Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

[BlackHairedGirl, nelya,]

BlackHairedGirl, nelya, multumesc pentru feedback!

dar aici sunt de mai multe ori la rând în loc de 600g. faina (pentru o paine mare) adaug 550g. făină, 45gr. - 11 cereale și 5g. tărâțe (nu știu ce mi-a lovit în cap pentru a o umple - nu experimentez niciodată, mi-e teamă), dar fetele s-au dovedit a fi delicioase. Încercați-l, este foarte mișto, deși orice adăugați la această pâine delicioasă, „baza” acestei pâini este superbă.

nelya, puteți adăuga mai multe tărâțe și puteți face pâine de muștar cu bere. Se dovedește o pâine de masă superbă, deși conform unei rețete diferite. Aici este:

Îmi pare rău că am aruncat în rețeta altcuiva, dar vreau să vă împărtășesc experiența. Mult timp, în absența uleiului de muștar, în locul acestuia (2 linguri) am adăugat 1 lingură. linguri de fasole de muștar, Delicat sau francez. Această pâine este una dintre preferatele noastre, înaltă cu o firimitură fulgioasă. Dar săptămâna trecută am cumpărat ulei de muștar. Am făcut totul exact conform rețetei. Pâinea a ieșit complet diferită, de asemenea gustoasă, dar firimitul este mai dens, ca o pâine. Cred că iubiți pâinea Yanei pentru această structură de firimituri. Dar încercați-o cu fasole de muștar, aceasta este o pâine diferită, de asemenea, foarte interesantă și gustoasă.

Buna ziua, am schimbat putin aceasta reteta pentru mine.

Lapte - 230 ml.
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura. l.
Unt - 20 gr.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Muștar lichid - 1 lingură. l. (a luat Veres „Domashnaya”)
Făină - 405 gr. (3 căni x 220 ml)
Drojdie - 2 lingurițe
Modul „Basic”, Crust „Medium”.


Ei bine, nu am muștar uscat și ulei de muștar.
Pâine cu aer. Nu am simțit gustul muștarului, dar diferă de albul simplu. Foarte gustos! Cred că acum o voi coace deseori.

[Yanochka]

YanochkaVă mulțumesc mult pentru rețeta Pâine de muștar. Sunt doar încântat: delicios, neobișnuit, frumos, înalt, aerisit. Nu întâlnisem niciodată pâine de muștar cumpărată din magazin și nu aveam idee despre gustul ei, așa că m-am uitat atent la rețetă pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dar atât de multe recenzii apreciabile m-au făcut să mă pregătesc în cele din urmă. Am făcut varianta slabă: pe apă, în loc de unt, vegetal. Nu veți găsi ulei de muștar la noi în timpul zilei cu foc și l-am înlocuit cu muștar lichid, așa cum sfătuiesc mulți. Am adăugat și 10 g tărâțe de grâu și am luat 50% făină de calitate premium și 50% făină de primă clasă. Iată o pâine, deși am numărat rețeta unei pâini de 1 kg.

[Yana]

Yana, mulțumesc pentru rețetă, am încercat-o o dată și am făcut-o din nou și din nou de 10 ori - nu am vrut să o surprind pe mama cu o recepție atât de neobișnuită cu muștar, dar m-a uimit spunând că bunica și mama ei au adăugat și muștar la aluat

Salutare tuturor! Am o intrebare. Și dacă frământați aluatul într-un filtru de pâine, atunci formați o pâine, pentru corecție și la cuptor. Vei face o pâine de muștar?

Și de ce nu ar trebui să funcționeze, cum va funcționa și va fi plictisitor Numai pentru coacerea în cuptor, astfel încât produsul să-și păstreze forma, aluatul trebuie făcut puțin mai brusc și dacă faceți (baghete) în formă, atunci puteți

„Dacă faci patru greșeli în cuvântul PÂINE, primești BEER”
Am gătit această pâine de mai multe ori. În absența uleiului de muștar și a muștarului uscat, am folosit muștar obișnuit GOST (aproximativ 2 lingurițe) și ulei de floarea soarelui. Ultima dată, în loc de lapte obișnuit, a turnat lapte acru. Pâinea se dovedește grozavă chiar și cu astfel de „greșeli”. Și zgârciturile din el sunt doar un vis din copilărie!

Am încercat să coac pâinea pentru prima dată, a ieșit foarte gustoasă, parfumată, cu toate acestea, nu a crescut foarte bine. Dar cred că aceasta este o chestiune de tehnologie, îmi voi umple mâna. Multumesc pentru reteta originala!

Yana! Am copt pâine conform rețetei tale, pâinea s-a dovedit a fi o sărbătoare pentru ochi și ce fel de aromă vine din ea. Vă mulțumim pentru o rețetă foarte gustoasă și parfumată, pâine de muștar și lapte!

Multumesc pentru reteta. Pentru mine, aceasta este acum pâinea principală. Adevărat, coac din făină de clasa întâi și adaug semințe decojite și numărate pentru 1 kg.

Multumesc pentru reteta!
Pâinea este super !!! Coapte fără abateri de la rețeta autorului, a crescut remarcabil ... aromă, gust - dincolo de laudă
Acum caut rețetele Yanei din întreaga listă. Au copt și semințe de susan cu miere și lapte de la Yana, mi-a plăcut și mie, dar senzația de muștar va deveni cea principală!

Yana, multumesc frumos pentru reteta ta minunata !!!! A devenit pâinea preferată a familiei mele. Nu am încercat încă cea mai bună pâine albă și, cel mai important, se dovedește întotdeauna EXCELENT (cu excepția cazului în care, desigur, totul este măsurat cu precizie). Respect pentru el și respect !!!!

[aps72,]

Mulțumesc tuturor pentru feedback!

Pentru mine, aceasta este acum pâinea principală. Adevărat, coac din făină de clasa întâi și adaug semințe decojite și numărate pentru 1 kg.

aps72, iar pâinea de muștar adevărată se coace din făină de clasa I conform GOST. Adevărat, rețeta de acolo este complet diferită, dar pâinea se dovedește a fi „aceeași”, cumpărată de la magazin.

Acum caut rețetele Yanei din întreaga listă. Au copt și semințe de susan cu miere și lapte de la Yana, mi-a plăcut și mie, dar senzația de muștar va deveni cea principală!

Mimosa @, Nu ai încercat încă Curd Bun ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Pâine delicioasă... Coapte de trei ori la cererea consumatorilor. Prima dată exact conform rețetei. Și apoi, datorită absenței sale, am înlocuit laptele lichid cu apă + lapte praf 1,5 și 2 linguri. l. Și a adăugat și 1 lingură. l. cultura de start pentru chefir, după ce ați umplut un strat subțire de făină. Aici a trebuit să mă uit la kolobok (făină adăugată). Pâinea s-a ridicat deasupra găleatei. Multumesc pentru reteta.

Multumesc frumos pentru reteta! Aroma pâinii este minunată, dar gustul este dincolo de laudă!
Adevărat, am făcut câteva ajustări la rețetă: am adăugat nu 1, ci 1,5 lingurițe. sare, aceeași cantitate de pulbere de muștar și încă 1 linguriță. fasole de muștar.
Mod - pâine franceză.
Bunica mea este nebună acum - spune că pâinea este aceeași, reală)))

COȘMAR! Am pus pâinea jos a doua oară. Și după al doilea lot au stins lumina !!!!! Ce să fac? Se poate mânca cu adevărat pâinea?
Sau este doar în coșul de gunoi acum?
Sau puteți face plăcinte dintr-un astfel de aluat ???

ellfox de ce coaceți pâinea pentru gunoiul din cuptor. Scoateți aluatul din filtru de pâine, formați o bară sau o pâine, puneți-l într-o dovadă pentru a crește de 2 ori și coaceți-l în cuptor (coac la 200C) timp de 30-40 de minute.

Și am copt o astfel de pâine ... Excelent .. firimituri aerisite, dar nu mici și foarte, foarte parfumate.
Mulțumesc lui Yana.

ellfox de ce coaceți pâinea pentru gunoiul din cuptor. Scoateți aluatul din filtru de pâine, formați o bară sau o pâine, puneți-l într-o dovadă pentru a crește de 2 ori și coaceți-l la cuptor (eu coac la 200C) timp de 30-40 de minute.

În prezent sunt în țară, aici cu cuptorul este problematic.
Nu am avut timp să mă gândesc la nimic - mi-au dat lumină. Am decis să conduc un experiment - am pornit programul din nou. Se vor dovedi nu două vime, ci patru.
........................ ..

după al patrulea lot, luminile s-au stins din nou!
Prin urmare, a trebuit să fac plăcinte prăjite din aluat, apropo, a ieșit foarte bine)
Iar aluatul în sine este atât de fraged și aerisit, doar minunat. Cred că ar fi un cuptor, ar fi deloc o melodie!

Am decis să coc conform acestei rețete, ei bine, foarte multe recenzii, aluatul meu HP interferează, dar nu este potrivit pentru mine ... Nu-mi amintesc pe ce pagină au scris despre cocul „AL jumps”, „springs” , dar sunt prea subțire ca să sar și să sară ... acum s-a turnat puțină făină, a început să „sară”, „să primăvară” și dintr-o dată nu a fost asta ... Explicați „ceainicul”.

Aruncați o privire aici:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Vă mulțumesc foarte mult, am citit despre coc și înțeleg mai mult sau mai puțin, sunt interesat în mod specific de ACESTĂ rețetă ...

[orice]

Omul de turtă dulce ar trebui să „sară”, „să primească” când face pâine din făină de grâu orice reţetă.
Au făcut ceea ce trebuie adăugând făină la un „kolobok decent” !!!

[orice]

Omul turtă dulce ar trebui să „sară”, „să primească” atunci când pregătește aluatul cu făină de grâu pe orice reţetă.
Au făcut ceea ce trebuie adăugând făină la un „kolobok decent” !!!

multumesc pentru raspuns!
hmm ...? în orice preparat de aluat ...? Și de ce, atunci, din rețetele din carte, unele pâini sunt clar apoase (ei bine, deloc colobokuri), iar rezultatul este excelent, chiar am crezut că ar trebui să fie, că colobokurile sunt tipice pentru unele rețete ... foarte mult, vom încerca ORICE!

Deci pâinea mea este gata, s-a dovedit a fi aerisită, frumoasă ... pentru mine! nu a rezistat, a rupt un kusmanchik fierbinte ... mnymmmm! Multumesc pentru reteta!

Ieri am copt și această pâine aromată și atât de delicioasă! (y) Nu am încă un aparat de pâine, așa că l-am copt în cuptor. Am folosit drojdie proaspătă și am adăugat mai multe semințe de muștar - 2 linguri. minciuni. Totul a ieșit grozav - aluatul este moale, aerisit, iar crusta este subțire. Împărțit aluatul în 2 bare, coapte mai întâi la 220 g, apoi a redus temperatura la 200. Aroma a fost minunată! Cu mare greutate, am așteptat până când pâinea s-a răcit puțin, ei bine, chiar am vrut să o încerc. : nyam: Pâinea este delicioasă, mulțumită lui Yana pentru rețetă.

[orice]

Omul turtă dulce ar trebui să „sară”, „să primească” atunci când pregătește aluatul cu făină de grâu pe orice reţetă.
Au făcut ceea ce trebuie adăugând făină la un „kolobok decent” !!!

Nu, nu ar trebui să existe întotdeauna un kolobok ... Unele rețete stipulează în mod specific dacă ar trebui să existe un kolobok sau nu ... În rețeta pentru tortul de Paște de la Ksentia Lopez, aluatul ar trebui să fie lichid. Coac constant acest delicios! Se pare grozav!

Coac deseori pâine conform acestei rețete în HP. A funcționat întotdeauna, puteți pune în siguranță chiar și un cronometru.
Ei bine, și din moment ce el este unul dintre preferatele ei, ea a decis să coacă o pâine de muștar din acest aluat în cuptor.
S-a dovedit astfel:



Deci, cred că această rețetă poate fi folosită pentru a face pâini și chifle. Abia data viitoare voi reduce cantitatea de lichid pentru a fi mai densă.

multumesc pentru reteta, asa de delicioasa

Pâine foarte frumoasă. Parfumat și cu o textură frumoasă.

Adaptare pentru 450 kg Kenwood

Lapte 400 ml
Unt 30 g
Ulei de nuc sau susan - 2 linguri l. (bine, fără muștar)
Zahar 3 linguri. l
(totul în cuptorul cu microunde)

Făină 600 g
Sare 1,5 lingurițe
Drojdie uscată 1,5 lingurițe.
Pulbere de muștar 2 lingurițe

Mod nr. 1 Crustă de bază, medie

[Yana!]

Yana!
Multumesc frumos pentru reteta! Pâinea s-a dovedit a fi minunată - înaltă, pufoasă! Doar aici nu se simte aroma de muștar (am pus pudră de muștar și ulei de muștar), iar gustul de muștar este prezent cu firul său.
Vreau să refac această pâine pe cronometru, am citit în acest fir că unii oameni o coacă astfel, dar întrebarea este, cum se va comporta laptele în timp ce așteaptă 5 ore să înceapă frământarea ???

Nu, nu ar trebui să existe întotdeauna un kolobok ... Unele rețete stipulează în mod specific dacă ar trebui să existe un kolobok sau nu ... În rețeta pentru tortul de Paște de la Ksentia Lopez, aluatul ar trebui să fie lichid. Coac constant acest delicios! Se pare grozav!

Prăjiturile de Paște nu sunt numărate. Acesta este un articol special. Este vorba despre pâine.

Multumesc pentru reteta !!!! El este preferatul nostru de acasă .... Și prietena mea întreabă adesea .. aduceți niște gustoase ... Așa că mă coc atât eu, cât și oamenii !!!

Domnilor-tovarăși, pâinea se obține conform acestei rețete doar super! Multe mulțumiri autorului care caută o opțiune gustoasă și fără probleme - de asta aveți nevoie! Mi-a plăcut foarte mult gustul, aroma, fermitatea și sensibilitatea firimiturilor. S-a dovedit a fi cam umed (poate nu ar trebui să fie), dar mi-a plăcut. Ideal pentru sandvișuri și pentru primele trei mese și doar pentru ceai cu gem.
Tocmai am înlocuit 1 lingură de zahăr cu 1 lingură de miere, iar apa lichidă este și 1: 1, lapte: apă, ulei vegetal obișnuit.

(y) Fetele coapte astăzi pâinea „muștar și lapte” este ceva. Am făcut nuc Veres cu muștar, deși îl avem puțin diferit (într-un tub). S-au adăugat 2 linguri. l. Mix de fitness, 2 linguri. l. semințe de susan (îmi place foarte mult în pâinea de casă) și încă câteva semințe de dovleac. Mirosul depășește cuvintele, dar gustul este doar foarte „gustos”.

Voi spune datorită pâinii Yana Awesome! Delicios, moale, aerisit și zboară foarte repede: nyam: MULTUMESC !!

Aici am reușit să-l fotografiez pe al doilea, primul a fost mâncat. Mai degrabă, acesta este al treilea. Prima a fost cu muștar tub, a doua și a treia conform rețetei, care este scrisă pe prima pagină.

[Ludik]

Ludik, mulțumesc din nou pentru feedback!

AlisSterva, Am numărat ingredientele pentru o pâine de 900 g. Când coaceți pentru prima dată, urmați aluatul. Cu toate acestea, cuptoarele noastre sunt diferite, brusc va trebui adăugat sau scăzut ceva.

Pâine de muștar din lapte pentru 900 g pâine

Drojdie uscată - 2 lingurițe.
Făină de grâu premium - 600 g
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 4 linguri. l.
Pulbere de muștar - 2 lingurițe
Unt - 40 g
Ulei de muștar - 4 linguri. l.
Lapte - 360 ml

Program de bază pentru pâine, dimensiunea XL (extra mare), crustă „Medie”.
Și asta este pentru cei care vor coace muștarul Veres (am subliniat diferențele față de rețeta principală):

Lapte de muștar 700 g cu muștar „Veres”

Drojdie uscata - 1 1/2 linguriță
Făină de grâu, calitate premium - 450 g
Sare - 1 linguriță
Zahar - 2 linguri. l.
"Nucă" de muștar de la "Veres" - 1 lingură. l.
Unt - 20 g
Ulei de muștar - 2 linguri. l.
Lapte - 280 ml

Program de bază pentru pâine, mărime M (mediu), crustă "Ușoară".

Iartă-mă și corectează-mă dacă greșesc! Am o mulțime de oameni, așa că 450 de grame de făină nu sunt serioase! ...
Deoarece sunt foarte, foarte începător și încă nu am dat peste recalculări, m-am bucurat că există o recalculare gata. DAR! Nu am pulbere de muștar, dar există un muștar obișnuit într-un borcan, va trece destul de mult pentru un muștar de la "Veres". Cred că, bine, voi recalcula procentajul. Și apoi văd că în rețeta principală făina a fost mărită cu 150 g, adică cu 1/3, iar uleiul de muștar cu 2 lingurițe, adică de 2 ori ... Și acest lucru nu este doar pentru uleiul de muștar .... Am recalculat raportul produselor uscate-umede - de asemenea, nu se potrivește ...
Apropo, mesajul nr. 96 a menționat și acest lucru, dar NIMENI nu a reacționat la el în niciun fel.
Deci, ce să pui pe 600 de grame de făină, nu?
Desigur, am schițat ceva în găleată - vom vedea ce se întâmplă - dar sunt la vedere - acest lucru nu este cu siguranță serios, trebuie să știți marcajul exact. Spune-mi ...

Pentru 600 g de făină va fi așa:
înmulțiți fiecare componentă cu 1,33, adică
lapte aproximativ 400 ml
unt 27 gr
ulei de muștar 2, 7 linguri. l.
sare 1,3 lingurițe
zahăr 2,7 linguri l.
pulbere de muștar 1,3 lingurițe
făină 600 gr
drojdie 1, 3 lingurițe

Nu uitați să puneți XL. Mod de bază, crustă medie.

[Yanochka]

Yanochka, mulțumesc mult!!! Aceasta este pâine !!! Aroma, gustul, culoarea, alb ca zăpada, totul este super. Este adevărat, a fost necesar să iau o sumă mai mare pentru găleată, dar încă nu am încercat-o. Și atunci nu am început să obțin pâine în ultima vreme. Și ieri am schimbat făina, am luat imediat drojdie, am cernut făina (ceea ce nu făcusem până acum, dar degeaba), am pus totul în linguri de măsurat de la cuptor., Și totul este doar super. Și adevărul este că rețeta este măsurată, chiar și cocul nu trebuie ajustat. Am adormit și ... ai răbdare ... Acum voi face 600 g de făină. Și voi căuta și rețetele tale ..

Și iată fotografia, evaluați-o !!!!

Paine frumoasa !!!

Am mai copt așa astăzi, doar la cuptor.

Mulțumesc mult, Yana !!!
Soțul meu și cu mine suntem încântați!
Deliciositate, aerisire, crustă subțire minunată, rețetă exactă!

Coapte cu muștar obișnuit de masă (1 lingură) + 100 ml bulion de cartofi + lapte = 300 ml.





Pur și simplu nu înțeleg.
Am făcut aluatul, desigur, în HP, pentru 450 de grame de făină. Aluatul a crescut până la marginea găleatei. Dacă luați o porție mai mare, de exemplu, pentru 600 de grame de făină, unde va crește aluatul?! HP-ul meu este conceput pentru pâine cu greutatea de 1300 de grame.
Greutatea pâinii terminate este de 750 gr.

Am făcut-o pentru 600 de grame, doar când nu a existat nici un recalcul în subiect, am numărat după cum am înțeles și am primit 330 ml de lichid, dar uleiul a fost golit. Un pic mai mult. Pâinea s-a dus chiar la nivelul găleții, iar acoperișul era deja mai înalt, respectiv. Totul a mers perfect - dar am urmărit colobokul, am adăugat ceva, am adăugat ceva ... Voi încerca să fac asta în recalculare, vom vedea ce se întâmplă, pentru că mi-a plăcut pâinea. Am un filtru de pâine Panas 255

[Stеrn]

Stеrn, când făceam 450g făină, cocul s-a dovedit a fi mic, s-a blocat în colțul din stânga al HP și s-a dovedit a fi o curbă (se vede în fotografie), dar deja conform rețetei de brânză de vaci rola de la Yana, există deja 600g de făină și mai multă brânză de vaci, așa că chifla a ieșit mai mult și a rămas în mijloc, a urcat până la acoperiș și pâinea a ieșit uniformă. La urma urmei, avem o găleată mare pentru 3 litri sau 1.300 de pâine. Așa că acum voi face doar 600 sau mai multă făină, un coc neted este desigur mai frumos.

Ei bine, dacă nu vă este teamă că aluatul va „fugi” de găleată ...

Aveți un coc pentru 450g de făină pentru tot fundul sau este și în colț?

În timpul frământării, cocul frumos alerga, iar apoi nu m-am uitat!
Principalul lucru este că aluatul a crescut deasupra nivelului găleatei!

[Yana]

Pâinea este doar minunată, nu-ți poți lua ochii! Este o culoare atât de frumoasă, acoperișul este plat, mirosul din apartament este uluitor. Stau admirând, așteptând să se răcească. Făcut după o rețetă pentru 450 g de făină, numai cu ulei de măsline.
Nu puteam să o suport - am tăiat o bucată de pâine încă caldă. Foarte - foarte gustoasă! Yana, multumesc pentru reteta!

[Yana]

Yana, multumesc frumos pentru reteta ta de paine. Am copt cea de-a doua pâine - doar minunat de roz, omogen și, cel mai important, foarte gustos și parfumat! Familiei mele le place să mănânce. O fac pentru 700g, pentru că crește foarte mult. Dacă o faci pentru 900, atunci cu siguranță va ieși din găleată :) Am tratat părinții, așa că acum o va coace și mama. Principalul lucru este să-l lăsați să se răcească bine și să infuzeze, și abia apoi îl tăiați.

Am copt o ruladă după aceeași rețetă.
Drojdie proaspătă 9 gr
Lapte 300 ml + 1 lingură completă de muștar
Restul este neschimbat.
Frământați aluatul și puneți-l la frigider peste noapte. Dimineața am frământat aluatul, am tăiat chiflele, le-am permis să se distanțeze și le-am copt.
Rezultatul este chifle extraordinare de pufos extraordinar!

Yana, mulțumesc din nou pentru rețetă!

Bună ziua, acum am așteptat minunea sobei, am copt doar de două ori și din păcate nu se întâmplă nimic, dar nu disper, iar acum rețeta noastră este frământată în cuptorul meu, imediat ce este gata imediat pentru tine

Am folosit această rețetă pentru a coace pâini deluroase. A ieșit foarte gustos. Cred că ceea ce nu poți face conform lui, totul se va rezolva, totul este atât de echilibrat. Nu e de mirare că chiflele sunt atât de frumoase.