Administrator

Vacanță - ce să bem? Tincturi de casă


Tincturi, lichioruri și caserole. Decantatoare din sticlă transparentă sau sticle figurate în care culorile și aromele sunt ascunse - pentru fiecare gust.
Afine roz pal, coniac de prune maro auriu, culoare sânge închis - afine, bogăție de ciocolată - spărgător de nuci, densitate de cerneală - tinctură de nuc, portocaliu strălucitor - mandarină, verde smarald - tarhon, coacăz negru, mentă.
Aceasta este culoarea.

Alte infuzii sunt ușoare și transparente, dar în aromă nu sunt inferioare soiului de fructe de pădure.
Rigiditatea și dreptatea hreanului. Un accent vegetal de rădăcină de țelină. Aciditate proaspătă a rubarbei. Dulceața de cofetărie a anasonului. Aroma coniferă a boabelor de ienupăr. Adâncimea de opărire a amestecului de ardei. Condiment de ghimbir.
Și mai mult, mai mult, și mai mult, mai mult.

Hrean proaspăt, țelină sau rădăcină de ghimbir - tăiate în benzi lungi subțiri. Astfel de tincturi nu ar trebui să stea mult timp - în niciun caz nu ar trebui să fie supraexpuse, puse în ajunul sărbătorii, dacă după o sărbătoare rămâne ceva, se strecoară.
Ierburi și fructe de pădure - de asemenea, se coc rapid (o zi sau două), dar nu se deteriorează din depozitare mai lungă (până la o lună).
Tarhon, coriandru, patrunjel, marar, coacaze negre sau frunze de menta. Afine, mureșe, zmeură, cireșe, afine și chiar gonobel.
Sunt gata într-o săptămână, dar pot fi păstrate până la șase luni.
Tincturi pe semințe și nuci - preparate de la o săptămână la o lună și păstrate până la un an. Aceste tincturi sunt păstrate în întuneric. Sunt bine pregătiți pentru o dată specială (ziua de naștere, nunta, Crăciunul sau Anul Nou). La servire - în niciun caz nu trebuie răcite. Frigul le va lua mirosul.

Așadar, cu o lună înainte de vacanță, am pus următoarele tincturi: pe nuci de pin, prune uscate, coji de mandarină, lingonberries și ienupăr.

Administrator

Așadar, cu o lună înainte de vacanță, am pus următoarele tincturi: pe nuci de pin, prune uscate, coji de mandarină, lingonberries și ienupăr.

De ce ai nevoie:
Vodka plus - la alegere - coji de mandarină, nuci de pin, fructe de ienupăr, prune uscate, afine sau afine



Coji de mandarina este necesar să luați deja uscat (am depozitat anul trecut, dar puteți folosi și "recoltă proaspătă", este recomandabil să le stați 2-3 zile înainte de utilizare). O sticlă cu gura largă este potrivită pentru ei, în care punem crustele în vârf, apoi umplem cu vodcă și închidem strâns. În ziua următoare, apar „aceeași” aromă de mandarină de Anul Nou și culoare strălucitoare. După 3 zile, este gata de utilizare, dar o expunere mai lungă (de la o lună la șase luni) va beneficia doar de această tinctură.



Nuci de pin decojite cel mai bine este să o umpleți nu cu vodcă, ci cu consumul de alcool. Timp de două săptămâni alcoolul „scoate” tot conținutul nucilor, lăsând coji goale. Atunci o astfel de tinctură nici măcar nu trebuie să fie dezalcoolizată, alcoolismul excesiv nu va deveni un obstacol, va suprapune complet saturația aromei taiga. Dar, în absența alcoolului, puteți folosi vodca obișnuită. Expunerea minimă este de două săptămâni (într-un colț întunecat), maximul este până la beție.



Fructe de ienupăr... 5-7 grame pe jumătate de litru de vodcă. Gata pentru utilizare într-o săptămână, dar în ajunul sărbătorii, recomand cu tărie să adăugați o buclă de coajă de lămâie uscată la această tinctură, iar apoi tinctura dvs. poate concura cu ușurință cu gin, o puteți bea ca aperitiv sau ca băutură principală și, de asemenea, faceți diverse cocktailuri pe baza acestuia.

Prune uscate - pune-l într-o sticlă cu gura largă, umple-l cu vodcă și pune-l într-un colț întunecat. Gata - două săptămâni.Fructele uscate sau crustele absorb vodca și generează cu generozitate aroma și dulceața concentrate. Prune (cum ar fi mandarina) este o băutură dulce de desert cu o tărie de 20-25%.

Lingonberry (sau afine)umplut cu vodcă, gata într-o săptămână.

În ceea ce privește proporțiile. Cel mai simplu principiu este o cincime din „garnitura” de la vodcă.

Dar există opțiuni:
Cruste, fructe de padure, fructe uscate - 1: 2.
Nuci, rădăcini, ierburi, frunze - 1: 5.
Semințe și condimente parfumate (anason, coriandru, chimen, chimen, ienupăr, boabe de piper) - 1: 100.
De asemenea, proporțiile depind de cât de curând doriți să obțineți băutura finită. De exemplu, dacă luați nu 5-7 grame de ienupăr pe jumătate de litru de vodcă, ci 10-15 grame, atunci ienupărul poate fi gata chiar a doua zi.

Pentru a accelera procesul, puteți utiliza o metodă precum coacerea.
Dar acesta este deja un subiect pentru o altă conversație.
(va urma)


Administrator

KHRENOVUKHA

Vacanță - ce să bem? Tincturi de casă

O sursă: 🔗

„La dracu - băutură puternic puternic alcoolică, se referă la amărui. Hreanul se face acasă, prin infuzarea de vodcă cu hrean și condimente ... "
Pe nasul nostru, dacă cineva a uitat, există încă multe sărbători de iarnă și ce ar putea fi mai bun decât să beți un pahar de băutură tare de casă într-o seară rece de iarnă. Deci porcărie!

Hrean - este o băutură care întărește în mod specific puterea spiritului și luminează mintea.
Hreanul se pregătește astfel: rădăcina de hrean de dimensiuni medii este curățată cu grijă și tăiată în fâșii și apoi umplută cu orice vodcă. Strângeți sucul dintr-un sfert de lămâie acolo.

Pentru un litru de vodcă, aveți nevoie de aproximativ o treime din rădăcină. Se adaugă și mărar acolo. De asemenea, nu uitați să adăugați o linguriță de miere la băutură, acest lucru va face hreanul mai moale și mai aromat.
Și puteți adăuga, de asemenea, cuișoare (3 bucăți), scorțișoară și ienibahar.

Nu recomand să înlocuiți hreanul cu frecare dintr-o cutie. Aceasta este o prostie, nu o prostie.

Apoi hreanul este închis cu un capac și așezat într-un loc cald pentru a infuza. Dacă ați luat hrean proaspăt și picant, atunci nu vă recomand să insistați pe băutură mai mult de două zile, altfel hreanul va ieși prea dur, iar culoarea se va dovedi a fi galben strălucitor. Acest lucru ar trebui evitat!
Așadar, după câteva zile, hreanul este gata, îl puteți servi la masă!

Și mai departe:

Hrean "Săptămânal"
Tăiați 250g hrean în cuburi mici și uscați sau ștergeți cu un prosop, 25g zahăr și 1 litru de vodcă. O asemenea porcărie insistă exact o săptămână. Apoi îl puteți strecura și consuma!

Hrean "parfumat"
Luăm o jumătate de litru de vodcă și o jumătate de rădăcină de hrean. Alți 2 mazăre de condiment și 1 cuișoare și 20 ml de glucoză. ardei iute și cuișoare, umpleți cu vodcă, puneți hreanul tocat acolo. Hrean parfumat infuzat timp de 5 zile.

Administrator

Și acum, dragi membri ai forumului, vă rog să continuați galeria de rețete pentru vodka de casă, lichioruri, lichioruri - postați rețetele dvs. de casă cu fotografii.

Aproape o lună rămâne înainte de Anul Nou - doar tincturile vor avea timp să se maturizeze
Mueslik
Insist pe chokeberry - puțin mai târziu voi observa în acest subiect - încă nu există o culoare reală
Administrator

Mueslik, poate expune rețeta deocamdată!?
Poate o vom pune pe aceeași și apoi vom vedea fotografia ...
Mueslik
Rețeta este, în general, simplă
Cel mai important truc este cenușa de munte care trebuie să înghețe, abia după aceea este recoltată. Alege fructele de padure din perii - NU te spala!
Boabele de Aronia sunt turnate în orice sticlă cu două treimi, se toarnă vodcă aproape la vârf (în mod ideal, coniac), se lasă o lună
apoi adăugați miere în proporție de o lingură pe litru de volum și coaja de stejar este, de asemenea, o lingură.
Insistați încă 2-3 săptămâni, scurgeți, strecurați ..
și să fim sănătoși!
umbră
Pace cu voi, brutarii!
soția mea este medic și economisește puțin alcool
deci asta nu am insistat până la castraveți \ apropo, nu este o loțiune proastă după bărbierit \ ci așezat pe două tincturi puternice
aceasta este o tinctură pe coaja de nuci de pin și pe scoarța unui stejar - o cumpăr la farmacie \ apropo există o mulțime de ierburi și taxele pot fi adaptate pentru tincturi \
Nu pot da raportul exact pentru că o fac în containere diferite
adăugați zahăr trasnik sau miere după gust
Din când în când, îl scutur și încerc să nu mai supraexpun, altfel se va dovedi foarte concentrat \ dar atunci puteți dilua \
Tanyusha
Am cireșe insistând, tocmai la timp pentru Anul Nou va fi gata și, desigur, din coacăze negre, există rețete pe forum.
Mueslik
Coacăzul negru este cool!
De asemenea, este bine să faci o tinctură din zmeură, mirosul este un miracol ...
M-a interesat hreanul - chiar direct la dacha pentru a urmări rădăcinile
Administrator

tanya1962Vă rugăm să ne dați referințe aici tincturile dvs. și voi insera eu însumi o fotografie a acestora
Tanyusha
Acest link conține ambele rețete pentru tinctura de cireșe de Gennadii și Lola Currant Liqueur
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0
sweetka
0,5 litri de vodcă plus 1 măr fără semințe, tăiat în bucăți. insistă de la 5 zile până la beție. apariția merelor în vodcă - maro și trist - nu vă lăsați intimidați. ar trebui să fie așa. un măr degajă vodca un miros și îndepărtează rigiditatea excesivă. bea ca un compot! dar nu uitați că sunt încă 40 de grade.
Nu am avut timp să fac o fotografie: au venit prietenii și toate astea ...
Kobeika
În urmă cu cinci ani, într-unul dintre restaurantele din Kiev am fost tratați cu o băutură delicioasă - hrean. Am torturat personalul pentru o lungă perioadă de timp pe tema rețetei, acest secret nu ne-a fost dat în mod natural. Am văzut rețeta aici și am gătit-o. L-a încercat pe soțul ei, a spus da - este ea. Administrator! Mulțumesc mult pentru rețetă
Administrator

Chiar mulțumit de băutura unui astfel de bărbat?
Se numește, a șters nasul țăranilor noștri de la Kutochk

Bea pentru sănătatea ta - puțin
Lika
Și avem unul dintre preferatele noastre. Cât și cum nu au stat! Se păstrează mult timp, până când îl bei, cel mai lung trăit, s-a terminat. Nu scot hrean și mărar din sticle, culoarea este ușor verzuie-gălbuie. După 2 zile este puțin „lipsit de valoare”, ascuțit, după 5-7 cel mai acut, dar după 2 săptămâni cel mai bun gust.
Mararul trebuie rupt foarte grosier, NU tăiați.
Rina
Fetelor! Are cineva o rețetă boabe de sorban pe coniac? Rowan exact roșu... Faptul este că la un moment dat o companie a vândut cenușă naturală de munte (de asemenea, cireșe și afine) pe rachiu cu noi, dar apoi, dintr-un anumit motiv, a fost eliminată din producție
Îmi amintesc că a existat o tinctură destul de dulce. Și ceea ce vindem acum sub aceste nume este o soluție de arome și coloranți sintetici.
Aygul
Citat: sweetka

0,5 litri de vodcă plus 1 măr fără semințe, tăiat în bucăți. insistă de la 5 zile până la beție. apariția merelor în vodcă - maro și trist - nu vă lăsați intimidați. așa ar trebui. un măr degajă mirosul de vodcă și îndepărtează rigiditatea excesivă. bea ca un compot! dar nu uitați că sunt încă 40 de grade.
Nu am avut timp să fac o fotografie: au venit prietenii și toate astea ...
Pot insista în căldură sau îl pot pune în frigider?
mikola
Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să beți tinctură pe nuci de pin precum vodca, 200-300 de grame pe seară? Există și multe taninuri. Nu va fi aceasta o lovitură puternică pentru corp?
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Rețete și metode pentru realizarea tincturilor de pin

Există mai multe modalități de a pregăti infuzii de pin, deoarece atât sâmburii, cât și cojile pot fi utilizate pentru astfel de infuzii. Una dintre cele mai simple modalități este de a folosi nuci întregi de pin neprelucrate: se toarnă o kilogramă de nuci deasupra cu vodcă, se lasă 2 săptămâni. După această perioadă, împărțiți o piuliță și verificați dacă nucleolul s-a dizolvat. Dacă da, atunci tinctura dvs. de pin de vindecare este gata. În mod similar, puteți pregăti o tinctură de nuci de pin zdrobite. Umpleți-le cu vodcă, astfel încât să le acopere cu 5 cm. Insistați timp de aproximativ 7-10 zile, apoi strecurați și turnați tinctura proaspătă rezultată într-un vas de sticlă.

În plus, tinctura poate fi preparată și din nuci de pin decojite.În acest caz, luați 30 g de miez proaspăt, puneți într-un borcan sau sticlă de sticlă și turnați 500 ml de vodcă. Se lasă la infuzat într-un loc uscat și întunecat, timp de 35-40 de zile, agitând ocazional vasele. Puteți lua o astfel de tinctură conform indicațiilor unui specialist, câte 5-25 de picături, în funcție de doza recomandată.

În cele din urmă, din cochilii lor se poate face o tinctură excelentă de pin. Pentru a face acest lucru, umpleți un borcan de jumătate de litru cu coji de nuci, umpleți borcanul cu alcool până sus și lăsați-l într-un loc uscat și întunecat pentru 20-25 de zile. După aceea, tinctura trebuie filtrată, turnată într-un vas de sticlă întunecată - iar tinctura dvs. este gata de utilizare.
sweetka
Citat: Aygul

Pot insista în căldură sau îl pot pune în frigider?
În cămară! sau în dulap. Pe scurt, unde nu se bea imediat. Dar serios - doar într-un loc întunecat la temperatura camerei, poate fi puțin mai rece. Ei bine, aceasta este vodca, nu are nevoie de procese speciale de fermentare. Doar pentru ca sucul de mere să se transforme în alcool. O astfel de glugă de măr.
Ne_lipa
Nu știu unde să scriu, dar probabil în acest fir. Vă rog să mă ajutați să găsesc o rețetă pentru o lichior de cireșe de la Ivanych, am făcut-o anul trecut - am fost foarte mulțumit de rezultat, am marcat rețeta, astăzi am urcat - nu este acolo ???! Și am fructe de pădure, îmi amintesc că cireșele au fost puse în borcane de trei litri și turnate cu vodcă și apoi nu-mi amintesc exact. Foarte necesar!!!
Administrator
Vacanță - ce să bem? Tincturi de casăRachiu de cireșe
(Ivanych)


Folosiți căutarea pe forum.
Mergeți la profilul lui Ivanich și mergeți acolo conform rețetelor sale
Ne_lipa
Vă mulțumesc foarte mult, dar mă uitam la secțiunea băuturi alcoolice - nu am găsit-o, am crezut că rețeta a fost ștearsă.
Sperietoare
Oală cu rom

Este un lucru foarte gustos, acum fac multe!)))
KameJIia
Prieteni, chiar avem nevoie de o opinie de către experți: se poate extrage alcool dintr-o tinctură fără a modifica volumul de lichid chiar în această tinctură? Am făcut o tinctură pe cenușă roșie de munte, numită „Nezhenskaya rowan”. A turnat cenușă de munte într-un borcan de 3 litri până la vârf, a turnat totul cu vodcă, a insistat timp de o lună. O lună mai târziu, tinctura a fost drenată, încercată. Absolut nu miroase a alcool. Soțului meu i-a plăcut, am fost fericit .... până când am măsurat cantitatea de alcool cu ​​un contor de alcool. Alcoolmetrul s-a dovedit a fi 0 *. Acum sunt pierdut de îndoieli: fie acest alcoolmetru arată incorect (testat în vodcă pură funcționează corect) și am luat o băutură minunată, fie alcoolul s-a evaporat cumva și nu are niciun sens din această apă de cenușă de munte. Puteți afla cu siguranță dacă beți mai mult, DAR nu puteți bea o cantitate mică de tinctură de cenușă de munte pentru a evita diareea, deci nu o putem verifica pe noi înșine, dar, deși există cenușă de munte, trebuie să decidem dacă are sens să repetați-o sau căutați o modalitate de a înfunda cutia, astfel încât alcoolul să nu se evapore.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
afirm ca fiind un lunar cu experiență

Ceea ce nu am insistat este de obicei filtrarea timp de câteva săptămâni și stabilirea pentru încă o săptămână, iar apoi prin filtru \ utilizați hârtie pentru cafea \ 5 grade pe aditivi uscați, iar puțin mai mult se pierde pe cei umezi, dar asta nu ar visa la zero într-un vis rău

Încercați să-l aprindeți prost, dacă lingura se aprinde, atunci sunt grade normale și dacă se aprinde o bucată de hârtie înmuiată, probabil că este mai mică de 40 de grade - dar din nou este ca un fel de gunoi, pentru orice grad ar trebui să fie
Lёlik
Nu sunt expert, dar presupun că alcometrele funcționează corect doar într-un mediu curat, deoarece pentru vinurile dulci se folosesc alte dispozitive de măsurare.
Irgata
Lichior Miere de lămâie pe coniac. delicios pentru fete

și ca un plus de aromă la vodcă
_IRINKA_
salut) a venit pentru sfaturi. o poate face cineva și să-mi spună
Am pus vin de cireșe, iar acum am un gând în cap în fiecare zi)))) adaugă must de malț acolo. Chiar vreau, voi strica băutura, crezi?
Sau este mai bine să-l faci în lichior?
Nadyushich
Poate cineva va fi interesat. Cumva ne-am adunat sorba în pădure. Și am încercat să-l elimin în moduri diferite.Am decis să-l trec printr-un storcător, s-a dovedit a fi o pastă groasă și în piei reziduale cu cereale. Aceste piei cu boabe au fost turnate cu vodcă, zahăr după gust. S-a dovedit a fi o băutură foarte frumoasă, cu un gust strălucitor de cenușă de munte. Tinctura doar pe fructe de pădure nu dă o băutură atât de gustoasă.
lana light
Zilele trecute am făcut pentru prima dată un lichior conform rețetei lui Ira vernisag, doar că în loc de mure am luat o prună. S-a dovedit foarte gustos și rapid, gata într-o zi. Nu există miros de alcool, prune și miros și gust și retrogust, consistența este groasă, bogată! De asemenea, puteți face din fructe de padure / fructe congelate
Vacanță - ce să bem? Tincturi de casăTurnarea murei într-un aragaz lent
(vernisag)
OgneLo
Cum să accelerați procesul de perfuzare și să scurtați timpul de extracție

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine