Tort "Chocolate-cream" - o rețetă cu o fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Tort "Cremă de ciocolată"

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Cremă (preparată în avans):
Cremă 33%	500 ml
Ciocolată (75% cacao)	300 g
Unt	75 g
Biscuit:
Unt	100 g
Ouă	6 buc.
Zahăr	200 g
Zahar vanilat	1 pachet.
Făină de mei.	150 g
Amidon	100 g
Pudră de cacao	50 g
Pentru decor:
Glazură de ciocolată neagră finisată	200 g
Pudră de cacao	1 lingură. l.

Metoda de gătit

Cremă:
Masa de ciocolată este pregătită cu o zi înainte. Încălziți crema într-o cratiță, scoateți-o de pe foc. Se sparge ciocolata în bucăți, se dizolvă în cremă, se dă jos într-o masă netedă și se răcește, amestecând din când în când. Când masa s-a răcit, dar încă nu s-a întărit, se adaugă untul, se amestecă bine și se lasă la frigider peste noapte.
Biscuit:
Se topește și se răcește untul. Bateți ouăle cu un mixer până se formează spuma (viteza maximă, 1 min.) Se amestecă zahărul granulat, zahărul vanilat și un praf de sare, treptat (în decurs de 1 min).
3. Se amestecă făina cu amidon și pudră de cacao. Cerneti jumatate, turnati in amestecul de oua si amestecati (viteza minima), apoi adaugati cealalta jumatate din amestecul de faina. Se amestecă ușor uleiul. Puneți aluatul într-o formă divizată (ø 26 cm), ungeți și acoperiți fundul cu hârtie de copt, aplatizați-l. Așezați forma pe grătarul din cuptor.
Încălzire superioară și inferioară: aproximativ 180 ° C (cu preîncălzire)
Aer cald: aproximativ 160 ° C (fără preîncălzire)
Gaz: diviziune medie (fără preîncălzire)
Timp de coacere: 35-40 min.
Asamblare:
Înclinați matrița pe o grilă căptușită cu hârtie picurătoare; scoateți forma și răciți tortul. Scoateți hârtia din partea de sus a crustei, întoarceți-o și tăiați-o în treimi pe orizontală.
Scoateți masa cremoasă de ciocolată din frigider, bateți-o cu un mixer până la consistența cremei. Puneți coaja de jos pe un vas de tort, periați cu smântână, luând o treime, acoperiți-o cu o crustă medie. Ungeți tortul din mijloc, luând jumătate din crema rămasă, acoperiți cu tortul de sus și zdrobiți ușor. Ungeți suprafața cu crema rămasă și puneți tortul în frigider.
Decor:
Tocăm glazura grosieră și dizolvăm două treimi la foc mic într-o cratiță într-o baie de apă. După ce scoateți cratița din apă, tocați mărunt glazura rămasă, turnați-o în aceeași cratiță și dizolvați-o.
Decupați un cerc (ø 35 cm) din hârtie de copt. Se încălzește din nou glazura și se distribuie pe hârtie, lăsând 2 cm liberi la margine. Când glazura s-a răcit ușor, dar tot moale, așezați cercul pe tort (hârtie cu fața în sus). Îndoiți hârtia de-a lungul marginii cu falduri, ridați ușor. Puneți tortul la frigider timp de 10-15 minute, astfel încât glazura să fie complet înghețată. Apoi scoateți cu atenție hârtia. Presărați cu tort de cacao înainte de servire.

Notă

CETĂȚENI ... Cine iubește ciocolata ... hai !!!
Prietenii mi-au adus această rețetă. Foile smulse erau probabil mai vechi decât ale mele în aparență! Dar în ceea ce privește calitatea tipăririi, la scurt timp după ediția perestroika. În consecință, din care carte au fost smulse rămâne un mister !!!
Am făcut-o de ziua mea de azi. Mâine, când îl vom deschide, voi posta o fotografie tăiată. În timp ce făceam, am încercat deșeurile de producție ... să fiu uimit!
Decorul nu este obișnuit ... ci mișto! Și nu este dificil ...