Pâine de grâu-secară 50:50 cu prune uscate (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

Drojdie presată 10 g
Făină de grâu 200 g
făină de secară 200 g
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1,25 lingurițe
Panifarin 1. linguriță.
Extra R 1 lingură. l.
Pulbere de cicoare 1 lingură. l.
Măr, ras 110 g
Apă 200 g
Concentrat de cvas de pâine 1 lingură. l.
Ulei vegetal de porumb 2 linguri. l.
Suc de lămâie 1 linguriță
Chimen 1,5 lingurițe.
Prune uscate 50 g

Metoda de gătit

  • Am pus toate produsele în găleată HP conform recomandărilor din instrucțiuni: la fundul drojdiei, măcinată cu o cantitate mică de făină, apoi făină, sare și zahăr în diferite colțuri ale găleatei. Am adaugat panifarina, cultura de starter uscata Extra R, pudra de cicoare. Am amestecat mărul ras cu apă, am adăugat concentrat de cvas pâine, suc de lămâie și am amestecat totul. Am turnat-o într-o găleată, am pus în ulei vegetal, am turnat chimen. Prunele tăiate mărunt, rulate în făină și turnate în dozatorul HP.
  • Am pornit programul de pâine de secară, am pus spatula obișnuită. Cumva am uitat să mă schimb, de atunci am lăsat-o superstițios pe aceasta, fără să o schimb pentru o spatulă pentru pâine de secară.
  • Vârful pâinii a fost ușor rupt, dar a fost copt bine. Crusta este delicioasă, crusta este crocantă.
  • Zahărul poate fi înlocuit cu miere, dar cu un gust blând, altfel va înfunda gustul pâinii, de exemplu, cu floarea-soarelui. Nu ne-a plăcut mierea de hrișcă în pâine.
  • Marul ras poate fi înlocuit cu sos de mere pentru alimente pentru bebeluși, 120 g borcan de piure.

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

Producător de pâine Panasonik SD 255, program

Notă

O combinație de aromă foarte reușită, pâinea este delicioasă, una dintre preferatele din familia mea.
Rețetă de pâine pe bază de rețetă "Pâine de secară cu mere", pentru care îi sunt foarte recunoscătoare Mariei.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine