vernisag
Poți, la fel, doar în desenele animate.







Sau cu o enzimă, am făcut așa ceva, doar că la 35 ° nu a funcționat pentru mine, la 38 ° a funcționat. iar după tăierea cașului, păstrați-l încălzit, la 70 °, timp de 1,5-2 ore și periodic mă ridicam, îndepărtam serul cu o ceașcă și îl amestecam. Apoi, când s-a răcit puțin, am pus bobul de brânză într-o matriță (fără tifon), deasupra unui capac sau farfurie și o sarcină mică sub formă de borcan cu apă și am pus această structură la frigider până dimineața .

Fermecat
Fetelor, noapte bună!
Există zer pentru brânză? În magazinul nostru am văzut zer în pachete tetra, îl pot folosi pentru a face brânză?

Sau ce poate fi înlocuit? Îmi doresc foarte mult această brânză))) Cred că va fi foarte problematic să găsim enzime aici.
Masinen
Fermecat, deci serul din pungi este serul obișnuit)
Desigur, puteți folosi.
Fermecat
Mulțumesc Maria
vernisag
Citat: Vrăjit
Sau ce poate fi înlocuit?
Doar kefir
kavmins
vernisagși nu ați putea pregăti o rețetă de brânză atât de minunată separat pentru Shteba noastră? te rog, aș vrea să detaliez și despre chefir .. și astfel încât o rețetă atât de importantă să nu se piardă în subiect ..
vernisag
Nu pot face decât mai mult, din 4 litri de lapte, astfel încât capul de brânză să fie mai frumos, mai mult Și voi face o fotografie a întregului proces
Fermecat
vernisag, Mulțumesc! Și trebuie să îi încălziți chefirul și zerul și să-l turnați în lapte?
vernisag
Mi se pare că nu este necesar să-l încălzești și se va încălzi așa și cred că temperatura de 80 ° va fi suficientă. Principalul lucru este să găsești singur ceva care să ajute la coagularea rapidă a laptelui. Se mai adaugă oțet și acid citric, dar cumva nu-mi place, mai natural este zerul, chefirul, smântâna ... Numai că nu este proaspăt, dar deja acru, în vârstă de trei zile este mai bine.
kavmins
vernisag, multumesc, voi astepta apoi reteta)))))
și am citit cumva și un fel de clorură de calciu, poate adăugată la fermentarea laptelui - se pare că iese mai multă brânză ...
mamusi
julia_bbȘi ce delicios - ai încerca, da cu semințe de mac! Fiul său l-a pătat cu brânză moale și l-a mâncat cu ceai! Vreau să încerc să coac cu făină de hrișcă zilele trecute conform aceleiași rețete. Interesant pentru mine ... Îmi place gustul făinii de hrișcă în fursecuri, în plăcinte .. Voi împărtăși mai târziu)))
Fermecat
Fetelor, pot avea o rețetă de brânză pentru Steba? Tocmai am cumpărat 6 litri de lapte și 2 litri de zer. Vreau să o fac astăzi. Cum este totul corect și în ce cantități să completați și ce temperatură să setați? Este bun laptele meu 2,2%? Doar că a existat o reducere la el în magazin, așa că am luat-o)))

Mi-am dorit foarte mult să prepar dintr-o dată din întreaga cantitate de lapte într-o cratiță mare, dar eram în 2 magazine și nu puteam cumpăra un termometru. Iată cum să fii?

Dacă este posibil, pas cu pas. Și apoi voi încerca regimul de temperatură pentru prima dată în Shteba.
Fermecat
Ajutor! Pliz!
Nu a așteptat un răspuns, a turnat tot laptele într-o cratiță mare, a încălzit-o până când a apărut o ceață. Se încălzește separat serul la o stare fierbinte. L-am adăugat treptat la lapte, dar nu vrea să se onduleze în niciun fel

Răspundeți rapid cuiva, ar trebui să continuați să încălziți laptele sau să îl opriți și să așteptați?
Masinen
Fermecat, am avut o rețetă de brânză pe forum. Adyghe, dacă nu mă înșel,
În căutare, tastați))
Acolo se fermentează cu zer)
vernisag
Citat: Vrăjit
Fetelor, pot avea o rețetă de brânză
Aici, am găsit, Mannochka a expus rețeta


Paneer (brânză de casă fără ouă) (Mană)

Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco
Fermecat
vernisag, MasinenMultumesc fetelor!
Am făcut deja și am pus brânza sub presiune în frigider. Întrebarea este despre serul rămas, am aproape 5 litri din el, am turnat restul. Vreau să-l bag în frigider.Știu ce poate fi înghețat. Acest zer poate fi refolosit în viitor pentru fabricarea brânzeturilor?
vernisag
Citat: Vrăjit
Acest zer poate fi refolosit în viitor pentru fabricarea brânzeturilor?
Desigur
Am și 2,5 litri de zer în frigider, ce pot face cu el
Ieri am copt pâine pe zer. Brânza s-a terminat deja ...
Voi cumpăra lapte de fermă și voi mai găti.
Și probabil voi face băi cu ser ...

kavmins
Fetelor !!! ajuta-ma te rog!! ce ar trebui să fac acum - am gătit dulceața într-un toiag și am plecat câteva minute și a fugit (((
și s-a scurs puțin în castron și de acolo undeva în jos și s-a revărsat o băltoacă de sub fund .. asta este acum - asta e? sau cumva îmi poți spăla tulpina ((((cum să o deschizi?
foarte supărat (
Masinen
kavmins, doar deșurubați fundul.
Ento jam este rău, schA va rămâne acolo.
kavmins
și există și electronice în interior .. poate fi acoperită acum? .. ((
asta m-a smucit să gătesc această gem
Masinen
Poate sau nu, în funcție de locul în care se află gemul.
kavmins
chiar acum, îl voi vedea mișto .. și cum este deșurubat fundul? Există șuruburi pe fundul sau în interiorul bolului?
Masinen
kavmins, sincer nu stiu. Nu l-am deșurubat niciodată, cel mai probabil ar trebui să fie jos.
kavmins
deșurubat .... de dedesubt este o intrare .. era doar blocaj puțin pe placa exterioară puțin, înăuntru unde firele erau uscate totul ................... .. ... dar este înfricoșător să deșurubați mai departe - la urma urmei, veți colecta smochinele așa cum au fost .. au încercat să deșurubeze un șurub al carcasei - așa că el nu vrea cu adevărat să înșurubeze înapoi ... puteți vedea un fel de șuruburi de unică folosință))) .... bine ... voi freca din nou vasul - restul se poate arde treptat singur, unde nu poți să te târâi (
principalul lucru nu este să intri în blocul de electronice, o fată de pe alt forum a primit apă de genul acesta - blocul a fost acoperit imediat ...
Bijou
kavmins, cumva compotul a fugit când l-am deschis înainte, iar vasul a fost atras de margine. Și atunci m-am speriat.)) Dar cumva a funcționat - electronica principală pare să fie laterală și nu în partea de jos. Se pare că astfel de excese au fost prevăzute în prealabil - sub încălzitorul din centru există o gaură în care curge toate inutile. Îl am pe Shteba în picioare în colțul lui tot timpul, l-am mutat recent pentru a-l spăla și am găsit din nou un fel de baltă maronie, groasă, pe jumătate uscată. Dar ucide-mă, nu-mi amintesc ce mi-ar fi putut scăpa.

Dacă te uiți în Shteba de jos la o lumină puternică, atunci prin fantele rețelei strălucește din lateral - gaura este acolo.
kavmins
Bijou, asta e sigur .. când s-au desfăcut - era o gaură în mijloc ..))) acest lucru este atât de corect furnizat ... eh!)))
puțin ușurat din inimă ..) Eram atât de îngrijorat aici ...
gemul era încă foarte lichid, aproape ca un suc dulce, nu era suficient zahăr - tocmai am început să-l gătesc, curgea bine)))
Bijou
kavmins, da, ți-am scris aproape imediat.
Foarte bine. Și eu am frecat totul cu flageli din șervețele umede de sus sub disc, de unde am scos-o și l-am lăsat deschis pentru o zi să se usuce. Principalul lucru nu este să îl porniți pe cel umed, să vă amintiți cum este cu telefoanele încastrate - mai degrabă, scoateți bateria și uscați-o bine înainte de următoarea pornire.)
kavmins
Bijou, Masinen Va multumesc mult pentru sfaturi si sprijin !!!!!
katerina2
Fetelor! Ajutați să gătiți terci de gri, vă rog, nu funcționează: este lichid, apoi gros, apoi se va arde. Împărtășește-ți experiența
Bijou
katerina2, nu, bine, lichid / gros depinde de proporțiile obișnuite. Fiecare are al său. Am trei linguri de zahăr pentru o cutie de lapte, o picătură de sare și un pahar de iaurt ușor incomplet (125 ml) de cereale. Nu am mai gătit în Shteba de mult timp, așa că nu voi spune exact presiunea, dar bănuiesc că este 0,7, deși nu este un fapt.

Turnați laptele, puneți zahărul sărat, puneți-l timp de un minut, porniți-l. Dacă ai timp să fii în preajmă, atunci nu acoperi încă și așteaptă ca laptele să se încălzească. Apoi adăugați cerealele, amestecați-l de mai multe ori pentru a nu se coace, închideți capacul când apare abur deasupra suprafeței. Aragazul sub presiune va fixa foarte repede supapa și, când este oprit, va lăsa supapa să coboare singură.

Dacă nu este timp, atunci bem totul dintr-o dată, îl scuturăm bine și fixăm capacul. Dar variabilitatea rezultatului poate fi mai largă.)))

Terciul se dovedește a fi aerisit, seamănă foarte mult cu crema de lapte sau cu lapte. Dacă nu arde, desigur.

Nu am încercat să gătesc cu întârziere. Dar pot adăuga - acest terci este cel mai stabil dintr-un desen animat rece. Adică, vă sfătuiesc cu tărie să nu încălziți laptele în niciun alt program și să porniți Porridge-ul de lucru pe conținutul deja cald.

Din motive de interes, m-am deranjat cu grișul, dar multă vreme mi-a rămas puțin în memorie - de îndată ce terciul a început să iasă, am pierdut imediat interesul pentru el și acum îl gătesc rapid pe aragaz.
natushka
Citat: Bijou
iar acum gătesc repede pe aragaz.
De asemenea, cred că este mai bine să gătești gri pe aragaz, este o chestiune de un minut.
julia_bb
Așa că am discutat pe forum că griul trebuie gătit cel puțin 20-30 de minute, nu-mi amintesc exact
vernisag
Da, nu, fără presiune timp de 20 de minute, Admin-Tatiana a făcut o recenzie pe această temă (nu-mi amintesc unde) a scris acolo că terciul gătit rapid este dăunător stomacului, deoarece umflarea cerealelor ar trebui să apară în timpul gătitului, și nu în stomac .. .. Nu-mi amintesc exact, dar sensul este așa
Dar există o rețetă cu explicații


Gris în procesorul Oursson (Administrator)

Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco
katerina2
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi, voi încerca.
Lerele
Sunt complet trist că, fie cu capacul, fie cu inelul, a încetat să mai țină, pe măsură ce presiunea se mărește, aburul se revarsă și șuieră de sub capac, apoi se otrăvește încet, dar există presiune în cratiță, capacul nu este deschis.
La naiba ce să faci?
Huse sunt vândute separat? Și inelele?
Antonovka
Lerele,
În ComFort-Max, cu siguranță le vând pe amândouă, dar asta este la Moscova
Lerele
Antonovka, dar apoi voi scrie direct la sediu, dacă nu îl găsesc aici, îi voi implora. Dar, în cazuri extreme, sora ta va pleca de la tine, nu de la Moscova, dar o poți cumpăra și online.
Antonovka
Lerele,
Lasă-l să funcționeze
Lerele
Antonovka,
Masinen
Lerele, încearcă să schimbi inelul.
Găsiți de la un alt SV pe Amazon.
Lerele
Totul a fost deja decis, îmi vor trimite o copertă de la Shteba
Totuși, mi se pare că nu este vorba despre inel, l-am încercat deja de la Brand, șuiere ...
Lerele
Doamnelor !! Vă mulțumim pentru experiență
Eu însumi am fost atât de supărat de ceva, am un cal de lucru, ea face totul și lucrează în fiecare zi, mai ales acum, când este cald, cu siguranță nu voi face nimic pe aragaz.
Multumesc S-t pentru grija ta !!!!
Linadoc
Citat: Lerele
aburul se revarsă și șuieră de sub capac, apoi se otrăvește încet, dar există o presiune în cratiță, capacul nu se deschide.
Verificați cum sunt strânse ambele piulițe pe partea inferioară a capacului. Ar trebui să fie bine înfășurate.
Lerele
Linadoc, Voi verifica, multumesc !!! Poate că este adevărat pentru ei, dar este atât de jignitor, iar laptele a fugit, apoi a spălat totul, astăzi apă de sub fasole.
mamusi
Fetelor! Fac apel la toți cei care mă văd!)))) Am nevoie urgentă de a găti mici inele de pește roșu. Îl vreau în folie cu roșii, condimente, brânză, ceapă - adică învelesc fiecare bucată separat cu dulciurile mele. : oops: Și ce mod. Puneți puțină apă pe grătarul cu aburi și puțină apă jos? Și temperatura și timpul? Spune-mi cum gătim în folie în Shteba - cât durează? ... Am mai făcut aburi pe grătar înainte. Aș vrea să fiu în folie. Astept ajutor! Pliiiz!
Irina.A
Și dacă este doar pe terci, cum ar fi coacerea? sau pe un pește, doar puțină apă pentru a pune presiune? (dar teoretic am făcut-o eu în folie doar în polaris pe produse de patiserie, dar nu am încercat-o în personal)
mamusi
Irina. ȘI, Zdrst! Vă mulțumesc că ați răspuns ... Deci cred - puneți apă pe grătar și apă jos - în ce fel va diferi atunci de „un cuplu”. Și cum ați făcut - până la fundul castronului? Am găsit o rețetă similară de la Tanyulya. Dar într-un alt desen animat. Și acolo nu cumva se ascute - UNDE a pus peștele în folie? La fund sau la grătar!? Asta e întrebarea?
Irina.A
mamusi, în polaris tocmai l-am pus pe fund, am judecat, asta este de copt, înseamnă aproape ca la cuptor, prietenul meu a făcut-o în aer, aproape la fel, pește, roșie și altceva, porționat în folie, i-a plăcut și ea (aș încerca terci, cu o presiune de 0,3) poate aștepta, ce vor sfătui utilizatorii experimentați? (pentru ca sigur mâncarea să nu se strice)
mamusi
Pe scurt ... am decis așa ... chiar acum, probabil că voi merge .. voi înfășura tot ce am vrut și cum am vrut ... și apoi ...așa cum o sfătuiește Irina pe „Kasha” voi încerca .... Voi pune pachetele de folie pe fundul vasului din oțel inoxidabil ... poate o picătură de jumătate de pahar de apă ... Încercarea nu este tortură. Nu există încă răspunsuri ... ajutorul nu a venit încă ... dar timpul se termină! Voi aștepta ... și, în același timp, mă uit la ecranul tabletei ... Mulțumesc tuturor celor care vă pot ajuta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine