Rață sălbatică în sos de legume

Categorie: Mâncăruri din carne
Rață sălbatică în sos de legume

Ingrediente

Rațe eviscerate 1 kg
Marinadă:
Apă 1 l
Oțet 9% Al 2-lea. l.
ienupar 5 bucăți.
Amestec de boabe de piper 1h l.
Ceapă 1 BUC.
Usturoi 2 dinți.
Măr mare 1 BUC.
frunza de dafin 2 buc.
Sare gust
Sos:
Făină Al 2-lea. l.
Ceapă 1 BUC.
Morcov 1 BUC.
Cilantro și pătrunjel tulpini 1 pachet
Fierbere de apă 1 st.
Sare gust
Ghee pentru prăjit

Metoda de gătit

  • Există întotdeauna două probleme în joc: mirosul specific și duritatea cărnii finite. Acestea sunt rezolvate prin înmuiere și fierbere pentru o lungă perioadă de timp, respectiv. Asa de,
  • Tăiați păsările evazate (am mai multe tipuri diferite) în porții, înmuiați-le în apă rece timp de 1-3 ore. Apa trebuie drenată periodic și umplută cu apă nouă, obținând transparență.
  • Marinada poate fi oricare. De data aceasta am folosit-o pe aceasta. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 bucăți. Scoateți miezul din măr, radeți-l pe o răzătoare grosieră, tăiați mărunt usturoiul. Puneți toate ingredientele în apă, aduceți la fierbere, fierbeți 5-10 minute, acoperiți și lăsați să se răcească și infuzați.
  • Se toarnă marinada răcită într-un recipient, se pune rața, se închide și se lasă o zi.
  • După un timp, uscați rața cu un prosop din marinată, prăjiți pe ambele părți în ghee până se rumenesc.
  • Pentru sos, prăjești făina într-o tigaie uscată, amestecând până se rumenesc.
  • Decupați ceapa, tăiați morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați tulpinile kintsa și pătrunjelul. Se prajesc toate legumele in ulei pana se inmoaie. Adăugați făină, sare după gust, apă clocotită, bateți cu blenderul până se omogenizează.
  • Așezați sosul și bucățile de pasăre în straturi într-o cratiță. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie timp de 1 oră până la 1,5 ore. Adăugarea de apă, dacă este necesar.
  • Am gătit într-o oală sub presiune Cuckoo 1054, Multi-Cook 110C timp de 40 de minute.
  • Carnea finită s-a dovedit a fi foarte fragedă, fără miros specific. Sosul s-a îngroșat și arăta mai degrabă ca o garnitură. Cu el sobssno și cu legume, am mâncat.
  • shl. fotografia cu siguranță nu este foarte apetisantă, dar „nu poți arunca cuvinte din cântec” (c).


Vera-Nica
o rețetă bună - am pus-o în semne de carte, voi găti o gâscă sălbatică pentru că nu iubesc o rață ... miroase a pește. Am observat că, dacă jocul este înghețat, mirosul specific dispare și se gătește mai repede
Omela
Vera-Nicacat m-a mirosit !!!! Am rămas nemișcat pentru o zi .. Am vrut să-l arunc. Dar până la urmă nu există miros. Deși, desigur, gustul este o chestiune subiectivă. Mă voi bucura dacă îți place.
Luysia
Deci, puteți găti rață sălbatică fără miros și gust de pește!

Soacra mea m-a tratat cu o rață sălbatică. Îmi amintesc în continuare acest „tratament”.

A fost aproape imediat după nuntă și atunci nu i-am putut spune că nu pot mânca așa ceva. Și nici eu nu aș putea mânca ...
Omela
Luysia , shosh .. și cum? Bunica mea mi-a dat și un iepure în sat. Îl bag în buzunare. Și aici le-a plăcut tuturor. Dar copilul oricum nu a mâncat. Nu mănâncă multă ciocolată.
* Anyuta *
Mă uit, au apărut rețete noi ... pe una dintre ele iarba devine verde .. Sunt deja în așteptare - a cui rețetă este aceasta?! ... Ksyushka, ei bine, ca întotdeauna, este doar îngrozitor! ...
Omela
Anya, mulțumesc! Nu există nici timp, nici energie pentru alte împrejurimi (cu excepția ierbii).
* Anyuta *
Citat: Omela

Anya, mulțumesc! Nu există nici timp, nici energie pentru alte împrejurimi (cu excepția ierbii).

Ksyu, da, asta a devenit deja marca comercială .. .. vom recunoaște imediat rețetele tale pe iarbă!
Qween
Fetelor, am observat, de asemenea, că mirosul este localizat în principal în piele și grăsime. Prin urmare, pe lângă înmuiere, dezbrac pielea și grăsimea de la rațe.
Omela
Anya, mulțumesc pentru memento. Mi-am scos și pielea. Și nu era grăsime în ea.
Omela
Citat: * Annie *

vă vom recunoaște imediat rețetele după iarbă!
Buruiala se va termina în curând.
* Anyuta *
Citat: Omela

Buruiala se va termina în curând.

Atunci va trebui să cumpărăm în ghivece ... cea pe care o vând pentru pisici ...
* Anyuta *
Apropo ... despre buruieni ... care se va desprinde în curând ...


vezi poza - nu-ți vine să crezi - pe 5 decembrie 2012 ... așa că poate ne vei încânta cu mâncăruri din natură mai mult de o lună ...

Rață sălbatică în sos de legume
Omela
Citat: * Annie *

Atunci va trebui să cumpărăm în ghivece ... cea pe care o vând pentru pisici ...
Exact. pisica va fi fericita !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine