Tort "Tatiana"

Categorie: Produse de patiserie
Tort Tatiana

Ingrediente

Prăjituri:
ouă 5 bucăți
zahăr 0,5 st
făină 1 st
stafide 1 st
nuci 1 st
miere lichidă 0,5 st
sifon 1 linguriță fără top
Cremă:
Smântână acră 35-40% sau grăsime de casă 250 ml
Smântână 10-20% 250 ml
Zahăr 1 st
Suc de lămâie (opțional) 1-2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Acest tort este o adevărată combinație magică de tandrețe, pufos și o combinație delicioasă de nuci, stafide și miere!
  • Un punct foarte important: tortul se prepară foarte ușor și se dovedește întotdeauna a fi mai mare de cinci!
  • Prăjituri:
  • Clătiți și uscați stafidele, tocați nucile (într-o mașină de tocat, măcinați într-un mortar sau printr-o mașină de tocat carne).
  • Bateți ouăle cu zahăr nu prea mult, puteți amesteca bine cu o lingură sau furculiță.
  • Se amestecă amestecul ou-zahăr cu stafide, nuci, miere, făină și sifon. Se amestecă bine și se dă la frigider timp de 6-8 ore (o fac noaptea înainte de coacere).
  • Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
  • Scoatem masa din frigider, amestecăm.
  • Într-o formă unsă (nu ung, dar o acoper cu hârtie de copt) în mijloc întindem câteva linguri mari de aluat, este vâscos și nu se varsă, nu trebuie să vă faceți griji că aluatul nu a ajuns la marginile mucegai, aluatul va crește bine în timpul coacerii, umple formularul și va avea aproximativ 2-3 centimetri în înălțime. Am o formă de 26 cm în diametru, rezultă 3-4 prăjituri (uneori rămâne puțin aluat, coac brioșe mici din el).
  • Prăjiturile mele sunt coapte în 10-12 minute. Trebuie să-l scoateți din cuptor atunci când prăjiturile sunt maro închis și va fi un miros de miere arzătoare.
  • Răciți prăjiturile.
  • Cremă:
  • Bate smântâna grasă (smântână) cu zahăr, apoi adaugă treptat smântâna la 20% grăsime. Crema trebuie să se dovedească moale, curgătoare, sângeroasă și să nu-și păstreze forma. Crema trebuie să fie dulce și acrișoară, dacă crema este dulce, atunci la final acidifiați-o cu 1-2 lingurițe de suc de lămâie.
  • Asamblarea tortului:
  • Într-o cratiță adâncă cu un diametru adecvat (asamblez într-o formă divizată, în care coac prăjiturile) colectăm cu ușurință: crustă-cremă-crustă-cremă etc. nu a ieșit.
  • Lăsați tortul să se înmoaie la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi trimiteți-l la frigider.
  • Decorăm după bunul plac.
  • Aceasta este prima mea prăjitură „Tatiana”, apoi am încercat bomboane de ciocolată pentru decor))))
  • Tort Tatiana

Notă

Acesta este tortul preferat al familiei mele și al prietenilor noștri! Foarte ușor de pregătit! Oaspeții sunt întotdeauna încântați, care au încercat - nu au plecat fără prescripție medicală.

Nu am găsit un astfel de tort pe site-ul nostru, dar dacă este o repetare, vă rugăm să îl ștergeți.

Am luat rețeta acestui tort 🔗

coacere într-un aragaz lent

Citat: MamaMaxa

Raportez:

Tort Tatiana

L-am făcut într-un multicooker ... (Panasonic SR-TMH 18) Coacere 60 min + 40 min Înălțime 6 cm. Foarte parfumat și gustos! Multumesc pentru reteta!


Kizya
Multumesc pentru reteta !!! Îl voi marca, îl voi găti în curând
Pten4ik
mulţumit , asigurați-vă că coaceți, voi fi foarte bucuros dacă vă place tortul!
Și aștept cu un raport
Freken Bock
Aici Aici, in meadoviks am dat aceasta reteta. Tortul este foarte cool și demn de a fi un subiect separat. Iubitori de dragă, coaceți, nu veți regreta!
Pten4ik
Freken Bock, mulțumesc! Este bine că acest tort era deja familiar!
Doar conform rețetei de pe site-ul de zahăr 1 pahar, mi s-a părut prea dulce, așa că am copt de mult timp deja cu jumătate de pahar, aici am postat o rețetă cu acest amendament

Și am făcut și înlocuirea stafidelor cu prune uscate cu caise uscate, care este și foarte gustoasă! Deci, puteți experimenta cu fructe uscate
loeiza
: trandafir: Am venit să-ți spun o mulțumire imensă. Tortul este minunat și foarte ușor de purtat. Pe scurt, a vândut toate reglementările
Diana
Și vă mulțumesc foarte mult de la mine pentru tort.Mi-a plăcut foarte mult că nu era nevoie să întind prăjiturile și sunt atât de lipicioase cu miere. Și smântâna adaugă o aciditate plăcută. Uneori adaug și lămâie în cremă pentru acid. În general, îmi place foarte mult tortul.
loeiza
Am adăugat și jumătate de suc de lămâie la smântână, dar data viitoare o să-l tamponez cu o altă cremă și să pun toată smântâna înăuntru. De sus, smântâna nu este frumoasă.
Diana
Nu prea știu să decorez prăjiturile, așa că am presărat-o cu nuci și nu mi-a stricat-o deloc, pentru că îmi plac foarte mult nucile.
Pten4ik
loeiza, Diana, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut reteta !!!

Poți decora după cum îți dorește inima. În original, după părerea mea, este recomandat să stropiți cu nuci și ciocolată rasă.

Și când copiii vin la „sobantuychiki”, eu nu decorez tortul eu însumi, dar le dau copiilor niște distracție, atât copiii, cât și părinții sunt întotdeauna încântați))))) Aici, am decupat din imaginile „de la masă”
Tort TatianaTort TatianaTort Tatiana

Și acesta este unul rapid pentru ceaiul de casă, decorat și cu un copil
Tort Tatiana

Acest tort este în continuare preferatul nostru!
Diana
Și îmi place atât pentru gust, cât și pentru nume, pentru că sora mea se numește Tatiana. Și sunteți minunat pentru a decora cu copii, îmi pot imagina ce încântare le provoacă. Acestea sunt momentele pe care copiii le vor aminti toată viața.
Shahin
Cine poate explica rolul jucat de faptul că aluatul ar trebui să stea 8-12 ore în frigider? Soda nu își pierde proprietățile reacționând cu restul ingredientelor?
Diana
Nu știu ce rol joacă îmbătrânirea în frigider, cumva nici nu m-am gândit la asta, dar faptul că după aceea prăjiturile sunt grozave este un fapt. Și, după părerea mea, este mult mai bine dacă le coaceți imediat
Ilona
Nu presupun să mă cert, dar poate autorul a dorit ca făina să fie saturată de umezeală și să dezvolte gluten, dar ... dar așa este în pâine ... dar nu știu în tort ... Dar dacă așa cred eu, atunci sifonul îl puteți adăuga înainte de coacere ... Să așteptăm, ce va spune autorul?
Pten4ik
Nu înțeleg procesele chimico-fizice din test. Aceasta a fost rețeta originală. Puteți încerca să coaceți fără îmbătrânire în frigider și să ne împărtășiți observațiile.
Și este și mai convenabil pentru mine: am frământat seara, am copt și am format un tort dimineața și până seara totul este gata. Adevărat, cu cât sta mai mult gata pregătit, cu atât este mai bine ud și devine mai moale și mai gustos!
Îmi amintesc că sifonul este stins cu miere, așa că l-au pus aici nefiind stins.
blum
o poți acoperi cu mastic? și ce altă cremă ar putea fi potrivită? multumesc !!!!!!!!!!
Pten4ik
Cred că este necesar să spori ceva sub mastic, ca și cum ar folosi ganache sub mastic.
Crema acră este ideală pentru acest tort, dar puteți încerca oricând altul, aceasta este preferința personală și dorința de a experimenta.
Crema acră înmoaie prăjiturile (este încă foarte umedă) și diluează dulceața cu aciditatea ei, atunci când se utilizează o altă cremă, poate fi necesar să se impregneze prăjiturile, ei bine, este mai bine să nu excludeți acritatea.
Mult noroc!
simfira
Nu prea am înțeles despre coacere. Coaceti fiecare tort separat? Și să nu raportezi în formă până la refuz?
blum
mulțumesc foarte mult
Pten4ik
Citat: simfira

Nu prea am înțeles despre coacere. Coaceti fiecare tort separat? Și să nu raportezi în formă până la refuz?
Da exact! Veți împărți vizual aluatul în 3-4 părți (în funcție de diametrul matriței) și veți întinde aluatul, chiar dacă nu ajunge puțin la margini, nu este înfricoșător și veți coace prăjiturile.
Deși este posibil să fi copt deja ...
Paralel
Mulțumesc pentru tort) se prepară foarte ușor și simplu) nu există nicio fotografie a tăieturii, deoarece am încercat-o pe clienții mei preferați, dar au scris că gustul era divin))) Tocmai am copt un mic tort , încearcă ce voi hrăni cu oamenii, a ieșit bine, doar atât de delicios! nu erau atât de multe stafide, am adunat toate resturile de fructe uscate, s-a dovedit aproximativ o treime - stafide, prune uscate, cireșe. acum voi framanta si eu) nu sunt deloc stafide, sunt caise uscate si prune uscate, le voi inlocui)
loeiza
Bună fetelor: trandafir: fac un tort fără să-l opresc noaptea, mă grăbesc să vă spun că prăjiturile nu cresc atât de frumos și de magnific, dar încă nu știu gustul în timp ce stă înainte ca oaspeții să sosească: girl_manikur: cum încerc
loeiza
Bună fetelor, ne-am gustat tortul după gust, ca să fiu sincer, de parcă ar fi fost 2 rețete diferite, nu mi-a plăcut tortul dacă nu s-a lăsat să se răcească noaptea, de parcă ar fi tort pe jumătate copt: girl_sad: este mai bine să facă totul conform rețetei
Edemuri
Spune-mi, tu macini nuci în ce stare. Le-am tăiat mărunt cu un cuțit.
Aluatul a stat în frigider timp de 2 ore. S-a înlocuit bicarbonatul de sodiu cu praful de copt. Bulele de praf de copt din frigider au dispărut.
1. S-au dovedit 2 prăjituri. Se potrivesc prost la cuptor.
2. Gustul este foarte delicios și dulce. Aș recomanda mai puține stafide. Nucile dau o savoare buna. Mierea adaugă o aromă inacceptabilă.
3. Nu am început cu cremă, deoarece rezultatul nu a fost la înălțimea așteptărilor.
4. În cuptorul oprit, uscat după o jumătate de oră. Trebuie să ne ascundem imediat pentru a nu ne învechi.

Ei bine, dacă autorul se dovedește a fi atât de frumos și gustos, atunci nu este nevoie să se abată de la rețetă.
MomMaxa
Fetelor, și într-un multicooker nimeni nu a încercat să coacă?
loeiza
Citat: Edemuri

Spune-mi, tu macini nuci în ce stare. Le-am tăiat mărunt cu un cuțit.
Aluatul a stat în frigider timp de 2 ore. S-a înlocuit bicarbonatul de sodiu cu praful de copt. Bulele de praf de copt din frigider au dispărut.
1. S-au dovedit 2 prăjituri. Se potrivesc prost la cuptor.
2. Gustul este foarte delicios și dulce. Aș recomanda mai puține stafide. Nucile dau o savoare buna. Mierea adaugă o aromă inacceptabilă.
3. Nu am început cu cremă, deoarece rezultatul nu a fost la înălțimea așteptărilor.
4. În cuptorul oprit, uscat după o jumătate de oră. Trebuie să ne ascundem imediat pentru a nu ne învechi.

Ei bine, dacă autorul se dovedește a fi atât de frumos și gustos, atunci nu este nevoie să se abată de la rețetă.
Exact, în niciun caz nu vă abateți de la rețetă
MomMaxa
Raportez:

Tort Tatiana

L-am făcut într-un multicooker ... (Panasonic SR-TMH 18) Coacere 60 min + 40 min Înălțime 6 cm. Foarte parfumat și gustos! Multumesc pentru reteta!
Pten4ik
FetelorMultumesc pentru feedback!
Cred că este întotdeauna mai bine să te ții de rețetă, încearcă „originalul” ca să zic așa. Și dacă nu ți-a plăcut gustul sau ai vrut să ajustezi ușor gustul la preferințele tale, atunci poți experimenta și, desigur, să fii pregătit pentru faptul că gustul poate dezamăgi.
Acest tort este în continuare favoritul absolut al familiei noastre, dar nu există nicio dispută cu privire la gusturi.

MomMaxa, mulțumesc pentru raport! Un bărbat atât de frumos s-a dovedit! De asemenea, voi încerca să coac într-un aragaz lent, cumva, acum nu este înfricoșător

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine