Pâine în saramură într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

Saramură 1 lingură (240 ml)
Ou 1 BUC.
Zahăr 2 linguri. l.
Făină (folosesc clasa I) 3 măsurători
Rast. unt 2 linguri. l.
Roșie uscată 1 lingură. l.
Ardei dulci uscat 1 lingură. l.
Drojdie 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Acum mă uit mereu la modelarea colobok-ului, așa că nu a trebuit să adaug nimic.
  • Nu trebuie să adăugați sare - suficientă în saramură.

Notă

Mai era un murat de castraveți din magazin murat, mirosea atât de delicios încât îmi doream foarte mult să-l folosesc.
Pâinea s-a dovedit a fi foarte mare, cu o crustă subțire crocantă. Până să-l tai, se răcește, apoi voi arăta o fotografie în secțiune.
Tăiați-o - încercați-o - foarte gustoasă!
Pulpa este luxuriantă (deși cu găuri inutile sub acoperiș), cu un miros subtil de marinată și ardei dulce! MMMM !!!

Elena Bo
Kuznetsova Tatiana, o opțiune interesantă. Și cum este acru oțetul? Se simte?
De asemenea, va fi necesar să adăugați saramură undeva, ocazional. Nu-l vărsați, deoarece așa ceva.
Djetta
Citat: Elena Bo

Kuznetsova Tatiana, o opțiune interesantă. Și cum este acru oțetul? Se simte?

Există acru, dar atât de picant. Am folosit murătura dintr-o cutie de murături proaspăt deschisă.
Am vrut să adaug și ceapă verde, dar am uitat, îmi pare rău că am HP fără dozator ...

Iată o fotografie a pâinii:

P1010315.jpg
Pâine în saramură într-un filtru de pâine
P1010318.jpg
Pâine în saramură într-un filtru de pâine
Olesha
multumesc pentru idee reţetă!

Făcută în saramură din roșii, a adăugat în aluat un cățel de usturoi (tocat mărunt) și țelină uscată.
Drojdie 1,5 lingurițe
Făină 400g. grâu + 50g. secară.
Omul de turtă dulce era ud, dar nu adăuga făină.
Vederea nu a fost prea bună până când a început să se coacă.
Aluatul a umplut întreaga găleată (și nu este mic în Moulinex OW 5004) și a crescut cu 2/3 - asta în ciuda faptului că există mai puține ingrediente decât o pâine mică de mulci!
Am ales o crustă medie, cam arsă pe laterale.
S-a dovedit a fi o pâine sandwich foarte gustoasă!

DSCF3139.jpg
Pâine în saramură într-un filtru de pâine
Ukka
De obicei coac pâine albă cu chefir. Dar acum este post și m-am săturat de pâinea de pe apă, era o cutie de roșii, așa că am înlocuit apa cu murături. Acesta este ceva scârțâit !!! Acum coac din nou în saramură (deja a șaptea pâine în saramură).
Și am închis roșiile așa - o marinată obișnuită (70 g sare, 70 g oțet 6% pentru un borcan de 3 litri și 4 linguri de sarah)
Domoledi
Multumesc pentru reteta! gust foarte, foarte picant. Din aditivi a fost mărarul.

Interesant este că roșiile uscate sunt complet uscate (pe măsură ce se vând ceapă) sau tocate la soare?
Klatrosh
Tatiana Kuznetsova! Multumesc pentru reteta delicioasa. Am luat un murat obișnuit fără oțet. Aluatul a ieșit grozav, dar când a fost copt, galeata nu a fost suficientă. A trecut mult timp de când nu am avut o pâine atât de înaltă și gustoasă.
Ryzha
Pâinea este superba. Am pus 300 gr. făină de grâu și 100 gr. secară și 15 gr. drojdie „vie”. Nu am avut niciodată o astfel de înălțime și porozitate a pâinii cu făină de secară. Nu știu ce a determinat-o să crească așa: fie drojdie „vie”, fie saramură. Și are gust de roșii și castraveți (murătura era roșie și castravete 1: 1). Acum murătura de castraveți nu se va revărsa cu siguranță
Administrator
Citat: Roșu

Pâinea este superba. Am pus 300 gr. făină de grâu și 100 gr. secară și 15 gr. drojdie „vie”. Nu am avut niciodată o astfel de înălțime și porozitate a pâinii cu făină de secară. Nu știu ce a determinat-o să crească astfel: fie drojdie „vie”, fie saramură.Și are gust de roșii și castraveți (murătura era roșie și castravete 1: 1). Acum murătura de castraveți nu se va revărsa cu siguranță

Iată de ce - aluatul de secară are nevoie de acid. Aluatul de făină de secară - proprietăți și caracteristici ale frământării https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 asta l-a determinat
Ryzha
Administrator, poate că această întrebare nu este aici, dar îmi poți spune: care este diferența în gustul pâinii coapte în apă, lapte, zer? Și ce lichid este de preferat să se folosească în ce pâine (în sensul cărei făină)? Nu m-am copt niciodată în apă - ei bine, de ce, cred, voi turna apă dacă există un lichid mai gustos
Administrator

În principiu, toată pâinea este delicioasă. O coac în funcție de ceea ce este la îndemână și trebuie folosită, sau am vrut doar pâine simplă, de exemplu o pâine simplă.
Și după gust - toată pâinea este diferită, chiar și de același aluat în cuptor și filtru, și chiar și atunci este diferit.

Pe apă, este simplu, deși poate bula și în interior.
Pe zer și alte lichide similare, în interior se obține mai multe ajururi și aluatul scârțâie la frământare.

Cu laptele, aluatul se dovedește a fi mai greu, este mai bine să se dilueze cu apă - am observat acest lucru.

Nici nu știu să răspund
Ryzha
Vă mulțumesc foarte mult, răspunsul este foarte satisfăcător
rusja
Voi actualiza puțin Temko
Am rămas fără zer pe care coac de obicei pâine și mi-a venit în minte ideea de a încerca pâinea de masă pe saramură de castravete (fără oțet), prima experiență nu a avut succes, deoarece am făcut-o pe aluat și acidul cel mai probabil a supraestimat viteza drojdiei. A doua pâine a fost din ROMA cu semințe de in, s-a dovedit grozav, dar nu m-am oprit în căutare și am decis să încerc un gust nou, l-am găsit și pe acesta. Practic neschimbat, doar miere în loc de zahăr și ceapă uscată (în loc de roșii și ardei), deci avea gust ca un cracker de ceapă
În general, aici:
Pâine în saramură într-un filtru de pâine
Pâine în saramură într-un filtru de pâine
Administrator
Citat: rusja

Voi actualiza puțin Temko
Practic neschimbat, doar miere în loc de zahăr și ceapă uscată (în loc de roșii și ardei), deci avea gust ca un cracker de ceapă
În general, aici:
Pâine în saramură într-un filtru de pâine

Olya, foarte mulțumit! Pâinea este minunată, iar firimitul de pe saramură este doar o mortalitate completă

MULTUMESC pentru incredere in retetele mele, multa sanatate, fericit pentru succesul tau!
rusja
Mulțumesc, și el este foarte bun. aerisit, repede mâncat

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine