Risotto clasic (Steba DD1)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Risotto clasic (Steba DD1)

Ingrediente

Orez Arborio 200 g
Bouillon de pui 1,1 litri
Unt 80 g
Ceapă albă 1 mediu
Brânză Grano Padano 70-80 g
Vin alb sec 150 ml
Sare piper gust
Usturoi 1 cuișor

Metoda de gătit

  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Vom pregăti totul pentru a fi la îndemână. Tocam marunt o ceapa de salata alba, am tocat-o cu Berner, marimea bucatelor este aproape de marimea orezului.
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Tocam usturoiul fin si fin
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Radeți brânza pe o răzătoare fină. Am un grana padano, Parmigiano Reggiano nu a fost găsit azi
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Punem bulionul lângă el, aducem la fierbere și lăsăm să fiarbă liniștit
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Aprindem Shteba, am luat un bol din teflon, oțelul inoxidabil este ocupat. După semnal, puneți aproximativ 40 g de unt, încălziți-l, puneți ceapa, prăjiți până devine transparent, adăugați usturoi, prăjiți ușor totul împreună
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Se toarnă orez. NU CLATI orezul !!! Se prăjește, amestecând ocazional, scurt, 2-3 minute
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Se toarnă vin alb, amestecând, se evaporă timp de un minut sau două
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Începem să turnăm bulionul care fierbe, câte o oală la rând, câte două
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Când o porție de bulion este absorbită, se toarnă următoarea
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Astfel, turnăm aproape tot bulionul, aproximativ un litru. Creveți, ciuperci, legume și alți aditivi pot fi adăugați în această etapă.
  • Ne uităm la consistență, dacă este necesar, adăugăm mai mult bulion, dar un litru de 200 g de orez va dispărea cu siguranță, mi-a luat 1,1 litri (risotto plutește ușor de pe oală, sau ceva).
  • Se toarnă brânza, se amestecă bine
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Adăugați 40-50 de grame de unt rece, tăiat în bucăți, piper proaspăt măcinat, sare, dacă este necesar
  • Risotto clasic (Steba DD1)
  • Mâncăm imediat, risotto nu va aștepta!

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Program de gătit:

Prăjire

Notă

Poate din punct de vedere tehnologic nu este chiar corect, dar de bun gust !!!

Administrator
Pur și simplu nu am înțeles, iar titlul rețetei spune „Risotto clasic (Steba DD1)"?

Cea mai comună versiune a risotto-ului clasic și gătit într-o cratiță obișnuită, deschis - chiar dacă tigaia este introdusă în baza aragazului sub presiune pentru a menține temperatura.
Această rețetă de gătit nu are nicio legătură cu oala sub presiune, îmi pare rău

Și pentru rețeta de preparare a risotto în versiunea clasică - MULȚUMIM!
taty327
Îmi cer iertare, dar unde ar fi trebuit să-l duc? Fetele de pe forum au întrebat cum aș fi făcut-o în Shteba și am scris cum aș fi făcut-o, atât. Charlottes sunt coapte în Shtebe numai la prăjire, acest lucru nu are nici o legătură cu subiectul? Multe rețete pot fi trimise împreună cu revendicările dvs. Sunt aici nu cu mult timp în urmă, poate că nu știu

Dar este delicios! Cum să nu împărtășești?!?
Larssevsk
Svetochka, mulțumesc pentru munca depusă. Totul este în etape, clar mestecat. Există o bază, există proporții și apoi lăsați fiecare să varieze după gustul său. De exemplu, pe baza rețetei dvs., voi adăuga mai multe ciuperci sâmbătă. Apoi voi raporta rezultatul
Administrator
Pregătit, publicat, bine, bine!
Doar iluziile mari nu trebuie să fie hrănite cu tehnologia de preparare a risotto-ului într-o oală sub presiune - pur și simplu nu poate fi gătită într-o oală sub presiune ca atare. În caz contrar, nu va mai fi risotto, ci doar terci de orez
Larssevsk
Citat: Admin

Pregătit, publicat, bine, bine!
Numai iluziile mari nu trebuie să fie hrănite cu tehnologia de preparare a risotto-ului într-o oală sub presiune, nu este necesar - pur și simplu nu poate fi gătită într-o oală sub presiune ca atare.

Dar tot voi încerca
Administrator
Citat: Larssevsk

Dar tot voi încerca

Sub capacul închis al oalei sub presiune? Scriu despre asta, aș vrea să văd spectacolul

Și felul în care am făcut-o tătic - gătește pentru sănătate, nu mă deranjează
Larssevsk
Citat: Admin

Sub capacul închis al oalei sub presiune? Scriu despre asta, aș vrea să văd spectacolul

Și felul în care am făcut-o tătic - gătește pentru sănătate, nu mă deranjează

Administrator, sunt un optimist incorigibil. Ce se întâmplă dacă ..... Desigur, mă voi lăuda sau mă voi plânge de rezultat
taty327
Citat: Admin

Pregătit, publicat, bine, bine!
Doar iluziile mari nu trebuie să fie hrănite cu tehnologia de preparare a risotto-ului într-o oală sub presiune - pur și simplu nu poate fi gătită într-o oală sub presiune ca atare. În caz contrar, nu va mai fi risotto, ci doar terci de orez
Da, desigur! Am vorbit despre asta, nu este deloc o rețetă de oală sub presiune :) ce se întâmplă dacă cineva nu are NIMIC, cu excepția Shteba, rețeta va salva!
taty327
Citat: Larssevsk

Administrator, sunt un optimist incorigibil. Ce se întâmplă dacă ..... Desigur, mă voi lăuda sau mă voi plânge de rezultat
Larissa, asteptam !!! Mult noroc! Numai raport)
Administrator

Fetelor, mergi pentru el - lumea este susținută de optimisti!
ElenkaM
Sveta! Mulțumesc!
Nu gătesc nimic într-o cratiță pe aragaz, dar o voi încerca în Štebik.
taty327
Citat: ElenkaM

Sveta! Mulțumesc!
Nu gătesc nimic într-o cratiță pe aragaz, dar o voi încerca în Štebik.
Spre sănătatea ta, Lenochka! Încercați, cu siguranță veți reuși. Gătiți doar la un moment dat pentru a mânca imediat, altfel vă veți gândi cum să aruncați
Va trebui să prăjim arancini :)
ElenkaM
În general, încerc să gătesc uneori. Adevărul nu funcționează întotdeauna.
Și cu risotto în rezervă, glumele sunt rele!
Capriciu
Citat: taty327

Se toarnă orez. NU CLATI orezul !!!
Nu, nu pot face asta. Spăl TOATE cerealele și orezul. Mă dispreț să nu folosesc cereale spălate.
shashina
Mulțumesc, Svetochka, pentru reportajul foto cu risotto, totul este foarte clar. Este clar că în aragazele multi-presiune se dovedește „a la risotto”, deoarece cel real poate fi obținut numai cu adăugarea treptată de bulion, iar acest lucru este imposibil cu capacul închis. Voi încerca rețeta ta.
shashina
Citat: Caprice

Nu, nu pot face asta. Spăl TOATE cerealele și orezul. Mă dispreț să nu folosesc cereale spălate.
Arborio este un astfel de orez, NU trebuie să-l clătiți
shashina
Citat: Larssevsk

Administrator, sunt un optimist incorectabil.
Larissa, am făcut-o cu capacul închis, a ieșit destul de uscat, nu văd cât lichid este nevoie. Și Svetlana spune că rețeta adevărată nu se poate face cu capacul închis, bulionul se introduce acolo treptat. Dar mi-a plăcut și munca mea, era delicioasă, pur și simplu s-a dovedit a fi un fel de risotto
Robin Bobin
Arborio Grano cade. Asta am rămas în urmă - este prima dată când aud astfel de nume și se pare că nu le-am văzut niciodată în supermarketurile noastre. Spune-mi, este cu adevărat posibil să găsești așa ceva, să zicem, în Auchan? Sau cum este și cât de mult va strica înlocuirea ingredientelor?
Clac
Citat: Robin Bobin

Arborio Grano cade. Spune-mi, este cu adevărat posibil să găsești așa ceva, să zicem, în Auchan?
Desigur
Ieri m-am uitat la sortimentul de orez pentru risotto din Ashan. Pe lângă Arborio, ea a atras atenția și asupra Violei. Vysotskaya a făcut recent publicitate în programul ei când pregătea risotto cu dovleac. Vreau sa incerc.
Există, de asemenea, tot felul de brânzeturi și Parmegiano și Grana Padano.
taty327
Citat: Caprice

Nu, nu pot face asta. Spăl TOATE cerealele și orezul. Mă dispreț să nu folosesc cereale spălate.
Caprice, dacă clătești orezul pentru risotto, nu vei primi risotto, va exista notorii terci de orez fără mătase, aceasta este o axiomă atunci când pregătești risotto
taty327
Citat: Robin Bobin

Arborio Grano cade. Asta am rămas în urmă - este prima dată când aud astfel de nume și se pare că nu le-am văzut niciodată în supermarketurile noastre. Spune-mi, este cu adevărat posibil să găsești așa ceva, să zicem, în Auchan? Sau cum este și cât de mult va strica înlocuirea ingredientelor?
Lena, o vei face, desigur! Arborio - orez pentru risotto, puteți lua carnaroli sau vialone nano, în general superris pentru risotto. Parmigiano Reggiano și Grana Padano sunt brânzeturi, foarte tari, nu o puteți tăia cu un cuțit, cu boabe caracteristice în masă, foarte aromate și cu un gust foarte luminos. În Ashan, după părerea mea, există o perioadă lungă de timp
Larssevsk
Citat: taty327

Lena, o vei face, desigur!

În Rostov-on-Don și în Chelyabinsk, puteți găsi cu siguranță, dar aici ...Ceva îndoieli mă copleșește. În timp ce numai vin alb sec este disponibil din cele de mai sus
taty327
Citat: Larssevsk

În Rostov-on-Don și în Chelyabinsk îl puteți găsi cu siguranță, dar aici ... ... am îndoieli cu privire la asta. În timp ce numai vin alb sec este disponibil din cele de mai sus
Cum este? Dar puiul, sarea, piperul, uleiul?
Nu știu nimic despre orașul tău, Larissa :)
Larssevsk
Citat: taty327

Cum este? Și ce zici de pui, sare, piper, ulei?
Nu știu nimic despre orașul tău, Larissa :)

Ei bine, desigur, m-am entuziasmat. Puiul și untul sunt disponibile pentru vânzare, dar numele brânzeturilor și orezului nu sunt nimic pentru mine, deși, probabil, pur și simplu nu am acordat atenție. Sâmbătă dimineață voi merge la hipermarket pentru explorare
taty327
Desigur! Recunoaștere în forță - și veți fi fericiți sub formă de risotto (cu ciuperci?)!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine