Asamblarea unui tort de șah

Categorie: Cofetărie
Asamblarea unui tort de șah

Ingrediente

prajitura cu ciocolata
biscuit alb
crema de ciocolata-portocala
glazură de ciocolată-portocală pe gelatină
sirop de portocale pentru impregnare
vas de copt cu diametrul de 22 cm

Metoda de gătit

  • 1. Coaceți doi biscuiți (în acest caz, fiecare pentru trei ouă). Apoi marcați fiecare în trei cercuri cu o lățime corespunzătoare înălțimii biscuitului copt (în cazul meu, -3,5 cm) și decupați detaliile. Începeți marcajul din exterior, deplasându-vă spre centrul biscuiților.
  • Asamblarea unui tort de șah
  • Asamblarea unui tort de șah
  • 2. Îndoiți semifabricatele rezultate din biscuiți în următoarea ordine
  • Asamblarea unui tort de șah
  • 3. Apoi puteți începe asamblarea tortului
  • Asamblarea unui tort de șah
  • 4. Înmuiați prăjiturile și, folosind o pungă de patiserie, umpleți mai întâi spațiul dintre cercuri cu cremă, apoi acoperiți primul strat al prăjiturii cu cremă. Am un strat crem de aproximativ 0,5-0,7 mm
  • Asamblarea unui tort de șah
  • Așezați al doilea strat și completați cremă doar fantele circulare.
  • Asamblarea unui tort de șah
  • 5. Puneți în tort la frigider timp de 3-4 ore. Apoi turnați glazura peste tort și lăsați-o la frigider peste noapte și decorați tortul după cum doriți.

Notă

Faceam un mic tort (1,3 kg), deci erau doar trei și două straturi de cercuri. Dacă faceți o prăjitură cu un diametru și o greutate mai mari, atunci numărul de cercuri poate fi de cinci sau șapte. Și în înălțime nu numai două straturi, ci patru sau șase. Dar lățimea marcării cercurilor corespunde întotdeauna cu înălțimea tortului de biscuiți coapte. Descriu doar principiul general, deoarece toată lumea coace biscuiți diferiți, iar umplutura poate fi orice altă la discreția dumneavoastră.

dopleta
Marinochka, frumusetea ! Dar dacă te simți vreodată prea leneș (ca mine) pentru a face o astfel de tăiere, atunci cumpără un astfel de șablon - foarte convenabil!

Asamblarea unui tort de șah
Răsucire
Larissa, mulțumesc! Am văzut una similară, dar cumva nu era coaptă pentru achiziție. Acum cu siguranță voi primi unul!
Husky
Marina, și multe mulțumiri de la mine !! Totul este foarte clar !! Vin cu un raport !! Pur și simplu nu este real să te confuzi. Deci hai sa o facem !!
Răsucire
Lyudochka, mulțumesc! Am încercat să. M-aș bucura foarte mult dacă MK-ul îți va fi la îndemână.
VictoriaCam
Citat: Husky

Pur și simplu nu este real să te confuzi.

Uh, cine o poate face ... și nu este nevoie să tăiați fiecare cerc orizontal? Se pare că este necesar, dar în descriere și în fotografie nu văd
Grigorivna
Marinochka, mulțumesc pentru MK
Iată ce am
Asamblarea unui tort de șah
Răsucire
Olenka, Sunt foarte bucuros că totul a funcționat! Vă mulțumim pentru încredere și un reportaj foto! Mă bucur că umilul meu MC a fost util.

Victoria
, dacă faceți o prăjitură mare, nu în două straturi, ci în patru sau șase straturi, atunci biscuiții finisați, desigur, vor trebui tăiați mai întâi orizontal. Și apoi marcați cercurile pe baza grosimii prăjiturilor rezultate. Începeți să marcați cercurile de la marginea exterioară.
Husky
Citat: VictoriaKam

Uh, cine o poate face ... și nu este nevoie să tăiați fiecare cerc orizontal? Se pare că este necesar, dar în descriere și în fotografie nu văd

Vika, dacă vorbești despre MK pe care Marina l-a pus, atunci nu este nevoie să tăiem nimic pe orizontală. Există doi biscuiți. Unul este luminos, iar celălalt este întunecat.
Acordați atenție tortului deja asamblat, există și două straturi.
Ei bine, dacă chiar ai nevoie de un tort cu multe straturi, atunci trebuie să-l tai, așa cum a scris Marina. Dar veți avea întotdeauna un număr par de straturi. Ei bine, sau va exista un biscuit cu cercuri de diferite culori.
Vika, când începi să o faci. atunci totul din cap va fi organizat. Vei vedea clar și totul va cădea la locul său.
Așa a fost cu puzzle-ul. În timp ce teoria este pe degete, nimic nu este clar. De îndată ce am început să fac cu prăjituri adevărate, totul a căzut la locul său.
Deci, mergi pentru asta și vei reuși.
Paralel
excelent MK! De asemenea, fac asta întotdeauna pe 4 straturi de biscuiți) numai că nu există tăieturi, pentru că la comandă))) Nu am făcut niciodată șah pentru mine, dar clienților le place.Fac cu creme brulee din. dar nu marchez nimic, ci pur și simplu stivuiesc biscuiții unul peste altul, iau plăci-cercuri care sunt potrivite în diametru, aplică și decupează cercurile, tăind toate cele patru straturi simultan într-o singură mișcare. Ei bine, atunci îl împăturesc așa cum se arată în fotografie.
Răsucire
Gulya, metodă grozavă! Cu o anumită abilitate, este cu siguranță mai rapidă și mai ușoară.
kolobashka
imi place Paralel.
Asamblarea unui tort de șah
Annuschka
Fetelor, am un fiu, Ochkin DR, prăjiturile sunt deja în congelator și așteaptă în aripi. Doi albi și doi cu cacao. Cu rotundul totul este clar, dar ghinionul este dreptunghiular. Este posibil ca cei „înzestrați în mod special” să sugereze, în general, este cu adevărat posibil să scoți o tablă de șah dintr-un dreptunghi?
Și totuși - le am 28 * 38, cum le pot tăia în 3 părți egale, pentru că este important ca laturile să aibă aceeași lățime, nu? Sunt confuz, ajuta, aaaaaa?

dopleta
Annuschka, este mai ușor decât rotund! Tăiați longitudinal în benzi egale și așezați aceste benzi în straturi unele peste altele într-un model de tablă de șah. Ei bine, aproximativ, așa cum am aici cu clătite - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

Asamblarea unui tort de șah
Annuschka
Citat: dopleta

Annuschka, este mai ușor decât rotund! Tăiați longitudinal în benzi egale și așezați aceste benzi în straturi unele peste altele într-un model de tablă de șah. Ei bine, aproximativ, așa cum am aici cu clătite - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

Asamblarea unui tort de șah

Doar dungi ........ la naiba! Și am crezut că este dificil, cum pot tăia un dreptunghi într-un dreptunghi ??? Mulțumesc!
Și așa cum am înțeles, este necesar să ungeți părțile laterale ale benzilor cu o cremă pentru cuplare, iar apoi întregul tort este deja conectat, pentru a pune benzile cu un al doilea strat, din nou pătat pe părți. Cred că am devenit mai deștept

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine