Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: austriac
Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Ingrediente

OPȚIUNEA 1:
Aluat:
făină de grâu c. din 200 g
făină de migdale (migdale) 100 g
zahar granulat 80 g
ou 1 buc
unt 150 g
În plus:
zahar pudra cu vanilie
OPȚIUNEA # 2:
Aluat:
făină de grâu c. din. 250 g
migdale 100 g
zahăr pudră 75 g
zahăr vanilat 10 g
unt 200 g
În plus:
zahar granulat 100 g
zahăr vanilat 20 g

Metoda de gătit

  • OPȚIUNEA 1
  • Se amestecă două tipuri de făină, se cerne.
  • Adăugați zahărul, bucățile de unt răcit în amestecul de făină și tăiați-le în firimituri mici cu un cuțit. Adăugați oul și frământați rapid aluatul.
  • Dacă tu, ca în satul meu, nu vinzi făină de migdale, facem asta: Se scufundă migdalele în apă clocotită și se lasă să fiarbă 2-3 minute, se aruncă pe o sită, se clătește cu apă rece și se curăță. Se usucă pe un prosop de hârtie.
  • Se toarnă nucile și zahărul granulat în vasul blenderului, se macină în firimituri mici (modul „puls”).
  • Adăugați făină de grâu, bucăți de unt răcit și tăiați în firimituri mici (un blender cu atașament „cuțite” ușor de copiat). Adăugați oul și frământați rapid aluatul.
  • Dacă doriți, puteți adăuga diferite arome aluatului: câteva picături de esență de vanilie sau migdale, rom.
  • Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o oră.
  • Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.
  • Scoateți din aluat bucăți de mărimea unei nuci mici, rotiți-le în cârnați de 1,5 cm grosime și 4-5 cm lungime. Dați-le forma unei semiluni, apăsând ușor în centru.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C (convecție 160 ° C) grade timp de 13-15 minute până când se rumenesc.
  • Scoateți fursecurile încă fierbinți de pe foaia de copt și presărați cu zahăr pudră și vanilie.
  • A se păstra într-un recipient din tablă sau sticlă.
  • Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)
  • OPȚIUNEA # 2:
  • Așezați migdalele (nu coajați), zahărul pudră și zahărul vanilat într-un blender sau robot de bucătărie. Măcinați în firimituri mici (modul "puls").
  • Adăugați făina cernută, untul înmuiat și frământați aluatul.
  • Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de o oră și jumătate.
  • Scoateți din aluat bucăți de mărimea unei nuci mici, rotiți-le în cârnați de 1,5 cm grosime și 4-5 cm lungime. Modificați-le într-o semilună. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  • Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 175-180C (convecție 155-160C) grade timp de aproximativ 20 de minute până când se rumenesc.
  • Rulați chiar și fursecurile fierbinți într-un amestec de zahăr și zahăr vanilat. Mi s-a părut că fursecurile fierbinți sunt foarte fragile, așa că tocmai am presărat fursecurile cu amestec de zahăr, chiar pe foaia de copt și le-am lăsat să se răcească complet.
  • Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)
  • Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Vasul este conceput pentru

25 buc (din 1 porție de aluat)

Timp pentru pregătire:

30 minute + 1 oră

Program de gătit:

cuptor

Notă

Vanillekipferl - produse de patiserie tradiționale de Crăciun din bucătăria germană și austriacă. Există o mulțime de rețete. În unele dintre ele, aluatul este gătit fără ouă, în altele - numai pe gălbenușuri. Care nu este cel mai corect și autentic, nu pot să spun. Am găsit prima opțiune aici: 🔗 al doilea:

Pentru cei care vorbesc germana:


Citat: Sonadora

OPȚIUNEA # 3
Aluat:
Făină de grâu c. din. - 250 g
Migdale - 100 g
Amidon de porumb - 30 g
Zahar granulat - 70 g
Zahăr vanilat - 16 g
Unt - 200 g
Gălbenușuri - 2 buc
Sare - un vârf

Pentru stropire:
zahăr glazură + zahăr vanilat

Administrator

Mashun, iar cutia se potrivește aici, așa că se armonizează! Ei bine, iată o poză din copilărie! GROZAV !!! MULTUMESC !!!
Sonadora
Tanya, mulțumesc! Cookie-urile sunt de fapt simple până la indecență și chiar și copiii pot coace.
Răsucire
Marish, oh, ce delicios ... Vrei Vrei Vrei! Ispititoare!
Tanyulya
Marish, arata bine . Este sfărâmicios?
Natali06
Manyash, știi, coacerea prăjiturilor este un lucru. Dar să o punem într-o cutie, din care nu există putere să ne smulgem, pentru că în sufletele noastre suntem încă copii mari - acest lucru este diferit. Acesta este un plan dificil pentru copiii mari! Mulțumesc, dragă, pentru oportunitatea de a fi copii! Și pentru cookie-uri!
celfh
Iarna, Crăciunul mirosea
MariS
Citat: celfh

Iarna, Crăciunul mirosea
... și, de asemenea, copilăria și fericirea. Sau să-l aștepți!
Mulțumesc, Manechka!
LyuLyoka
Oh-oh-oh, ce grozav !!! Manka bine făcut
Și sunt un iubitor al acestor cutii
Sonadora
Fete, multumesc! Sper că veți găsi rețetele utile. Cookie-urile sunt diferite. Soțului meu i-a plăcut mai mult prima opțiune (cookie-uri mai dure), mie mi-a plăcut a doua.
Citat: Tanyulya

Este sfărâmicios?
Tanyush, Pot spune cu toată încrederea că a doua opțiune este da!

Citat: Natali06

Dar să o punem într-o cutie, din care nu există putere să ne smulgem, pentru că în sufletele noastre suntem încă copii mari - acest lucru este diferit.
Da, toată lumea merge la bucătărie și foșnește ceva suspect acolo. Nu mai știu unde să mă ascund.

Citat: celfh

Iarna, Crăciunul mirosea
Și am pus și esența de vanilie astăzi.
Vitalinka
Manechka, v-ați început deja cuptorul de vacanță! Cookie-uri minunate și super fotografie!
Suslya
Maaan ce fel de fursecuri sunt frumoase, chiar miroase iarna și sărbătorile, vreau basme ... magie .. Cu siguranță o voi face, nu știu ce opțiune, trebuie să mă gândesc ... poate sfărâmicios
Sonadora
Vitalinochka, Gophermultumesc fetelor! Incearca-l. Sper că vă veți bucura.

Citat: Suslya

mirositoare iarna și sărbătorile, există o dorință de basme ... magie ..
Oh, starea mea de spirit este deja nebună. Abia aștept să vină ianuarie și vom merge la Yollopuki.
Sonadora
V-ați decis deja ce rețetă să coaceți fursecurile? Nu? Iată apoi o altă opțiune pentru dvs. Al treilea. Am găsit rețeta în LiveJournal-ul meu preferat de Inna și Marina: 🔗 Potrivit autorului (Inna), această rețetă este austriacă.

OPȚIUNEA # 3
Aluat:
Făină de grâu c. din. - 250 g
Migdale - 100 g
Amidon de porumb - 30 g
Zahar granulat - 70 g
Zahăr vanilat - 16 g
Unt - 200 g
Gălbenușuri - 2 buc
Sare - un vârf

Pentru stropire:
zahăr glazură + zahăr vanilat

Se toarnă migdalele (nu le-am curățat), zahărul și zahărul vanilat în castronul blenderului. Măcinați cu cuțitele în firimituri mici, aproape în făină.

Se amestecă făina cu amidon și un praf de sare, se cernă direct în vasul robotului de bucătărie. Se adaugă bucăți de unt rece și se toacă în pesmet.

Adăugați gălbenușuri și frământați rapid aluatul. Se înfășoară în plastic și se dă la frigider timp de o oră.

Împărțiți aluatul în bucăți mici (de mărimea unei nuci), rotiți-le în bile. Rulați fiecare bilă într-un cârnați scurt, gros, înclinându-se ușor spre margini și îndoiți-o în formă de semilună. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți timp de 15 minute (am 18) la o temperatură de 180C (convecție 160C) grade.

Presărați fursecurile fierbinți finite direct pe foaia de copt cu zahăr pudră și vanilie.

Fursecurile sunt foarte fragile! Prin urmare, îl lăsăm pe o foaie de copt până se răcește complet și abia după aceea îl transferăm cu atenție într-o cutie de tablă.
Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)
Din 1/2 aluat, am 17 biscuiți care tocmai se topesc în gură.
Kisena
[citat Și am pus și azi esența de vanilie.
[/ citat] Marina, ce mai face?
Sonadora
Natalia, totul este revoltător.

Tăiați 8 bețișoare de vanilie în bucăți de 2,5-3 cm lungime și puneți-le într-un borcan cu un capac etanș, adăugați 250 g de vodcă. Lăsăm borcanul într-un loc întunecat timp de 6-8 săptămâni, îl scuturăm o dată pe săptămână. Filtrăm prin filtre de cafea din hârtie sau mai multe straturi de tifon. Se toarnă într-o sticlă curată, cu un capac etanș. Depozitați la temperatura camerei.
Anka_DL
Citat: Sonadora

Tăiați 8 bețișoare de vanilie în bucăți de 2,5-3 cm lungime și puneți-le într-un borcan cu un capac etanș, adăugați 250 g de vodcă.
rețetă șic))) O fac mai modestă - 3 păstăi pe pahar de vodcă, doar că insist mai mult. 🔗
Și, în general, Luda scrie în rețetă aproximativ 1 linie la 180 ml
#
Sonadora
Anya, am făcut-o conform acestei rețete: 🔗 , numai că nu a încălzit vodca. Să vedem ce se întâmplă.
Suslya
Un magazin ATB s-a deschis lângă casa mea, ei bine, chiar vizavi, am fost într-un tur ieri și am văzut astfel de frumuseți acolo

Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

și apoi m-au lovit și prăjiturile! Semiluna Maninei, nu am făcut-o! Pe scurt, am achiziționat astfel de containere și astăzi eu și fiicele mele facem cookie-uri
Suslenysh a încercat, a mormăit puțin că numele nu era corect, spun că o lună este deja pe jumătate, nu o lună întreagă, deci prefixul este pe jumătate-nu corect, trebuie doar să-i spui „luni”

Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Când va fi gata, voi aduce fotografia finală, în timp ce încă ne coacem

Toate! Terminat !! da delicios

Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Multe mulțumiri pentru astfel de fursecuri delicioase! Fiica a spus că vom face mai mult și „vom da Sfântul Nicolae și Moș Crăciun cu noi”

Sonadora
Blimey! Ce cookie-uri! Tatochka, mulțumesc și Suslyonysh uriaș pentru o astfel de frumusețe! Mă bucur foarte mult că mi-au plăcut cookie-urile. Apropo, ce opțiune ai făcut? A doua zi cookie-urile devin mai gustoase, mi s-a părut.

Citat: Suslya

Un magazin ATB s-a deschis lângă casa mea, ei bine, chiar vizavi, am făcut ieri un tur și am văzut astfel de frumuseți acolo
Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)
Cool cutii! Păcat că nu le vindem, doar cu cookie-uri.

Citat: Suslya

Suslenysh a încercat, a mormăit puțin că numele nu era corect, spun că o lună este deja pe jumătate, nu o lună întreagă, deci prefixul este pe jumătate-nu corect, trebuie doar să-i spui „luni”
Iată meticulosul Suslyonish! Citim în Wikipedia: „O semilună, o lună în artele vizuale, este o formă formată din două arcuri de cercuri sau ovale orientate spre umflături într-o singură direcție și având două puncte de intersecție (capetele unei semilune, capetele„ coarnelor ”sale ").

Cu alte cuvinte, aceasta este partea cercului care rămâne după tăierea zonei de intersecție cu un cerc de diametru mai mic din acesta, cu condiția ca cercurile care le legau să se intersecteze în două puncte. Centrul cercului mai mare este, de asemenea, decupat. "
"
Suslya
Am făcut-o în funcție de 2 opțiuni, mai trebuie să cumpăr migdale, ei bine, mi-a plăcut foarte mult, iar St. Nicolae și Moș Crăciun trebuie să se culce cu ei

Citat: Sonadora

Iată meticulosul Suslyonish!

da, sunt așa, le place să speculeze, să extindă un gând, apoi să-l plieze și să tragă o concluzie uimitoare
LyuLyoka
Manka, am copt prăjituri, sculptate împreună cu fiica mea. A încercat, spune delicioasă. Îmi pare rău, slăbesc. Poate voi mânca un mic lucru la micul dejun mâine sau chiar îl voi tolera până la Crăciun

Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Am copt prima și a doua opțiune dintr-o dată, totuși, ambele din migdale necojite, cu coaja este mai utilă

LyuLyoka
La multi ani, Manechka !!! Si Craciun fericit !!! Fericire pentru tine !!!
Sonadora
Yulechka, An Nou fericit și Crăciun fericit pentru tine, dragă!
Cât de drăguți ați făcut cookie-urile dvs. și fiicele voastre! Sper că dumneavoastră și familiei voastre le veți plăcea.
LyuLyoka
Nu am rezistat, azi la micul dejun am mâncat câte o jumătate de prăjitură. Foarte delicios!!! Nici nu știu care este mai bine, ambele opțiuni sunt excelente
MariS
Manechka, Buna ziua!
Azi dimineata am copt prajituri delicioase! Va multumesc pentru reteta. Am pus mai puțin unt, iar orice altceva este strict conform primei opțiuni! Nu a funcționat la fel de frumos ca al tău. Dar VKUSNOOOO !!!
Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl) Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Și acest prăjitură cu brânză de vaci, în loc de făină de migdale, am făcut-o pentru micuța mea nepoată (fără ou, dar cu un praf de copt).
De asemenea, gustos - sfărâmicios-aromat!
Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)
Sonadora
Ura! Marisha s-a intors !!!
Marish, astfel de fursecuri confortabile! Îmi pot imagina cât de parfumat și gustos sa dovedit cu caș.
MariS
Manyash, sunt foarte mulțumit de o întâlnire atât de caldă!
Azi i-am dus nepotului fursecuri din aluatul de caș. El și-a făcut așa fursecurile - câte două, până când a văzut mama (limitează consumul de produse de patiserie).
Conform primei opțiuni, am mâncat-o pe a noastră imediat - a trebuit să facem o porție dublă !!! Cu siguranță voi coace de mai multe ori, mulțumesc astăzi și de la Demidka!
Sonadora
A, și nepoții au avut noroc cu bunicuța lor-ac! Marisha, poți pune versiunea cu brânză de vaci separat? Pentru a nu te pierde, ca să zic așa. Sunt sigur că multora le va plăcea.
MariS
Om, așa că a făcut totul din ochi: brânză de vaci, praf de copt, făină, zahăr, puțin unt - atât!
Există o mulțime de aluat de caș pentru diferite produse, fetele au avut grijă de noi de mult timp.
Sonadora
Marish, vrei să mor de curiozitate? Vreau o reteta delicioasa de prajituri!
MariS
Citat: Sonadora
Vreau o reteta delicioasa de prajituri!

Ce ești, totuși! Ea însăși are rețete atât de dificile, sincer, dar a mea cu brânză de vaci este atât de amatoră ...
Tashenka
Ma alatur! Nu există niciodată prea multe rețete de caș!
MariS
Manyash, M-am corectat - am copt semilune mai prezentabile decât cele anterioare (am găsit aceeași formă).
Am înlocuit din nou făina de migdale, din cauza absenței acesteia, cu brânză de vaci. Dust: praf și scorțișoară.
Ne-am agățat de aceste cookie-uri, omule! Delicios !!!

Lunile Semiluna Vanilate (Vanillekipferl)

Cookie-urile s-au stabilit cu noi pentru totdeauna, mulțumesc,Manechka!
Tashenka
Marina, împărtășiți rețeta de brânză de vaci! Ei bine, nu știu cum să o fac cu ochiul pentru prima dată! Nu există făină de migdale, dar în casă există întotdeauna brânză de vaci.
MariS
Natasha, am scris deja mai sus că am înlocuit făina de migdale (100 g conform rețetei) cu brânză de vaci, am redus uleiurile la 70 g (nu o poți reduce), am adăugat un praf de copt. Și a doua oară nu l-am adăugat deloc. Atât - restul este conform rețetei opțiunii 1.
Manechka, iartă-mă că sunt din nou subiect!
Tashenka
Mulțumesc! Și îmi cer scuze pentru molestare ...
MariS
Mereu bucuros să ajut!
Sonadora
Ceva în afara subiectului? Foarte mult chiar pe subiect! Marish, fursecuri reci, îngrijite și roz! Demidka avea dreptate să mănânce câte două! Atât de delicios - nu va dura mult!

Citat: MariS
făină de migdale (100g conform rețetei) înlocuită cu brânză de vaci
Și ce fel de brânză de vaci, moale (păstoasă) sau obișnuită?
MariS
Citat: Sonadora
Și ce fel de brânză de vaci, moale (păstoasă) sau obișnuită?

Ultima dată am folosit 9% brânză de vaci, apoi am copt din grăsime - 18% brânză de vaci obișnuită.
Cu făină de migdale, Manh, fursecurile sunt foarte rafinate și gustoase, iar eu folosesc brânză de vaci în produse de patiserie pentru eliminare și mai ales pentru nepotul meu.
S-a gândit mult timp când ți-am arătat avatarul cu o pisică roșie și am spus că prăjiturile sunt de la el! Am încărcat un copil de trei ani ...
sas1974
Vă mulțumim pentru rețetă, foarte gustoasă, a copt o familie pe plac, cu cafea
Ksjuscha *
Citat: Sonadora
Pentru cei care vorbesc germana
Acolo rețeta este după cum urmează:

500 g făină
60 g amidon
140 g zahăr
300 g făină de migdale
esență de vanilie sau zahăr vanilat
500 g unt

în plus:
sah. pudră și zahăr vanilat - măcinați pentru scufundare.
Sonadora
Ksjuscha *, Ksyusha, mulțumesc frumos!
chiftea
O zi buna! Vreau să fac un aluat și să îl pun la congelator. Cuptorul va fi în două săptămâni. Va afecta acest lucru textura aluatului și gustul prăjiturii?
Sonadora
chifteadin păcate, nu o voi face. Nu am făcut asta niciodată cu acest test.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine