Mousse de mere

Categorie: Mâncat sănătos
Bucătărie: limba franceza
Mousse de mere

Ingrediente

Merele 250 g
Apă 500 ml
Zahăr 100-150 gr
Gelatină 15 g
Suc de lămâie
Vanilină

Metoda de gătit

  • Înmuiați gelatina într-o jumătate de pahar de apă rece, fiartă. Curățați merele, tăiați miezul, tăiați în pene, adăugați apă și gătiți până se înmoaie. Când merele sunt fierte, scurgeți bulionul și dizolvați zahărul în el, turnați gelatina îmbibată și aduceți amestecul la fierbere (nu fierbeți!), Se răcește. Frecați merele într-un castron adânc printr-o sită (strecurătoare). Adăugați vanilină la mere. Dacă doriți să acriți, adăugați suc de lămâie sau orice suc de fructe de pădure acru. Se toarnă siropul răcit în sos de mere și se bate până se obține o masă groasă și spumoasă. În timpul biciuirii, masa crește de 2 ori, sau chiar mai mult, prin urmare, trebuie să umpleți recipientul pentru biciuire la jumătate sau chiar mai puțin. Mousse-ul corect ar trebui să fie biciuit pe gheață, dar acest lucru este dificil, așa că am pus masa biciuită în congelator 5-10 minute, până când apare un ușor efect de gelificare. Apoi am batut din nou mousse-ul. Repet această manipulare de 3 ori. Pe măsură ce spuma este biciuită și răcită, spuma devine mult mai densă și mai strălucitoare, devine aerisită. Când masa încetează să crească în volum (îmi iau 25-30 de minute, îmi plasez într-un robot de bucătărie), pun spuma pe boluri și o bag la frigider pentru o solidificare ulterioară. Deși puteți mânca imediat. De obicei o fac dimineața, astfel încât copiii să o servească la desert seara.
  • În Țările Baltice, o astfel de mousse este servită cu lapte ud, acest lucru este cu adevărat nebunesc de delicios. În vremurile sovietice memorabile, am fost hrăniți astfel pentru o gustare de după-amiază într-un lagăr de muncă din Letonia
  • Fac și mousse din sos de mere, pe care îl am după ce am gătit sucul într-un storcător ... Îl închid încă fierbinte în borcane, iar când vreau mousse, șterg doar piureul și gata. Folosesc lichidul în același volum ca în rețeta principală.
  • Mousse de mere

Notă

Mousse (Mousse franceză „spumă”) este un fel de mâncare dulce de desert. Antena mâncării din bucătăria franceză.
Se prepară dintr-o bază aromatică (suc de fructe sau fructe de pădure, piure, vin de struguri, ciocolată, cafea, cacao etc.), substanțe nutritive care contribuie la formarea și fixarea stării spumante a mousse-ului (albușuri de ou, gelatină, agar ), precum și substanțele nutritive care conferă un fel de mâncare cu gust dulce sau îl intensifică (zahăr, zaharină, miere, melasă). Uneori, în loc de albușuri și gelatină, se folosește un înlocuitor sub formă de gri, care este capabil să se umfle bine și are proprietăți adezive, ceea ce face posibilă simularea aproximativ a stării necesare a vasului.

Irishka CH
Niciodată nu ai mâncat asta! Ce sa incerc?
Masha, iar cenușa de munte din fotografie este Nevezhenskaya?
SchuMakher
Citat: Irishka CH

Niciodată nu ai mâncat asta! Ce sa incerc?
Masha, iar cenușa de munte din fotografie este Nevezhenskaya?

Încercați-o, divin ... Și cenușa de munte, hreanul o știe, crește în sine în dacha, pădurea este deja acolo. Asta e tot ce vreau să creez ceva din ea ... dar nu știu ce. ..
Irishka CH
Blestemat, blestemat! Voi incerca!
Citat: ShuMakher

Și cenușa de munte, dracu știe, crește la țară la dacha, pădurea este încă acolo. Vreau să creez ceva din ea ... dar nu știu ce ...
Ei bine, dacă pădurea, atunci doar pădurea, care este amară! Ei bine, mai întâi nu este cu ea, sau înghețați, sau fierbeți apă ... Îmi amintesc, mama mea a gătit gem de mure cu cenușă sălbatică de munte. A, și a fost delicios! Tată, îmi amintesc, a luat o gustare pe lună (îi plăcea să ia o gustare dulce). Și mi-a plăcut exact acel gust amar de chtol!? La fel ca lingonberries ...
Melanyushka
Ce rețetă interesantă, marcată, trebuie să o încercați, ar trebui să fie foarte gustoasă.
SchuMakher
Și cu laptele lui, lapte
Gală
Trebuie să încerc. Arată tentant și delicios
BlackHairedGirl
O rețetă foarte interesantă. Mulțumesc! Mash! Știați că am o mașină întreagă de mere? Mâine voi încerca cu siguranță acest delicios. Și turnați lapte cald sau rece? Când serviți, sau imediat când să introduceți în frigider?
SchuMakher
BlackHairedGirl Tanya, toarnă-l cu lapte rece și chiar înainte de servire. Combinația de mousse dulce și acru și lapte ... nici nu știu cu ce să compar ...
Ikra
O, Maria, ești un maestru! Ei bine, este necesar, ce rețetă, ce flori pentru el Cel puțin acum în "Gastronom".
SchuMakher
Citat: Ikra

... Cel puțin acum în „Magazin alimentar”.

Pentru o sticlă de Limoncella?
Ikra
Nu este nevoie să vorbim despre bolnavi ... Alcoolul în timp ce locuiești în Ostashkov
SchuMakher
Să mergem, putem ...
Ikra
Da, până acum nu există nicio modalitate de a ne desprinde de procesul de producție.
SchuMakher
Continuați și restrângeți procesul ... în caz contrar, eu și Glafira suntem întotdeauna gata, mai ales pentru alcool
BlackHairedGirl
Mashun! doar 500 ml de apă? adică aici este inclusă jumătate de pahar de apă pentru gelatină, plus un decoct din mere?
SchuMakher
Nu, apă gelatinoasă separat, o parte din ea se va contopi când se umflă Nu ați făcut-o încă?
BlackHairedGirl
O fac, doar în acest proces ... Totul este așa cum spui. 500 ml de apă pentru un decoct, merele au fost deja fierte, iar jumătate de pahar de apă cu gelatină se umflă acum. Și ce e de drenat?
SchuMakher
Ei bine, dintr-un anumit motiv, apa mea se așază întotdeauna în gelatină îmbibată ... pot să turn mult sau să o țin scurt?

Oh, ce palpitant! Întotdeauna îmi fac griji, dacă cineva nu reușește
BlackHairedGirl
Mashun, bate de trei ori și se toarnă în boluri. Au rezultat 4 lucruri. S-a îngroșat și s-a făcut alb Nu a scurs nimic, gelatina a absorbit complet toată apa. Nu iti face griji! Totul a ieșit superb, vom lua o mostră mâine. Nu uitați să turnați lapte. Soarele meu, multumesc !!! reteta este excelenta, cu siguranta ii va placea dintelui meu dulce
SchuMakher
Da, nu poți uita laptele, este deosebit de delicios cu el!
BlackHairedGirl
La momentul scrierii acestui articol, mai rămâne o porțiune și intenția fermă de a face mai multe și mai multe. Am încercat-o cu lapte, dar nu am fost foarte impresionați, probabil pentru că nu aveam suficient zahăr (am pus 100 g) ... Cel mai mult m-a impresionat smântâna și siropul de gem de mere paradis, este doar Mashun, multumesc multumesc pentru dintele meu dulce si pentru mine !!!

🔗
SchuMakher
Ce bucuros sunt! Delicios! Nu am un dinte dulce, de aceea laptele este cel mai drag pentru mine!
Antonovka
Fluturând, o voi face astăzi. Frec mereu lene - le voi măcina cu un blender.
SchuMakher
Antoshik, taie pielea
Antonovka
Am transferat trunchiatul spre dimineață - și oricum aveam de gând să tai pielea
BlackHairedGirl
Cel de-al doilea apel ... Am decis să aprofundez subiectul și am aflat că șoarecele sunt și pe agar și gri ... Acest exemplu este rezultatul experimentului meu pe griș ... Oh, este atât de delicios încât poți înghiți o lingura !!!!! !! Am spionat rețeta pe gris aici
🔗

Mousse de mere
SchuMakher
Da, Tanyukh, și poți folosi momeala ... Sau poți folosi doar momeala
Antonovka
Și am făcut-o pe gelatină. Mash, a ieșit foarte gustos! Îi amintea soțului meu de o marshmallow moale, de mine un cocktail de oxigen, dar nimic nu-i amintea fiului meu - el doar a înșurubat 2 pahare (ei bine, nu am castron). Da, l-am consumat fără nimic
SchuMakher
Sunt gru delicios! Spune-mi? Nu a turnat lapte?
Antonovka
Nu, nu l-am turnat - cumva nu-mi pot imagina cu lapte, dar mai trebuie să vin - cupele din frigider sunt ... deocamdată
Antonovka
Mash, l-am încercat cu lapte - răcoros, complet diferit, trebuie să-ți spun, percepție - dar și foarte gustos!
SchuMakher
În și despre ce vorbesc?
BlackHairedGirl
Ei bine, chiar ne-am agățat de acest mousse, doar de griș. Cât de mult îmi place de el! Fetelor, o recomand tuturor! Utilizarea foarte bună a merelor, precum și combinația lor cu pere și banane. Și, de asemenea, o alternativă excelentă la produsele de patiserie și există mai puține calorii și mai multe vitamine.

Fac cinci porții de aproximativ un kilogram de mere, sau în combinație, îl acoper cu un film, astfel încât să nu se usuce deasupra, îl pun la frigider și seara nu are sfârșit cei care doresc! mâncat cu zborul. Pentru a cincea oară o voi face. Mashun !!! Mulțumesc foarte mult!!!
SchuMakher
O, ce fericit sunt !!!!
SanechkaA
Mulțumesc pentru desertul delicios și simplu, ei bine, foarte gustos și copilului i-a plăcut impresionat că a fost atât de simplu și gustos, MULȚUMIM din nou!

Mousse de mere

Natali06
ooo-pa! Ei bine, cum am trecut cu vederea o astfel de frumusețe ??? Acum știu unde să pun merele rămase!
Mashun, mulțumesc pentru o rețetă atât de oportună și necesară!
Mashun , și dacă adăugați agar?
SchuMakher
SanechkaA Frumusețe ... pune-o ca o felicitare! Ați încercat cu lapte?

Natali06 De asemenea, poți agar, doar, mi se pare, ai nevoie de jumătate. Am avut undeva un număr de agar-gelatină
SanechkaA
SchuMakher Masha, astăzi a turnat mousse-ul cu lapte și a luat micul dejun, senzațiile sunt de nedescris, aceasta este cu adevărat spumă, numai stabilă, blândă, ușoară, aerisită și aceste sute de bule se topesc în gură
SchuMakher
exact! Îmi place foarte mult combinația dintre gustul lăptos și aciditatea dulce a mărului
lu_estrada
SchuMakherEi bine, schaz drept, așa că te voi freca cu mere, a existat un sos de mere dititsky, așa că l-au mâncat, au tratat și deliciul ignorantului Mashka!
Doar dintr-un anumit motiv, totul a fost transformat într-o spumă rece timp de 15 minute, a devenit o bomboană din copilărie. Aruncat, nu s-a turnat, într-o matriță, tăiat în benzi de pastilă. : girl_love: Foarte tare, mulțumesc! Fericit 8 martie!
SchuMakher
oameni, Grozav! Timpul, cred că depinde de volum, am avut o misisha imensă

Și tu cu venirea !!!
lu_estrada
Masha, am avut 500g sos gros de mere + 100g suc pentru dizolvarea gelatinei și 500g căpșuni + 100g suc pentru gelatină.
Drept urmare, am completat un formular de 22x34x6 cm, două straturi înălțime de 5 cm. Mousse de mere de 3 cm și mousse de căpșuni de 2 cm. S-a dovedit o marshmallow rece.
Nu m-am gândit să fac o fotografie, păcat, în următoarea. timp.
Din anumite motive, sosul de mere este mai pufos decât piureul de căpșuni, deși volumul original este același. Ce clasă, mulțumesc!
SchuMakher
AngelD
fete și poate fi folosit ca strat pentru un tort?
SchuMakher
Nu este foarte dens, nu ca un sufle, dar puteți încerca, atunci ceea ce nu va fi mai rău, cu siguranță
SchuMakher
Oh, deffchonki, merele s-au dus ... Moussa a mâncat .... Zephyr a pus ... Cine are nevoie de mere?
Loksa
SchuMakher, Masha, cu atât mai bine să bateți cu un mixer sau blender?
SchuMakher
Cu un mixer, mai bine cu un combine, este mai convenabil La dacha, bat cu un mixer, acasă cu o cambine ... Mă prezint
Loksa
mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine