Găluște aburite cu zer

Categorie: Rețete culinare
Găluște aburite cu zer

Ingrediente

Ser 250 ml
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Ou 1 buc
Sifon 0,5 lingurițe
Sare 0,5 lingurițe
Zahăr 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Făină de grâu 500 g

Metoda de gătit

  • Am frământat aluatul într-o mașină de făcut pâine pe programul de aluat (1,5 ore).
  • Se toarnă zerul cald într-o găleată, se adaugă oul și se rast. ulei + sifon. Am văzut că a existat o reacție de zer cu toda, adăugăm făină, zahăr, sare și drojdie uscată. Dacă drojdia este saf-levure (le-am avut în rețetă), atunci trebuie mai întâi să le înmuiați în zer cald.
  • Aluatul a venit într-o oră.
  • Găluște aburite cu zer
  • Apoi îl punem pe o masă prăfuită cu făină. Așa va fi în viață.
  • Găluște aburite cu zer
  • Rolați cu o grosime de aproximativ 5 mm. Și stoarce cu un pahar. Poți, desigur, cu un pahar, dar atunci va fi o găluște, o iei în mâini - poate ceva)))
  • Găluște aburite cu zer
  • Puneți puțin zahăr într-un cerc, apoi o cireșă. Mă potrivesc doar trei lucruri.
  • Puteți pune orice umplutură, deoarece aluatul nostru este universal. Ciupim marginile și punem (în picioare) corzile în cazanul dublu. Și gătește 5 minute. Dacă aluatul este lăsat mai gros de 5 mm, atunci 7 min.
  • Gătesc la modă veche. Aceasta este după 5 minute.
  • Găluște aburite cu zer
  • Îl punem într-un castron, mărunțind puțin unt. Apoi scuturați vasele astfel încât găluștele să fie „scăldate” în ulei.

Notă

Cu acest aluat, puteți găti găluște cu orice umplutură. Galustele sunt foarte pufoase si gustoase, desi aluatul se intinde subtire.

Merri
O, ce delicios este aluatul aburit cu fructe de padure!
Nathalte
Cum rezistă acest aluat la îngheț? Adică, înghețați-le pentru utilizarea viitoare a găluștelor.
chaki2005
Oh, Tanyush este o rețetă grozavă. Odată prietena mamei mele a blocat găluște și a scos pastele din tigaie (după mărime)
echeva
chiar crește atât de mult ??
Zhivchik
Citat: echeva

chiar crește atât de mult ??

Nu, dacă o faceți după rețeta mea, atunci găluștele nu cresc prea mult. Uită-te la fotografia în care se desfășoară aluatul. Sunt mici și îngrijite minciună stai pe masă. Și într-o cratiță (cazan dublu) au devenit mai groase în lățime la fel de mult ... cu 1 - 1,5 cm. Am avut o găluște de 3,5 cm lățime, dar a devenit 5 cm.
Cât de subțire sau groasă rulați aluatul și ce diametru aveți un cerc de aluat depinde de mărimea găluștei.
Cel mai probabil, la prietenul mamei mele chaki2005, au fost inițial lansate nu mai puțin de 1-1,5 și stoarse cu un pahar.
Deși mă îndoiesc că așa am făcut-o.
Cel mai probabil, ca toți ceilalți, s-au rostogolit cârnat cârnați groși de aluat și tăiați în min. 1,5 cm. Sau poate toți cei 2 cm. Aici la ieșire avem paste.
echeva
multumesc pentru raspuns. Așteptăm întotdeauna cu nerăbdare vara din cauza găluștelor cu fructe de pădure (de casă), dar nu am practicat pentru un cuplu, să încercăm cu MULȚUMIRI!
Zhivchik
Citat: echeva

pur și simplu nu am exersat pentru un cuplu, să încercăm cu MULȚUMIRI!

Asigurați-vă că încercați. Găluștile obișnuite în apă și abur nu sunt în niciun fel comparabile. Astept raportul)
echeva
Citat: Zhivchik

Astept raportul)
măturat
Scarlett
Zhivchikce găluște mișto !!!!!!!! Mâine voi merge în sat și voi aduce ceva de umplut. Nu am mâncat găluște aburit de o sută de ani
Citat: chaki2005

Oh, Tanyush este o rețetă grozavă. Odată prietena mamei mele a blocat găluște și a scos pastele din tigaie (după mărime)

Odată, în tinerețea mea îndepărtată, am făcut un aluat pe sifon ... Ei bine, să zicem, nu păreau să-i sculptez ca pe niște bebeluși, ci cum erau gătite. am mâncat - și o mustață, gratis i-am spus bunicii mele, care a râs și a spus că mai există un aluat de găluște cu drojdie - au râs din nou, așa cum și-au imaginat, ce se va dovedi la ieșirea cu dragostea mea de maximalism
chaki2005
Citat: Zhivchik


Cel mai probabil, ca toți ceilalți, s-au rostogolit cârnat cârnați groși de aluat și tăiați în min. 1,5 cm. Sau poate toți cei 2 cm. Aici la ieșire avem paste.

Si eu cred la fel

Citat: Scarlett

Zhivchik
Odată, în tinerețea mea îndepărtată, am făcut un aluat pe sifon ... Ei bine, trebuie să spun, nu păreau să-i sculptez ca pe niște bebeluși, ci cum erau gătite. Fostul soț râdea ca un anormal - o găluște. am mâncat - și o mustață, gratis i-am spus bunicii mele, care a râs și a spus că mai există un aluat de găluște cu drojdie - au râs din nou, așa cum și-au imaginat, ce se va întâmpla la ieșirea cu dragostea mea de maximalism

O altă soră a prietenului mamei mele ...
Scarlett
Citat: chaki2005

O altă soră a prietenului mamei mele ...
Da, fac cotlete pentru acasă, și servire, și plasturi și rulouri de varză umplute „cu o palmă prietenoasă”, atât de solide. Soțul meu a fost surprins la început (în liniște), dar acum îi spune mamei sale „Sho, al tău cotletele sunt prea mici!
Apropo, mama a spus că, în copilărie, mergeam să vizităm rude în Rusia, erau tratați cu găluște FOARTE mari cu cireșe (din ultimele labe forțele speră că aceasta este o familie!
Zhivchik
Citat: Scarlett

I-am spus bunicii mele, ea a râs și mi-a spus că mai există un aluat de găluște cu drojdie - au râs din nou, așa cum și-au imaginat, ce la sfârșitul dragostei mele pentru maximalism aș primi

Deci găluște pregătite ca mărime, ambele tipuri de aluat sunt la fel, atât cu sifon, cât și cu drojdie. Depinde de ceea ce te menții inițial.

Citat: chaki2005

O altă soră a prietenului mamei mele ...

TA-dah ...

Citat: Scarlett

Apropo, mama a spus că, în copilărie, mergeam să vizităm rude în Rusia, erau tratați cu găluște FOARTE mari cu cireșe (din ultimele labe forțele speră că aceasta este o familie!

Tanyusha, deci și în satele noastre din Ucraina, dacă există plăcinte, atunci PIE, și dacă găluște, atunci VARENIK ...

Anna1957
Zhivchik, deci acestea sunt în esență plăcinte aburite, nu? După părerea mea, găluștele sunt ca niște găluște. Și care este trucul de a combina drojdia și sifonul cu laptele acru? Am întâlnit astfel de rețete de plăcinte, dar nu am făcut asta niciodată.
Zhivchik
Citat: Anna1957

După părerea mea, găluștele sunt ca niște găluște.

Găluște sunt găluște în apă. Nu sunt în niciun fel comparabile cu găluștele aburite.
Desigur, sunt delicioase, dar, în ceea ce mă privește, sunt pentru fiecare zi. Dar pentru un cuplu, este ca festiv.
Găluște clasice aburite sunt făcute delicios pe lateral. Și dacă este și cu drojdie, atunci și mai gustos.
Anna1957
Citat: Zhivchik

Găluște sunt găluște în apă. Nu sunt în niciun fel comparabile cu găluștele aburite.
Desigur, sunt delicioase, dar, în ceea ce mă privește, sunt pentru fiecare zi. Dar pentru un cuplu, este ca festiv.
Găluște clasice aburite sunt făcute delicios pe lateral. Și dacă este și cu drojdie, atunci și mai gustos.

A facut-o. Și cu sifon și drojdie.
Zhivchik
Citat: Anna1957

A facut-o. Și cu sifon și drojdie.

Deci ți-a plăcut? Cu ce ​​a fost sculptat? Și unde este fotografia?
Anna1957
Citat: Zhivchik

Deci ți-a plăcut? Cu ce ​​a fost sculptat? Și unde este fotografia?

Sculptate cu cireșe. Și cu o fotografie îmi este greu. L-am inserat de 1 dată, am uitat deja cum. Iar fiul nu este la îndemână. L-am decupat nu cu un pahar, ci cu o matriță de plastic cu diametrul unui pahar, am pus câte 4 cireșe fiecare.
În general, au gust ca niște plăcinte de drojdie aburite pentru mine. Coreenii au astfel - se numesc piogodii. Un vecin coreean m-a tratat. Ceea ce, în general, nu este surprinzător - în multe bucătării există feluri de mâncare similare sub nume diferite.
Zhivchik
Citat: Anna1957

L-am decupat nu cu un pahar, ci cu o matriță de plastic cu diametrul unui pahar, am pus câte 4 cireșe fiecare.

Ei bine, nimic ... aflați mai multe din fotografie.
Da ... ai găluște bune. Nu ca a mea ... pe podea ...
Rezident de vară
Acesta este aluatul meu preferat de găluște.
Zhivchik
Citat: rezident de vară

Acesta este aluatul meu preferat de găluște.

Da, Tanyush... știm care aluat este cel mai gustos)
Rezident de vară
Fiul meu cel mare m-a prins de el. Îl vizitasem pe fostul meu coleg de clasă și l-am încercat acolo. A trebuit să sun și să-i cer mamei colegei de clasă o rețetă.
Zhivchik
Azi am gătit găluște cu piersici. Delicios ...
Ajută-te)

Găluște aburite cu zer
Ukka
Tanyusha, ispititoarea !!! Ce faci ??? Mă duc să beau kefir ...
Zhivchik
Citat: ukka

Mă duc să beau kefir ...

Deci vorbesc despre asta. Natalisha_31 mi-a spus să mănânc jumătate din găluște astăzi și jumătate mâine.
Florichka
Aluat grozav! Dar nu am gătit pentru un cuplu, totul este încă în față. Am făcut aluatul în HP, a rămas atât în ​​frigider, cât și în congelator până am epuizat totul. A făcut plăcinte și paste și belyashi și doar prăjituri aromate și crocante. Înțeleg că scopul său este gătitul cu aburi, dar sa dovedit a fi universal! Și cu siguranță voi face găluște aburite!
Zhivchik
Citat: Florichka

Am făcut aluatul în HP, a rămas atât în ​​frigider, cât și în congelator până am epuizat totul. A făcut plăcinte și paste și belyashi și doar prăjituri aromate și crocante. Înțeleg că scopul său este gătitul cu aburi, dar sa dovedit a fi universal! Și cu siguranță voi face găluște aburite!

Florichkadeci cât din aluatul ăla? Puțini. Și ați inventat și plăcinte, și paste, și albi și prăjituri plate ... iată o meșteră.
Și aluatul, da, este universal. Așteptăm în continuare rapoarte despre găluște de la dvs.)

Și ieri am făcut găluște cu varză. Foarte gustos.

Găluște aburite cu zer
Florichka
Am făcut un semn de carte conform rețetei, eram doar singur la dacha și am încercat totul 1-2 bucăți. M-am bucurat că aluatul tolerează congelatorul și 4 zile la greabăn. Este neobișnuit să aveți atât drojdie, cât și sifon.
Zhivchik
Citat: Florichka

M-am bucurat că aluatul tolerează congelatorul și 4 zile la greabăn.

Datorită dvs., am aflat că acest aluat poate fi și congelat.
Deși nu m-am înghețat niciodată. Dar experiența ta poate fi utilă cuiva.
MariV
De ce mi-a fost dor de această rețetă? Soțului meu îi plac găluștele cu cartofi. Aici îl voi mulțumi cu rețeta ta!
lu_estrada
da, da, asta este exact ceea ce am nevoie pentru a îngheța aluatul tău minunat. Soțul meu nu este un fan al găluștelor, găluștelor și găluștelor de acolo. Așa că mă fierb câteva lucruri la prânz. Acum voi încerca să îngheț găluștele din aluatul tău.

În familia noastră, găluștele cu brânză de vaci au fost gătite foarte mici - 4-5 cm, cu cartofi - 6-7 cm, cu varză, cu mere - 7-8 cm, găluște cu fructe de cireș, căpșuni, caise - 10 cm sau mai mult. Bunica a spus - Vreau să-mi fie rușine, dar este distractiv să mergi acolo - Deși este rușine să mergi acolo, dar este distractiv să te întorci - având o găluște atât de mare.


Zhivchik
Citat: lu_estrada

În familia noastră, găluștele cu brânză de vaci au fost gătite bine, foarte mici - 4-5 cm în dimensiune,

A fost 4-5 cm aburit când era gata?

Astăzi am găluște cu brânză de vaci de casă.

Găluște aburite cu zer

sima12
Și astăzi am făcut din acest aluat găluște-plăcinte cu cireșe și am încercat manti-ul. Ieri am gătit manti, dar umplutura a rămas, așa că astăzi am decis să încerc din drojdie ca să pot frământa din nou aluatul. A întins aluatul subțire și s-a dovedit a fi mantii foarte delicate și delicate.
Zhivchik
Citat: sima12

Și astăzi am făcut găluște cu abur din acest aluat

Așa numiți găluște aburite?
Aina
Oh, fetelor, ce faci cu mine ...
Cum am ajuns pe acest site, familia a adăugat 15 kilograme în vrac Și apoi sunt găluște ... și încă nu am făcut niciodată abur ...
În curând voi urca pe forum pentru a slăbi

Zhivchik

Aruncă-mi o linie, pliz, cum faci umplutura de varză: din acru sau proaspăt?
Zhivchik
Citat: Aina

Și apoi sunt găluște ... și încă nu am făcut niciodată aburi ...

Cum? Ei bine, măcar ai mâncat găluște aburite la căldură?
Citat: Aina

Aruncă-mi o linie, pliz, cum faci umplutura de varză: din acru sau proaspăt?

Aina, Am făcut varza aia în iulie, apoi încă nu era varză murată. Intr-o tigaie (mult) am prajit varza + prajit (ceapa cu morcovi) si ardei gras + sare, piper negru, dafin. Nu am adăugat roșii.
Desigur, dacă există varză acră, atunci asigurați-vă că prăjiți (nu carcasa, astfel încât să nu existe lichid) în jumătate crudă / varză acră.
Aina
Citat: Zhivchik

Cum? Ei bine, măcar ai mâncat găluște aburite la căldură?
a mâncat, oh-oh-oh-acum foarte mult timp, când mama mea răsfățată nu avea habar cum se fac (sifon, drojdie)
Aina, Am făcut varza aia în iulie, apoi încă nu era varză murată. Intr-o tigaie (mult) am prajit varza + prajit (ceapa cu morcovi) si ardei gras + sare, piper negru, dafin. Nu am adăugat roșii.
Desigur, dacă există varză acră, atunci asigurați-vă că prăjiți (nu carcasa, astfel încât să nu existe lichid) în jumătate crudă / varză acră.
Mulțumesc Adică, ca pentru găluștele obișnuite, astfel încât să fie mai puțin lichid în umplutură!
Zhivchik
Citat: Aina

a mâncat, oh-oh-oh-acum foarte mult timp, când mama mea răsfățată nu avea habar cum se fac (sifon, drojdie)

Mama mea nu a avut suficient timp să mă răsfețe, deși m-a învățat cum să fac găluște aburite. Și apoi am făcut deja (de la 10 ani) astfel de găluște. Mama vine acasă de la serviciu și un masă uriașă de găluște este pe masă.
De obicei, găluștele aburite sunt făcute doar cu sifon, iar a mea este și mai gustoasă.

Citat: Aina

Adică, la fel ca găluștele obișnuite, astfel încât să existe mai puțin lichid în umplutură!

Exact.
Aina
Tanya, dar cum se comportă în a doua zi, dacă supraviețuiesc, desigur.
Prajire cu microunde? Sau este mai bine să gătești cât mănânci?
Zhivchik
Citat: Aina

Tanya, dar cum se comportă în a doua zi, dacă supraviețuiesc, desigur.
Prajire cu microunde? Sau este mai bine să gătești cât mănânci?

Îmi plac și sunt reci. Și dacă îl încălzești în cuptorul cu microunde, atunci găluștele literalmente „prind viață” și după gust, aproapeca proaspăt preparat.
De ce să te deranjezi cu ei în fiecare zi? Deși acest lucru este opțional, desigur. Cui îi place. Și îmi place să pregătesc Mysk și că a fost. Și apoi astfel de găluște din anumite motive dispar rapid.
Aina
A venit cu un raport și credit pentru autor !!!
Vă mulțumesc foarte mult de la toată familia!
Foarte gustos, magnific tandru !!!
Am făcut abur doar pentru prima dată și, prin urmare, câteva gambe s-au târât totuși: aluatul s-a rostogolit subțire și inegal, dar nu a afectat puțin gustul și, în aparență, s-au dovedit a fi și miniparte minunate. , doar în secțiune grosimea pereților nu a fost la fel, aici:
Găluște aburite cu zer
Zhivchik
Aina, găluștele sunt minunate. Și pentru prima dată, fă-ți minunat.
Se vede din fotografie că rezultatul este moale și aerisit. Mă bucur că toată familia ta a plăcut)
Ai uns unt găluștele?
Aina
Citat: Zhivchik

Ai uns unt găluștele?
Bineînțeles, l-am uns cu cremă topită și este foarte convenabil - cu o perie de silicon am gătit într-un desen animat, într-un coș de plastic. Primul lot s-a lipit de coș, așa că a trebuit să ies. A topit untul, a periat coșul cu o perie, a așezat găluștele, apoi, când găluștele erau deja fierte, le-am scos din multi direct cu coșul și le-am uns cu unt deasupra coșului și m-am întors coșul într-un castron și așa mai departe toate porțiile. Apoi se ung pe toate părțile, nu se lipesc împreună și nu plutesc în ulei. Sincer, foarte convenabil, am cumpărat recent o perie din silicon și lucrez cu ea atunci când este necesar și inadecvat
Zhivchik
Citat: Aina

A topit untul, a periat coșul cu o perie, a așezat găluștele, apoi, când găluștele erau deja fierte, le-am scos din multi direct cu coșul și le-am uns cu unt deasupra coșului și m-am întors coșul într-un castron și așa mai departe toate porțiile. Apoi se ung pe toate părțile, nu se lipesc împreună și nu plutesc în ulei.

Excelent) Câte găluște încap pe un coș?

Citat: Aina

Tocmai am cumpărat o perie din silicon și lucrez cu ea atunci când este necesar și inadecvat

Doar în această situație este necesar.
Aina
Citat: Zhivchik

Excelent) Câte găluște încap pe un coș?

Doar în această situație este necesar.
10 piese, în total, undeva mai mult de 40 de piese, în total 5 vizite
L-am decupat cu un pahar îngust (200ml), mai întâi l-am încercat cu un pahar, dar s-au dovedit găluște și nu am vrut să mă joc
Zhivchik
Citat: Aina

10 piese, în total, undeva mai mult de 40 de piese, în total 5 vizite

Ar trebui să încerc și în desenul animat. Cum ai făcut față condensului? Ai adăugat apă clocotită în castron?

Citat: Aina

L-am decupat cu un pahar îngust (200ml), mai întâi l-am încercat cu un pahar, dar s-au dovedit găluște și nu am vrut să mă joc

Așa este) stoarc și eu cu un pahar îngust uneori.
Aina
Citat: Zhivchik

Ar trebui să încerc și în desenul animat. Cum ai făcut față condensului? Ai adăugat apă clocotită în castron?

Așa este) stoarc și eu cu un pahar îngust uneori.
Nu am adăugat apă clocotită (am băut imediat aproximativ un litru din ea)
Aproape tot condensul a fost colectat în colectorul de apă, turnat regulat, picurat puțin, așa că aproape țin tot timpul un prosop pliat sub colectorul de apă (uneori uit să turn colectorul de apă, apoi economisește)
Am primit deja o comandă pentru „și cu cireșe?”
Zhivchik
Citat: Aina

Am primit deja o comandă pentru „și cu cireșe?”

Cu cireșe .... mmm ... e divin.
Astept raportul)
Eră
Zhivchik, mulțumesc pentru rețetă!
Ceva pe care nu l-am mai sculptat găluște de mult timp. Și acum am văzut groaza așa cum mi-am dorit.
Gatiti si mancati cu smantana.
marinal
Fetelor, puteți înlocui zerul cu chefir în rețetă? mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine