Tort Napoleon (colecție de rețete)

[Linkuri către diferite opțiuni pentru prepararea tortului Napoleon]

Tort Napoleon (colecție de rețete)

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină de grâu pahar 240 ml	2 linguri.
Vodcă	1 lingură. l.
Margarină	200 g
Smântână	1 lingură.
Crema de crema:
Unt	200 g
Lapte	0,5 linguri.
Zahăr	1 lingură.
Ou	1 BUC.
Vanilină	0,5 pachet
Coniac	2-3 st. l.
Cremă cremoasă:
Casă. smântână	0,5 l
Zahăr pudră	1 lingură.

Metoda de gătit

• Colecție completă de rețete de tort
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• Tortul Napoleon se dovedește rapid și gustos. Am făcut-o conform acestei rețete:
• Aluatul a fost făcut pe programul de aluat proaspăt timp de 15 minute. și gata.
• după gătit, înfășurați aluatul în celofan și puneți-l la frigider timp de o oră. întindeți 6 prăjituri și coaceți la 220 gr.
• Nu ungeți foaia de copt cu nimic atunci când puneți-o pe o foaie de copt și înțepați cu o furculiță.

Notă

Linkuri către diferite opțiuni pentru prepararea tortului Napoleon

Napoleon cu cremă kaktus
Napoleon instantaneu Nucă de cocos
Napoleon greșește himichka
Napoleon din perioada studențească Freken Bock
Napoleon din Anastasia Qween
Aluat foietaj tocat pentru Napoleon kanga
Custard pentru Napoleon himichka
Napoleon natamylove
delicios napoleon georgin903
Napoleon Anastasia
Napoleon flagzero
Napoleon Alesja79
Pubul Napoleon irza
Napoleon rinishek
Napoleon NAPOLEON & JOSEPHINE " Lora0209
Fotografii Vanilopa

Rețete similare

Tortul Napoleon nu este clasic (natapit)

Tort Napoleon (slab) (Luysia)

Tort Napoleon " (Natusik)

Multumesc, aluatul este superb !!! Și nu ar putea fi mai ușor. Nu voi mai cumpăra!

[Tort Napoleon (opțiune rapidă)]

rețetă din vechile însemnări ale mamei

Tort Napoleon (opțiune rapidă)

2 linguri de făină
200 gr margarina
1 cană smântână
1 lingură coniac

Rade margarina, amesteca cu faina. Adăugați smântână și coniac. Înfășurați aluatul în folie și dați-l la frigider timp de 1 oră. Rolați 6 prăjituri, coaceți la 220C. (Rulez prăjiturile pe hârtie de copt). Se întinde cu smântână, se presară cu resturi și se lasă la macerat aproximativ o zi.

Crema de crema
3 ouă
1/2 cană zahăr
3 linguri de făină
0,5 l lapte

Bateți ouăle cu zahărul, adăugați făină, amestecați bine și turnați laptele, puneți-l pe foc și gătiți, amestecând cu o lingură, până se îngroașă. Când crema s-a răcit, adăugați ulei (unt + lapte condensat).

[PRATIC NAPOLEON "]

PRATIC NAPOLEON "(gresit)

Coac această rețetă de peste 20 de ani. Calitatea prăjiturilor depinde de calitatea margarinei.


Compoziția aluatului de tort:

2,5 căni de făină
200g margarină grasă bună (tip "Puff")
1 ou
1,5 linguri de oțet
apă rece

Pregătire:

Se toarnă făină pe tablă, se acoperă cu margarină în bucăți și se toacă cu un cuțit până o firimitură mai mult sau mai puțin omogenă.

Bateți un ou într-un pahar cu o furculiță, turnați oțet și adăugați apă rece la un volum de 200-220 ml.

Continuăm să tocăm amestecul de margarină și făină, turnând amestecul nostru ou-apă-oțet în mijlocul amestecului. Tocăm într-o stare mai mult sau mai puțin omogenă. Se întâmplă că va exista mult amestec de ouă-apă.

Aluatul ar trebui să fie ca niște găluște, nu prea moale sau strâns.

Formăm un cârnat, îl împărțim în 7-8 părți, înfășurăm chifle îngrijite, le punem pe o farfurie, acoperim cu folie și la frigider pentru o oră.

Scoatem chiflele unul câte unul din frigider, întindem foarte subțire 1-2mm, presărăm făină pe masă, tăiem excesul (folosesc capacul din tigaie), transferăm într-o foaie, înțepăm cu o furculiță și în cuptor.

Prăjiturile se coc rapid, trebuie să aveți grijă să nu ardeți. Din resturi se obțin încă 2-3 prăjituri.
În total, se obțin 9-10 prăjituri, una dintre ele este folosită pentru stropire. Biscuitii sunt foarte delicati, stratificati.
Cremă:

Nu adaug niciodată proteine ​​la crema de tort.

Pentru această porție pentru un tort umed, fac smântână din 1,2 litri de lapte, 5 gălbenușuri, 4 linguri. linguri de făină și 1 lingură. linguri de amidon și 200-250g zahăr, oricui îi place, 200g unt, vanilie.

Tehnologie de fabricare a cremelor:

Se fierbe într-o cratiță cu un volum de cel puțin 2 litri de 1 litru de lapte.

Separat se pisează gălbenușurile cu zahăr (se poate fierbe o parte din zahăr cu lapte), se adaugă făină, amidon și puțin câte puțin laptele rămas (200-300ml), se pisează bine, astfel încât să nu existe bulgări.

Adăugați zahăr vanilat și adăugați acest amestec puțin câte puțin la laptele care fierbe, amestecând continuu.

Fierbeți crema la foc mic timp de 2-3 minute, fără a înceta să amestecați.

Se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei.

Adăugați unt înmuiat în crema răcită (tocmai îl amestec cu o lingură). Crema nu trebuie să fie prea groasă sau lichidă. Ei bine, asta este o chestiune de experiență.

[himichka,]

himichka,Dar untul nu se folosește deloc într-un astfel de tort, ci doar margarină? Un fel de prejudecată - la cuvântul margarină mă doare stomacul

[himichka,]

himichka,Dar untul nu se folosește deloc într-un astfel de tort, ci doar margarină? Un fel de prejudecată - cuvântul margarină mă face să mă doară stomacul

Mătușa Besya, numai margarină de bună calitate în aluat. În Ucraina avem unul numit „Sloika”, în Rusia ar trebui să fie așa ceva. Oricât o coac, văd atât de mult, cu cât margarina este mai rea și acum o facem din orice, cu atât prăjiturile sunt mai puțin stratificate. Gustul margarinei nu este în general foarte vizibil.
Și mai departe. La coacere, prăjiturile par să se micșoreze, deci trebuie să fie rulate mai mari decât tortul dorit.
În plus, prăjiturile sunt bune pentru tot felul de prăjituri de gustări cu tartine precum maioneză-ouă-brânză de vaci cu usturoi și ierburi-pește etc.

[Napoleon din perioada studențească]

Napoleon din perioada studențească
Tocăm 200 g de margarină rece cu 2 linguri. făină (ca urmare obțineți făină grasă). Adăugați 1 pahar de smântână. De astăzi + 1 lingură. l. vodca (în anii studenției, știi, vodca nu era atât de stropită). Vodca, prin design, conferă aluatului elasticitate. Frământați rapid aluatul și dați-l la frigider timp de 1 oră. Întindeți prăjiturile subțire, rezultă aproximativ 10 - 12. Puteți să le înțepați cu o furculiță sau cu un cuțit, astfel încât să nu bule. Se coc rapid, până la bej.
Napoleon de la începutul activității de muncă

Tăiați 300 g margarină cu 3 linguri. făină. Conduceți un ou într-un pahar, adăugați un vârf de sare, 1/2 lingură. l. oțet, slăbiți totul și adăugați apă până la refuz. Se toarnă totul în unt și grâu de făină, se frământă rapid aluatul, se împarte în 10 părți și se pune la frigider timp de 1 oră. Coaceți ca de obicei.


Foietaj clasic Nu scriu, este în orice carte de bucate. Sau este necesar?

Cremă cremoasă


Se fierbe 1/2 cana de lapte.
1 ou + 1 pahar de zahăr, se pisează, se adaugă la laptele care fierbe. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Apoi se răcește ușor (pentru a obține un Napoleon moale înmuiat, ca urmare, măturarea ar trebui să fie destul de fierbinte), se adaugă 200 g de unt. Acoperiți prăjiturile cu cremă caldă. Presară deasupra cu firimituri de aluat. Lăsați-l la infuzat cel puțin peste noapte.


Mătușa Besya, în rețetele „mele”, margarina poate fi ușor înlocuită cu unt.

[Anael]

Anael, iata reteta Aluat pentru limbi, prăjituri, plăcinte etc. .
Tocmai m-am uitat, iar fotografia „Napoleonului” meu nu este vizibilă acolo.

Fetelor, transfer aici câteva postări despre „Napoleon” dintr-un alt subiect:

De asemenea, am petrecut mult timp căutând o rețetă pentru un Napoleon bun. Am prăjituri prea dure.

Și apoi, în sfârșit, am văzut în fotografie rețeta lui Napoleon, pe care am vrut să o repet și acum o fac doar conform acestei rețete, de pe această pagină - uite, poate ți-ar plăcea aceasta.

Prăjiturile au o surpriză surprinzătoare, iar tortul este pregătit suficient de repede. Și surprinzător, cu doar 6 straturi, tortul se dovedește a fi ridicat.

Și, deși am cremă, dar fără ouă și îmi place foarte mult, deja l-am dat undeva în subiecte, nu îl voi găsi acum, dar repet, poate fi util cuiva.Cel mai important lucru, sunt de acord cu Tortyzhka, este să nu economisești ingredientele - crema trebuie să fie groasă și cu un procent ridicat, iar untul să fie bun. Fac totul cu această cremă - tuburi de vafe, prăjituri, eclere etc.
Compoziţie:
(Sticlă 250 ml)

1 pahar de smântână (22% sau 33%)
3/4 cană zahăr
1 pahar de lapte
1,5 linguri. linguri de amidon de cartofi
2 linguri. linguri de amidon de porumb
200 gr prune. uleiuri
1 pachet de zahăr vanilat

Pregătirea
Se amestecă smântâna cu zahărul și 0,5 linguri. lapte. Se aduce la fierbere și se dizolvă zahărul într-o baie de aburi. În celelalte 0,5 căni de lapte, diluați amestecul de amidon, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă amestecul de amidon în crema fiartă într-un jet subțire și se fierbe până se îngroașă. Se răcește complet amestecul. Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer. Treptat, adăugați amestecul cremos preparat într-o lingură și bateți bine după fiecare porție. Se amestecă vanilina în crema finită.

În urmă cu un an am găsit un master class pe „Napoleon” la gătit. Vă recomand.
Această rețetă îl face pe Napoleon „umed”. Exact asta îmi place: moale, îmbibat. Acum o fac doar în funcție de ea: nu au fost puncții. Răspunsul este 835.
🔗

Și fac foietaj tocat.
Și încerc orice cremă nu grasă. Smântână Tortyzhkin, chiar lucrul. Îmi place foarte mult untul din lapte condensat fiert. Dar totuși este zhirnova, deși oh-oh-oh-foarte gustos. Și îmi place aluatul, de asemenea, deoarece este într-adevăr fulgios și nu este laborios, se rostogolește ușor și el. Și în timp ce o faci cu mâinile, cu greu o atingi.

foietaj tocat
Se toarnă 4 căni pline (250g) făină într-un castron
puneți 500 g de unt de la frigider acolo și începeți să tocați cu un cuțit

Tăiați până când cele mai mari firimituri au aproximativ 2cm în diametru

apoi turnăm în părți, continuând să tocăm, un pahar cu apă (250g) la care am adăugat 1 oră. l. sare și 2 linguri. l. oțet de masă și continuați să tocați până când firimiturile se lipesc împreună în aluat.

Punem totul, fără să-l atingem cu mâinile, în frigider, acoperit cu un film. După o oră sau când trebuie să o scoateți cu un castron, tăiați o bucată (nu o încrețim cu mâinile, ci doar un pic pentru a o forma și răsuci tortul, nu este foarte subțire la fel de gros ca un chibrit, îl coacem imediat.

Ca urmare, avem
Am 8, de obicei 9. Și încă ceva, când pun tortul de sus, apăs întregul tort cu o tăietură, parcă l-aș apăsa astfel încât să nu existe goluri în el. Și apoi îmbrac atât tortul de sus, cât și tortul întreg.

[Cremă:]

Cremă:

Nu adaug niciodată proteine ​​într-o cremă de tort.

Pentru această porție pentru un tort umed, fac smântână din 1,2 litri de lapte, 5 gălbenușuri, 4 linguri. linguri de făină și 1 lingură. linguri de amidon și 200-250g zahăr, oricui îi place, 200g unt, vanilie.

Se pare că dacă amestecați totul împreună, atunci ...

În general, am înțeles așa:


Mi-a plăcut, dar ... ce cuburi ar trebui să tăiați corect? Este într-adevăr 20 mm? Eram mult mai puțin ...

[Ac de păr,]

Ac de păr, care este esența întrebării? Descrieți tehnologia de preparare a cremei?

[Tehnologia de fabricare a cremelor (]

Tehnologia de fabricare a cremelor ( (pentru cinci mocasini !!!)

Se fierbe într-o cratiță cu un volum de cel puțin 2 litri și 1 litru de lapte. Se pisează separat gălbenușurile cu zahăr (se poate fierbe o parte din zahăr cu lapte), se adaugă făină, amidon și puțin câte puțin laptele rămas (200-300 ml), se pisează bine ca să nu existe cocoloașe, se adaugă zahăr vanilat și se adaugă acest amestec puțin până la laptele care fierbe, amestecând constant ... Fierbeți crema la foc mic timp de 2-3 minute, fără a înceta să amestecați. Se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei. Adăugați unt înmuiat în crema răcită (tocmai îl amestec cu o lingură). Crema nu trebuie să fie prea groasă sau lichidă. Ei bine, asta este o chestiune de experiență. Toate.

[Napoleon]

O alta Napoleon în pușculiță

Aluat
Tocăm 500 g de margarină cu 6 pahare de făină.
Se amestecă bine, se adaugă 1 lingură de lapte și se frământă aluatul.
Împărțiți-l în 13-14 bucăți și dați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Scoatem câte o bucată pe rând, o desfășurăm și coacem.

Cremă
Se fierbe 1 litru + 1 pahar de lapte.
Separat, amestecați 6 linguri fără o lamelă de făină, astfel încât să nu existe bucăți în 1 lingură de lapte.
Și cu acest amestec ne preparăm laptele fiert.
(Se toarnă treptat în laptele care este gătit pe aragaz, amestecând ocazional până când laptele se îngroașă.)
Se lasă să se răcească la o stare caldă, dar nu rece, pentru a dizolva mai bine zahărul.
Măcinați 300 de grame de unt înmuiat cu 2 căni de zahăr + 1 pachet de vanilie.
Se adaugă unt și zahăr în smântână, se amestecă.
3 kg puterea mea

Crema se dovedește a fi mult mai gustoasă dacă bateți untul până se albește și introduceți treptat crema, bătând tot timpul, doar untul și crema trebuie să fie la fel, la temperatura camerei.

Buna ziua, va rog sa-mi spuneti ce fel de amestec de unt + lapte condensat este si cat ar trebui sa fie in greutate.

[AICI]

Buna ziua, va rog sa-mi spuneti ce fel de amestec de unt + lapte condensat este si cat ar trebui sa fie in greutate.

aceasta este o cremă de unt cu lapte condensat, AICI puteți găsi mai multe opțiuni pentru a face o astfel de cremă

cât este nevoie - de obicei aveți nevoie de cantitatea de smântână, obținută dintr-o cutie de lapte condensat, dar vom aștepta autorul rețetei

[Tort NAPOLEON, delicios.]

Tort NAPOLEON, delicios.


Ingrediente:

Margarina - 250 gr.
Făină - 4 căni
Ou - 1 buc.
Apă - 1 pahar

Cremă:
Unt - 200 gr.
Lapte condensat - 2 cutii.

Pahar - 250 ml.

Metoda de gătit:

Tocam margarina cu faina. Obțineți următoarea masă:


Într-un pahar cu apă, slăbiți un ou cu o furculiță și turnați acest amestec în făină și margarină. Pentru a face acest lucru, faceți o adâncire în făină și turnați treptat și amestecați (tocați).


Frământați aluatul rezultat cu mâinile, formați un astfel de cârnat (pentru a ușura tăierea în bucăți egale) și tăiați în 9-13 bucăți. Vei avea atâtea prăjituri.


Rolați fiecare bucată într-o bilă și puneți-le la frigider timp de 30 de minute. Poate fi în congelator 15 minute.


Între timp, pregătim crema:

Puneți untul în laptele condensat și măcinați-l cu o lingură sau cu un tel. Crema se pregătește foarte repede.

Crema gata:


Rulează primul tort. Rulează foarte subțire. Diametrul este mai mare decât felul tău de mâncare. Înțepăm cu o furculiță în mai multe locuri. Îl rostogolesc în 2 foi de copt deodată, a treia prăjitură este gata pe masă. Prăjiturile se coc rapid.

Temperatura cuptorului - 200 gr.
Tort finalizat:


Vedere laterală :


Nu face prăjiturile prea ușoare, este mai bine întunecat, va fi mai gustos.
Așa ne ocupăm de toate spațiile goale.
Aici sunt ei :


Lăsați-l să se răcească și începeți să asamblați tortul.
Pe vasul pentru tort, picură puțină cremă pe toată suprafața, nivelează-l cu o lingură, astfel încât primul tort să nu alunece. Puneți stratul de tort și apăsați-l pe vas cu MÂINI.

Se unge cu cremă. Pentru a face acest lucru, se toarnă crema pe toată suprafața cu o lingură într-un cerc (puțin) și se nivelează. Nu vă temeți, tortul este foarte fragil, ar trebui să fie.

Punem al doilea pe primul tort, îl apăsăm cu mâinile și repetăm ​​totul. Când punem prăjiturile, rupem tot ce iese dincolo de marginea vasului (aceasta va merge la firimitul de deasupra prăjiturii). Când rămâne ultima prăjitură, vezi dacă există suficiente resturi pentru firimituri. Dacă nu, lăsăm ultimul tort și îl tocăm împreună cu fragmentele din tort.
Iată firimitul:


De fapt, asta este tot. Au împăturit prăjiturile, unse cu smântână, presărate cu pesmet deasupra.

Am un fel de mâncare cu depresie, așa că se pare că tortul este scurt.
In contextul:


Acesta este tortul nostru preferat, și nu numai al nostru, ci toți cei care l-au gustat măcar o dată. Îl coac timp de 25 de ani (de la 13), toți îl adoră. Înainte de a veni, oaspeții întreabă: "Va fi Napoleon?"
Încercați-l și va deveni tortul vostru preferat!

[georgin903]

georgin903
O înțeleg bine? Crema nu biciuiește, ci doar amestecă untul și laptele condensat și obține o consistență lichidă?

Și că crema este foarte lichidă și boabe, este atât de necesar?
În ceea ce mă privește, aș prefera să biciuim crema pentru a o face luxuriantă.
Și nu va funcționa gros, deoarece laptele condensat este de 2 ori mai mare decât untul.

[georgin903]

georgin903
O înțeleg bine? Crema nu biciuiește, ci amestecă doar untul și laptele condensat și obține o consistență lichidă?

Exact. Puteți bate cu un mixer. Nu va fi mai rău.

Și pentru ca prăjiturile să nu se baloneze în bule în timpul coacerii, le pun cu o furculiță înainte de coacere.

Și pentru ca prăjiturile să nu se baloneze în bule în timpul coacerii, le pun cu o furculiță înainte de coacere.

Și se plictisesc de mine. Aruncă o privire. Da, lasă-i să se ridice, totuși, totul va fi apăsat cu mâinile tale.

Într-adevăr, sunt plictisiți!
Ciudat, nu am bule.
Deși adaug vodcă în loc de ou în apă, poate din această cauză.

Și am făcut aluatul pentru Napoleon cu cuțite universale într-un robot de bucătărie. A fost nevoie de ceva mai multă făină decât atunci când am frământat aluatul de mână, dar acest lucru este de înțeles - untul este măcinat cu o combine și este nevoie de mai multă făină pentru a lipi toate firimiturile, cel mai important lucru este că acest lucru nu a afectat gust în direcția deteriorării - prăjiturile s-au dovedit a fi foarte bune.

aluat:
200 g margarină
2 căni de făină cernută (320-340 g)
1/2 pahar de apă
1 ou
1 lingură. l. oţet
1/3 linguriță sare

Și atunci când coacem, avem astfel de frumuseți cu bule

[Napoleon din perioada studențească]

Napoleon din perioada studențească
Tocăm 200 g de margarină rece cu 2 linguri. făină (ca urmare obțineți făină grasă). Adăugați 1 pahar de smântână. De astăzi + 1 lingură. l. vodca (în anii studenției, știi, vodca nu era atât de stropită). Vodca, prin design, conferă aluatului elasticitate. Frământați rapid aluatul și dați-l la frigider timp de 1 oră. Întindeți prăjiturile subțire, rezultă aproximativ 10 - 12. Puteți să le înțepați cu o furculiță sau cu un cuțit, astfel încât să nu bule. Se coc rapid, până la bej.

Nu am adăugat vodcă, dar s-a dovedit cu o explozie.

În general, vreau să spun că rețetele lui Napoleon sunt împărțite în „cu oțet” și „cu smântână”. Am făcut-o cu oțet de două ori ... Nu mare. Dar cu smântână ... Ei bine, pe scurt, am lăsat această rețetă pentru mine. Voi adăuga încă vodcă.

[Queenie]

Și am luat crema de la Bounty de la Queenie.

Tort Napoleon - tort pentru toate torturile! La urma urmei, Napoleon fabricat din foietaj este o încântare cerească pentru cunoscătorii de gust rafinat.
În primul rând, copilăria este asociată cu aceasta. La urma urmei, de fiecare dată în seara dinaintea zilei mele de naștere, mama a copt tortul Napoleon. S-a dovedit a fi un tort suculent și foarte satisfăcător. La masă, toată lumea l-a mâncat pe Napoleon cu mare plăcere, toată lumea a primit o porție decentă dintr-un tort magic delicios și chiar o bucată a rămas dimineața. Știind acest lucru, în dimineața de după ziua mea de naștere, am sărit din pat și m-am repezit la frigider pentru a sărbători crema deja bine înmuiată a tortului Napoleon. De atunci, pentru mine, cea mai reală rețetă a tortului Napoleon nu este completă fără două ingrediente foarte importante: copilăria și sărbătoarea.
Vremurile trec, copiii cresc și acum trebuie să coacem singuri tortul fabulos delicios Napoleon. Desigur, prima experiență de coacere a unei prăjituri nu a fost cea mai reușită și gustul lui Napoleon nu părea deloc fabulos.
Când eram încă un tânăr specialist culinar, am încercat să pregătesc eu singur tort Napoleon. Văzând cum mama mea își perfecționează abilitățile culinare în bucătărie, pregătind tortul Napoleon, am însușit vizual tehnologia acestui meșteșug. Și într-o zi, când mama era la serviciu, am vrut să-i fac o vacanță și să pregătesc cel mai delicios tort Napoleon pentru sosirea ei. Pentru prăjiturile viitorului tort, am frământat aluatul folosind margarină, făină, apă, oțet și câteva linguri de sare. După cum sa dovedit mai târziu, era prea multă sare. Am tocat aluatul în bucăți, l-am rulat într-un strat și l-am copt rând pe rând într-un cuptor preîncălzit. Drept urmare, cea mai delicioasă prăjitură a mea Napoleon a constat din prăjituri sărate arse, unse cu lapte condensat. Înainte de venirea mamei, tortul nu a fost atins și chiar exterior seamănă cu un adevărat Napoleon. La sosirea de la serviciu, mama a fost încântată. Dar sărbătoarea nu a durat mult, mai precis, până la prima atingere a vârfului de limbă la bucata teribil de sărată, arsă, de aluat unsă cu lapte condensat.
Mama nu m-a certat pentru spectacolul meu de amator și în aceeași seară mi-a arătat personal cum să pregătesc corect un delicios tort Napoleon. Peste noapte, prăjiturile tortului au fost înmuiate în cremă și a doua zi dimineață am băut ceai cu fabulosul delicios Napoleon. De atunci, fac tort Napoleon exact conform rețetei mamei mele.
Acum nu gătim tortul Napoleon atât de des.Dar, în ciuda acestui fapt, rețeta pentru tortul Napoleon, care este descrisă, încă evocă bucurie, zâmbete și o dispoziție festivă în inimile fiecărui membru al familiei noastre.
Gătirea lui Napoleon este necesară în prealabil pentru a o lăsa să se pregătească. Prăjitura este cu adevărat gustoasă doar atunci când prăjiturile sunt bine saturate cu smântână.
Ingrediente:
Aluat:
Margarina - 225 g
Smântână - 400 g
Zahar - 2-3 linguri. l.
Făină - 0,5 kg
Cremă:
Zahar - 250 g
Lapte - 1 l
Făină - 200 g

Tortul Napoleon evreiesc
Cerneti faina intr-un castron, adaugati margarina congelata tocata marunt si amestecati bine. Apoi adăugați smântână, sare, sodă, stinsă cu oțet sau suc de lămâie, frământați aluatul și puneți-l la frigider timp de 1 oră. Împărțiți aluatul răcit în 6 părți, rulați fiecare cât mai subțire posibil și tăiați un cerc folosind o farfurie sau un bol mare. Puneți prăjiturile pregătite pe rând pe o foaie de copt unsă și coaceți.
Răciți prăjiturile finite, ungeți-le cu smântână și lăsați prăjitura la macerat 10-12 ore.

[Alesja79]

Alesja79, tortul preferat al soțului meu este Napoleon. Am încercat deja o grămadă de rețete, dar greșit nu vrei să îți împărtășesc semnătura? Trebuie cumva să-l salvez pe soțul meu

[Alesja79]

Alesja79, tortul preferat al soțului meu este Napoleon. Am încercat deja o grămadă de rețete, dar greșit nu vrei să îți împărtășesc semnătura? Trebuie cumva să-l salvez pe soțul meu

Cel puțin eu nu Alesja79, dar am o rețetă destul de reușită pentru Napoleon. Dacă nu sunteți familiarizați cu rețeta folosind bere și unt + cremă de lapte condensat crud, vă pot împărtăși. Crocant și delicios!

[Al lui Lisss]

Al lui Lisss, Voi scrie desigur. Sincer, nu știu ce ar trebui să fie un adevărat și adevărat Napoleon. Probabil că este diferit pentru toată lumea, încercați-l pe al meu. Tortul pentru această rețetă este înmuiat și înmuiat. Dacă rețeta nu ar trebui să fie aici - transferați

Prăjituri:
margarină - 150 g
sl. ulei - 150 g
ouă - 3 buc.
făină - 3-3,5 căni (astfel încât să nu se lipească de mâini)
sifon - 1 linguriță stinsă cu oțet

Cremă:
Lapte - 900 ml
zahăr - 2,5 căni
amidon - 3 linguri. linguri
ouă - 2 buc.
unt 250 g

Tăiați margarină moale și unt în făină, introduceți ouăle într-un pahar + sifon + oțet (dacă ouăle sunt mici, puteți adăuga puțină apă până când paharul este plin). Adăugați toate acestea la făină. Framanta aluatul. Ar trebui să fie moale, flexibil și să nu se lipească de mâini. Împărțiți în 8 bile și 30 min. in frigider.
Rulați prăjituri subțiri (o formă de 38 * 25 este perfectă pentru mine, prăjiturile sunt foarte subțiri).
Gatiti crema:
Se bat ouăle cu zahăr și amidon, se diluează cu lapte și peste foc, amestecând ocazional, pentru a nu arde. Gatiti pana se ingroasa (il indepartez imediat ce fierbe crema). Adăugați 250 g de ulei în crema caldă.

[Alesja79]

Cel puțin eu nu Alesja79, dar am o rețetă destul de reușită pentru Napoleon. Dacă nu sunteți familiarizați cu rețeta folosind bere și unt + cremă de lapte condensat crud, vă pot împărtăși. Crocant și delicios!

irza, Voi fi foarte recunoscător!

Alesja79, multumesc !! Cu siguranță voi încerca! De asemenea, nu știu ce fel de Napoleon a gătit bunica soțului meu

[Pubul Napoleon]

Lisss, mi-ar plăcea să împărtășesc o rețetă delicioasă

Pubul Napoleon

Făină - aproximativ 3 pahare
Margarina - 250 gr. (mai bine special pentru foietaj)
Bere ușoară - 1 pahar

Cremă: ulei - 200 gr.
Lapte condensat crud - 1 cutie

Pregătire:
Macinati 2 cani de faina (tocati, macinati) cu margarina. Apoi se toarnă bere. Am amestecat. Cel mai probabil va fi necesar să adăugați mai multe în termen de 1 lingură. făină. Framanta aluatul. Nu este rece, dar nici lichid. Moale, plăcut, cu o aromă de bere. Împărțiți în 5-6 bucăți și dați-le la frigider. În frigider pentru aproximativ 40 de minute, în congelator pentru aproximativ 15 minute. Scoateți-l pe rând, scoateți-l puțin mai larg decât va fi viitoarea prăjitură (îl rulez chiar în punte sau pe hârtie pergament). Coacem pana se rumenesc (!), Torturile ar trebui sa fie bine facute. Apoi tăierea. Prăjiturile sunt crocante și fulgi. Nu vă alarmați când se rup, tortul nu va pierde din asta. Când colectați, apoi apăsați ușor, ca și cum ar fi tamponat.
Cremă: 1 cutie de lapte condensat crud + ulei. Cantitatea de ulei depinde de ce consistență doriți crema.Dar îmi place mai moale, mai subțire., Atunci este mai bine să ung și să nu fie atât de gras (ca în prăjiturile din magazin). Gram 200 este sigur. Untul și laptele condensat au aceeași temperatură.

Lasa sa stea si bucura-te !!!! Om nom nom

[irza]

irza, multumesc !!!

Fetelor, la ce temperatură este mai bine să coacem prăjituri? Iată o prăjitură cu miere la 180, dar nu mai mult ... și la Napoleon, foietaj ...

Fetelor, dați-mi rețeta lui Napoleon, astfel încât să fie crocantă și sfărâmicioasă, altfel nu mă mănâncă umed

Nuci, faceți din foietaj cumpărat cu unt + smântână de lapte condensat. Veți fi crocant și sfărâmicios

[Ku-ku / nuci]

nu, cumpărat nu este interesant!
Am un caiet vechi cu rețete, lângă fiecare rețetă între paranteze - numele prietenului de la care a venit rețeta (aveți la fel?). Deci, rețeta pe care vreau să o scriu aici are un al doilea nume - Ivan Ivanovici. Faptul este că în echipa noastră feminină a existat un reprezentant serios al sexului masculin și odată ce l-a adus la DR FABULOUS !!! Tort de Napoleon. NU! Niciodată nu am mai gustat și mai gustos decât acesta. Cine decide să încerce nu va regreta. Nu l-am mai copt de mult - are un conținut ridicat de calorii. Dar atât de delicios

Ku-ku / nuci - încearcă, sunt sigur că îți va plăcea!

Tort Napoleon " (Ivan Ivanovici)
Pahar = 250 ml

Aluat:
1 ambalaj (250 g). margarină
200 g smântână
1 lingură. l. Sahara
1/2 linguriță oţet
3 linguri. făină

Rade margarina, adauga smantana, amesteca putin, adauga zahar si otet, apoi faina in portii mici.
Împărțiți aluatul în 10 părți (9 pentru tort, 1 tort pentru stropire). se desfășoară, se bate cu o furculiță. Cuptor într-un cuptor preîncălzit
- la aproximativ 200 * înainte de rumenire, aceasta este de 10-15 minute în timp, (nu-mi amintesc deja, dar nu vă veți înșela dacă vă concentrați pe culoare)
Scoateți prăjiturile cu atenție - sunt foarte fragile!

Cremă:
0,5 l. lapte
3-4 linguri. linguri de făină
200 g unt
1-1,5 cani zahăr

1. Pregătește laptele și făina ca jeleul (toată lumea știe, nu trebuie să scrii, nu?) - se răcește la temperatura camerei

2. Bateți untul înmuiat cu zahăr (bine, aproximativ 5 minute cu un mixer), apoi adăugați lapte lactat în porții mici la acest amestec de unt-zahăr - de 4-5 ori, continuând să bateți.

Ungeți prăjiturile, puneți deoparte 1 prăjitură și restul de cremă timp de câteva ore (vom avea nevoie de ele puțin mai târziu, pentru finisarea finală)
Când asamblați tortul, nu vă fie teamă - totul va fi super strâmb și șubred -
se pare că crema nu intră în contact cu prăjiturile în unele locuri - este în regulă, lăsați tortul cel puțin 5-6 ore într-un loc răcoros - și toate prăjiturile vor cădea la locul lor, culcați-vă ca să zic așa . Acum puteți unge părțile laterale și deasupra cu cremă - și presărați cu firimituri din al 10-lea tort.
Gata - succesul este garantat!

Rinishek îți mulțumesc iubito pentru rețetă: flori: cu siguranță o voi face, doar doctorul fiului meu în 3 zile, dar nu iau aluatul cumpărat, este atât de delicios, are un gust oarecum neplăcut

[Nuca]

Sahara desigur
multumesc fetelor, deja fixat

Nuca, fă-o - poate poți să postezi măcar o fotografie - altfel nu voi coace în curând - sunt doar persoane care fac dietă acasă
de fapt, aceasta este o rețetă care are întotdeauna un comentariu "Uau! Cât de delicioasă! Îmi puteți da o rețetă?"
tortul nu este apos - ei bine, cred! atata ulei!
Și când l-am întrebat pe Ivan Ivanovici - care este secretul, mi-a spus autoritar - în unt! Dar crema se dovedește a fi foarte bună.
În general, aceasta este o rețetă pentru Susli și Krosh - sunt stuf subțire - chiar și un astfel de Napoleon nu le va face rău (Deși Krosh nu mănâncă deloc produse de patiserie - nici o coacere nu îi va face rău!)

Astăzi m-am maturizat și am făcut Napoleon. Nu am putut rezista unei bucăți și am mâncat-o, fetelor este ceva așa cum îmi place, cremă crocantă, delicată
RINISHEK - mulțumesc foarte mult și Ivan Ivanovici, Dumnezeu să vă dea sănătate și prosperitate: florile
Fetele se coc conform acestei rețete, nu veți regreta, atașez o fotografie, deși recent s-au dovedit a fi oarecum întunecate cu mine

[rinishek]

Deși Krosh nu mănâncă deloc produse de patiserie

rinishek
Croșetată Nu mănânc nu numai produse de patiserie, ci, în general, tot ce se gătește pe foc, sunt un alimentar crud! Eu beau ceai-cafea numai din caldHai sa dansam...

Și rețeta este mișto, o trag, când pot fi onorată ... Sunt în „Napolene” (la fel ca și în alte prăjituri) un laic complet ...

nuca
Super, super și super din nou !!! Foarte bine! Nu sunt încă pregătit pentru o astfel de ispravă ... dar fotografia ta inspiră ... o ispravă ...

[Croșetată]

Croșetată Nu mănânc nu numai produse de patiserie, ci, în general, tot ce se gătește pe foc, sunt un alimentar crud!

la fel de? și pâine?

la fel de? și pâine?

Natural!

Vă mulțumesc apoi mergeți mai departe

[Croșetată]

Croșetată, și pentru cine?

[„NAPOLEON & IOSFINA”]

„NAPOLEON & IOSFINA”

(din proteinele rămase din cremă am făcut bezeshki și litere)

[Nuca!]

OOOO !!!! Nuca! Îl recunosc pe ONE Napoleon - exact așa cum am făcut-o înainte.
Vă mulțumim că ați încercat această rețetă. Și Ivan Ivanovici (desigur, hmm .. Doamne ferește-l pe toți ...) - oameni foarte dezgustători, dar rețeta este o capodoperă

În ceea ce privește rețeta, sunt de acord cu toate cele 100 L-am convins într-o singură zi, în ciuda faptului că bărbatul meu nu mănâncă deloc prăjituri, unde există cremă de unt, și apoi a început să aplice la fiecare 2-3 ore Acum au comandat-o să fie făcut mai des, dar când toată lumea va fi la serviciu, altfel ka-ra-ul Fetele recomandă să coaceți acest napoleon

[rinisheknuca]

rinishek
nuca
Fetelor, și ce zici de grosimea pentru a rula prăjiturile? Altfel mă pot lăsa purtați ...

Fetele recomandă să coaceți acest napoleon

Practic convins / sedus ... cred că în curând mă voi „coace” ...

Ivan Ivanovici (desigur, hmm .. Doamne ferește-l pe toți ...) - oameni foarte dezgustători