inviolatum
Chifle finlandezi * Ochi uleioși * (Voisilmäpullat)
Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: finlandeză
Ingrediente
Aluat:
Făină de grâu aproximativ 900 g
(14 dl)
1/2 litru lapte
(sau 5 dl)
Sare 2 lingurițe
Zahar 2 dl
Margarină
sau unt nesărat (fac cu unt) 200 g
Drojdie proaspătă 50 g
Cardamom 1 lingură l.
Ou 1 buc.
Umplere:
Ulei 100 g
Zahar 4 linguri. l.
Cardamom 1,5 lingurițe
Zahăr vanilat 2 lingurițe
Pentru lubrifiere - 1 ou.
Metoda de gătit

Se presară deasupra cu zahăr pudră sau zahăr fin.
1. Încălziți laptele la temperatura camerei, adăugați drojdie și lăsați-l să fermenteze
2. Topiți margarina în timp ce drojdia fermentează
3. Când drojdia fermentează și se formează un * capac * pe lapte, adăugați acolo oul, zahărul, sarea, cardamomul și margarina topită. Amestecă totul bine
4. Adăugați treptat făina, amestecând continuu.
5. Frământați aluatul până se omogenizează și ferm.
6. Lăsați aluatul să crească de 2 ori într-un loc cald
7. În timp ce aluatul urcă, faceți umplutura. Margarina este topită, amestecată cu zahăr, cardamom și zahăr vanilat. Umplutura este gata.
8. Când aluatul crește a doua oară, bate-l din nou puțin până se așează.
Facem chifle. Rupem sau tăiem bucăți mici cu un cuțit, de mărimea unui măr mic. Facem fiecare bucată perfect netedă și rotundă pentru a face o minge.
9. Puneți toate bilele pe o foaie de copt și lăsați-le să urce din nou (ar trebui să se dubleze aproximativ)
10. Când bilele au crescut, faceți o gaură destul de adâncă cu un cuțit sau degetele în mijlocul fiecărui coc viitor.
11. Se toarnă umplutura în orificiu cu o linguriță (aproximativ 2/3 linguriță pe chiflă)
12. Lubrifiați blatul cu un ou și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 225 de grade timp de 6-7 minute (eu l-am făcut 200 pentru 10-12 minute. Apropo, în comentariile la această rețetă, utilizatorii au recomandat să ungă deasupra nu cu un ou, ci cu sirop de apă / zahăr sau umplutura în sine, dar nu am riscat)
S-a dovedit a fi foarte simplu să adaptezi rețeta pentru a fi folosită într-un filtru de pâine - cantitatea de ingrediente este redusă la jumătate, în loc de drojdie obișnuită am folosit 1 plic (12 g) uscat. Dacă aluatul se dovedește a fi foarte lichid, atunci adăugați făină cu o lingură, ca de obicei.

Notă
Recent, m-am alăturat rândurilor acestui forum datorită producătorului de pâine donat și am decis să adaug propria mea notă la completarea bazei de date a forumului. Sper că cineva va dori această rețetă)
Din păcate, nu există fotografii din cauza lipsei temporare a unei camere de lucru.
Dacă sunt interesat, pot posta o fotografie de pe Internet.

Singur vreau să adaug că aceste chifle finlandeze s-au scufundat în sufletul meu pentru totdeauna. Și chiar din momentul în care am încercat această invenție a specialiștilor culinari, am avut un gând obsesiv - să găsesc o rețetă și să o fac. În Rusia, nu am mâncat niciodată așa ceva (poate există rețete similare în Runet sub alte nume, dar nu am întâlnit, ca să fiu sincer). Prin urmare, imediat ce am început să înțeleg mai mult sau mai puțin limba finlandeză, prima mea acțiune a fost să caut pe rețeta finlandeză pe internet. Am găsit, cu greu, dar tradus, copt și nu am fost deloc dezamăgit.
bendim
Gaura se uniformizează la coacere? Aș dori o fotografie ...
inviolatum
Nu, nu se nivelează sub greutatea umpluturii)
Fotografie de pe Internet:
Chifle finlandezi * Ochi uleioși * (Voisilmäpullat)
Primesc cam același lucru, doar mai puțin ... um ... chiar)
Anastasia
Da, chiflele sunt aparent cool! Aș vrea să reproduc, prin urmare, o mică întrebare - 200 dl de zahăr este un pahar obișnuit incomplet, nu?
rautacios
Am pus și eu această întrebare.
1 dl = 100 ml
Anastasia
Citat: Stеrn

Am pus și eu această întrebare.
1 dl = 100 ml

Ei bine, m-am gândit și am ajuns la concluzia că acesta este doar puțin mai puțin decât un pahar standard de 250 ml.
inviolatum
Am un pahar finlandez. Și în Europa, așa cum sa menționat în mod repetat, scara este mai mică). Adică, pentru 1 dl într-un pahar finlandez, există aproximativ 110 ml într-un pahar rusesc.
Imi cer scuze pentru ca nu am tradus imediat, cumva nici nu m-am gandit (
Ma bucur ca nu mi-au placut singurele chifle)
rautacios
Citat: Invi

Am un pahar finlandez. Și în Europa, așa cum sa menționat în mod repetat, scara este mai mică)

Și nu am observat! Măsur pe scara rusească cu ochelari germani și invers și cel puțin henna!
inviolatum
Stеrn, smochinele știu. Poate din cauza producătorului, scara este diferită. Dar ochelarii mei au în mod clar mililitri diferiți)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine