Tort Columbine

Categorie: Cofetărie
Tort Columbine

Ingrediente

Aluat de pâine scurtă:
unt 125
zahăr pudră 75g
ou crud 1 BUC.
gălbenuș fiert 1 BUC.
făină 200 g
amidon 75 g
praf de copt 1/2 linguriță
Aluat foietaj (fals):
unt 125 g
făină 5 linguri. l.
apă 1/4 ceașcă
oţet 1 lingură. lingura
sare ciupi
Cremă:
ouă 6 buc.
unt 2 pachete
zahăr pudră 2 pahare
lapte condensat fiert 200 g
vanilie
figurine de cremă, fructe, ciocolată pentru decor

Metoda de gătit

  • Toată lumea cunoaște tortul Arlequin și vreau să vă prezint atenția tortul „Colombina”, inventat de mine, schema de asamblare, care este foarte asemănătoare, dar crema și torturile au o diferență semnificativă. Indiferent de modul în care se pare că s-au scris multe și, prin urmare, rețeta este complicată - nu este. Ambele aluaturi sunt făcute noaptea și sunt foarte ușor de amestecat și coacut. Ei bine, asamblarea nu este dificilă. Gustul său este foarte interesant și neobișnuit, atât datorită patiseriei sfărâmicioase, cât și datorită cremei neobișnuite, foarte delicate, aromate. Ei bine, să începem !!!
  • Aluat de pâine scurtă:
  • 125 gr unt
  • 75 gr zahăr glazură
  • 1 ou
  • 1 gălbenuș fiert
  • Bate totul până se omogenizează
  • 200g făină
  • 75 g amidon
  • 0,5 lingurițe praf de copt
  • Framanta aluatul. Nu trebuie să se lipească de mâini și să fie moale. Aluatul trebuie să stea la frigider. Mai bine să o faci noaptea. Întindeți 4 prăjituri cu diametrul de 26 cm. Coaceți până se rumenesc la 200 C timp de 20 de minute. Prăjiturile sunt foarte fragile.
  • Foie foietaj:
  • 125 gr unt
  • 5 linguri de făină
  • 1/4 cană apă
  • 1 lingură de oțet
  • putina sare
  • Tocam untul cu faina pentru a face o pesmet. Uleiul trebuie să provină din congelator. Adăugați oțet și sare în apă. Colectați untul și firimiturile de făină cu un tobogan, faceți o gaură și turnați în apă. Frământați rapid aluatul. Aluatul ar trebui să stea mai bine la frigider peste noapte. Faceți 4 prăjituri cu diametrul de 26 cm. Coaceți până se rumenesc și cel mai important până când este vizibilă descuamarea.
  • Cremă:
  • 6 gălbenușuri
  • 6 proteine
  • 2 pachete de unt
  • 2 căni zahăr pudră
  • 200 g lapte condensat fiert
  • vanilie
  • Măcinați gălbenușurile cu zahăr pudră până se albesc. Se amestecă untul moale și se adaugă alb și lapte condensat, bătut într-o spumă puternică, alternativ. Adăugați vanilie. Crema trebuie să fie netedă și uniformă. Respectați același regim de temperatură pentru produsele din cremă.
  • Asamblare:
  • Puneți tortul cu nisip, acoperiți gros cu cremă 2 puff cake și din nou cremă. Nu regretați crema. Ambele prăjituri sunt produse de panificație uscate, astfel încât crema, sau mai bine zis cantitatea sa, joacă un rol imens. Ei bine, și așa alternăm până la capăt. De asemenea, acoperim cu grijă părțile laterale cu cremă și la frigider peste noapte. Gustul final ar trebui să aibă o criză plăcută, dar și topit în gură. Al meu este decorat cu smântână și fructe, care, de asemenea, merg foarte bine la gust. Prăjitura terminată miroase a înghețată veche sovietică și, în ciuda combinației de prăjituri uscate, este foarte gustoasă! Nu am adăugat nuci sau fructe, dar pot spune cu siguranță că nucile vor adăuga un plus de grăsime, dar un strat de afine va reîmprospăta gustul și îl va face picant. Thor 2,5 kg. Creat pentru o companie de 10 persoane. Toată lumea a plăcut. M-aș bucura dacă îți place și tu ...
  • Tort Columbine
  • Tort Columbine
  • Tort Columbine


Clasa de gatit
Foarte frumos tort!
lungwort
Minunat tort! Îmi plac foarte mult produsele de patiserie și prăjiturile și produsele de patiserie dulci. Încă din copilărie prefer produsele de patiserie decât dulciurile. Și îmi place foarte mult să gătesc astfel de lucruri, deși sunt departe de a fi un maestru. Tortul tău este extraordinar de bun. Mâinile sunt deja mâncărime și sper că va exista un motiv în curând. Îndepărtarea urgentă a marcajelor. Vă mulțumesc foarte mult pentru talentul dvs. Cum voi coace un tort, vă voi spune cu siguranță despre impresiile mele.
Ilona
Oh, Valyush, câți oooo! Coacăzele roșii au dispărut deja? Delicios !!!
Irina Dolars
Si frumos! O revoltă de culori! Și tăietorul este delicios !!!

Fotografia din Radical dispare în timp
Așa că m-am asigurat. Introduceți după cum este necesar

Tort Columbine Tort Columbine Tort Columbine Tort Columbine
🔗

Ilona
Irinka, am reîncărcat deja totul pe HP)) Am lucrat în paralel! )
valvery
Ilona! Avem deja pepeni în toi pe piață, iar căpșunile au dispărut complet. Cireșele mele s-au epuizat până pe 5 iunie, iar acum se toarnă caisul. Totul se maturizează atât de rapid în acest an. Deja zmeura este a lor, iar pe vremuri, înainte de iulie, nu așteptați. Dar afine importate, nu creștem ...
Ilona
La dracu '! Până în august, nu mai este nimic de pus pe masa nunții fiicei - totul va dispărea! Pepeni acum!
Ananda
Tortul este frumos, decorul este atât de natural și atât de rafinat în același timp, mulțumesc, mulțumit de frumusețe
Natusik
valvery, minunat tort frumos !!! Sunt încântat! Oamenii știu cum ... nu mi se dă ...
nor
Neobișnuit de frumos, nimic nu pare să fie complicat în decor, dar cât de rafinat !!! Între timp, pregătesc din nou plăcinte conform rețetei tale, mulțumesc pentru munca ta!
Lerushka
Pot pune mastic deasupra acestei creme?
Ilona
Cred că nu merită, gălbenușurile crude pot da umezeală inutilă pentru mastic.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine