Belyashi delicios

Categorie: Produse de patiserie
Belyashi delicios

Ingrediente

Făină de grâu 500 g
Lapte 320 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 0,5 linguri. l.
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Margarină 50 g
Drojdie uscata 1 1/3 linguriță

Metoda de gătit

  • rețetă din instrucțiunile pentru Panasonic SD-255
  • O fotografie: mka


Alexandra
Am pierdut rețeta pentru văruit, într-un mod diferit, peremyachikov tătar direct de la un bărbat din Kazan ... era un aluat pe chefir. Poate cineva știe o astfel de rețetă?

Vă mulțumesc anticipat
Anastasia
Alexandra

Am găsit pe internet un astfel de aluat pe kefir pentru albi, citez: "0,5 l kefir 3,2% + 1 linguriță. Sifon, stins cu apă clocotită + suficientă făină pentru a face un aluat cu o consistență ca la plăcintele obișnuite prăjite.
Ei bine, atât. Orice umpluturi și prăjituri. Aluatul este pufos, moale, nu învechit. Și, cel mai important, rapid. "

Poate asta este?
Alexandra
Anastasia,

Multumesc pentru reteta!
Nu, cred că a fost aluat de drojdie. Îmi amintesc și eu, nu foarte gras.
Puteți încerca laptele din rețetă din instrucțiuni, înlocuiți cu chefir și scoateți margarina ... aș fi pus cel puțin o lingură de zahăr ...

De asemenea, este important - în mijlocul peremyachikov - carne tocată deschisă, acolo Nadia a turnat și puțină apă ...

Iată rețeta pe care am găsit-o 🔗 - adevărat, fără aluat, cum să gătești

REȚETĂ BELYASHI

Produse necesare:

aluat de drojdie - 500 g
pulpa de vita - 450 g
ceapa - 1 cap
ghee sau ulei vegetal - 100 g
apă - 60 g
piper negru măcinat, sare

Metoda de preparare a rețetei:

Pentru tocat, tăiați carnea de vită în cuburi mici și tocați-o împreună cu ceapa. Sare și piperează carnea tocată, se diluează cu apă și se amestecă.
Rulați aluatul într-o frânghie groasă, tăiați-l în 12 bucăți, formați-le în bile, lăsați-le să stea 10-15 minute. Întindeți prăjiturile din bile, puneți carnea tocată în mijlocul fiecăruia și ciupiți marginile cu un „șnur”, astfel încât carnea tocată din centru să rămână deschisă.

Se prăjește albii în ulei fierbinte, așezând mai întâi cu partea deschisă în jos. De îndată ce se formează o crustă aurie, răstoarnă albul și, reducând ușor focul, prăjește până se înmoaie. Pregătirea este determinată prin apăsarea ușoară a cărnii tocate - sucul limpede ar trebui să curgă din ea. Nu folosiți prea mult ulei pentru prăjit, altfel poate pătrunde în albi și nu se vor găti bine.

Se servește fierbinte, 2-3 pe porție.


belyash.jpg
Belyashi delicios
Anna40
Conform rețetei, Korata a gătit albi, așa s-a întâmplat. Îți vei linge degetele, prăjite într-o friteuză.

BELYASH.JPG
Belyashi delicios
Alexandrovna
Mulțumim pentru rețeta Korata!

Azi am încercat să gătesc și albi.
Așadar, în loc de apă, am adăugat lapte la carnea tocată și am pus și un ou, iar carnea tocată a fost amestecată, adică carne de porc și carne de vită.

Și nu știu cum să sculptez albe rotunde, așa că le fac triunghiulare. Rulez cercul, pun carnea în centru și o orb cu trei cusături.
Albii triunghiulari au un avantaj, se află în centrul unui colț în tigaie, iar cu celelalte două până la marginea tigaiei, adică acoperă complet fundul tigaiei. Și și într-o farfurie rotundă, nimic nu arată frumos.

Din testul total obținut, albii s-au dovedit a fi 27 de bucăți. Am făcut bile cu diametrul de 4 cm. Le-am făcut și le-am rulat mai subțiri, apropo, albii s-au dovedit a fi foarte fragede și suculente (multă carne și aluat puțin, așa că soțul meu adoră). Dar puteți face aluatul mai gros.

Albii triunghiulari trebuie, la fel ca cei rotunzi, să se prăjească mai întâi cu latura unde este cusătura, apoi cu toată partea, sucul nu va curge.

Nu pot insera o fotografie.
Irinalein
Există o diferență fundamentală între văruire și curele?

Este posibil să faci semne cu acest test (din instrucțiunile pentru Panasonic 255 pentru albi)?

Mulțumesc!
Alexandra
peremyachi este la fel ca belyashi - diferența este în gaura din peremyachi și acesta este un fel de mâncare național tătar
Madame s
Citat: Alexandra

peremyachi este la fel ca belyashi - diferența este în gaura din peremyachi și acesta este un fel de mâncare național tătar

belesh se coace la cuptor
peremech care este prajit cu carne tocata, are o gaura
Kabartma este, de asemenea, prăjit adânc numai fără gaură
MariV
Corect,
Belyash (tat. Din turca balish) - mâncarea națională a tătarilor, o plăcintă mare coaptă făcută din proaspăt aluat cu diverse umpluturi, de obicei carne, tăiat în bucăți și amestecat cu mei, orez sau cartofi, uneori sub forma unui vas preparat într-o oală cu „capac” de aluat azim.

În Rusia, puteți găsi adesea corturi care vând belyash. Au puțin în comun cu adevăratul belyashi și seamănă mai mult cu peremyachi tătar (tat. Se pronunță în diferite dialecte aproximativ ca peremesh sau paryamyats) - plăcinte prăjite de aluat de drojdie cu carne tocată, de formă rotundă, cu o gaură caracteristică.

De ce s-a blocat numele „belyash” în țara noastră este greu de spus acum.
Cu toate acestea, aluatul de drojdie de casă sau aluatul nedospit, prăjit, este foarte gustos!
Madame s
Belesh este în general tradus ca „plăcintă”
și a priori este mare și rotund, dar există un fel de "wak belesh", acestea sunt mici

de ce a prins rădăcini, da, probabil sună mai exotic
sergunya
Korata MULTUMESC PENTRU REȚETĂ! a făcut în 350 Kenwood, mi-a plăcut
doar puțin sărat ușor pentru gustul meu
bereg172012
Multumesc mult pentru reteta. Pentru prima dată în viață am făcut văruire. S-a întâmplat!!!!!!!!!!!
Pe scurt, la revedere dietă, salut albe!
yulia59
Citat: Korata

rețetă din instrucțiunile pentru Panasonic SD-255

Mulțumesc pentru rețetă - a ieșit foarte gustos, am dublat și rețeta ta (adică frământată de două ori) și a rămas aluatul (sau carnea tocată nu a fost suficientă), am tocat și prăjit varză și plăcinte cu varză din acest aluat s-a dovedit a fi și foarte gustoasă
ElenaZ65
Citat: Korata

rețetă din instrucțiunile pentru Panasonic SD-255
O rețetă foarte bună.
Am făcut deja plăcinte de două ori, doar slabe, în loc de lapte - apă.
Umplutura este pește și orez, a doua oară este varză.
Oamenii mei erau deștepți într-o singură ședință.
Frunchik
Multumesc pentru reteta
Albii uimitori s-au dovedit !!!
Adevărat, aluatul a crescut cu jumătate din găleată.
mka
Vreau să-mi ofer propria rețetă de var. Rezultatul este un aluat neobișnuit de moale, suculent și minunat.

Belyashi delicios

3/4 cană de lapte
1 ou
3-4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
drojdie - 10-15 gr.
sare
1 lingură. linguri de zahăr
făină

Pentru umplere:

carne tocata - 350 gr.
2 cepe
1 ou
sare piper

Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă un ou, zahăr. Lăsați-l să fermenteze 10 minute, apoi adăugați făină pentru a face aluatul moale. Pentru ca aluatul să rămână în spatele mâinilor, vă puteți unge mâinile cu ulei de floarea soarelui. Lasă aluatul să crească timp de o jumătate de oră într-un loc cald.

Pregătiți carnea tocată, adăugați la ea ceapa rasă, oul, sarea, piperul. Cu cât mai multe ceapă, cu atât albul va ieși mai suculent.

Împărțiți aluatul în bile, întindeți-l și, punând o bucată de carne tocată în aluat, ciupiți marginile astfel încât să rămână o gaură mică (puteți ciupi până la capăt). Se prăjește la foc mediu, mai întâi cu partea găurii, apoi se rotește și se prăjește pe cealaltă parte.
Skok
Korata, mulțumesc s-au dovedit albi foarte gustoși. Aluatul din lucrare este foarte plăcut, este o plăcere să sculptezi. Am făcut 18 albi dintr-o jumătate de porție de aluat.
Margit
Citat: Alexandra

Am pierdut rețeta pentru văruit, într-un mod diferit, peremyachikov tătar direct de la un bărbat din Kazan ... era un aluat pe chefir. Poate cineva știe o astfel de rețetă?

Vă mulțumesc anticipat
Alexandra
Poate această rețetă?
Belyashi în tătără (peremyachi)
Bondar
Am o spsibka pentru aluat, o fac de multă vreme! Îmi place foarte mult, nici nu am căutat altă rețetă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine