Tort cu miere "Miracle"

Categorie: Cofetărie
Tort - tort cu miere Miracol

Ingrediente

Aluat:
Făină 2,5 linguri.
Zahăr 1 pahar
Unt sau margarină 100 g
Ouă 2 buc.
Miere 2 linguri. l.
Vodcă sau coniac 1 linguriță
Sifon 1 linguriță
Cremă:
Unt 300 g
Zahăr 1,5 linguri.
Făină 1,5 linguri. l.
Ouă 2 buc.
Lapte 1,5 linguri.
Vanilină opțional
---------------------------------------------- ----------------
Sticlă = 250 g

Metoda de gătit

  • Bună ziua, dragi membri ai forumului! Multă vreme fără înregistrare, am trecut prin paginile Școlii bucătarului de patiserie și am strâns informații neprețuite, o MULȚUMIRE uriașă tuturor! Recent am decis să mă înregistrez, acum sunt în rândurile tale
  • Nu este obișnuit să vii să vizitezi cu mâinile goale, ți-am adus rețeta mea de tort cu miere. Coac prăjituri la comandă și acest Miracol este un favorit, pe baza acestuia puteți face un tort de orice formă și decora după cum doriți.
  • Într-un vas adânc, amestecați untul (margarina), zahărul, ouăle, mierea. Așezați vasul într-o baie de aburi care fierbe și amestecați constant pentru a preveni fierberea ouălor. Când masa devine omogenă, adăugați sodă și vodcă. Continuați să amestecați continuu până când masa sa dublat aproximativ.
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • Apoi se toarnă masa fierbinte într-un alt fel de mâncare, unde trebuie mai întâi să cerneți făina. Frământați un aluat inelastic și lăsați-l să se răcească.
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • În acest moment, pregătim crema.
  • Cremă:
  • În vasul în care va fi preparat, amestecați bine ouăle și zahărul, adăugați făină și vanilină, amestecați amestecul până se omogenizează. Se toarnă laptele crud rece în masa albită și se amestecă fără a lăsa bulgări. Se pune pe foc și se fierbe, amestecând continuu cu o lingură. Nu este nevoie să fierbeți. Am turnat cremă fierbinte printr-o sită într-un alt castron pentru a elimina cocoloașele din crema finită. Baza de cremă trebuie să se răcească și să aibă aproximativ aceeași temperatură ca untul.
  • Rulați aluatul răcit la temperatura camerei cu un „cârnat” și împărțiți în 11-12 părți. Rulați fiecare parte subțire, presărând făină pe suprafața mesei.
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • Coaceți prăjituri la t - 180despre C. Scoatem următorul tort din cuptor și imediat, fără a-l lăsa să se răcească, decupăm un cerc cu diametrul necesar sau altă formă concepută. Este foarte convenabil să folosiți capace pentru tăiere prăjituri rotunde.
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • În timp ce prăjiturile terminate se răcesc, pregătiți pesmetul pentru stropirea prăjiturii. Pentru a face acest lucru, macinați prăjiturile într-un blender sau mașină de tocat carne.
  • Bateți untul moale cu un mixer, adăugând treptat cremă răcită la el.
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • Asamblare:
  • Unge prăjiturile cu smântână, presară tortul cu pesmet. Pentru a distribui firimitul uniform, o fac printr-o sită.
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • Tort - tort cu miere Miracol
  • Tortul ar trebui să fie înmuiat timp de 7 ore, apoi se va topi literalmente în gură.
  • Tort - tort cu miere Miracol


ta2904
bună seara! cât costă o prăjitură cu miere
Ilona
Această întrebare este în afara subiectului. Ar trebui să o întrebați fie într-un mesaj personal, fie alegând un master în subiect "Prăjituri la comandă în orașul tău"... Postarea ta va fi ștearsă în timp.
Irina Dolars
.....
irza
Sau poate există un alt stres - nu-i așa?
Irina Dolars
ta2904
Citat: Ilona

Această întrebare este în afara subiectului. Ar trebui să o întrebați fie într-un mesaj personal, fie alegând un master în subiect "Prăjituri la comandă în orașul tău"... Postarea ta va fi ștearsă în timp.
Nu mă refeream la preț ... dar cât timp va fi păstrat tortul gata făcut
Ilona
Iată-l, fetelor - "Mare puternic!" Încă o dată, înțelegi că trebuie să fii de acord asupra cuvintelor!
Nume de familie
Citat: ta2904

bună seara! cât costă o prăjitură cu miere

Nu știu exact cât timp are un astfel de tort.
De obicei, îl las la macerat la temperatura camerei timp de 7 ore (sau peste noapte), apoi dau la frigider. Timp de 2 zile, gustul său nu s-a schimbat, cu atât mai mult nu l-am suportat.La astfel de prăjituri, mierea este un fel de conservant, dar crema are cel mai probabil o perioadă de valabilitate de cel mult 36 de ore. Dar, din nou, am păstrat mai multe.
TORT
daca pun mai putin zahar in aluat nu va strica reteta? Ieri ți-am făcut tortul de miere, tuturor le-a plăcut, dar personal pentru mine este bolnav
Nume de familie
Citat: TORTilla

daca pun mai putin zahar in aluat nu va strica reteta? Ieri ți-am făcut tortul de miere, tuturor le-a plăcut, dar personal pentru mine este bolnav

Zahărul poate fi mai puțin, este o chestiune de gust, tortul nu se va înrăutăți.
TORT
Citat: Prenume

Zahărul poate fi mai puțin, este o chestiune de gust, tortul nu se va înrăutăți.
mulțumesc
Oliviak
Vă rog să-mi spuneți, aveți un pahar de 250 de grame? Adică ai nevoie de 625 de grame de făină? Sau am înțeles greșit și am măsurat doar făina cu un pahar?
Ilona
Volumul unui pahar sau al oricărui alt ustensil din întreaga lume se măsoară prin volumul de apă care se potrivește în acest recipient, adică luați un recipient care conține 250 g de apă și măsurați același volum de produse care sunt indicate în număr de ochelari. Un alt volum de apă în ml = greutatea în g, dar acest lucru se aplică în mod specific apei. Alte substanțe au o densitate diferită și aceste date nu se potrivesc. Bineînțeles, un pahar de ceva mai ușor decât apa nu va cântări 250 g, ci mai puțin. De exemplu, dacă turnați apă într-un pahar cu un volum de 230 ml și o cântăriți, obținem 230 g, iar dacă adăugăm făină acolo, primim 130 g. Sper că am putut explica clar.
Oliviak
Citat: Ilona

Volumul unui pahar sau al oricărui alt ustensil din întreaga lume se măsoară prin volumul de apă din acest recipient, adică luați un recipient care conține 250 g de apă și măsurați același volum de produse care sunt indicate în numărul de ochelari. Un alt volum de apă în ml = greutatea în g, dar acest lucru se aplică în mod specific apei. Alte substanțe au o densitate diferită și aceste date nu se potrivesc. Bineînțeles, un pahar de ceva mai ușor decât apa nu va cântări 250 g, ci mai puțin. De exemplu, dacă turnați apă într-un pahar cu un volum de 230 ml și o cântăriți, obținem 230 g, iar dacă adăugăm făină acolo, primim 130 g. Sper că am putut explica clar.
Da, da, asta vreau să spun, pur și simplu nu am înțeles, spune autorul, sticlă = 250 g, așa că m-am cam încurcat. Mulțumesc!
glavbuh_Lena
Spune-mi care este diametrul tortului și greutatea acestei cantități de produse?
Nume de familie
Greutate - 1,5 kg.
Diametrul dorit. Cel mai adesea fac o prăjitură cu diametrul de 24 cm și întind 10-12 prăjituri. Și puteți face o prăjitură largă mai mică, adică împărțiți aluatul și rulați-l - 7 sau 8 bucăți cu un diametru de 26-27 cm.
glavbuh_Lena
vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid
vita80.10
DV! Vă sunt foarte recunoscător pentru rețetă .. prăjiturile sunt foarte gustoase și ușor de preparat .. câte rețete am încercat (citiți: câte produse am stricat) ... dar mi-a plăcut foarte mult pe ale voastre .. prăjiturile sunt ușoare , crocant .. ratat cu cremă cu unt și lapte condensat, s-a dovedit atât de delicios .... (apropo .. a făcut 1,5 porții .. s-au dovedit 16 sau 17 prăjituri cu diametrul de 29).
Nevushka
Rețetă grozavă! Adevărat, în loc de jumătate de unt și zahăr, am adăugat o cremă de lapte condensat fiert în smântână, s-a dovedit a fi delicios))
Nume de familie
vita80.10, NevushkaMULTUMESC pentru atentia acordata retetei si feedback!
Yulianchik
Și sunt supărat din nou (
Nu înțeleg - ce se întâmplă? ...
Am făcut totul conform rețetei. Aluatul este rece, dar ... Ce cârnat acolo! Se lipeste și ajunge la orice - pentru mâini, un cuțit, un sucitor ...
Cumva l-am păturat pe pergament, am copt o prăjitură ... Kapets - s-a dovedit ceva de genul spumei, dar am scos măgarul din cuptor și cât de lichid s-a dovedit ...
Până când nu l-am frământat suplimentar (și nu puțin) cu făină, nu s-a întâmplat nimic ...
Rezultatul este prăjituri delicioase delicioase! Mulțumesc))))
vita80.10
Citat: Yulianchik

Și sunt supărat din nou (
Nu înțeleg - ce se întâmplă? ...
Am făcut totul conform rețetei. Aluatul este rece, dar ... Ce cârnat acolo! Se lipeste și ajunge la orice - pentru mâini, un cuțit, un sucitor ...
Cumva l-am păturat pe pergament, am copt o prăjitură ... Kapets - s-a dovedit ceva de genul spumei, dar am scos măgarul din cuptor și cât de lichid s-a dovedit ...
Până când nu l-am frământat suplimentar (și nu puțin) cu făină, nu s-a întâmplat nimic ...
Rezultatul este prăjituri delicioase delicioase! Mulțumesc))))
Ei bine, am devenit și lipicios (dar nu mult) după ce s-a răcit ... Am turnat constant făină la rulare
Nume de familie
Citat: Yulianchik
Până nu l-am frământat suplimentar (și nu puțin) cu făină, nimic nu a funcționat ...
mult depinde de calitatea făinii. Am copt acest tort de mii de ori, s-a întâmplat ca aluatul să fie lipicios ca al tău, am adăugat făină.
Acest aluat nu ar trebui să fie dur, apoi prăjiturile vor deveni mai moi și se vor înmuia mai repede.
Yulianchik
Nume de familie, Yul, aluatul de acest fel nu este deloc prieten cu mine!
Nici prăjituri cu miere, nici napoleoni tăiați, nici fete lactate, nici măcar găluște ...
Nu pot să frământ sau să mă rostogolesc ... De ce? ...
Nume de familie
Citat: Yulianchik
De ce?


Pisică sălbatică
Julia, v-ați frământat aluatul în prăjituri, ați adăugat 3,5 căni de făină. Încă apos. Se lipeste de tot.
Acum a trebuit să plec urgent de acasă. A băgat aluatul în frigider. La el nu va mai fi așa ceva? Sunt ingrijorat.
Voi coace prăjiturile, acum seara.
Nume de familie
Este multă făină! Aluatul va fi rece.
Dacă restul ingredientelor sunt conform rețetei, este suficientă 2,5 - 3 linguri de făină. Am st. - 250g, îl umplu până la vârf și nu pun întotdeauna mai mult de 2,5 linguri.

Aluatul devine mai dens după răcire. Lucrez cu aluat răcit, se lipeste puțin de mâini și de suprafața mesei, îl praf constant cu făină la rulare. Prăjiturile din acest aluat sunt ușoare, sfărâmicioase și foarte bine înmuiate în cremă.
Nume de familie
Pisică sălbatică, puteți păstra aluatul de miere la frigider pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru nu afectează gustul tortului.
Pisică sălbatică
Julia, în cele din urmă, am venit la voi cu un raport. Gustul este uluitor! Perfect pentru mine! Cu adevărat un miracol!
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit această rețetă!
L-am notat în caietul meu.
Am gătit deja de 3 ori. Soțul cere tot mai mult. probabil va izbucni în curând
Tort - tort cu miere Miracol
Și aceasta este o piesă pentru tine!
Tort - tort cu miere Miracol
Nume de familie
MariaVă mulțumesc foarte mult pentru recenzie și fotografie! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut tortul.
Crema acră se potrivește bine cu aceleași prăjituri, puteți adăuga nuci și prune uscate.

Un pachet de smântână 20%, sau mai bine 25% - 500g + 33% smântână - 200-250g, adăugați zahăr aproximativ 100-150g, după gust.

Mai întâi amestec smântână cu zahăr, o las să stea în camera t. În timp ce zahărul se dizolvă în smântână, bateți smântâna. Apoi combinați cu grijă smântâna și smântâna cu o lingură sau la viteza minimă a mixerului.
kolobashka
Încă din perioada sovietică nu am mai coapte prăjituri cu miere. Și atunci am vrut să nu am putere directă.
Când am tăiat prăjiturile, am gustat-o, foarte dulce. Făcut, crema nu este foarte dulce (brânză cremoasă) și a ieșit foarte gustoasă!
Tort - tort cu miere Miracol Tort - tort cu miere Miracol
Nume de familie
Citat: Kolobashka
Făcut, crema nu este foarte dulce (brânză cremoasă) și a ieșit foarte gustoasă!
Este, de asemenea, o opțiune!
Prajiturile sunt cam groase dupa parerea mea. Cu cât prăjiturile sunt mai subțiri, cu atât prăjitura va fi mai moale.
kolobashka
Acesta este da. Nici nu le-am putut desfășura, am distribuit aluatul chiar pe hârtie, nu era timp pentru subtilitate. Nu-i nimic pentru casă, eu sunt.
chiar o astfel de esTsTSa practic buze.
Kokoschka
Mi-a plăcut foarte mult rețeta, voi scrie cum voi coace

Acum aș mânca o bucată!
Talie
Citat: Wildcat

Julia, în cele din urmă, am venit la voi cu un raport. ...
Tort - tort cu miere Miracol
Uau Ce decor rece s-a dovedit - cu dungi
Merida
Citat: Prenume

Greutate - 1,5 kg.
Diametrul dorit. Cel mai adesea fac o prăjitură cu un diametru de 24 cm și întind 10-12 straturi. Și puteți face o prăjitură mai mică, adică împărțiți aluatul și rulați-l - 7 sau 8 bucăți cu diametrul de 26-27 cm.
[/ quot
Aceasta este greutatea tortului cu cremă finit?
Am o comandă de 2 kg, o prăjitură de mastic, probabil că merită să rămânem la această proporție.


Adăugat joi, 14 aprilie 2016 12:49 PM

Citat: Wildcat
a adăugat deja 3,5 căni de făină.
Nu mă grăbesc cu adăugarea de făină, o las să se așeze în frigider, apoi se dovedește a fi cu un format complet diferit și, dacă tot nu este suficient, atunci adaug făină în proces, astfel încât să nu Nu mă lipesc, îmi place foarte mult să lucrez cu aluat de miere, nu am lucrat prea bine înainte, am turnat multă făină, iar când am rulat era groaznic, îl rostogolesc și s-a strâns înapoi într-un mic tort.
Nume de familie
Merida, nu inteleg, este aceasta o intrebare?
Vinokurova
Citat: Prenume
Rulați fiecare parte subțire, presărând făină pe suprafața mesei.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG
tocmai l-a omorât de-a dreptul! .. se întinde atât de subțire și aluatul este atât de flexibil? dragă mamă, trebuie să încerc să creez un astfel de miracol ... îl pun în linie ...

întrebarea este - se obțin aproximativ 400 de grame de făină? sau pe ce să ne concentrăm atunci când amestecăm?
Nume de familie
Citat: Vinokurova
întrebare - se obțin aproximativ 400 de grame de făină? sau pe ce să ne concentrăm atunci când amestecăm?

Măsoară întotdeauna făina cu un pahar - 2,5 linguri. (Am un geam atât de transparent cu mâner).
Acum am cântărit cât este în grame, s-a dovedit - 350g, bineînțeles puteți turna 400g, uitați-vă la test. DAR aluatul fierbinte nu ar trebui să fie rece !!!
Când se răcește, aluatul devine mai dens, dar rămâne elastic, ușor de întins.
Vinokurova
Citat: Prenume
Acum am cântărit cât este în grame, s-a dovedit - 350g,
Vă mulțumim pentru clarificare! .50 grame este mult)))) așa cum se dovedește!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine