Tort inel cu crema de ciocolata

Categorie: Cofetărie
Tort inel cu crema de ciocolata

Ingrediente

Choux patiserie:
unt 125 g
apă 225 ml
sare 1/4 linguriță
făină 150 g
ouă 4 lucruri.
Cremă:
ciocolată 250 g
lapte 60 ml
sl. unt 30 g
ouă 2 buc.
frișcă 450 ml
Glazură:
ciocolată 100 g
sl. unt 15 g
lapte 1,5 lingurițe.
sirop 1,5 lingurițe.
căpșună 350 g

Metoda de gătit

  • Choux patiserie:
  • 1. Pregătiți o patiserie choux, pentru aceasta fierbeți apă, ulei, sare într-o cratiță. Se ia de pe foc. Se amestecă viguros toată făina cu o lingură de lemn sau silicon. Amestecul ar trebui să se transforme într-o minge și să rămână în spatele pereților. Se răcește ușor (2-3 min). Adăugați ouă pe rând, amestecând bine. Amestecul trebuie să fie neted și matasos.
  • 2. Încălziți cuptorul la 200 gr. Ungeți și presărați făină pe o foaie de copt, așezați o farfurie cu diametrul de 20 cm pe foaia de copt, înconjurați cu degetul. Cercul rezultat este diametrul exterior al inelului. (Aveam un covor cu cercuri). Așezați aluatul (cu două linguri, scufundându-le în apă) în 12-16 grămezi în interiorul cercului. Coaceți timp de 40 de minute. Opriți cuptorul, lăsați inelul să stea în cuptor timp de 15 minute. Se scoate, se răcește pe o foaie de copt pe o grătar.
  • Tort inel cu crema de ciocolata
  • Tort inel cu crema de ciocolata
  • Cremă:
  • 3. Pregătiți crema. Într-o cratiță la foc, încălziți, amestecând până se omogenizează, ciocolată, unt, lapte. Adăugați ouă pe rând, amestecând cu un tel. Continuă să amesteci timp de 5 minute. până se îngroașă. Puneți un film pe suprafața amestecului, lăsați să se răcească timp de 30 de minute. in frigider.
  • 4. Bateți smântâna cu un mixer. Se amestecă ușor crema în amestecul de ciocolată răcit.
  • Asamblare:
  • 5. Tăiați inelul orizontal în jumătate. Se pune crema în jumătatea inferioară, se acoperă cu blatul, se pune la frigider.
  • 6. Pregătiți glazura. Se toarnă glazura peste inel. Așezați căpșuni în mijlocul inelului.

Notă

Amestecul de inel și ciocolată poate fi preparat cu o zi înainte.
Rețeta este din cartea mea preferată, Arta de a găti.

Vichka
TaTa, foarte interesant! De multe ori îmi coac plăcintele cu cremă în AG, iar aici este aproape CAKE !!!
Multumesc pentru idee !!!
Kamusik
Buna idee! Totul ingenios este simplu! A marcat-o.
Tanyulya
Oh, ce prost am vrea, dar cu proteine ​​crEm
Vikus, ce temperatură și viteză stabiliți în AG?
Și viteza?
Vichka
Citat: Tanyulya

Oh, ce prost am vrea, dar cu proteine ​​crEm
Vikus, ce temperatură și viteză stabiliți în AG?
190-200, schimbarea temperaturii, privind aspectul acesteia.

Mai întâi, 30 de minute, apoi scădeți temperatura la 150 și, după oprire, nu deschideți AG imediat, lăsați eclerele să se răcească.
TaTa *
Vă mulțumesc tuturor pentru laudă.
Cred că va fi bine cu crema de proteine ​​și puteți încerca și cu înghețată
Vichka
Citat: TaTa *

Vă mulțumesc tuturor pentru laudă.
Cred că va fi bine cu crema de proteine ​​și puteți încerca și cu înghețată
Și îmi place laptele condensat și îmi place și laptele condensat fără eclere
Arka
Inel spectaculos!
Babushka
Fac prăjituri, dar ideea asta e super! Mulțumesc!
celfh
Ei bine, doar foarte, foarte, foarte
Sonadora
Tatochka! Buna idee! Îmi plac prăjiturile cu cremă cu diverse umpluturi, dar încă nu am făcut-o! Mulțumim pentru idee și rețetă!
celfh
Mă gândesc, pot face o rețea mai jos? Adică întindeți mai întâi grătarul, apoi plantați frunzele de ceai de-a lungul marginii, astfel încât marginile grătarului să fie agățate ... apoi căpșuni, cireșe etc. va zace în plăcintă, nu pe o farfurie
TaTa *
Puteți, desigur, dar acestea sunt mișcări suplimentare ale corpului.
Natusik
TaTa *Ce dragut! Marcare! Mereu mi-a fost frică de produse de patiserie choux, DAR acum trebuie să coac. Foarte frumos și delicios!
Lyi
TaTa, unde și câtă făină?
Choux patiserie
unt 125g
apă 225ml
sare 1/4 linguriță l.
ouă 4buc
Adăugați, vă rog.
TaTa *
Îmi cer scuze sălbatic, l-am verificat, dar mi-a fost dor ...
Deja adaugat
nor
Oh, ce vreau! Foarte apetisant
Sasha1616
Doar superb)) Nu au mai existat cuvinte)
TaTa *
merci pentru compliment

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine