Tort cu straturi de sticlă sau „Cake 100 nuci”

Categorie: Cofetărie
Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci

Ingrediente

Aluat: zahăr (am luat mai puțin cu 100g) 2 pahare
cacao 1 lingură. l.
zahăr vanilat 1 plic
nuci (prăjite) 25 bucăți - 125g
sifon 0,5 lingurițe
lapte 187 ml
făină 450g
Cremă: nuci (prăjite) 75 bucăți-375g
smântână 0,5 l
zahăr (am luat cu 50-70 g mai puțin) 1,5 cani
gălbenușuri crude 4 piese
cacao 2 linguri. l.
unt 300g
Matriță culisantă 26 D
Pergament

Metoda de gătit

  • Am primit această rețetă de la un coleg de la institut în urmă cu aproximativ 20 de ani, m-a cucerit prin neobișnuitul ei. Mărturisesc, da, nu l-am copt, dar aici discutam activ despre tortul cu nuci din „Puzata Hata”, așa că l-am copt.
  • Am copt jumătate din normă, diametrul tortului 22 cm
  • Aluat:
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Se amestecă nucile tocate, zahărul, cacao, vanilina, sifonul
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Adăugați lapte - amestecați, apoi adăugați treptat făina. Aluatul ar trebui să se destrame puțin
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Împarte în 5 cercuri. Am desenat cercuri pe hârtie de copt și am rulat aluatul pe ele imediat
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Hârtia nu a fost pătată cu nimic, trebuie să o lăsați subțire
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți 2 prăjituri în cuptor, au fost imediat coapte timp de 7-8 minute. Așa arată după coacere, în stânga tortul este cu susul în jos, în dreapta este partea din față. Îndepărtați imediat hârtia. Mijlocul este puțin moale deodată, după răcire - prăjitura este tare.
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Cremă:
  • https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/38983/IMG_2806.JPG
  • Măcinați nucile, apropo, îmi place mai mult printr-o mașină de tocat carne
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Bate smântâna cu zahăr, adaugă gălbenușurile pe rând, apoi cacao
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Bateți untul puțin la temperatura camerei, apoi adăugați amestecul de smântână cu linguri și continuați să bateți. Adăugați nuci
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Se amestecă cu mâna
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Ungeți toate prăjiturile și cea de sus, apoi ungeți bine părțile laterale
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Apoi puneți-l la rece. Am pus-o la congelator aproximativ 15 minute.La institut, am presărat părțile laterale cu firimituri de nuci, iar blatul a fost turnat cu glazură de ciocolată. Acum sunt mai avansat))) a făcut o ganache din 75 ml de smântână și 150 g de ciocolată, a acoperit tortul - l-a răcit, apoi cu resturile de mastic, îmi pare rău, l-am decorat cumva în stil quilling.
  • Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
  • Tortul trebuie să stea noaptea fără greș. Bucura-te de masa ta!
  • Promit să introduc tăietura mâine.

Vasul este conceput pentru

1

Timp pentru pregătire:

2 ore

Notă

În anii 90, această prăjitură m-a izbit, prăjiturile crocante cu nuci și marea de cremă de nuci erau foarte diferite de prăjiturile obișnuite cu miere și smântână. Incearca-l!
Ei bine, tăierea promisă
Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci

Doamna cu @
Iată un beneficiar !!!!!!!!!!!!!
Natasha, în ingrediente scrii diametrul matriței de 26 cm, iar în descriere - 22 cm. Care este corect?
Și nuci .... cât de mult în grame? În caz contrar, noi (leneșii) cumpărăm nuci deja decojite)
N @ T @
Ira, rețeta este indicată pe formularul de 26 cm, am făcut jumătate din normă și am luat forma de 22 cm. Am curățat și am numărat sincer nucile, dar nu le-am cântărit și nici nu m-am gândit să le cântăresc, îmi pare rău
Apropo, tort foarte satisfăcător
Doamna cu @
Citat: N @ T @

Ira, rețeta este indicată pe formularul de 26 cm, am făcut jumătate din normă și am luat forma de 22 cm. Am curățat și am numărat sincer nucile, dar nu le-am cântărit și nici nu m-am gândit să le cântăresc, îmi pare rău
Apropo, tort foarte satisfăcător
Totuși ... sunt atât de multe nuci în el ... Dar le-ai suspendat ocazional, Lan?!
N @ T @
Citat: Doamna cu @

Totuși ... sunt atât de multe nuci în el ... Dar le-ai suspendat ocazional, Lan?!
Mi-e rușine să recunosc că am făcut-o ultima dată acum vreo 5 ani. Și aici discutam-conversații cu depunerea Bakerului despre tortul cu nuci, m-am gândit - Am o astfel de rețetă. Și sunt tăcut Și soțul meu are DR mâine, mi-a oferit să o fac singur, așa că am luat rețeta și am filmat-o.
Vilapo
Natusichka, ce nume interesant Vă mulțumesc pentru rețeta de tort, o voi marca și o voi face cu siguranță
N @ T @
Vilapo
Cu plăcere! : trandafir: numele de la colegul meu de clasă, nu l-am schimbat, l-am notat și în caietul meu culinar. Gustul este și el interesant, mâine vă voi arăta o tăietură
Vilapo
Cu plăcere mă voi uita la tăietor
Pluss
eh ispititoare ... sunt cam la dietă și prietenul meu a adus gem de nucă ... și apoi este rețeta
N @ T @
Citat: Pluss

eh ispititoare ... sunt cam la dietă și prietenul meu a adus gem de nucă ... și apoi este rețeta
Ira, sunt mulțumită de atenția ta față de rețetă, întotdeauna ai astfel de compoziții SUPER!
N @ T @
Așadar, astăzi, după o lungă pauză, am încercat: nyam: Observațiile mele: tortul este foarte gustos, în ciuda tortului meu deja răsfățat, îl pot spune cu încredere. Reducerea cantității de zahăr este foarte recomandabilă, ganache a adăugat dulceață, masticul a adăugat mai mult. Aș recomanda o prăjitură fără mastic, doar ganache Crema acră adaugă puțină aciditate (nu ar trebui să o schimbați pentru cremă), doar un pic de crustă și un gust plăcut de nucă! Nu poți mânca mult, dar delicios!
Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci
Vilapo
Natasha, deja mă aștept Tort cu straturi de sticlă sau Tort cu 100 de nuci, cel mai delicios tăietor: nyam: Vă rog să-mi spuneți cum ați numărat nucile, după bucată sau jumătăți
N @ T @
Lena, le-am curățat și le-am numărat, deși erau prea mici - așa că le-am pus pe un cuplu, din păcate, nu le-am cântărit. Aproximativ 2 kg tort a ieșit din jumătate din porție
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, le-am curățat și le-am numărat, deși erau prea mici - așa că le-am pus pe un cuplu, din păcate, nu le-am cântărit. Aproximativ 2 kg tort a ieșit din jumătate din porție
Acum este clar că ați avut nuci întregi, așa că numărăm cele două jumătăți ca o nucă
N @ T @
Lena, astept cu raportul!
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, astept cu raportul!
Nu a mai rămas mult, o voi face luni, am o zi de nuntă
N @ T @
Citat: Vilapo

Nu a mai rămas mult, o voi face luni, am o zi de nuntă
Îmi voi aminti și voi întreba luni
Vilapo
Citat: N @ T @

Îmi voi aminti și voi întreba luni
chiran-n
Citat: Vilapo

Nu a mai rămas mult, o voi face luni, am o zi de nuntă
Așteptăm cu nerăbdare raportul!
Ei bine, și dacă cântăriți nucile, nu veți avea un preț!
Vilapo
Citat: chiran-n

Așteptăm cu nerăbdare raportul!
Ei bine, și dacă cântăriți nucile, nu veți avea un preț!
Irisha, cu siguranță voi cântări
N @ T @
Lena, nu ai cum să te retragi, vezi, maeștrii bucătarilor s-au apropiat de noi, de la tine tort de luni sau marți + impresii
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, nu ai cum să te retragi, vezi, maeștrii bucătarilor s-au apropiat de noi, de la tine tort de luni sau marți + impresii
Pe mine mă interesează tortul
Tanya650tta
Oh, nu-mi place să coac prăjiturile pe rând, dar este evident că va trebui)) delicios în contextul acestui

Aștept și greutatea nucilor))
N @ T @
Tanya650tta
Aceste prăjituri nu sunt deloc supărătoare, înainte, de îndată ce am încercat această prăjitură pe DR împreună cu colegul de clasă și am decis să o repet, rețeta mi s-a părut confuză, DAR am decis că rezultatul MERITĂ! Și acum pentru mine acest tort mi s-a părut destul de ușor, dar gustul a rămas la fel original, gustos, spre deosebire de orice.
Tanya, Ira, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Sper să vă fie de folos.
Tanya650tta
Citat: N @ T @

Tanya650tta
Aceste prăjituri nu sunt deloc supărătoare, înainte, de îndată ce am încercat această prăjitură pe DR împreună cu colegul de clasă și am decis să o repet, rețeta mi s-a părut confuză, DAR am decis că rezultatul MERITĂ! Și acum pentru mine acest tort mi s-a părut destul de ușor, dar gustul a rămas la fel original, gustos, spre deosebire de orice.
Tanya, Ira, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Sper să vă fie de folos.
convinge-mă, altfel mă leagăn atât de tare
pe dr eu ce sa fac ?? sau chiar nu am venit cu altceva cu care să mă răsfăț
N @ T @
Tanya, dacă vrei să te surprinzi - fă-o, zic eu - nu este ca toate celelalte prăjituri. Oaspeții, rudele și prietenii dvs. au încercat deja tot felul de variante vor fi surprinși, o singură avertizare - trebuie să transferați (nici măcar dragoste) nuci, cărora NU le plac - acest tort nu va funcționa.Și nu te voi convinge
Așteptați părerea Lenei până săptămâna viitoare.
Nu sunt un fan al expunerii de rețete, dar această rețetă ar trebui să fie disponibilă pentru atât de mulți producători de prăjituri, așa că am decis să expun
chiran-n
Da, rețeta este interesantă, cu siguranță o voi face ocazional. Iubesc prăjiturile neobișnuite)))
Mă întreb dacă te joci cu nuci - migdale, alune? Dar mai întâi voi încerca rețeta originală!
N @ T @
Ira, nu am încercat alte nuci, apoi nu a existat nici o cale
Galionul-6
Încă vreau să vă clarific, aveți nevoie de 100 de nuci întregi pentru întregul tort?
N @ T @
Citat: Goleon-6

Încă vreau să clarific, pentru tortul întreg ai nevoie de 100 de nuci întregi?
Da, pentru toată porția (tortul va avea aproximativ 4 kg) aveți nevoie de 100 de nuci. Nu mulți dintre ei sunt demontați. În fotografie am în 2 pungi un total de 50 de nuci
Galionul-6
Se va dovedi a fi un tort foarte scump, prețul mușcăturilor de nuci
N @ T @
Citat: Goleon-6

Se va dovedi a fi un tort foarte scump, prețul mușcăturilor de nuci
Nu aș spune că cajuii de pe „tortul de la Kiev” sunt fără echivoc mai scumpi, iar nucile sunt una dintre cele mai ieftine nuci. Și este suficient să faci o jumătate de porție - se obțin aproape 2 kg de tort, dar nu vei fi capabil să mănânce mult la un moment dat - satisfăcător.
Vitalinka
N @ T @, un tort interesant! O duc la marcaje. Va trebui să încercați - toate produsele sunt disponibile și ne plac nucile!
N @ T @
goleon-6
Îmi iau cuvintele înapoi doar uitate - migdale și nuci la un singur preț. Un prieten al nucilor mi-a dat o șansă, așa că sunt inteligent o dată pe an, îți poți permite acest tort, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei
Vitalinka
Astept cu un raport!
Vilapo
Citat: N @ T @

goleon-6
Îmi iau cuvintele înapoi doar uitate - migdale și nuci la un singur preț. Un prieten al nucilor mi-a dat o șansă în avans - așa că sunt inteligent o dată pe an, vă puteți permite acest tort, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei
Vitalinka
Astept cu un raport!
Am cumpărat nuc la Vladimirsky acum câteva săptămâni pentru 70 UAH și migdale pentru 100 UAH
Răsucire
N @ T @, tortul este foarte tentant! O duc la marcaje, chiar vreau să încerc.

N @ T @
Citat: Twist

N @ T @, tortul este foarte tentant! O duc la marcaje, chiar vreau să încerc.
Mulțumesc, Marina! Sper ca iti place!
Vilapo
Pentru cei care vor să facă acest tort, am cântărit nucile. De când am cumpărat deja decojit, am numărat împăturirea celor două jumătăți ca o nucă. Total 25buc. atârnat -125gr., respectiv 75 buc. cântărește - 375g. pe tort trebuie doar = 500 gr. nuci
N @ T @
Lena, multumesc mult !!!
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, multumesc mult !!!
M-am bucurat să ajut
N @ T @
Lena, ți-am inserat deja numerele în rețetă - acum ești coautor. Soțul meu crede întotdeauna așa, el îmi spune astăzi: „Au spus la serviciu că tortul este o MASTERPIECE! Și eu le spun - eu nu Nu-i face pe alții! " La care i-am spus: "Și tu, ce parte a pregătirii acestui tort, am făcut totul singur?!" Și mi-a spus: „Nu-mi amintesc, dar ți-am cumpărat ceva pentru el în supermarket”. : girl_in_dreams: Este întotdeauna așa!
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, ți-am inserat deja numerele în rețetă - acum ești coautor. Soțul meu crede întotdeauna așa, el îmi spune astăzi: "Au spus la serviciu că tortul este o MASTERPIECE! Și le spun - eu nu Nu-i face pe alții! " Căruia i-am spus: „Și tu, ce parte ai gătit acest tort, am făcut totul singur?!” Și mi-a spus: „Nu-mi amintesc, dar ți-am cumpărat ceva pentru el în supermarket”. : girl_in_dreams: Este întotdeauna așa!
Sunt coautor pentru că am ajutat ... Cum? Nu m-am amestecat în a face
Irina1607
Citat: Vilapo

Am cântărit nucile. De când am cumpărat deja curățat, am numărat împăturirea celor două jumătăți ca o nucă. Total 25buc. atârnat -125gr., respectiv 75 buc. cântărește - 475g. pe tort trebuie doar = 600 gr. nuci
Ceva pe care l-ai calculat greșit dacă 25 buc. = 125 gr. apoi 125 * 3 = 375 gr. - 75 buc. iar pentru un tort ai nevoie de 100 de bucăți. apoi rezultă 125 * 4 = 500 gr. Sau mă înșel
N @ T @
Citat: Irina1607

Ceva pe care l-ai calculat greșit dacă 25 buc. = 125 gr. apoi 125 * 3 = 375 gr. - 75 buc. iar pentru un tort ai nevoie de 100 de bucăți. apoi rezultă 125 * 4 = 500 gr. Sau mă înșel
Matematic - o vom aștepta pe Lena, ea cântărea nuci
Vilapo
Citat: Irina1607

Ceva pe care l-ai calculat greșit dacă 25 buc. = 125 gr. apoi 125 * 3 = 375 gr. -75 buc. iar pentru un tort ai nevoie de 100 de bucăți. apoi rezultă 125 * 4 = 500 gr. Sau mă înșel
Îmi stropesc cenușă pe cap, am cântărit-o cu o tavă Totul este corect 125g și 375g. total 500
Vilapo
Citat: N @ T @

Matematic - o vom aștepta pe Lena, ea cântărea nuci
Natashik, fixează-l în rețetă
N @ T @
Irina1607
Vă mulțumim pentru vigilență!
Helen, totul a fost deja reparat
Vilapo
Citat: N @ T @

Irina1607
Vă mulțumim pentru vigilență!
Helen, totul a fost deja reparat
Totul este corect, avem nevoie de un ochi și un ochi
Irina1607
Citat: Vilapo

Totul este corect, avem nevoie de un ochi și un ochi
Nucile, desigur, nu interferează, dar uneori când poate exista prea multă articulație și apoi caută motivul pentru care toată lumea reușește și eu nu. Și prețul este de 7-9 UAH. pentru 100 gr. de asemenea, undeva va juca un rol.
Punct de lumină
: girl_claping: O, fetelor, citesc. Am citit, deja gustul nucilor în gură, și timpul este noapte - sunt doar un fel de mazahist! Mă duc la pizza, mănânc chtoli și mă liniștesc.O rețetă de semne de carte, de semne de carte ... O voi încerca de ziua mea. Așteptarea plăcerii, ca să spunem așa, prelungește plăcerea.
N @ T @ ! boom pentru a încerca.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine