Pâine pe aluatul „Etern” din făină integrală într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine eternă de grâu integral într-un aparat de fabricat pâine

Ingrediente

Pregătirea starterului:
Ferment 50 g
Făină din cereale integrale 150 g
Apă 150 g
Aluat:
Făină din cereale integrale 500 g
Ferment 260-280g
Apă 330 g
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1,5 linguri. l.
Unt 1,5 linguri. l.
Drojdie putin

Metoda de gătit

  • Drojdie adăugată - puțin mai puțin de jumătate de linguriță măsurată. (doar mi-a estompat ochii)
  • L-am pus în modul „Dieta”.
  • Controlat omul turtă dulce pentru a calma sufletul


Suslya
Svetik, și tu mă uit fără drojdie coaptă ... și când pun un program întotdeauna puțin, arunc 3-4 grame și arăt atât de bine, pot să încerc și fără drojdie ...
Svetik_
Am scris că am adăugat puțin, este chiar mai puțin de jumătate de linguriță ... pentru retragerea ochilor. Doar că am avut un aluat atât de activ pe această făină încât am adăugat o picătură, eu nu mă așteptam la o pâine atât de mare, dar puteți experimenta cu ea
Suslya
Unde este scris? Unde??? dar asta nu este adevărat
Svetik_
Și așa vezi ???
Astăzi am mai pus o pâine la începutul cerealelor integrale, dar am modificat ușor rețeta, nu știu ce va rezolva, voi veni acasă să fac o poză, dacă e frumoasă ....... și dacă nu foarte bine, atunci o voi termina ... experimentez

Incepator 50g cultura de start pentru cereale integrale
150g făină de grâu
150g apă
Am fermentat seara, nu l-am pus la frigider noaptea, l-am lăsat pe masă

Aluat:
drojdie (din nou la fel, puțin mai puțin din jumătate de linguriță)
300g făină de cereale integrale
200g făină de grâu
1,5 lingurițe. sare
1,5 linguri. l. Sahara
2 linguri. l de ulei
330g apă
270g aluat
S-au adăugat panifarină și Spelt 1 st. l.

Iată bărbatul meu chipeș
Pâine eternă de grâu integral într-un aparat de fabricat pâine
Pe de altă parte
Pâine eternă de grâu integral într-un aparat de fabricat pâine
Asta pare să fie tot ... Voi scrie ce se întâmplă
Suslya
DESPRE! 🔗
Aceasta este cu totul altă problemă! 🔗.
Programul este același, „Dietetic”?
Svetik_
Da, pot raporta ........... pâinea s-a dovedit a fi mare, (mama mi-a spus un secret și foarte frumos), programul „Dieta” este bun
Vin acasă și fac o poză. Deci experimentele continuă
Svetik_
Aici am făcut o poză seara, îmi pot imagina ce era un acoperiș plat dimineața l-am încercat, este primăvară ..... delicios
Al doilea
Am decis să încerc să coac această pâine conform rețetei corectate. Adevărat, am luat un starter rapid de secară 300 ml. Am setat modul pentru făina integrală. Aluatul s-a dovedit a fi foarte subțire. A trebuit să adaug aproximativ 100 g de făină. Regimul nu s-a atins, a lăsat totul așa cum este. Pâinea a fost turnată și odihnită pe capacul mașinii de pâine încă o jumătate de oră înainte de sfârșitul coacerii. Când va fi în sfârșit gata, voi posta fotografiile.
Evident, trebuie să reduceți apa la 230-250 ml și să îndepărtați complet drojdia. Voi încerca din nou peste câteva zile.
Al doilea
Așa a promis ce s-a întâmplat.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

Venera007
Pâinea s-a dovedit a fi frumoasă, deși nu a rămas fără găleată, dar are un gust acru, pur și simplu nu mă pot obișnui. Așa ar trebui să fie sau trebuie să fac ceva cu aluatul? A hrănit 50 de grame de aluat de secară cu făină integrală de grâu conform rețetei, după 4 ore aluatul a crescut și a fost pus în funcțiune.
Lizaus
Spune-mi, cât este programul Diet în timp total și câte loturi sunt în el? Pe a mea nu există una specifică. Și pâinea este frumoasă, experimentez și cu aluatul acru.
nenasha
Înțeleg că este posibil să se înlocuiască cu „Whole Grain”. De asemenea, nu am programul „Dietă”

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine