuptoare și rețete, în timp ce eu încerc după șablonul din cartea de rețete pentru HP
Olga, ai un HP superb, unul dintre cei mai buni, poți obține rezultate fantastice în el.
Noroc cu pâinea ta.
Olsu
Mulțumesc! Voi încerca
Administrator
Citat: dogsertan

Tatyana, nu știu despre ce clasici vorbim, pentru căla toate rețetele pentru HP sunt scrise în copie, de către autori departe de coacere.
Și pâinea de grâu de bază: făină, apă, sare, drojdie (de preferință proaspătă, măcinată cu făină) - 500/350/10/10 g.

La FORUM luăm această masă ca un clasic, care ne servește de mulți, mulți ani și rareori eșuează - chiar dacă nu respectăm echilibrul făină / lichid și alte nuanțe ale frământării aluatului.
Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Schema dvs. de idealitate nu este, de asemenea, ideală și nu universală și, de asemenea, calitatea frământării aluatului depinde în primul rând de conținutul de umiditate al făinii și de umiditatea din afara ferestrei și așa mai departe ... Detalii în subiect (mai multe motive) Pâinea crește , dar cade în interior. Cauze. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Olsu
Citat: echeva

ai copt doar cu făină premium? Încercați să-l înjumătățiți cu făina de clasa I - asta este Ceva !!! (y) Simțiți diferența! (Am acum pâine fără adăugarea de făină de secară, grâu integral, făină de clasa I, tărâțe, nu coc deloc aluat - astfel de lucruri mele nestatornice au devenit)

Mulțumesc! Voi încerca ca fir!
dogsertan
Citat: Admin

Schema dvs. de idealitate nu este, de asemenea, ideală și nu universală, iar calitatea frământării aluatului depinde în primul rând de conținutul de umiditate al făinii și de umiditatea din afara ferestrei și așa mai departe ...

Această schemă nu este a mea și nu am vorbit deloc despre idealitate și universalitate. Și, dacă te uiți la masa ta, vei vedea asta
300 g de făină și 210 de apă sunt la fel ca 500 de făini și 350 de apă, aceeași umiditate de 70% (coacere) a aluatului.
Maeștrii lucrează cu 80% și chiar cu 90%, dar acest lucru este deja dintr-o altă operă, deoarece niciun HP nu poate face față unui astfel de test, ci doar frământarea manuală
sau un frământător profesionist. Toate cele bune.
Administrator
Citat: dogsertan


Maeștrii lucrează cu 80% și chiar cu 90%, dar acest lucru este deja dintr-o altă operă, deoarece niciun HP nu poate face față unui astfel de test, ci doar frământarea manuală
sau un frământător profesionist. Toate cele bune.

Corect!
Totul depinde de calitatea ingredientelor, de tipurile de făină, de tipul produselor din pâine, de conținutul de umiditate al făinii și de metoda de coacere a pâinii sau a produselor de panificație (cuptor, cuptor, într-o matriță, pe vatră, mare sau produse mici și rețete de autor cu drojdie sau aluat)
La brutării se face un calcul special al cantității de lichid, pe baza conținutului de umiditate al făinii și a calității ingredientelor din în momentul în care aluatul frământă, există senzori speciali, iar acest calcul dificil pentru noi se face folosind formule speciale. Și calculul se face înainte de fiecare nou lot de aluat.
Suntem brutari de casă, deci avem un calcul diferit - echilibrul făinii / lichidului și metoda de coacere

Și dacă primești pâine în Riga, asta nu înseamnă că, conform rețetei tale, vei primi pâine în Kamchatka - va trebui să te bazezi pe ingrediente locale, condiții, făină și să faci ajustări la făină / lichid.
Andrei Gomel
Ajutor cu sfaturi, vă rog! Mult timp am citit informații pe internet despre sobe. Prietenii au sfătuit să cumpere așa cum au făcut-o. În cele din urmă, am cumpărat un cadou Panasonic SD-ZB2502 în magazin pentru Anul Nou. Am început să încerc cuptorul. a cumpărat 6 tipuri de făină de la diferiți producători din Belarus. Din moment ce locuim în Belarus. Grad de făină M54-28. Calitate superioară. Mai întâi am încercat pâine franceză. Pentru prima dată --- nu am înțeles. Ei s-au gândit: „După cum se spune, primul a mers ca o bucată! ,, Pâinea nu a crescut, deși strict conform rețetei. cântarele au fost cumpărate cu sobă imediat! Tortul a fost gustat cu 2 produse de patiserie. Rezultatul este aluatul crud, dar au pus atât de multe lucruri încât a fost păcat să-l arunc. Au fost tăiate în pâini și uscate în cuptor. S-a dovedit ca un crutoan dulce.Am decis să-l fac după rețetă cu malț de secară! M-am uitat în magazin, dar au spus acolo și nu știau despre asta: (Au recomandat un amestec gata preparat pentru HP. Ca parte de 500 g. Există o mulțime de toate: făină de grâu + secară + malț de secară , etc. Pâinea a ieșit doar elegantă! aerisit-bine, doar o sărbătoare pentru ochi! În ajunul Anului Nou, am dus-o la masă pentru a ne arăta prietenilor. Semănăm făină, am cumpărat o mulțime de drojdie diferită, încercăm rețetele din cărți. Dar rezultatul este unul! Se simte ca drojdia nu ridică aluatul: cray: o pâine seamănă cu jeleu într-o tăietură. astăzi un simplu chiflă - rezultatul, ca întotdeauna, doar îngrozitor! Nu a crescut, aluatul a fost crud, deși a fost făcut pentru 600 gr.Scoatem chifla imediat după rețete și o punem într-un prosop de lenjerie pentru a se răci. Spune-mi, ce e în neregulă? Poate cineva s-a confruntat cu astfel de probleme? Vă mulțumim anticipat pentru orice sfat.
Administrator

Andrey, bucuros să te văd pe forum! Avem suficiente informații despre coacerea pâinii acasă

Problema dvs. este clară - trebuie să învățați cum să faceți aluat de pâine!
Pentru a începe, vă recomand următoarele subiecte:
- Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, în special subiectul Tutorialului pentru coacerea pâinii
- Rețete pentru pâine simplă în diferite modele de producători de pâine https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 aici veți găsi rețete pentru cuptorul dvs., încercați să le repetați, discutați cu autorii rețetelor, analizați rețeta și principiul frământării aluatului și a coacerii

Mult noroc!
Andrei Gomel
Mulțumesc foarte mult! Voi încerca! Iată ce se întâmplă până acum: -

Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
Administrator
Citat: Andrei Gomel

Mulțumesc foarte mult! Voi încerca! Iată ce se întâmplă până acum: -

Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă

Da, atâta timp cât se obține un aluat greu de argilă. Urmăm legăturile și învățăm cum să facem aluat pentru pâine.
Andrei Gomel
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
Am văzut așa ceva la vânzare într-un magazin. Pâine gata. Așa cum se spune: - adăugați doar apă! Această geantă a fost achiziționată în Belarus, Gomel. Preparat conform descrierii ca pe ambalaj. În cele din urmă - minunat! Acest lucru nu este cu siguranță propriul dvs. amestec, dar pentru un începător este frumos! Poate că cineva va găsi această metodă interesantă! Nu judecați strict!
Această pâine a fost coaptă într-un aparat de pâine Panasonic SD-ZB2502
Andrei Gomel
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
Mă grăbesc să mă laud cu rețeta pe care am obținut-o din cartea care a fost dată cu cuptorul Panasonic SD-ZB2502. Rețetă de pâine, Brewed, meniul nr. 7 Rezultatul: aluatul nu este crud și are un gust bun! Aluat cu malț de secară, coriandru, miere. Înainte, pâinea era doar o bucată umedă de aluat înăuntru. Aluatul nu a crescut. După toate probabilitățile, era vorba de drojdie. Am schimbat 3 tipuri de companii diferite. Cu această rețetă, totul a ieșit diferit. Deși mâinile au căzut doar pentru a transfera făina. Făina a fost cumpărată de 12 producători diferiți. Soția mea, când a văzut că-i scapă mâinile, mi-a găsit malț! L-au căutat timp de 3 săptămâni. În magazinele alimentare, și nu știau despre el. În calitate de cumpărător, am fost șocat! Și datorită lui, din nou vreau ca totul să înceapă de la bun început! Și cel mai important mă voi uita la drojdie !!!
AnastasiaK
Andrei Gomelși ați testat vitalitatea drojdiei înainte de utilizare? Sunt active, inactive? Puteți lua puțin dintr-un pachet nou, diluați-l cu apă caldă, adăugați puțină făină, ca kefir, puneți-l într-un loc cald (pe baterie) și vedeți dacă apare un capac de spumă, dacă încep să funcționeze. Și chiar este păcat să traduci produse. Și urmăresc aluatul din curiozitate, când dezosarea este în curs - este în regulă? S-a stabilit? A apărut din nou? Și chiar înainte de coacere caut o secundă - s-a potrivit?
Andrei Gomel
Nu am pariat pe activitate. pentru că la începutul practicii nu știam despre asta. Omisiunea mea, desigur! Mi-au sugerat oameni amabili))) acum practic!
Bober_kover
Pâine mare pentru toate gălețile))) compoziție extrem de simplă, dar rezultatul este excelent! Ca întotdeauna, a turnat puțin mai puțină apă, 300 ml.
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă
Panasonic SD-ZB2502. Pâine albă simplă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine