Pâine cu granule și semințe de in

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu granule și semințe de in

Ingrediente

Sourdough 100% grâu 250g
Făină de grâu 300g
3 crupe de boabe 35g
Semințe de in 20g
Germene de grâu 15g
Apă 200-250g
Sare 7g
Ulei vegetal 25g
Lapte praf 8,5g
Miere 1 st. l
Drojdie presată (opțional) 4g

Metoda de gătit

  • Ferment
  • 30g cultura mamei de început
  • 120g făină de grâu
  • 120g apă
  • Se lasă 8 ore la 24 ° C
  • Lob:
  • 20g semințe de in
  • 35g granule
  • 100g apă
  • Se înmoaie în apă fierbinte timp de 2 ore sau în apă rece timp de 8 ore
  • Aluat
  • Germenii de grâu se usucă ușor într-o tigaie, dobândesc un gust de nucă. Amestecat cu făină, adăugat lapte praf.
  • Am doborât 250g de dosp cu apa rămasă, am adăugat miere. Nu am pus drojdie, drojdia este suficient de puternică. Cantitatea de apă depinde de. cât a absorbit făina și conținutul de umiditate al făinii.
  • Am frământat un aluat moale din făină, aluat și lomb.
  • Pâine cu granule și semințe de in
  • Fermentarea într-un vas sub pungă la 26 ° C _28 ° C timp de 2 ore.
  • Dovezi într-o matriță - 1h 30min.
  • Pâine cu granule și semințe de in
  • Coaceți la 210 ° C într-un cuptor preîncălzit timp de 50 de minute.
  • Forma mea este destul de largă (23,5 X 13,5), deci pâinea nu este foarte mare., Dar coaptă bine, ușoară, crocantă, firimitul este poros, moale.
  • Pâine cu granule și semințe de in

Vasul este conceput pentru

1 pâine, aproximativ 800g

Program de gătit:

Coacerea la cuptor

Notă

Pâinea se bazează pe pâinea legionarilor romani. Lyuda are o rețetă pentru această pâine 🔗... Am vrut să-l gătesc cu aluat și cerealele trebuiau înlocuite cu cereale de 3 cereale (secară, orz, grâu), deoarece acasă nu existau cereale, așa că rețeta a suferit unele modificări și s-a dovedit a fi o pâine complet diferită. . Am copt o pâine similară cu pesmet. dar aici compoziția boabelor este mai diversă, există semințe de in, germeni de grâu. Pâinea coaptă își păstrează prospețimea și gustul pentru o lungă perioadă de timp, moale, cu o crustă crocantă, merge cu toate felurile de mâncare și este, de asemenea, sănătoasă
Coaceți-vă sănătatea!

MariS
Ce pâine frumoasă și sănătoasă, Vasilisa!
Nu voi începe să mănânc, este timpul să-l încerc!
Răsucire
Vasilisa, paine minunata!
Nu voi începe să mănânc, este timpul să-l încerc!
Mă alătur Marisha. De fiecare dată când văd următoarea pâine, îmi promit că voi începe dezvoltarea aluatului. Dar încă nu m-am reunit
Omela
Vasilisa, pâine - vedere minunată !!! Ești un adevărat Maestru al pâinii cu aluat !!
barbariscka
Multumesc fetelor! Laudat
MariS, Răsucire Marinochki, coaceți perfect cu drojdie, mai aveți timp să scoateți dospul, dacă doriți. Dar acesta este un tamagotcha ...
Omela Oksanchik, care ar spune, ai pâine excelentă cu aluat și drojdie!
Tata
Vasilisa, ce pâine frumoasă și sănătoasă s-a dovedit Și forma este bună, astfel de bucăți, probabil, se potrivesc într-un aparat de sandwich fără tăiere. Multumesc pentru reteta
Iubesc și pâinea cu aluat. Ieri, dimineața, am pregătit totul pentru cultura de început Stolichny conform rețetei Lyuda și seara am descoperit că albul dispăruse, deși l-am copt aproape noaptea. A trebuit să amân Stolichny și să coc rapid alb simplu într-un aparat de pâine.
barbariscka
Mulțumesc Tata! Da, sandvișurile făcute din el sunt delicioase, bine că este universal, potrivit pentru orice. Într-o astfel de căldură, așa cum este acum, poate că este necesar să treceți la un aparat de pâine. Mi-a plăcut să pun un program „francez” noaptea și să mă trezesc cu pâine dimineața.
Tata
Citat: barbariscka

Mi-a plăcut să pun un program „francez” noaptea și să mă trezesc cu pâine dimineața.
Nu se uda peste noapte? Fundul meu de pâine este ud de condens după coacere peste noapte. Trebuie să-l usuc pe un prăjitor de pâine.Sau puneți un început întârziat?
Galina S
Vasilisa salut !! cat de bine. ceea ce am tradus în aluat, l-am pus pe Sveta de la brutăria solară, dar nu am vrut să folosesc drojdie. dar să traduc ... prea leneș
multumesc mult, s-a dovedit paine buna. Nu există embrioni, așa că am turnat semințe de susan acolo și da, nu este pe firimituri, ci pe un amestec de fulgi cu tărâțe.

Pâine cu granule și semințe de in

Pâine cu granule și semințe de in

Voi coace !!!! Mi-a placut extraordinar !!!
barbariscka
Galya, pâinea ta s-a dovedit grozavă. Și firimitul este minunat, iar pâinile sunt atât de îngrijite. Multumesc si mult succes!
Galina S
Vasilisa l-a copt din nou ieri. cu semințe de susan. Mulțumesc foarte mult !! 1 pâine rămasă pentru vizită. de data aceasta s-a dovedit și mai gustos, deși mult mai gustos
pâinea este cu siguranță a noastră. De multe ori voi coace !!!

Pâine cu granule și semințe de in
barbariscka
Galya, sunt foarte încântată că mi-a plăcut pâinea. Sănătate !!!
Galina S
Bună încă nu obosit ?? pâine minunată mulțumesc

Pâine cu granule și semințe de in

Vasilisa! Pâinea coaptă a soțului a trebuit să plece. întreaga familie este deja brutari
barbariscka
Galya, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut atât de mult pâinea și o repeti de mai multe ori, dar mă bucur să văd. Bravo, că te vei alătura familiei, vei avea ajutoare.
barbariscka
Citat: Tata

Nu se uda peste noapte? Fundul meu de pâine este ud de condens după coacere peste noapte. Trebuie să mă usuc pe prăjitor de pâine. Sau puneți un început întârziat?
Tata, îmi pare rău, mi-a fost dor de întrebarea ta. Dacă este încă relevant, atunci da, l-am pus cu o cusătură cu temporizator. Pâinea a fost foarte bună. Și mie vă rog, dacă nu împotriva, pe „voi”.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine